Hruškový koláč s crème brulee (venovaný Huske and Dance)

Vikaaaaa, ty si môj idol !!! Včera som ani nepísal, pretože moje emócie išli cez strechu! Je to výborné! Priamo do bodu straty vedomia. Ďakujeme, že ste nezaviazali taký úžasný recept! Teraz budem pravidelne piecť.



Milý priateľ, len mi to povedz, ale ako sa ti podarí tento zázrak dostať do formy? Potrebujete ho nechať stále horúceho? Ja, nag, som to dal rovno do formy do chladničky. A potom som si uvedomil, že to nemôžem dostať bez straty, je taký jemný, tento koláč. Nie, nedržal sa, len akýkoľvek pokus o vynesenie z formy hrozil zlomením na polovicu. Je pravda, že moja forma má priemer 30 cm, a preto nie je taká vysoká ako vaša. Plastickou špachtľou nakrájame priamo do tvaru. Ale sakra, aké vynikajúce

A tiež som si trochu myslela na Throwing, ale 33% krému nie. Malé behali všetky najbližšie obchody - nie, musel som vypadnúť, zmiešal som 20% (160 ml) krému s 2 lyžicami. l. domáca kyslá smotana. Som si istý, že to neovplyvnilo chuť

A recept na krehké cesto som si písala aj osobitne, je to veľmi super !!

Skrátka veľmi pekne ďakujem za potešenie!

PS: a potom sme si vytvorili túžby, uvidíme

[Kara]

Kara, Ira, a tento Fse sho zostáva, určite toho nebudeme mať dosť, ooo
Super koláč, takže pishushomon: mail1: krém a nie 30% ...

Aaaaah, aký pekný kúsok, dobre, niečo také známe na tanieri, ľahko rozpoznateľné Ďakujem, Irisho, že si si trúfla vyskúšať, vďaka za kreativitu v náplni (úprimne, dobre, len medaila za vynaliezavosť), ďakujem za zdieľanie s nami, nemám slov, ktoré by som povedal, ako som rád, že sa mi to páčilo
Takže teraz odpovedám na otázky. Čo sa týka formy: Ja som piekol vo veľkej forme a krájal som priamo v nej, tak ako vy. Ale ten, ktorý mám na fotografii, som upiekla v 22 cm odnímateľnej forme. Vložila som ho tiež do chladničky, priamo do formy, ALE najskôr som špachtľou obišla okraje, aby boky padli dozadu, pretože po chladničke je to ťažšie urobiť. Potom som ráno vytiahol, rozopol si uniformu, vyzliekol sa z bokov a ... začal tancovať s tamburínmi, pretože naozaj všetko dýcha rovno. Všeobecne som musel počkať, kým sa moja dotsya prebudila, a boli sme v štyroch rukách, pričom sme zospodu odstraňovali pergamenový papier a hovorili, ako sa máme radi a náš taký nežný koláč, napriek tomu sa posunul Tento proces nás ešte viac priblížil a drahý
A teraz o náplni: v pôvodnom recepte boli dané dve možnosti náplne: krémová a kyslá smotana. Piekla som vždy len so smotanou a na kyslú smotanu som bezpečne zabudla ... Ale ak je to tak, počkajte, pôjdem do zošita, nájdem tento recept a napíšem aj recept na kyslú smotanovú náplň , no, pre každý prípad :)))

Fuh, našiel som to, popri tom, ako som si v stole pripil, to znamená takto:
Pre kyslú smotanu a vaječnú plnku:
Kyslá smotana 200 gr.,
Vajcia - 2 ks,
Cukor - 15 gr. (1 polievková lyžica),
Vanilkový cukor - 5 gr. (1 čajová lyžička)
zemiakový škrob - 20 gr. (2 polievkové lyžice).
Úprimne: keď som krémovú plnku vyskúšala prvýkrát, nikdy som ju nepodviedla a nikdy som neochutnala kyslú smotanu (dobre, nemám rada škrob v pečení, cítim ho všade), takže na toto nemôžem nič povedať. možnosť, ale myslím si, že ak doma nie je krém, ale existuje kyslá smotana, potom je celkom možné, aby ste to vyskúšali :)))

Je to výborné! Rovno do bezvedomia

Takto zbožňujem najbežnejšiu ženskú frázu: „No, povedal som ...“

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ďakujem za alternatívu vo výplni!

