Zostavenie torty „Serpentine Road“

Zostavenie torty „Serpentine Road“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
koláč.	2 ks jeden priemer.
Nivelačný krém.

Metóda varenia

• Mám 2 koláče rovnakého priemeru (20cm). Druhá vrstva stojí na tortovom substráte s priemerom 10 cm. V nižšej vrstve vložila pod substrát koktejlové trubice. Nedostal som guľatý hadovitý tvar a táto veľkosť podkladu mi vyhovovala, ak by bol rez hlbší, tak s najväčšou pravdepodobnosťou začne podklad prekážať, takže tento okamih nepremeškajte. Než som začal hada krájať, zmrazil som koláče v mrazničke, ale zjavne to nestačilo, horná vrstva sa nehodila rezať. Musíte zmraziť najmenej 3 hodiny.
• Začnime:
• Špáradlá označili približný rez. Strihám ho najskôr zhora, potom zboku. Tento narezaný kúsok obrátime hore dnom a položíme na substrát.
• 
• Nestrihal som veľmi hlboko, takže som musel rezať ešte nejaké ďalšie.
• 
• Pozval som plátok s ganache. Moja cesta sa ukázala byť veľmi hranatá, a tak som zákruty ešte trochu prerezal. Strih som označil špáradlami.
• 
• Potom zostáva len vyrovnať.
• 
• 
• Dostal som hranatú cestu, pre môj koláč boli také cikcaky v poriadku. Ak ale potrebujete v kruhu rovnomerný had, potom bolo spočiatku potrebné rezať hornú vrstvu ďalej a hlbšie. Potom by bolo všetko okrúhle a hladké, ale to sa ukázalo oveľa neskôr. Zaznamenal som špáradlami, o koľko ďalej je potrebné porezať.

Poznámka

Vyskytli sa problémy s povlakom. Torta je pokrytá tmelom, z jedného kusu. Existuje niekoľko záhybov. Tieto záhyby odstrihla nožnicami, stopy bolo ťažké zamaskovať. A moja čarovná palička Nataša (Nensy) sa ponúkla, že to všetko pokryje polevou, čo som aj urobila.
Dúfam, že niekto pomôže niekomu.

[Larissa]

Larissa, no, konečne, ľudsky !!!!!!!!!!! Poďakovať! Teraz je to jasné! Ako krásne ste to vyžehlili! Chutné!

Nechápal som, že vystrihnutým kúskom je noha!

Okamžite som o tomto kúsku pochopil, ale nevedel som si predstaviť, koľko toho nakrájať. Bol som teda veľmi opatrný a neprerezal som to