Profiteroles „Borodino“ občerstvenie

[Profiteroles]

Profiteroles „Borodino“ občerstvenie

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Profiteroles
voda	200 mililitrov
sójová omáčka (moja je sladká)	50 mililitrov
vajíčko C1	4 kusy
maslo (margarín, masť)	125 gramov
pšeničná múka / trieda	160 gramov
mletý koriander	1 lyžička
sladový extrakt	1 lyžička
Plnenie
slaný filet zo sleďa	150 gramov
vajce na tvrdo	2 kusy
maslo	100 g
Mleté čierne korenie	ochutnať
zelená Cibuľa	3-4 pierka
kôpor	1-2 vetvičky

Metóda varenia

• Profiteroles

• Zmiešajte vodu, sójovú omáčku a sladový extrakt

• Nalejeme do hrnca, pridáme maslo (margarín, masť), privedieme k varu a rozpustíme maslo.

• Nalejte múku, znížte teplotu, premiešajte, aby neboli hrudky, varenie múky. Za občasného miešania niekoľko minút zahrievajte. Hotové cesto sa odlepuje od stien riadu.

• Vyberte panvicu z ohňa. Cesto necháme vychladnúť, kým nebude teplé.

• Po jednom zašľahajte vajcia. Vmiešajte mixér a v poslednej fáze lyžicu. Každé ďalšie vajíčko vháňame do cesta, keď je predchádzajúce úplne vrazené do cesta.

• Hotové cesto je viskózne, nie tekuté. Udržuje tvar dobre.

• Cesto preložíme do vrecka s hviezdičkovým nadstavcom.

• Položte ju na plech pokrytý silikónovým papierom na pečenie alebo na teflónovú (silikónovú) podložku vo vzájomnej vzdialenosti. Ak nie je tryska a vak, môžete cesto jednoducho položiť malou lyžičkou.

• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25-30 minút.

• Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.

• Plnenie

• Filety zo sleďa, mäkké maslo a varené varené vajcia rozdrvte pomocou mixéra alebo sekačky na homogénnu hmotu.

• Pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor. Paprika, miešajte.

• zhromaždenie

• Odrežte „čiapočku“ profiteroliek.

• Plnku preložíme do cukrárskeho vrecka. Naplňte polovice profiterol plnkou, ak je to žiaduce, vložte tenký kúsok filé zo sleďa a cibuľové perie, zakryte druhou polovicou.

• Miska je pripravená. Môžete slúžiť)

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

• Zemiakové profiterolky (ang-kay)

• Pohánkové profiterolky (ang-kay)

• Tekvicové profiteroly (ang-kay)

• Snaiter bary Profiteroles (ang-kay)

• Mrkvový koláč "Paris-Brest" (ang-kay)

• Kombinovaný koláč na základe "Leningradského" (ang-kay)

Poznámka

Recept bol špehovaný na mieste Povarenok pri s-v-e-t-l-i-k. Recept ma veľmi zaujal. Rozhodla som sa, že urobím svojho manžela na DR. Mierne zmenené proporcie a zloženie.
Výsledkom sú lahodné profiteroly, ktoré pripomínajú chuť ražného chleba. Kto by nemal rád čierny chlieb so sleďmi? Pravdepodobne nebudú žiadne. Výplň urobila taký doplnok. Lahodné. Odporúčam)

žartujem

[Angela]

Angela, milé! Ďakujeme, že ste sa s nami podelili!

toto je občerstvenie

Dievčatá, ďakujem. Dúfam, že niekomu bude recept užitočný)

ako sa tejto Angele darí vytvárať také majstrovské diela ...

[Lenochka,]

Lenochka, poďakovať. Som stále doma)

Páni ... zabitý krásou a lahodnosťou !.
Kŕmil som jednou fotkou, a aká vôňa!
Je sója nevyhnutne sladká?

[AlenKa]

AlenKa, poďakovať.

je sója nevyhnutne sladká?

Nie. Mám len sladký. Je tiež slaný, ale sladký.

Angela, čím môžeš nahradiť sladový extrakt?

Angela, ďakujem za krásu! Nedá sa sladový extrakt nahradiť mladým?

[Irina]

Predávate maltovú ražnú melasu. Ty to dokážeš. Alebo kvasený slad. V prameni sa do tekutiny dajú 2 polievkové lyžice.

Pridané v stredu 1. februára 2017 19:27

Nedá sa sladový extrakt nahradiť mladým?

Irina, poďakovať. Prečítajte si príspevok vyššie)

maltová ražná melasa

Mám to (šťastne si šúcham ruky)

kvasený slad.

Je to také tmavé? tmavé mám)))

[AlenKa]

Áno, AlenKa, tmavá.

Mám aj slad. A koľko vody dať za 2 l? Angela, koľko kusov vychádza?

[Galya]

A koľko vody dať za 2 l?

Galya, vôbec nie.

Angela, koľko kusov vychádza?

To sú tie, ktoré sa chystáte sadiť. Možno 30, možno 20. Pečieme pre istotu dvakrát. Jeden plech na pečenie je veľa.

