hlavný Cukrovinky Koláče Torta „vianočný veniec“

Torta „vianočný veniec“

Torta „vianočný veniec“

Kategória: Kulinárske recepty
Vianočný veniec

Zloženie

Čokoládový koláč
Čierna čokoláda 135 gr.
Maslo 150 gr.
Cukor 160 g
Rum (koňak, likér) 30 ml.
Kuracie vajcia 5 kusov.
Múka 200 gr.
Vanilkový cukor 10 gr.
Prášok do pečiva 1,5 lyžičky.
Mlieko 100 ml.
Impregnácia:
Citrónový sirup 2 lyžice. l.
Limoncello 2 lyžice. l.
Solený karamel:
Krém 33% 100 g
Cukor 80 gr.
Med 1 polievková lyžica. l.
Maslo 30 gr.
Soľ (najlepšie veľká) 1/2 kávovej lyžičky
Krém:
Solený karamel
Krém 33% 350 gr.
Krémový syr 250 gr.
Mandarínsky kurd:
Šťava z mandarínky (a kôra z 3 mandarínok) 180 g
Cukor 120 g (dá sa upraviť podľa chuti)
Kuracie vajcia 3 ks (alebo šesť žĺtkov)
Vanilkový cukor 10 gr.
Pektín (kukuričný škrob) 2 lyžičky bez vrchu
Maslo 30-40 gr.

