Ivan-čaj „Načechraný“ (z nevyzretých toboliek)

No a ten čaj sa varí


Ivan čaj, pomer listov a semien 1: 1, sušenie bez utierky 15 hodín, kvasenie 10 hodín, sušenie s vyprážaním. Chuť a vôňa nôh je ohromujúca.

Dobrý deň všetkým! a som s hlásením. Včera som získal 2,3 kg semenných toboliek, toto bohatstvo cez noc chradlo. Nekrútil som to dvakrát, vzal som mriežku s priemernou veľkosťou otvorov. Teraz bol čaj fermentovaný asi 6 hodín. Teplota v nádobe je o 5 - 6 stupňov vyššia ako v byte. Farba sa zmenila zo špinavo šedej na jasne hnedú. Nie je cítiť nijako zvlášť príjemnú vôňu. Manžel uisťuje, že sa to celé nachádza v podnebí, v regióne, kde rastú riasy, napríklad jablká v strednom Rusku sú oveľa aromatickejšie ako sibírske jablká. Žiadam výrobcov čaju z východnej sibírky, aby odpovedali a podelili sa o svoje skúsenosti.

[Anyuta]

Áno, nevadí mi, kdekoľvek si nájdem čas, nenechal by som ťa. Rozumiete, stavenisko ...

Anyuta, Urobím všetko a ty si to usušíš v rúre. Ale z nejakého dôvodu sa ukáže čierna! Aj keď chuť aj aróma sú so mnou v poriadku. Dnes som celý deň chodila okolo tašiek, vôňa je taká chladná!
Veronika, oh, no, musíš! dokonca aj internet bol navinutý kvôli fotografii. to je to, čo to znamená, Fuzzy! Som veľmi rád, že mi čaj chutil. Znamená to, že sme urobili všetko správne, bez ohľadu na to, ako sa Grachev snažil túto technológiu skryť.
Dievčatá, bojím sa, že zostanem bez Fuzzyho. Hosťom som dal takmer všetko. Čaj ich šokoval. Jeden súdruh, čajový labužník, nemohol uveriť, že si čaj pripravujem sám. A všetci sa mu snažili vysvetliť, ako to robím. Bolo to také smiešne sledovať zvonku. Spravidla pil, pil ... A povedal, že chce tento čaj. musel dať. A ohnivá rosa s príšernou silou začína tlačiť. Mal by som čas urobiť ešte aspoň pár hier.

[svetn]

Dobrý deň všetkým! a som s hlásením. Včera som získal 2,3 kg semenných toboliek, toto bohatstvo cez noc chradlo. Nekrútil som to dvakrát, vzal som mriežku s priemernou veľkosťou otvorov. Teraz bol čaj fermentovaný asi 6 hodín. Teplota v nádobe je o 5 - 6 stupňov vyššia ako v byte. Farba sa zmenila zo špinavo šedej na jasne hnedú. Nie je cítiť nijako zvlášť príjemnú vôňu.

svetn, Svetlana, prečítajte si recept, kde píšem, že ani tento čaj ma pred varením nepotešil ... Ale potom ... Stále tam bude, uvidíte!

[Lyudochka]

Práve som sa vrátil z „lovu“, priniesol som dve vrecia listov a semien, dal som ich vysušiť ...
Lyudochka, Prídem k tebe ... daj kanvicu na ochutnávku)))))

[Anyuta]

Anyuta, a stlačil som ti čaj ... Pili môj. No, čítal som vašu správu neskoro ... Áno .... no, vypijem si ju sám! Dievčatá, aký čaj má Anya! To nemôžem! Je tisíckrát lepšia!

[Lyudochka]

Lyudochka, pekné, samozrejme, sakra, ale neohováraj sa! Máte dobrú vôňu, chuť a farbu čaju, odlišná je iba farba granúl. Ale v našom podnikaní nie je hlavnou vecou farba granúl, ale duša čaju ... chuť, vôňa a inšpirácia, ktorá prichádza pri pití čaju.