Úprimne: keď som krémovú plnku vyskúšala prvýkrát, nikdy som ju nepodviedla a nikdy som neochutnala kyslú smotanu (dobre, nemám rada škrob v pečení, cítim ho všade), takže na toto nemôžem nič povedať. možnosť, ale myslím si, že ak doma nie je krém, ale existuje kyslá smotana, potom je celkom možné, aby ste to vyskúšali :)))

Vika, určite! Ja som upiekla „Tsvetaevsky Pie“ a v náplni je múka - a MNE SA TO NEPáčilo, len cítim, že som to nahradila krémom a ukázalo sa, že ste vítaní, ak máte záujem
Ovocný zázrak (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, ďakujem, Tanyusha, vynikajúci recept, ale s krémom - bude to úplne iný koláč, čo sa týka významu aj chuti, a na webe už existuje recept na taký hruškový koláč s iným cestom a krémom, Nechcem sa opakovať :))) Podľa môjho názoru je tu celá náplň, ktorá vo výsledku dáva chuť hruškovej zmrzline creme brulee (v každom prípade mám také asociácie, preto som koláč tak nazval). Všeobecne je krémeš môj obľúbený krém a tiež s ním rada robím koláč, ale nepečiem ho, ale robím ho takto

Nie, nie, nemám sťažnosti, iba som podporil vašu predstavu, že múka v plnke nie je veľmi chutná a ja mám krémeš - môj obľúbený! Zalejeme horúcou knedľou alebo sladkým kastrólom

Zalejeme horúcou knedľou alebo sladkým kastrólom

Och, áno, áno, áno, áno, milujem, milujem, dobre, Tanya, dobre, čo so mnou robíš, dobre, práve teraz začnem robiť palacinky a vriacu smotanu, chcela som

[Kinglet]

Kinglet, Vika, nauč ma, kam dať veveričky po upečení svojej pochúťky?

Nádherný koláč! Mne a celej rodine sa to veľmi páčilo. Pravda, krehký, ale nie strašidelný - nemôžeme ho nosiť na výstavu. Jediná vec, podľa receptu, som dostal veľa plnky a vo výsledku to nezamrzlo (nepridával som koňak). Neviem, čo som urobil zle - zasahoval som, nebičoval, krémoval z trhu (prisahali, že 33%). Jedlo s lyžicami, každopádne lahodne chutné. Ďakujem za recept!

[panarino]

panarino, Oksanochka, ale kde

Dať recept? Veľmi sa ľúbime. A ak z týchto bezeshekov ešte urobíme „zrúcaniny grófa“, ale už sa nedožijem torty oniii, tak sú zmietnuté ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, ďakujem veľmi pekne za vyskúšanie. Veľmi, veľmi rada, že to bolo vynikajúce a že sa to tvojej rodine páčilo: girl_dance: A akú formu si použila, že sa ukázalo veľa náplne? Zvyčajne premiešam, a potom zlejem a vidím, že toho nie je veľa. A úprimne povedané, vždy, keď mám v úmysle nalievať menej, aby ovocie úplne nekleslo - tento zámer som si nikdy neuvedomil, stále do strán formy (no, som taká zhadoba) A je to je tiež veľmi možné, že sa krém na trhu a v obchode chová inak, olovo, s bazárom som nikdy nerobil, vždy s obchodom, ale stále sú tekutejšie. Čo je krehké - áno, je to pravda, veľmi krehké, ale toto ma dokonca potešilo krehkosť, keď som menila cesto, pretože predtým som ho mala naopak, dub, ktorý robím, robím v štiepanej forme, ktorého dno potiahnem pergamenovým papierom. Keď je torta upečená a vychladnutá na izbovú teplotu, jemne medzi ňu a steny formy prebehnem lopatku a vložím ju do tejto formy do chladničky. A potom, po chladničke - odstráňte boky a držte ju za papier, ktorý vyčnieva za okraje, pokojne ju preneste na misku, vyskúšajte toto. Chceš, aby som napísala recept na ďalšie cesto, ktoré som zvykla robiť? Úprimne vás však varujem - k starému receptu sa už nikdy nevrátim, oveľa menej mi chutí, ale potom to nebude také krehké ...