Metóda varenia

  • Vianočný veniec
  • Vážení! Ponáhľam sa podeliť, podľa môjho názoru, s veľmi slávnostným receptom na skutočne vianočný koláč: korenené čokoládové koláče, tajomná karamelová nota a aróma škorice a mandarínky - takto som čítal tento svetlý sviatok a takto voňal môj dom na Štedrý večer :) Chceš? Začnime ...
  • Navrhujem prerušiť proces výroby koláča na dva dni. Prvý je venovaný pečeniu koláčov, varíme karamel a Kurd a v druhom zbierame a zdobíme tortu.
  • Koláče:
  • Zapneme rúru a zohrejeme na 180 stupňov.
  • Dno dvoch foriem s priemerom 21 cm pokryjeme pergamenovým papierom (ak nie sú dve, jednu vezmite, ale čas pečenia predĺžte).
  • Zahrejeme 100 ml takmer na teplotu varu. mlieko, vypnite ho, do mlieka vložte čokoládu nalámanú na kúsky, nechajte pôsobiť 3 minúty a potom veľmi dobre premiešajte, kým nevznikne hladká lesklá hmota. Ochlaďte na izbovú teplotu.
  • Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  • Z bielkov vyšľaháme 80 gr. cukor až do bodu, keď z misky nevypadnú.
  • V inej miske (moja je v mixéri) si vyšľahajte maslo pri izbovej teplote s cukrom, potom po jednom pridávajte žĺtky, dobre prešľahajte a pridajte čokoládu rozpustenú v mlieku a potom alkohol (tento krok môžete vynechať, ak prajete si).
  • Okrem toho môžete do cesta pridať aj suchý parfum na pečenie. Ako súčasť môjho suchého parfému (objem 3/4 polievkovej lyžice) boli suché: mäta, škorica, kardamón, zázvor, koriander, muškátový oriešok, klinčeky.
  • Múku preosejeme s práškom do pečiva. A potom striedavo v troch krokoch vnášame do cesta múku a bielkoviny a ručne ich miesime. Tretina múky, tretina bielkovín - zmiešaná, ešte raz tretina - zmiešaná a znova - a už úplne zmiešaná.
  • Cesto rozotrieme do dvoch pripravených formičiek, ktoré vlhké ruky uhladíme
  • Vianočný veniec
  • a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40-45 minút. Pripravenosť skontrolujte dreveným špízom - mal by vyjsť úplne suchý.
  • Takto dopadne torta
  • Vianočný veniec
  • Počas pečenia koláčov uvaríme karamel.
  • Do hrnca dajte cukor a med, roztopte ich dozlatista alebo svetlohneda (hovorí sa, že karamel by sa nikdy nemal miešať, ale mám slabé srdce - tak som sa ho bál spáliť, až som ho zmiešal - všetko dobre skončilo :)) . Smotanu zahrejeme takmer do varu (môžete to urobiť vopred, ak máte iba dve ruky :)) a veľmi opatrne ju vlejeme do karamelu - v kastróle, najskôr všetko pení, bojíme sa, ale aktívne miešame a po uvarení asi 2 minúty varte.
  • Ďalej odstavíme z plameňa, pridáme olej, soľ, dobre premiešame, zakryjeme dotykovou fóliou, ochladíme a vložíme do chladničky.
  • Ďalej postupujeme k mandarínke Kurd. Tu, dievčatá, budete musieť byť trpezliví, pretože stlačenie džúsu z mandarínky nie je pre mňa najpríjemnejším zážitkom - potom som musel neplánovane upratať kuchyňu a podstúpiť vodné procedúry: zdalo sa mi, že v mojom maličkom byt jednoducho nebol, stále existuje miesto, kam by sa mandarínkový džús nedostal, vrátane mojich očí, uší a zdania účesu :))) Ale ... nehľadáme jednoduché spôsoby, však? To znamená, že odstránime kôru z troch mandarínok, vytlačíme šťavu zo šiestich a dáme si 180 - 200 gramov.
  • Do hrnca dáme šťavu, kôru, vajcia (alebo žĺtky), cukor zmiešaný s pektínom a vanilínovým cukrom a dáme na mierny oheň. Dievčatá, pektín je možné nahradiť kukuričným škrobom, alebo nemôžete dať vôbec jeden alebo druhý. Pre vôňu som pridala aj anízové ​​hviezdičky. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia - trvalo mi to asi šesť minút.
  • Vianočný veniec
  • Odstránime z tepla, prefiltrujeme cez sito (na rodinnej rade bolo rozhodnuté o odstránení kôry),
  • Vianočný veniec
  • pridáme olej, dobre premiešame, prikryjeme alobalom, ktorý je v kontakte, ochladíme a vložíme do chladničky.
  • Na druhý deň si pripravíme krém.
  • V jednej miske pri nízkej rýchlosti mixéra zmiešajte smotanový syr (tentokrát som mala klasický President - žltý box) a karamel, ktorý som hodinu pred prípravou krému vytiahla z chladničky.
  • Vianočný veniec
  • V inej vychladnutej miske vyšľaháme smotanu (ja som nepridávala cukor, pridala som iba vanilku).
  • Potom do krémového syra s karamelom postupne pridáme smotanu a premiešame preložením (zdola nahor, nie do kruhu)
  • Vianočný veniec
  • To je všetko - krém je hotový, na želanie sa dá dochutiť aj alkoholom.
  • Vianočný veniec
  • No a potom už len zostavíme tortu tak, ako ste zvyknutí :) Cukrárenský prsteň s acetátovým filmom som zvyknutá nosiť. Každý koláč, ak je to potrebné, orezajte, pozdĺžne rozrežte na dve časti. Ďalej - koláč, namočte ho, naneste krém, urobte stranu po obvode a do stredu - vložte Kurd. Páči sa ti to
  • Vianočný veniec
  • Potom dáme ďalší koláč a všetko opakujeme. Zhromaždený koláč pošleme do chladničky. Na moje prekvapenie sa ukázalo, že je vysoké - film je vysoký 10 cm.
  • Vianočný veniec
  • Množstvo krému uvedené v recepte mi stačilo iba na vrstvu koláča. Všetky zvyšky sa zmestili do pohára lahodného dezertu
  • Vianočný veniec
  • Na ozdobu som použila proteínový krém. Ak chcete tortu ozdobiť rovnakým krémom, aký je vo vnútri, pokojne urobte jeden a pol porcie uvedené v recepte.
  • Takto sme zdobili
  • Vianočný veniec
  • Vianočný veniec
  • A keď to skúsili, uvedomili si, že dom nie je len sviatok, ale skutočné Vianoce a šťastie je blízko :)))
  • Vianočný veniec
  • Veselé Vianoce, dievčatá! :))) Pokoj, šťastie, láska, láskavosť a porozumenie pre vaše rodiny a vaše útulné útulné domy :)))
  • Vianočný veniec

Miska je určená pre

2,2 kg.

