Klobása vo fľaši

Ďakujem, zajtra sa na tieto miesta pozriem na dvoch miestach.

[Irša]

Irša, Irina, Varila som v plastovej forme, je vhodná do mikrovlnky. Ale urobil som to so zatvoreným vekom a po ochladení v strede sa viečko začalo odlupovať. Odfotím a ukážem.

a po ochladení v strede sa veko začalo odlupovať.

Alla, asi nie je celá? aha-show, aby to bolo jasné. A ako sa veko začalo odlupovať? - odskrutkovali ste to naraz alebo ste ochladili uzavretú klobásu? možno tlak v nádobe po ochladení poklesol, veko sa nasávalo tak, že sa začalo odlupovať.

Tatyana, bol to vtip o soli! A kúpil som to, tiež ma dosť prekvapilo, že si to napísal! Tu je tundra!

[e]

Áno, vážne hovoril o soli! A ten chlap nie je hlúpy, veľmi, veľmi gramotný v koreninách, ktoré majú 10 rokove živnosti. Je vidno, že sa o ne zaujíma, vie o nich veľa. Ale tu ...

Áno, vážne hovoril o soli!

to som povedal o nahých dusitanoch, ale to, čo kupujeme, je malé percento tohto dusitanu. Bolo by lepšie, keby predávali 100%, inak by sa to ukázalo ako drahé pre desatiny percent obsahu dusitanovej soli v zmesi. 20 g tejto zmesi sa spolieha na kg mäsa a je tu gram dusitanov. . Máme veľa stereotypných konceptov o škodách a užitočnosti.

Skutočne nie! Nepotrebujem 100% dusitany! Takže sa naozaj ľahko chytíte! Niečo vás očarí a nohy vpred! Radšej preplatím!

[Obsah dusitanu sodného (NaNO2) v dusitanovej soli je 0,5 ... 0,6%.]

Dusitanová soľ sa používa na solenie sušených údenín, na šunku a takmer do všetkých druhov údenín, aby sa získala ružovo-červená farba.

Dusitanová soľ je zmes dusitanu sodného a kuchynskej soli. Je to táto zmes, ktorá vám umožňuje potlačiť rast patogénnych baktérií, a tým zabrániť výskytu toxínov botulizmu v potravinách. Táto skutočnosť je obzvlášť dôležitá, ak si chcete mäsový výrobok sušený v domácom prostredí vyrobiť sami. Zároveň nie je možné presýtiť jedlo dusitanom sodným, ktorý, ako viete, je v množstvách presahujúcich prípustné normy jed, nemožný, pretože váš produkt bude jednoducho nasolený a nebudete ho môcť jesť.

Použitie tejto zmesi vám však výrazne pomôže vylepšiť konečnú chuť produktu, čím sa mäsová chuť zvýrazní a dodá mu šunkovú príchuť. Dusitan sodný má tiež aktívny antioxidačný účinok na tuky, táto vlastnosť vám pomôže predĺžiť trvanlivosť vášho produktu.

Dusitanová soľ je optimálnou a bezpečnou náhradou dusičnanov z potravy.

Po dozretí mletého mäsa sa v procese formovania farby a tepelnej úpravy párkov hmotnostný podiel dusitanu sodného v hotovom výrobku znižuje. V konečnom produkte sa obsah čistého dusitanu sodného zníži na 5 ... 10% množstva dusitanovej soli zavedenej do surového mletého mäsa. Takmer všetok dusitan sodný sa rozkladá za vzniku nitrózových pigmentov, ktoré mäsu dodávajú ružovú farbu, a dusíka.

Obsah dusitanu sodného (NaNO2) v dusitanovej soli je 0,5 ... 0,6%. Toto množstvo zaručuje výrobca.