[ang-kay]

ang-kayAngela, aká je veľkosť dýzy?
A chcem to urobiť z domáceho ražného sladu. S tým
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Bude to fungovať?

[Marína]

Marína, Veľkosť neviem. Napísané td 884. Výstup je asi centimeter.
Nikdy som nepoužíval domáci slad. Takže nemôžem nič povedať.

Angela, je to skvelé, tak dlho som chcela recept na cesto na profiterole, špeciálne na slanú plnku, ďakujem za zdieľanie!
Ostáva už len stať sa majiteľom melasy alebo sladu,)))))), objednám))
Tu je zbierka profiterol!

[Angela]

Angela, nádherné profiteroles! Robil som rôzne veci, ale nikdy nie s takouto náplňou. Urcite to skusim. Ďakujem za recept!

Je toho málo, čo treba urobiť - stať sa majiteľom melasy alebo sladu

Buum hľadať. Naozaj chcem dedka nakŕmiť niečím novým. Sleďa som si už kúpil.

Booum hľadať

v Auchane je melasa FARBY.
ak nie, určite je v Novokuznecku na rybom trhu a určite na Pudovskej riviére

[Larissa]

Larissa, Annadakujem dievcata. Dúfam, že použijete recept)

Tu je zbierka profiterol!

Milujem ich)

Angela, tiež ich milujem. Nádherné profiteroly. Určite sa budem opakovať.

[Natália]

Natália, Budem rád, ak sa vám bude páčiť)

[Anjel]

Anjel„No, nemám tašku a prílohu„ zyyozdASHnoy “.... Ale existujú profiteroly. Ochutnal. Áno ... ani kaviareň so sleďmi nie je ... preto som do útrob týchto zabarushiek dal mrkvu so syrom, cesnakom a majonézou.
Úžasné, uspokojivé a jednoduché ... Aj keď nie také pekné ako vaše.

Ďakujem za recept.

[Nataša]

Nataša, ďakujeme za dôveru v recept. Nezáleží na tom, ako vložiť, hlavná vec je, že je chutná)

[Nataša]

Nataša, ďakujeme za dôveru v recept. Nezáleží na tom, ako vložiť, hlavná vec je, že je chutná)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Recept je úžasný! Pochopil som správne, že 1 ČL. sladový extrakt je možné nahradiť 2 polievkovými lyžicami. l. suchý tmavý slad alebo maltová ražná melasa (koľko)? A ďalej. Ak nie je sladká sójová omáčka, ale pridám obvyklú, musím pridať cukor? Ak je potrebné pridať cukor, koľko? Chcem to urobiť druhý deň. Môj manžel miluje všetko „Borodinskoe“, a dokonca aj so sleďovou náplňou, je to také úžasné!

[Helena]

Helena,

Pochopil som správne, že 1 ČL. sladový extrakt je možné nahradiť 2 polievkovými lyžicami. l. suchý tmavý slad,

Správny.

alebo maltová ražná melasa (koľko)?

Predávate ražný maltózový sirup Kolobok. Zloženie je rovnaké ako moje v sladovom výťažku. Nalievanie rovnakého množstva je pravdepodobné.

Ak nie je sladká sójová omáčka, ale pridám obvyklú, musím pridať cukor? Ak je potrebné pridať cukor, koľko?

Nahraďte bežným cukrom, cukor nemôžete dať vôbec, alebo, ak chcete, dať menej ako čajovú lyžičku.
Budem rád, ak sa vám bude páčiť)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Vďaka za rýchlu odpoveď.

Kto by nemal rád čierny chlieb so sleďmi?

Naozaj to milujem !!!!! Na sviatočnom stole určite zopakujem !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Budem rád, ak sa vám bude páčiť)

[Angela]

Angela, ďakujem za chutný recept!

Všetkým chutilo .... plnka - konzervovaná pollocková pečeň, zemiaková kaša, nakladaná cibuľa, strúhané vajce, strúhaný syr ...

Ďakujeme za skvelý nápad na spestrenie jedálnička!
Vyrobené profiteroly pre slávnostný stôl:
- Borodino s forshmakom,
- pohánka s hubovým kaviárom
- zemiak s krabími tyčinkami a tvarohom - všetko upratať.
Robí sa to veľmi rýchlo, s chouxovým pečivom som už dlho nepracoval, zabudol som a potom ma opäť prekvapilo, aké jednoduché a efektívne. A ani 3 druhy cesta nezdržali prípravu stola, hral som sa s ním jednoducho, pre svoju radosť



Rozhodol som sa ich pre budúcnosť zaradiť do ponuky sviatočného stola.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, aké milé! Vďaka. Veľmi dobré. A vaše zisky. Som rád, že sa vám to páčilo)

Na sviatočnom stole som urobil profiteroly:
- Borodino s forshmakom,
- pohánka s hubovým kaviárom
- zemiak s krabími tyčinkami a tvarohom - všetko upratať.

Venka, to je náš spôsob. Boli použité všetky druhy mojich profiterol, okrem tekvicových. Všetky sú super. A náplne sú také rozdielne. Ďakujem. Táááák pekne)