Čas na prípravu:

Dva dni po tri hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie, gombíky, láska a mier :)))

Poznámka

Viete, dievčatá, Vianoce sú samozrejme jedným z najžiarivejších, najláskavejších a najnežnejších sviatkov :))) Spája sa s nimi veľa tradícií a znamení. Jedno z najdôležitejších vianočných znamení hovorí, že na Vianoce sa človek nemôže pohádať s blízkymi, pretože inak môžete prežiť celý rok v nezhodách ... Nuž, je ťažké nesúhlasiť, že? A poviem ti toto: keď dom vonia čokoládou, škoricou, karamelom a mandarínkami - no, jednoducho sa nedá pohádať, aj keď po tom veľmi túžiš. Takže upeč túto tortu, dievčatá, hovorte o tom vylúčiť všetky domáce rozpory a nedorozumenia; pečiete, premýšľate o tom, aké silné sú vaše city k ľuďom vo vašom okolí, ako úprimne chcete, aby vždy a všetko bolo dobré; pečte - a vaši blízki a vaši blízki prijmú vaše vyhlásenie o láske bez slov a určite sa vám odvďačia. Zdá sa mi však, dievčatá, že by ste sa nikdy nemali hádať s blízkymi - preto sú si blízki. Samozrejme mi poviete, že sa tak nestane, že je to nemožné? A možno s vami budem súhlasiť, ale iba čiastočne ... Prečo? Áno, pretože poznám veľké tajomstvo mojich rodičov, ktorí štyridsať rokov žili v láske, harmónii a úcte, až kým sa, bohužiaľ, naša matka nestala ... Svoje tajomstvo však nechala na mňa, len ja som tomu hneď nerozumel ... Viete, dievčatá, hádka, hádka - rozbroje a hádky môžu byť tiež rôzne ... Moji rodičia mali samozrejme tiež nezhody a boli samozrejme tiež pravidelne navzájom nešťastní. Stalo sa, že sa vzťah vyriešil ... Ale počas ich hádok sa nikdy kategoricky nestali osobnými a nesnažili sa navzájom sa uraziť. No, cieľom nebolo spôsobiť bolesť, ale informovať o príčinách nespokojnosti a pokúsiť sa dohodnúť na spôsoboch a prostriedkoch jej eliminácie - niečo také ...A otec mal tiež svoje vlastné tajomstvo - akonáhle mama vzplanula a prejavila iba primárny úmysel začať stretnutie, otec urgentne zorganizoval mimoriadne dôležité a urgentné záležitosti: choďte s deťmi na prechádzku, so psom, choďte na chlieb, mlieko, noviny, mrkva, na zmrzlinu, navštíviť starkú-susedku a pod. - tu bola jeho predstavivosť nevyčerpateľná a takmer nikdy sa neopakoval, viete si predstaviť, dievčatá? A keď sa vrátil - dôvod konfliktu bol spravidla vyčerpaný a moja matka mala čas ... nudiť sa To je celé tajomstvo, je to veľmi jednoduché - Úcta, bezhraničná Úcta k osobe, ktorá je vedľa vy každý deň a ste pripravení zdieľať všetko - a bolesť, šťastie, aj stratu, aj veľa šťastia :))) Človeku, ktorý vás pozná, ako nikto iný a je vždy pripravený vám všetko odpustiť :) Žime v láske a rešpekt, dievčatá, napečieme si tento (dobre, alebo úplne nie tento, ale dokonca akýkoľvek iný koláč) na Vianoce (dobre, alebo dokonca len tak) a budeme veľmi, veľmi šťastní :)))