[Ľudmila]

Ľudmila, Pripravil som čaj, voňavý, zavesený v taške. Len ja nemám s čím porovnávať. Toto je môj prvý čaj z ohnivých rias. Z kytice, ktorú som dostal, som vyhodil iba holé stonky, všetko je v práci.
Med som robila z kvetov a tu je Fuzzy, chutil mi. Najskôr listy zvädli v utierke, skrútili sa na mlynčeku na mäso, kvasili asi 8 hodín, ráno som si prečítal tento recept a vyňal vetvy s krabicami. V noci v otvorenom vrecku vädli a ja som nečakal, roloval som škatule a potom som zmiešal celú hmotu fermentovaných listov a škatúľ, spolu som ich roloval v mlynčeku na mäso, granule sa ukázali byť husté, fermentované po dobu 8 hodín sa to stalo, sušené vo fritéze. Počkám si, kým to dozrie.
Prvý pokus sa mi páčil.

[lappl1]

lappl1, Luda, ďakujeme, že si vzal riziko uvedenia semenných toboliek do činnosti.
Vyrobil som mix záhradných (maliny, ríbezle, čerešne), pridal listy a boxy ohnivých rias, škoda, že ich nebolo veľa. Celková surovina bola asi 1,7 kg.Granule som dvakrát stočil, fermentoval od 4,5 do 7 hodín, prvé boli slabé ako pachovo, tak i farbou čaju, ostatné sa zatiaľ neskúšali variť, ale vôňa je silnejšia. Crimson bol lepší, možno preto, že prvý? ..
Pochybná o elektrickom mlynčeku to dokázala, ale pelety vyšli horúce. To nie je veľmi dobré, ako to chápem?
Sledoval som jednu panvicu, ukázalo sa to rovno, ako Číňan ... zabudol som meno, s dymom
A nechal som to kvôli experimentu ráno na ďalšiu panvicu.

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, dievčatá, ďakujeme za zdieľanie informácií o vašom čaji. No a s krabicami sa už experimenty začali. V odrodách čaju teda predbehneme samotného Gracheva.

Luda, ďakujem, že si riskoval použitie semenných toboliek.

Tanya, ďakujeme, že si s nami zdieľal tieto informácie. Inak by na nich nikto ani len nepomyslel.

Pochybná o elektrickom mlynčeku to dokázala, ale pelety vyšli horúce. To nie je veľmi dobré, ako to chápem?

Tatyananaopak, je to veľmi dobré! Vždy ma poteší, keď pelety vyjdú teplé spod mlynčeka na mäso. Bude ľahšie kvasiť.

Sledoval som jednu panvicu, ukázalo sa to rovno, ako Číňan ... zabudol som meno, s dymom

Každý máme také príbehy. hlavne to nevyhadzujes. Uvidíte, čaj bude skvelý.

Prvý pokus sa mi páčil.

Marína, je to najdôležitejšie. Som veľmi rád, že ste uspeli.

[Anyuta]

Pekné, samozrejme, sakra, ale neohovárajte sa! Máte dobrú vôňu, chuť a farbu čaju, odlišná je iba farba granúl.

Anyutakým nezistím, o čo ide, nebudem sa upokojovať. Mimochodom, farba granúl ovplyvňuje aj chuť a arómu čaju. Všimol som si, že váš suchý čaj je aromatickejší ako ten môj. Chcem to tiež dosiahnuť. A čo je najdôležitejšie, pochopiť podstatu ... Musím vedieť všetko o teórii. A tu som narazil na nedorozumenia ... Kiežby tam boli škatule. inak sa už tak tlačia.

Chcela som, aby sa dnes ráno (zatiaľ čo môj manžel bol v meste) vrhla opäť na pole, ale po dnešnej nočnej búrke je všetko mokré a nesvieti svetlo ... iba frustrácia. Nechcem to teda manuálne dostať von po elektrickom mlynčeku na mäso. Prinajmenšom za laptop sa platí poplatok.