Nerozumiem, prečo variť vo fľašiach? „Lenivo“ sa to ukáže, ak je mäsový prírez zabalený do vrecka na pečenie alebo do formovacej siete, alebo dokonca do formy na chlieb, a hlavne je úplne neškodný. Dusitanová soľ dodáva farbu nielen, ale aj potláča škodlivé baktérie, ktoré sa môžu vyvíjať. Ak sa použije podľa receptúry, neublíži. Vo všetkom by malo byť opatrenie.
🔗
🔗
🔗

[o]

Jeden z mojich najvtipnejších poSporák: potom znova a znova rozoberáme rôzne spôsoby varenia, potom z nejakého dôvodu podrobne - dusitanovú soľ, ktorá nie je uvedená ani v recepte.
Basja, napríklad, chlieb môžete piecť v rúre, pekárni, v ruskej peci, v pomalom hrnci, vo fritéze, v mikrovlnnej rúre, v chapatite, v pizzérii a dokonca aj na panvici priamo na sporáku, nie? Vaše „párky“ sú veľmi dobré, ale sú to rovnaké párky ako „párky“ vo fľaši.

Tanya, našli ste plastové nádoby? ktorý zákrut?

[Irša]

Irša, nie. V pondelok odišiel Mush na loď, takže predvčerom a včera som bol lenivý, lenivý a nikam som nešiel: čítal som, čítal, čítal Georga Martina. A dnes je „Ryabushka“ pre kurčatá ukončená, Vollens-Nolens bude musieť ísť do mesta. Takže sa poprechádzam ... A večer si zapíšem výsledky.
Irša, Zbožňujem ťa!

Tatyana, nechcel som ťa uraziť, ak som ťa urazil, prepáč, ak plast nie je určený na vykurovanie, potom pri zahrievaní začne vylučovať karcinogénne látky, ale potrebuješ to?

[Basja]

Basja, zlatko, už sme o tom neraz diskutovali !!! (Nebojte sa, neurazil som sa, vaše slová neobsahovali absolútne nič urážlivé!)

[Irina]

plastové nádoby

Kúpil som si nádoby do práce na polievku. Veľmi pevné plastové, silikónové tesnenie v krytoch, pevne priskrutkované. Ale majú 350 ml ...: dievča: urobte do nich dve malé klobásky (mám len dve) alebo sa choďte pozrieť do väčšej nádoby? zdá sa mi, že vo väčšom objeme to bude chutnejšie
Boli zakúpené nádoby na mikrovlnné rúry ... ale nevystrihnete ich z dlhého ohrievania vo vode?
Irina, Irša, odfotíš si tú svoju?

[Irša]

Irša, vyčistené obchody s plastmi, riadom a železiarstvom, správa.
Našiel som cylindrické plastové tégliky so skrutkovacími uzávermi vhodné na mrazenie a ohrievanie vo vode do 110 * C. Možno to je to, čo sú. Ale mám presne tie, len štítky z nich sú už dávno odtrhnuté a vyhodené. Nenašiel som žiadne ďalšie. Pravda, fotil by som svoje vlastné, zaujímavé.

[Nie je čo jesť.]

Našiel som cylindrické plastové tégliky so skrutkovacími uzávermi vhodné na mrazenie a ohrievanie vo vode do 110 * C.

mali by byť, vlastnosti sú vhodné, tvar vhodný, takže moju nádobu od malinového pyré vyslobodím u odborníka a uvarím vám kalbasku, recept vás išiel najskôr starostlivo prezrieť.A aký objem máte? sú to naši, nie Číňania, značka bola Russishe. No, sakra, nebudeš prvý, kto bude v pohároch prvý.
Nie je čo jesť. Pozrite si vlastnosti navrhovaných nádob.

Také mám
BytPlast, rusky

Sú rôznych veľkostí.
🔗

Kúpil som ho v obchode Manor, ako sieť

Ich výrobky sú stále v Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinao čom to rozprávaš?

[vysoká]

Boli zakúpené kontajnery pre mikrovlnné rúry

ale v mikro-razi nie vysoká t? Ale niečo ako tieto dve pekné klobásy sa ukáže, ale Tanya dlho nevarí, čo je, mimochodom, trochu prekvapivé ... vyskúšajte to, Katya, každopádne, existuje potravinárska plast, určený pre t nad 100 *.

[🔗]

🔗 = v! Mám také, a sú aj nízke a vysoké v litri a pol litri. znamená, = jedna hlava je dobrá, ale oveľa lepšia

Nie je varené dlho, pretože sú malé objemy, má čas sa zohriať a uvariť. Ak robíte jednu klobásu vo veľkej nádobe, potom sa samozrejme musí zvýšiť čas.