Ljna
ďalšie majstrovské dielo
Vika, tvoji rodičia sa veľmi milovali
šťastie, pokoj a radosť pre vašu rodinu
Kinglet
Ljna, ďakujem, Zhenechka :) Úprimne dúfam, že recept padne vhod
Citácia: Ljna
tvoji rodičia sa mali veľmi radi
Áno, Zhenechka, je to pravda A veľa ma naučili ...
Irinka32
Super torta! : rose: Zloženie je zaujímavé, už som sa dusila slinami
vzrušenie
Kinglet, Vika, dala si nám dva recepty, nie jeden! Ďakujem drahý !!!
Natalisha
Vika, veľmi chutné rozprávané o torte. Prosím, povedzte mi, aký tvarohový krém používate?
Zhannptica
biele ruže, biele ruže ...
Kinglet
Irina, Láska, Nataša, Jeanne, dakujem dievcata :)))
Citácia: skús
dali ste nám dva recepty, nie jeden! Ďakujem drahý !!!
Lyubasha, aké je šťastie, keď ti ľudia rozumejú Ďakujeme!
Citácia: Natalisha
Prosím, povedzte mi, aký tvarohový krém používate?
Áno, čo je v obchode - toto používam :) Tu v recepte som napísal:
Citácia: Korolek
zamiešajte smotanový syr (tentokrát som mala Classic President - žltá skrinka)
A tiež som sa tu predvádzal tu , aký krémový syr beriem - mám ich rád všetky, nie sú tam nijaké špeciálne preferencie, beriem ten, ktorý je na predaj (teda, snáď okrem Almetty - mám ho najmenej rád zo všetkých, ale keby neexistovali iné - a vzal by som to)
Júna
Vika, nádherná torta a veľmi TEPLÝ príbeh o vzťahu blízkych! Áno ... tak to má byť! Naši rodičia boli veľmi múdri ...
Ďakujem vám veľmi pekne, že ste mi pripomenuli, že BUDETE človekom ... Vždy ...
Albinka75
Vika, aká si šikovná, zlaté ruky! Aký koláč, nemôžete odtrhnúť oči! Sledujem tvoju prácu, som podmanený !!!! A slová sú také správne a potrebné! Mnohokrat dakujem!
Kinglet
Júna, oh, som veľmi vďačný za to, že nezanedbávate moje poznámky, som veľmi potešený a veľmi dôležitý na pochopenie
Citácia: jún
Naši rodičia boli veľmi múdri ...