Dať recept?

a ďalšia otázka: v Boshiku)
(Kombinovať) môžem pripraviť základňu pomocou plastových nožov?

[panarino]

panarino, Oksana, na fóre je téma pre pusinky, chyťte https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Robím to: nalejte dostupné proteíny do misky, odvážte a odmerajte cukor presne dvakrát toľko hmotnosti, to znamená, že pomer bielkovín: cukor je 1: 2.Potom k bielkovinám pridám štipku soli, vyšľahám do nadýchanej, stabilnej peny, potom postupne pridávam cukor (do cukru pridávam aj vanilkový). Šľaháme do silných vrcholov, na konci šľahania pridáme 1 lyžičku. citrónová šťava (nemôžete pridať, ako vanilka - toto je voliteľné). Potom plech pokryjem pergamenovým papierom, koláče uložím tryskou (môžete dať lyžičkou) a vložím do rúry predhriatej na 150 stupňov. Pečiem: 20 minút pri teplote 150 stupňov, potom ďalších 40-60 minút pri teplote 100 stupňov (túto teplotu dosiahnem v mojej jednoduchej plynovej rúre trochu otvorením dvierok). Pripravenosť pusinky definujem takto: sú ľahko oddeliteľné od papiera, tvrdé (ale veľmi krehké) a ľahké (jednu môžete vytiahnuť z rúry hodinu po začiatku pečenia a vyskúšať, to robím). Potom rúru vypnem a zatvorený rám v nej nechám vychladnúť. Všetci, verte mi, písanie trvá dlhšie ako písanie - pre mňa, vzhľadom na moje úplne nie zlaté perá, celý proces od nalievania bielkovín až po ich vloženie do rúry trvá asi 10 minút (šľahám v kombajne BOSH MUM nepamätám si číslo, čo je stacionárny mixér) ... Vyskúšajte to, nie je to nič strašidelné ani ťažké. O

v Bosiku)
(Kombinovať) môžem pripraviť základňu pomocou plastových nožov?

- Myslím si, že s ľahkosťou

[Oksana]

Oksana, a nejaký úplne neobvyklý anjelský keksík je vyrobený z bielkovín (myslím, že na fóre je aj recept, môžete vyhľadávať), a môžete si vyrobiť aj koláče zo zvyškov cesta na koláč a z bielkovín - bielkovinový krém , ktoré naplnia koše, a tiež sa hovorí, že veveričky dokonale zamrznú (aj keď som to sám neskúšal) a tiež ... Myslím, že ak si prajete, môžete prísť s ďalšími dvanástimi možnosťami, ale my ooooooo milostné pusinky, proste s nami odletia, preto by som vám ich odporučil A je ľahký na prípravu a vždy sa nájde niečo na čaj - lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, zlatko, ďakujem pekne, koľko som sa rozbehla, len nemám žiadnu príležitosť odmietnuť a neopakovať tvoje recepty

[Oksana]

Oksana, áno, áno, áno, teším sa na Oksanchika, ale veľmi dobre chápem problém so zvyšnými bielkovinami: vždy mi bolo ľúto ich vyhodiť, ale teraz som veľmi hrdý na svoje bezeshki: zabudli sme na kupovane :)))

tu je moja správa. Lahodný koláč. Varím viackrát, to je isté) Ďakujem pekne za recept.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ksyusha, najkrajší koláč! A fotografia sa ukázala tak štýlová, veľmi krásna a šialene chutná: dievča-áno: A čo odstránenie z formy a posunutie, neboli žiadne problémy?

nie, urobil som to v štiepaní (24 cm), po vychladnutí na izbovú teplotu som zložil boky a po chladničke som to dal na tanier.
Áno, a osobitná vďaka za cesto.)))) Jemné, drobivé. Robil som to v mixéri, potom vo vrecku a v chladničke.

Ďakujem za úžasný recept. Ukázalo sa, že tááák. Na moju hanbu som nikdy nič nepiekla s hruškami. A tutucha sa inšpiroval a teraz naozaj ľutujem, že som toľko rokov žil v „tme“
tu je dôkaz, že som pracoval

[Čuchundrus]

Čuchundrus, wow - aká nádhera A fotka je všeobecne predovšetkým chvála, nuž, fotilo sa to toľko s dušou :)) Nataša, máš to všeobecne rovno, ukázalo sa to nejaké pórovito-vzdušné - je to badateľné, že inšpirácia bola Ďakujem veľmi pekne za to, že receptu dôverovala a hlásila sa tak šialene krásna :)) Som veľmi rada, že bol vynikajúci

[Vika]

Vika,: oops: môžete so mnou hovoriť?

no tak odfotené s dušou :))

: a-kiss: merci za kompliment
Bodám Slnko rýchlo opúšťalo obzor. Vyskočil som na dvor a zúrivo som začal hľadať osvetlené miesto, môj pohľad padol na matkin obľúbený záhon 🔗 Tu to je !!! Vhodné miesto pre moje „majstrovské dielo“ nemilosrdne umiestnil tanier do stredu kvetinovej záhrady „jemne zacvakla uzávierka“ a ja som sa ponáhľal opustiť miesto činu
: girl_in_dreams: Mám podozrenie, že úprimnosť mojej fotografie z kvetov múmie zajtra uvidí, že kvety sú pokrčené: -X nebudem sa smiať

zajtra uvidí, že kvety sú rozdrvené, nebudem sa smiať

Nataša, a ty jej dáš kúsok tartiky s čajom naraz - možno ho unesie (samozrejme, ak z neho do tej chvíle niečo zostane))) A môžeš tiež povedať, že si jej kvetinami na polovicu svet s vašou fotografiou ospevovaný, no na Ukrajine, povedzte mi, určite obdivujú a závidia bielej závisti :)))

koláčik okamžite zmizol, takú rýchlosť som od seba ani nečakal, každému rozdal malý kúsok a zvyšok v sebe bezpečne schoval
máme veľa dažďa a múmia si to teraz určite nevšimne

No fffse, perfektný zločin zostane nevyriešený :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, a ako som si nevšimol taký úžasný recept? 👏👍 A popis ... veľká vďaka!
Práve idem variť (dúfam, že ma domáce úlohy nezrazia zo zamýšľanej cesty)!

[Bul]

Bul, Julia, vari pre zdravie, dúfam, že nebudeš sklamaná :)

No všetko, a už som „v predmete“, cesto je hotové, zreje v chladničke, som celý v očakávaní. A popis vášho receptu je taký oduševnený, teplý alebo tak niečo. No, ako nemôžete upiecť taký koláč? A hoci som predtým s koláčom nejako nevyšla (piekla som dvakrát - jeden s liškami, druhýkrát so slivkami, druhýkrát to nešlo dobre), po vašom recepte som sa nedokázala ubrániť - opäť som sa snaží zvládnuť tento múdry typ koláčov.

Rovno do bezvedomia

Musíme, musíme piecť. No, veľmi chutné napísané))))

[kobrinchanka]

kobrinchanka, veľmi pekne ďakujem za takéto posúdenie receptu, veľmi ma teší :))) Určite sa vám všetko podarí, všetko dopadne najlepším možným spôsobom - dávam inštaláciu :))) Úprimne si prajem vy a vaša rodina sa budete baviť a pochutnávať si na úspešnom jedle, ktoré navrhujem prejsť na „vy“ A mimochodom, aj tento koláč so slivkami je neobvykle dobrý Tešíme sa na výsledok

[celfh]

celfh, ďakujem, Tanyusha, je neuveriteľné, že počujem súhlas od Majstra. Dúfam, že chuť samotného koláča nesklame :)

Pri takomto opise receptu a pri takomto „nastavení“ autora receptu musí recept dopadnúť! koláč je už v rúre a ja ako gopher v norke netrpezlivo stojím pri rúre. A cesto, skutočne magické na dotyk, nedokážem nájsť iné slová, také ľahké, vláčne. Nezaručujem fotoreportáž, obávam sa, že sa nestihnem odfotiť ...

Och, dobre, fotka nie je to hlavné, to hlavné je potešenie :)))

[Vika]

Ako chutne napísané! S takou radosťou som čítal lyrickú odbočku. Ostáva už len zbierať hrušky. Vika, ďakujem pekne, recept som odtiahla!

Nie recept, ale solídna poézia! Poďakovať!

A aký je priemer formy?

[Rita]

Rita, priemer mojej formy je 22 cm, ale cesto sa ukáže ako veľké (robím vždy zo zvyšných koláčikov).

[Kinglet]

Kinglet, poďakovať! Zaujímala ma veľkosť kvôli výplni. Na väčšiu veľkosť to nemusí stačiť.

[Rita]

Áno, Rita, plnenie pre veľkú formu nemusí stačiť. Tu Ira Kara upiekla už vo forme 30 cm: napísala, že sa to ukázalo nie tak vysoko

Áno, áno, piekla som v 30 rokoch, vyšlo mi to málo, ale chutné, ale nezostalo mi cesto

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, pravdepodobne, je to nevyhnutné pri 30 cm. Niekde by sa mala robiť rýchlosť plnenia jeden a pol, nie?

[Vika]

Vika, áno, neuvedomil som si a urobil som plnku podľa receptu, mal som naponáhlo, keď som priniesol tento kúsok na návštevu. No, nie je to nijaké premýšľanie, že trochu nestačilo, miestami vyliezli hrušky, ale celkovo to dopadlo dobre. Takže to môžete urobiť)))

Ďakujem za skúsenosti, Zhenechka :)))

Všeobecne platí, že Victoria .... Mám všetky dôvody a plné právo povedať ti (pozor, neurážaj sa, milujem), choď do kúpeľa so svojou báječnou! Túto vec som piekla 4 krát. A vychladnúť dať .... ale tam, kde prúd nedal-domáci "šváby" našli a jedli. Nebudem hneď dávať horúce do mrazničky ... ale tieto voňali a hneď ako som vyšla z kuchyne ... a najmladší tiež olízal formu jazykom - dostal najmenej od starších ... Skrátka, verdikt: veľmi chutný a bez náplne (zo slov „šváb“) a ja ... ja ... eh , Beriem ich za slovo. Toto sú naše vzorky. No naozaj nepôjdem všade s koláčom v rukách ...
Počkám si na prázdniny, pošlem ich k babke a ... budem sa baviť sám so sebou, jediný, milovaný ... aspoň to urobím do konca a skúsim, čo to je
Teraz môžete chytiť tenisky ...

choď so svojim mňam do kúpeľa

Tanyush, áno, rád by som :)))

Dal som to vychladnúť .... ale kam som nedával súčasné, našli sa a zjedli sa domáce „šváby“.

A povedal som - to je najťažšia vec na recepte a nie každému sa to podarí (nie vždy sa mi to podarí, hoci mám v dome šestnásťkrát menej ľudí, ako máte vy) Ale toto je vaše - chodiť všade s koláč v ruke - prečo ste predtým mlčali, bolo potrebné ho vložiť do receptu - to je myšlienka

Stručne povedané, verdikt: veľmi chutný a bez náplne

Och, a náš dedo hovorí to isté. Nie, čo so mnou robíš? Čo tam zostane bez nalievania - iba cesto od Ludy, ale kde je môj recept?
Ďakujem, Tanyusha, som veľmi rada, že som potešila vaše deti - počkám, až sa budete rozmaznávať

Príliš sa nebojte! bože! Tiež zhltli náplň! a téglik bol úhľadne olizovaný (ten menší).

Tan, áno, s ich talentom, som všeobecne prekvapený, ako sa dostaneš do fázy „dať do rúry“