[(bez krytu)]

Katya, tvoj téglik s farebným krúžkom pravdepodobne nie je vhodný na varenie

Banka "VINTAGE" má skrutkovací uzáver a je vhodná na skladovanie, mrazenie a ohrievanie v mikrovlnnej rúre (bez krytu)

, keby som len odopol tento elegantný prsteň, nemyslím si, že samotné banky sa od TWIST líšili.

[Irina]

Ako bez vrchnáka, ale hrejem
Na lístku nebolo nič ...
IrinaĎakujem
A ešte som doma našiel 1,5 litrovú skrutku

Myslím si, že s vekom by sa nemalo nič stať, ale navrhuje sa ho odstrániť, aby sa vylúčila „explózia“ pary pri zahrievaní. Z rovnakého dôvodu je vo veku urobený malý otvor pre mikrovlnnú rúru (a tiež pre hrnce a panvice).

[Tatyana]

Tatyana, Viem, že aby sa zabránilo výbuchu, odskrutkujte kryt ... ale tu zjavne niečo iné ...tesnenie asi nie je silikónové, môže sa poškodiť ...
Až teraz som v nich na obed zohriala kapustnicu, pokrievky na stole
Nebudem to riskovať, sú také super)))

Informácie o zahrievaní filmu: Vždy v ňom uvarím rolku z kostry a misku tiež uzavriem rybou, keď ju uvarím v mikrorezistore ... nie je tam žiadna cudzia chuť alebo vôňa, je to na potravinárske účely ...

druhý deň som zase varil, opäť kuracie mäso (mäso z kuracieho mäsa a na mleté ​​mäso), pridal som trochu masti, tentokrát som cesnak úplne nahradil suchým, ako sa ukázalo márne! lepšie čerstvé! ale na moje receptory zjavne stačí 0,5 - 1 klinček (prvýkrát som pridal 2 klinčeky, zdá sa mi to príliš)

Vľavo je mäso v mlynčeku na mäso (rozhodol som sa, že to vyskúšam, ako sa ukáže, je lepšie na mixéri! Lepšie sa krája neskôr) a dobre premiešané po dobu 10 minút na HP, vpravo na mixéri:


Ochutnali sme to, a k zvyškom jedál sme si pripravili zimný šalát.

[NataliARH]

NataliARH, krásna kráska! Dobré dievča. Práve dnes som počúval televíznu reláciu o klobáse; Radšej nebudem poslúchať ...
Chutná a krásna klobása!

A ešte som doma našiel 1,5 litrovú skrutku

Ako bez vrchnáka, ale hrejem

aby ste úplne neodstránili veko Hovorím o krúžku

a navrhuje sa ho odstrániť, aby sa vylúčila „explózia“ pary pri zahrievaní.

ale, Tan, myšlienka, musíš si myslieť, aj keď sú tieto plechovky ponúkané na konzerváciu, to znamená, že kúrenie je tiež dobré, ale nie dlhé ...

tesnenie asi nie je silikónové, môže sa poškodiť ...

ale v mojom nie je plomba, iba vrchnák so skrutkou, vosk, tento týždeň vyrobím Tanyinu klobásu, zatiaľ čo môj manžel objednal rezne, praskliny, klobásu uvarím.

na mixéri

dobre !!! Pozri, ľudia robia, ako vyrábajú mleté ​​mäso, samozrejme, že taký krájač nepotrebujeme, ale princíp sa dá špehovať, je to s nožmi, aj v mixéri, aspoň v kombajne, dá sa vyrobiť viac resp. menej kaše

[Irša]

Irša, Irina, Varila som v plastovej forme, je vhodná do mikrovlnky. Ale urobil som to so zatvoreným vekom a po ochladení v strede sa viečko začalo odlupovať. Odfotím a ukážem.

[francevna]

francevna, Alla, ospravedlňujem sa za čiapku, vďaka za skúsenosti - bude potrebné vziať do úvahy)

[Katerina]

Katerina, je to v poriadku, zatvára sa, toto je pohľad zvnútra, opatrne ho odrežem. A zovňajšok je rovnako krásny. Toto je sada 4 kusov, je vhodné ponechať prázdne.

[Alla]

Alla, áno, len sa bojím, aby sa vrstvy neposunuli ďalej