Pridané nedeľa 8. januára 2017 10:41

Albinka75, ďakujem pekne, menovec :))) Krása torty je samozrejme ešte ďaleko, ale som veľmi rada, že som to aspoň vyskúšala - predtým som sa s vianočnou tematikou pri zdobení a. taký koláč a teraz chcem čoraz viac A ďakujem za úprimnú odpoveď nielen na recept, ale aj na moju chuť rozprávať ...
bukabuza
Vika, koláč je nádherný
Ak je koláč vyrobený vysoko, nebude sa šmýkať alebo ho bude potrebné dodatočne spevniť? Môžete namiesto džúsu použiť dužinu z mandarínky?
Kinglet
Helena, poďakovať:)))
Citácia: bukabuza
Ak je koláč vyrobený vysoko, nebude sa šmýkať alebo ho bude potrebné dodatočne spevniť?
Helena, celkom nepochopila otázku: čo to znamená „ak to urobíš vysoko“? Ako vysoko? Pre mňa je 10 cm už vysoký koláč, ale akú máte na mysli výšku?
Citácia: bukabuza
Môžete namiesto džúsu použiť dužinu z mandarínky?
Myslím, že je to možné, ak je dobré vyčistiť plátky mandarínky zo všetkých filmov a potom pyré v mixéri - tak prečo nie, samozrejme, môžete :)
aprelinka
Kinglet, Vika! aké ste chytré dievča! opäť vynikajúci koláč.Beriem vaše mandarínky na záložky
Shyrshunchik
Kinglet, Vika, ďakujem za teplo. Recept beriem do obchodu.
kirpochka
Kinglet, Vikulya, šťastné a veselé Vianoce pre vás a vašu rodinu !!! Ďakujeme veľmi pekne, že ste nás potešili na takej krásnej domácej dovolenke s úžasnou tortou a takým vrúcnym útulným príbehom !!! Akí sú vaši múdri rodičia !!! Je super, že na svete existuje taká LÁSKA !!! Prečítala som všetko na jeden dych !!! Torta je nádherná, také prevedenie je dobré !!! Vzal som to do prasiatka)
bukabuza
Vika, Chcem na narodeniny môjho syna vyrobiť produktový koláč v podobe Miniona, výška bude asi 20 - 25 cm.
DyadkinaAlla
Vikusha, veselé Vianoce! Nádherný koláč! Veľmi sa mi páčilo, ako ste tortu ozdobili vianočným vencom.
Kinglet
Citácia: bukabuza
výška sa stáva asi 20 - 25 cm.
Helen, nemám vôbec skúsenosti s prácou s 3-D koláčmi a nikdy som neurobila takú výšku koláčov, ako budeš ty, preto mi odpusť, nemôžem ti tu nič povedať, môžem len predpokladať, že koláč je pre tvoj nápad celkom vhodný - udržiaval si so mnou dobre tvar, ale či ho treba spevniť a presne ako na to - neviem bohužiaľ
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, ďakujem pekne za gratulácie a za zastavenie pri veselých vianociach, dievčatá :)))
Albinka (Alya)
Vikul, už som videla tvoj koláč a napísala som, že je veľmi krásny, a potom je tu recept)) Trieda, tiež som chcela vyskúšať mandarínku kurdskú alebo krémovú, ale nestihla som, lebo tortu som robila o 6 a za 7 môjmu manželovi k narodeninám Ale určite vyskúšam tvoju mňam!
Veselé Vianoce!
Kinglet
Albina,, Ďakujem, Alechka, vyskúšaj to, som zvedavá, či budú všetci rovnako chutní ako my
Kuchár
Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“
gala10
Vikusya, gratulujem! Úžasný recept a zaslúžená odmena!
Natalisha
Blahoželáme Vikulyi! Toto víťazstvo si zaslúžite!
julia007
Kinglet, VikaGratulujeme! Nádherný koláč! Určite to urobím!
Kinglet
Rešpektovaný Kuchár! Moje drahé dievčatá! gala10, Fajka, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, som veľmi, veľmi potešená, ďakujem pekne
Citácia: julia007
Určite to urobím!
To mi dá ďalšiu cenu, ktorú si počkám
NataliaVoronezh
Vikusya, gratulujem! Prajem vám, aby ste naďalej tvorili tak plodne!
Kinglet
NataliaVoronezh, Natasha, veľmi pekne ďakujem a hlavne za také úžasné želanie :)))
Trishka
Kinglet, Vika s Victory a Myadalkou !!!
Kinglet
Trishka, Ksyusha,
vzrušenie