Včera sme zbierali krabičky, kupovali sme na túto príležitosť ďalší mlynček na mäso, tentokrát Axion 31.01. Dnes som skrútil a nechal kvasiť niekoľko druhov čaju:
1. Len škatule, 1 krát skrútené v mlynčeku na mäso. Počkali, kým sa posúvam medzi ostatnými, a tak som ich asi po 3 hodinách nechal 1 hodinu sušiť pri 100 stupňoch a 1 hodinu pri 40 stupňoch. Hneď som uvaril sušený čaj. Farba granúl je veľmi svetlá. Farba uvareného čaju do 5 minút je nažltlý med. Chuť: na prvý dúšok je cítiť jasnú horkosť, ale potom sa objaví chuť a medovka, ktorá je vlastná Fireweed. Vo vôni a chuti je tiež mierny odtieň kúpeľnej metly, ale potom je tento odtieň akosi vyrovnaný a zmizne. Nemám rád žiadne bylinné infúzie a bylinkový čaj by som nepil. Nevyzerá to tu ako odvar z bylín. Celkom príjemné pitie na vyskúšanie. Nevšimol som si niečo neobvyklé a nové. Je pravda, že existuje sťahujúca chuť a trochu trpkosti, ktorá je v mojom listovom čaji pripravenom z ohňových rias minimálna. Je viditeľné, že v čaji je hlien, to je normálne, neovplyvňuje to chuť, ale dáva to infúzii určitú „hustotu“. Prítomnosť hlienu bude mať pozitívny vplyv na sliznicu gastrointestinálneho traktu, najmä na zápaly, pretože táto infúzia jemne obalí a ochráni sliznicu a triesloviny budú pôsobiť lokálne protizápalovo, horkosť pomôcť zlepšiť odtok žlče zo žlčníka, u detí môže zlepšiť chuť do jedla. Z tohto čaju som pripravil veľmi málo, 20 gramov.

Manžel povedal, že čaj trochu chutil ako obyčajný zelený a pri ochutnávaní sa to ukázalo ako celkom príjemné. Ak silno strčíte nos do sušených granúl, zaváňa to metlou. Granule sú veľmi ľahké, takmer bez tiaže. Mimochodom, varilo sa to 3x. Hlien je prítomný vo všetkých častiach.Obzvlášť nápadná je prítomnosť hlienu v bezprostrednej blízkosti varných granúl (ja mám špeciálny priehľadný sklenený čajník, dokonca aj väčší hrnček na naparovanie bylín, kúpil som ho na iherbe, vidíš všetko).

2. škatule, 1krát zvinuté + listy Fireweed 1: 1, z mrazničky, zvinuté zvlášť. Potom všetko zmiešala a hrala to znova. Sú stále fermentované. Výsledkom sekundárneho rolovania boli samozrejme hustejšie granule.

3. Roloval som boxy 1 krát. Potom vytiahla jahodové listy. Takto skrútené: štipka už skrútených škatúľ + štipka listov atď. Kvasené. Pomer je približne 85% toboliek, 15% listov.

4. Niektoré polia, rolované 1 krát. Kvasené.

Mlynček na živé mäso. Deti sú šťastné, hrali sa, kŕmili mlynček na mäso zeleným jedlom.

[Ľudmila]

Ľudmila, gratulujem tvojmu asistentovi. Chcem sa opýtať na všetko v akej oblasti žijete a zabúdam.

[musyanya]

musyanya, veľmi zvedaví, napíšte dnes svoje pocity z kvasených krabíc a týchto. Záujem o chuť. No aj farba. Pre farbu nabudúce pridám jablkové listy.

Ahoj všetci! Vychovajte nováčika. Krabice som vysušil, prebehol cez mlynček na mäso do hrnca, zakryl som ich vlhkou handričkou. Stálo to 15 hodín, ale vnútri som nezaznamenal žiadne zmeny teploty. Výsledkom bolo, že fermentácia prebehla alebo nie? Ovocná vôňa. nebolo a niektoré nepochopiteľné, ale nie seno.

[Medunika]

Stálo to 15 hodín, ale vnútri som nezaznamenal žiadne zmeny teploty. Výsledkom bolo, že fermentácia prebehla alebo nie? Ovocná vôňa. nebolo a niektoré nepochopiteľné, ale nie seno.

Medunika.15 hodín je veľa pre granulovaný čaj. Hmota sa zahrieva prvé 3 - 4 hodiny, keď prebieha aktívne kvasenie. Potom sa fermentácia zníži a teplota hmoty sa zníži. V zásade ide o signál na jeho koniec.
Recept nehovorí o tom, že z krabičiek je cítiť ovocný zápach. Neskôr sa objaví až vo varenom čaji.

[Loksa]

Pre farbu nabudúce pridám jablkové listy.

Loksa, Oksanaprečo jabloň? Pridajte fireweed a budete mať tmavú farbu.

[musyanya]

musyanya, Luda, ďakujem pekne za zdieľanie vašich experimentov. čítanie bolo veľmi zaujímavé.
Bola som zmätená prítomnosťou hlienu v uvarenom čaji. Ja ani Anyuta to nemám. Už som si pripravila 2 dávky čaju. a Anyuta tiež. Celý čaj je priehľadný.
A zmätená je aj svetlá farba uvareného čaju. Na mojich fotografiách vidíte, čo sa ukázalo ako tmavý nálev. Navyše nezáleží na tom, či sú fermentované alebo nie, sušené pri nízkej alebo vysokej teplote. Farba je vždy taká tmavá, že sám stále nemôžem pochopiť, prečo sa z takýchto svetlých granúl získava taký tmavý čaj.
Všeobecne som si istý, že tento čaj sa nám v zime otvorí z novej strany. Akýkoľvek čaj predsa potrebuje čas. Toto - vrátane.

[Medunika]

Medunika.15 hodín je veľa pre granulovaný čaj. Hmota sa zahrieva prvé 3 - 4 hodiny, keď prebieha aktívne kvasenie. Potom sa fermentácia zníži a teplota hmoty sa zníži. V zásade ide o signál na jeho koniec.
Recept nehovorí o tom, že z krabičiek je cítiť ovocný zápach. Neskôr sa objaví až vo varenom čaji.
Vďaka za odpoveď. Niekde som niečo nevymyslel. A z tohto 15-hodinového čaju bude alebo bude celý dole vodou?

[Medunika]

A z tohto 15-hodinového čaju bude alebo bude celý dole vodou?

Medunika, 15 hodín, samozrejme trochu viac, ale kvalita čaju sa nedá posúdiť pred sušením. Čaj samozrejme nebude, ale to je otázka. V každom prípade je príliš skoro na to, aby ste o tom hovorili, najskôr musíte sušiť a vyvárať. A naplno sa môže otvoriť iba za mesiac. Lyudmila správne povedala, že farba a vôňa (najmä pred sušením) nie vždy odrážajú plnosť a krásu čaju.

Druhá várka čaju sa suší, suší takmer 1,5 dňa, dvakrát (!) Krát odstredí, fermentuje 6 hodín. Už neexistuje taký ohromujúci zápach ako prvýkrát. Ale vonia výborne.

Už neexistuje taký ohromujúci zápach ako prvýkrát. Ale vonia výborne.

Tiež sa mi zdá, že prvá hra bola jednoducho nezabudnuteľná. Aj keď posledné dva sú super. Ako hovorí syn: „Mama je kryshesnos“

Dal som si ľahší čaj, musel som pridať jablkové listy. Ale chutila mi sama. Konečne bola príchuť čaju, nie silného čaju. Možno budete musieť dať viac čajových lístkov. Sušené bez vyprážania a bez kysnutia. Skúsim si urobiť kvasený. Pokiaľ je ale chuť jemnejšia, zvolím túto metódu. Počas točenia a stohovania stále existuje malá fermentácia. Sušenie neprebiehalo dobre, sušička v dvoch fázach.

[Oksana]

Oksana, prečo listy jabĺk? Pridajte fireweed. A farba bude a chuť krabičiek zostane.

No nemôžem prestať včas! Išiel som, priniesol som 2 kg listov, veľmi dobré sa zachytili na bývalej ornej pôde a 1,5 kg debničiek. Ďalším krokom sú húštiny za plotom v blízkosti lesa. Existuje aj ohnivá ríša, ktorá ešte nekvitla. Na okraji asi 15 štvorcových. m pevného ohňostroja s kapsulami a dobrými listami. Čakajú ma. Zajtra nalejem hotový. Ale zatiaľ sa mi viac páčilo s listami. Mimochodom, nie je taký čierny ako Ani, ale tmavší ako Luda. Možno tiež najskôr nasadiť na 200?

[Veronika]

Veronika, hlavné je, že je chutný a zdravý. Po uvarení je stále tmavej farby.

[Medunika]

A z tohto 15-hodinového čaju bude alebo bude celý dole vodou?

Medunika, samozrejme, že bude! Ktorýkoľvek z našich čajov za mesiac alebo dva sa stáva oveľa lepšími. Je to tak, že váš čaj sa bude mierne líšiť. Vysušte ju vo vrecku, vložte do nádoby, odložte na tmavé miesto. Na jeseň nespoznáte svoj vlastný čaj ...
Všeobecne platí, že akýkoľvek čaj má 3 úrovne kvasenia - ľahký, stredný a hlboký. Robím rôzne veci. A stále nechápem, ktorú milujem viac. Sami sa musíte rozhodnúť, ktorý čaj je pre vás najlepší. V tradičnom recepte na Ivan čaj som popísal tieto stupne kvasenia. môžete si ju prečítať, ak ste ju ešte nevideli.

[Lenusik]

Druhá várka čaju sa suší, suší takmer 1,5 dňa, dvakrát (!) Krát odstredí, fermentuje 6 hodín. Už neexistuje taký ohromujúci zápach ako prvýkrát. Ale vonia výborne.

Lenusik, ale viete, že čaj sa stále ukáže. A bude vôňa a chuť! Alebo možno došlo k nepredvídateľným okolnostiam, ako je dážď alebo naopak teplo. Vôňa sa teda zmenila.

Dal som si ľahší čaj, musel som pridať jablkové listy.

Loksa, Oksana, áno, máš niečo ľahké ... nepridávaj jablko. pridaj ohnivku. Všeobecne musíte zistiť, prečo ste si uvarili taký ľahký čaj.

No nemôžem prestať včas!

Veronicek, áno, je to veľmi ťažké! Dnes ma z lúky vyhnala búrka. Ledva som stihol doraziť domov, keď sa koniec sveta začal v doslovnom zmysle slova - dážď, krúpy, vietor, hromy, blesky, tma ..... Stihol som však nazbierať kilogram krabíc ..

[lappl1]

lappl1, suchý nadýchaný. Vôňa nie je veľmi, dalo by sa povedať, že nie príjemná. Vôňa bola počas kvasenia veľmi silná ... ale ani to neviem opísať. Fermentované 20 hodín. Menej zlyhania, veľa surovín, skrútené do 2:00 a hostia. Všeobecne v nesprávnom čase som začal pripravovať čaj. Neviem, možno to vyzerá ako vôňa rozkoše. Hmota vo vedrách je stále teplá. S najväčšou pravdepodobnosťou som zničil čaj. A surovina bola 7 kg. Pravdepodobne musí všetko vyhodiť Teraz to prišlo na myseľ, môže to vyzerať ako vôňa ražného kvásku, všeobecne niečo nie je v poriadku.

[Tata]

Tata, všetko !!! Suchý čaj z krabíc má vôňu presne niečoho chleba. Zvolili ste správne slovo. Takže nemusíte nič vyhadzovať. Tiež sa mi nepáčila vôňa sušeného čaju, ale v uvarenej podobe to dopadlo výborne - vôňa aj chuť.
A zhnitá vôňa čaju pochádza z nadmerného kvasenia. 20 hodín je na tento čaj veľa. Sám tomu všetkému rozumieš. Nenechajte sa však rozčúliť vopred. Vysušte, vyvetrajte a uskladnite. Čaj sa predsa len ukáže

surovina bola 7 kg.

Áno ... Toto množstvo surovín je veľa! Koľkokrát sa všetky dievčatá presvedčili, že veľa surovín nie je veľmi dobré. Čaj sa získava rôznym kvasením. nemôžem nájsť lepšiu.Teraz som to nastavila tak, aby sušilo 5 hodín. a predtým to pri prvom behu sušilo 3 hodiny. A teraz o piatej už cítim to čaro. Ale nemám na výber. Mam mini pec. Nemôžete v ňom veľa sušiť. Musíte teda obetovať kvalitu.
Tata, bolo by lepšie, keby ste škatule nechali v chladničke a vyrábali ich postupne v priebehu týždňa.
Všeobecne sa nenechajte odradiť, bude to stále trvať na suchom kvasení.

[Veronika]

Možno tiež najskôr nasadiť na 200?

Veronika, povedané ... Nepomohlo!

[Ľudmila]

Ľudmila, Áno áno. Vonia ako pečený hnedý chlieb. Ale ešte som toho veľa nevysušil, že bude kvasiť 36 hodín. Pravdepodobne niektoré vysuším a niektoré vyhodím. Možno bude ešte suché počasie, vytočím.

[Tata]

Tata, nič nevyhadzuj! Stáva sa, že kvasia 3 dni. Vždy to môžete vyhodiť.

[Anyuta73]

Anyuta73, chuť je dosť zvláštna, musím niekoho vyskúšať, ťažko sa mi určuje sám. Skôr zlatko. V šálke je málo čaju a farba je ako pri stredne silnom čaji. Znovu uvarím a tento koláč z grilovacieho grilu a bočných strán atď. Sa uvaril ešte teplý.
Jabloň som si vybral pre jej neutrálnu arómu a červenkastú farbu. Ale o tom budem uvažovať neskôr. Luda, aj váš nie je fermentovaný bez vyprážania (ako si pamätám) a moja farba je slamená? Všetko je pre mňa jednoduché: vädnutie - 20 hodín, potom krútenie a sušenie: 2 hodiny pre maxi, potom 1 hodina pre min. tempera. Ale bolo mokro a aby som nekysol, ráno som to hodinu sušil a išiel do práce. Sušené pri priemernej teplote 2 hodiny + ~ -. A varenie v termoske sa líši od varenia v hrnčeku.

[Oksana]

Luda, aj tvoja nie je fermentovaná bez vyprážania (ako si pamätám) a moja farba je slamená?

Oksana, nefermentované, sušené v sušičke pri 50 *.

sušenie: 2 hodiny pre maxi, potom 1 hodina pre min. tempera. Ale bolo mokro a aby som nekysol, ráno som to hodinu sušil a išiel do práce. Sušené pri priemernej teplote 2 hodiny + ~ -.

Oksan, v mojej sušičke čaj veľmi rýchlo vysuší - za 1,5 hodiny na 4 paletách. Trvá to dlho, kým sa nevyschne? A prečo je po 3 hodinách sušenia mokré? Sušili ste škatule?

A varenie v termoske sa líši od varenia v hrnčeku.

Mimochodom, fermentovaný čaj z môjho receptu na fotografii sa tiež varil v hrnčeku 20 minút (pod vekom). Ale aj tmavé ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Vädol som: vybral som to v sobotu večer a v nedeľu večer som to stočil, dopadlo to 20 hodín sušenia. Všimol som si, že u nás je všetko „razantnejšie“, aby bolo možné list normálne zvädnúť, trvá to viac ako deň (vrstva 2 - 3 cm), ak sa nerozloží na list. Raz, ako som už písal, vysychal viac ako 30 hodín a až potom z neho boli akoby „handry“ a miestami začal vysychať. Na niektorých miestach je to menej ako 10 percent, niekde pozdĺž obrysu listu sa začalo so sušením, a to iba po okraji vrstvy listov. Aj pri tobolkách stratili vlhkosť, ale možno ich bolo treba držať 30 hodín, majte na pamäti, že za deň alebo dva bude pršať. Viete, ako paradajka na juhu a na severe.
Na úkor vädnutia môžete odvodiť vzorec: aby som bol úprimný, odvážte suroviny pred a po zvädnutí. Recept obsahuje toto všetko, percentuálnu stratu vlhkosti počas vädnutia a počas sušenia, nenapadlo mi to, musel som vziať jednu hrsť a odvážiť ju pred a po zaschnutí. Nabudúce budem. Lyudochka, čaj sa mi páčil! A veľmi. Pozrime sa, čo píšu ostatní.
A tiež o sušení: moje palety sú vyložené pergamenom, aby nepadal prach. A všimol som si, že dva tácky rýchlejšie vyschli, vymením pergamen. Bazalku som dnes večer sušil, v režime odporúčanom pre bylinu, nevyschol za 6 hodín! Preto som sa už skôr pýtal, či je možné v noci sušiť na minimálnom plate, akoby vonku bolo veterné počasie. V tomto režime vyschne: max. 1 hodina a 5 hodín pri 30 stupňoch. Vrstva 1cm, možno 1,5cm.

Dnes som celú noc sušila čajové boxy. A zvyšok suším ďalej ..
Najlepšie vonia ten, ktorý škatuľkuje + listy (1 várka s jahodovými listami, druhá iba škatuľky + listy ohnivých rias).Vôňa je priemerná medzi medom, sladkosťami, tutifruti (také karamelky boli v 90. rokoch, práve teraz, neviem, či také existujú a či tak vonia), perníkom a karamelom. Keď vstúpite do miestnosti, kde sa suší čaj, okamžite sa vám do nosa zunuje vôňa sladkostí a karamelu. A potom to vyzerá ako med a perník. Čo sú len fermentované škatule, bez ničoho, vonia veľmi bledo, akousi sladkosťou, možno aj vzdialene medom. Ochutnali sme krabičky + jahodové listy. Po kúpacej metle nie je žiadna chuť ani vôňa, trochu to pripomína biely čaj, ale s medovým odtieňom. Asi som fanúšikom listového čaju, zdá sa mi najlepší, najmä preto, že z 13 kg je to všetko listový čaj a vyrába sa ručne a iba 400g sa zomelie v mlynčeku na mäso. Keď boxy vykvasili, veľmi sa zahriali, spočiatku to nebolo vôbec badať, ležali ako neživé. A potom to začalo. Čaj som preto začal v noci sušiť, aby som nepreťažil prebytok.
Chcela by som vyskúšať krabičky + listy ríbezlí alebo bobule a krabičky + egreše. Ja som urobila malý listový s bobuľami (bobule som nakrájala a zmiešala so zelenou hmotou - všetko spolu kvasilo) - vôňa je veľmi príjemná a chuť je nápadne iná.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Chcel som sa opýtať. Včera som zbieral listy a škatule na „nadýchané“. Všetko je suché. Niektoré škatule sa otvorili. Je tam páperie (trochu). Musím to všetko zvoliť alebo to s tým môžem skrútiť? Začali sme veľmi rýchlo. Predvčerom som si prečítal recept, boli tam normálne škatule (listy som zbieral predvčerom) a včera som išiel po novej várke a škatuliek nie je dosť. Pozbieral som to, ale aj potom, keď som na ňom jazdil, kým je vysušený, niektoré začali bežať. Môcť?

[Oksanchik]

Lyudochka, čaj sa mi páčil! A veľmi. Pozrime sa, čo píšu ostatní.

Oksanchik, s týmto bolo treba začať! Je to najdôležitejšie. inak som sa na teba naštval ...

Na úkor vädnutia môžete odvodiť vzorec: aby som bol úprimný, odvážte suroviny pred a po zvädnutí. Recept obsahuje toto všetko, percentuálnu stratu vlhkosti počas vädnutia a počas sušenia, nenapadlo mi to, musel som vziať jednu hrsť a odvážiť ju pred a po zaschnutí. Nabudúce budem.

Oksan, ale nie nevyhnutne taký dôkladný. Aj keď prístup je veľmi správny. Takže sa nemôžete pokaziť. Mimochodom, zahltil som poslednú várku škatúľ (nasilu - nesvietilo svetlo). Tento čaj mi teda chutil najviac. Aromatickejšie.

Raz, ako som už písal, vysychal viac ako 30 hodín a až potom z neho boli akoby „handry“ a miestami začal vysychať.

Oksan, v poslednej dobe mám sušené listy iba v látke. Je však potrebné ešte raz „prezliecť“ - mokrú handričku vymeniť za suchú. Tak sa mi páči! Listy nevysušujú, sú mäkké, ľahšie sa spracovávajú. A zaručene vyschnú bez nekonečných postupov pri obracaní. Napísali ste, že to robíte tiež. Musíme sa tiež pokúsiť vysušiť krabice v látke. Aj keď s nimi nie sú žiadne problémy - prakticky ich nerozhýbam, pretože ležia veľmi voľne a všetky chradnú rovnomerne.

Preto som sa už skôr pýtal, či je možné v noci sušiť na minimálnom plate, akoby vonku bolo veterné počasie. V tomto režime vyschne: max. 1 hodina a 5 hodín pri 30 stupňoch. Vrstva 1cm, možno 1,5cm.

Oksana, nevedela som, že sušíš na papieri. Potom samozrejme môžete. Skúšal som tu Anyutinine maliny na papieri (sušičku z Moskvy si nepriniesla). Mučená - nevysušuje sa. Odstránila papier - okamžite sa vysušil. V takom prípade ho teda môžete sušiť celú noc.

[Guzel]

Niektoré škatule sa otvorili. Je tam páperie (trochu). Musím to všetko zvoliť alebo to s tým môžem skrútiť?

Guzel, nemusíte si vyberať. Všeobecne platí, že ak sa stále zhromažďujete, neroztrhajte ich od začiatku stopky, ale zhora. Teraz sa tak trhám. netlačia, majú čas na chradnutie.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, si taká chytrá! Takže píšete o čaji a postupe - je radosť vás čítať. Som otrávený z vášho prístupu k čaju - experimentálny! Malo by to tak byť. Iba tak si sami vyberiete ten najlepší čaj!

Keď boxy vykvasili, veľmi sa zahriali, spočiatku to nebolo vôbec badať, ležali ako neživé.

Áno, majú slušnú rozcvičku. Včera som ich vzal sušiť, ale vo vnútri je takmer horúco.

averno som fanúšikom listového čaju, zdá sa mi najlepší, hlavne že z 13 kg je celý listový a vyrobený ručne a iba 400g sa melie v mlynčeku na mäso.

Luda, skúsila som pripraviť čaj pomocou prístroja na mletie listov. Moc sa mi to páčilo !!!! Ale kde sa má skladovať? Nemôžete naplniť plechovky.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem. Mám to! Áno, zdalo sa, že to trhá vrcholy, ale aj tak nadýchali. Úplný koniec Vankovej sezóny nastal s nami!

Dnes ráno som si teda sušil kundičky, takže som zacítil aj vôňu čerstvo upečeného chleba), takže som na dobrej ceste

[Galina Iv.]

Lyudochka, tiež chradnem v látke, mám chvosty, takže si nemôžeš len tak strčiť nos. Používam stále 4 listy. Chuť chleba sa mi možno zdala kyslá a chlieb po ňom vonia.
Galina Iv., napíš svoj názor neskôr? Ok?

[Loksa]

Loksa,

napíš svoj názor neskôr? Ok?

áno môžem a pozvať)), ale nie čo napísať.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, varený čaj nikdy nevonia ako chlieb! Mimochodom, prepečené škatule oveľa menej voňali chlebom. Viac medu a ovocia. Teraz visí vo vreci. Vôbec nie je cítiť chlieb. omamná vôňa medu, kvetov a ovocia.

Dnes som mala dovolenku. So zaťom a s dcérou sme išli do práce a zrazu som uvidel lúku Ivan-tea. Žiaril na slnku mimoriadnou ružovou farbou. "Prestaň, pusť ma von," kričím na svojho zaťa. Zľakol sa, zastavil a ja som vbehol do lesa, na túto čistinku. A tam, hm ... Fireweed stál dva metre vysoký, čistý s jasnými krabicami a už sem tam načechraný. Som iba jeden a pol metra, takže som v ňom bol takmer neviditeľný Zhromaždili sme dva balíčky tohto bohatstva, takže dám drink aj svojim Fuzzies Ďakujem, Lyudmila a Anya, robíš nám radosť

[Natalie]

Dnes som mala dovolenku.

Natalie, to je to, čo človek potrebuje na dovolenku a šťastie? Niekto - láska, niekto - peniaze, iný - zdravie. A potrebujeme trochu - stretnúť sa s Ivanushkou. A potom - pripravte si čaj s radosťou a láskou. A potom dajte svojim blízkym tento užitočný čaj na pitie.
Nataša, takáto radosť pochádza z tvojej správy. A som si istý, že sa to dotkne každého, kto číta vaše riadky.
Urob, Natasha, čaj s radosťou pre zdravie svojich blízkych. Som veľmi rád, že ste sa dnes stretli s Ivanuškou.