Kinglet, Vika, veľmi sa tešíš !!! Gratulujem a prajem inšpiráciu a veľa šťastia !!!
Oľga
Kinglet, Vika, gratulujem !!! Mám rada všetky vaše koláče. Tešíme sa na vaše ďalšie výtvory!
Albinka75
Zaslúžené víťazstvo! Veľmi šťastný! Nádherný koláč!
Kinglet
vzrušenie, Lyubochka,Oľga, Olga,Albinka75, Vikulya! Ďakujem dievčatám za teplo a podporu :)
Albinka75
Citácia: Olga
Mám rada všetky vaše koláče.
A mňa! Včera som si kúpil trysky na krém! Som nabitý energiou z Vikuli, ďakujem pekne. Neviem, čo bude so mnou. Nesmelo sa pokúsim, takže chcem vytvárať krásu!
kseniya D
Vikulya, gratulujem! Nádherný koláč!
kirpochka
Kinglet, Vikulya, drahá, so zaslúženým víťazstvom pre teba !!! Každý koláč, ktorý máte, si zaslúži medailu !!! Čakáme na vaše nové úžasné koláče))
Kinglet
Citácia: Albinka75
Včera som si kúpil trysky na krém!
Och náš muž
Citácia: Albinka75
Neviem, čo bude so mnou
Áno, všetko bude určite fungovať presne tak, ako chcete! Možno nie prvýkrát, tak čo - hlavné je nevzdávať sa a túžiť a skúšať a skúšať donekonečna ... - a potom sa všetko určite podarí :))
kseniya D, Ksyusha, ďakujem :))
kirpochka, Natasha, ďakujem :)) Vôbec si ma pochválil, dievčatá, ale nebyť vašej podpory, nie vašich schopností, vašich tipov, vašej štedrosti a múdrosti, moje koláče by neboli, že? pochop to?
Shyrshunchik
Kinglet, Vika, s medailou ty, múdre dievča !!!
Husky
Citácia: Korolek
Chválili ste ma vôbec, dievčatá, ale nebyť vašej podpory, vašich schopností, vašich tipov, vašej štedrosti a múdrosti, moje koláče by neboli, chápete to?
Nooo, nie je to tak !! Keby to nebolo vašich rúk, túžby osvojiť si nový recept, novú techniku, nové ... nové ... a opäť nové ... (nové pre vás), potom by sme jednoducho nemali koho pochváliť a zablahoželať !
Gratulujem, Vika !! Výborne!
Kinglet
Husky, Lyudochka, nie, nie je to tak !! Všetky moje túžby by už dávno zomreli - po prvom nepodarenom koláči, nebyť vašej podpory a vašej neustálej pomoci Neeeee, dievčatá, nebyť vás - určite by vás nemal kto pochváliť a zablahoželať Ďakujem, Lyudochka
Maroussia
Vikulya, so zaslúženou medailou, vážení! Úžasná torta Ďakujem za všetky vaše výtvory, za vaše zlaté ruky a za inšpiráciu: priatelia: Keby nie pre vás, nikdy by som si nevzala koláče
Kinglet
Maroussia, áno, vzal by som to, určite by som to vzal Ak TENTO človek niekde sleduje - človek sa od TOTO nemôže dostať preč Takže ty a ja sme neboli zachránení - teraz neúnavne pečieme
Anatolyevna
Kinglet, Vika„Gratulujem k medaile!
Výborne! Nádherný koláč!
Inšpirácia!
Albinka (Alya)
Vikulya, s víťazstvom! dobré dievča, zaslúžite si to!
Kinglet
Antonina, AlbinaĎakujem, miláčikovia :)))
Irinka32
Gratulujem k tvojej medaile!
Arlei
Blahoželáme!
Albinka (Alya)
Kinglet, Vikulya, už som tvojho Kurda ochutnal, len ho mám oranžový s kúskami mandarínky, v koláči mi to vyšlo, veľmi úprimne, nečakal som to. Je to tak, že samotný Kurd sa mi veľmi nepáčil, ale už v koláči, áno! Okrem toho je to takpovediac môj prvý Kurd)))
V ďalšom koláči chcem vyskúšať váš slaný karamelový krém!
Kinglet
Albinka (Alya), Som rada, že ti chutil ten kurdský v torte :))) Dúfam, že karamel nesklame :)

Ďalšie recepty v sekcii „Koláče“

Kyjevský koláč (z časopisu Rabotnitsa)
Torta "Kievsky" (z časopisu "Rabotnitsa")
Tajomný lesný koláč
Torta „Tajomný les“
Univerzálny koláč
Univerzálny koláč
Princezná torta
Torta "Princezná"
Pražská nočná torta
Torta „Pražská noc“
Torta zo zeleného čaju Opera (majstrovská trieda)
Torta zo zeleného čaju Opera (majstrovská trieda)

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba