Hruškový koláč s crème brulee (venovaný Huske and Dance)

Hruškový koláč s crème brulee (venovaný Huske and Dance)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Koláčový základ:
Maslo	150 gr.
Práškový cukor (cukor je možný)	100 g
Kuracie vaječné žĺtok	2 ks
Vanilkový cukor	2 lyžičky
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Mletý kardamón (bez neho)	0,5 lyžičky
Múka	300 gr.
Hrušky	4 veci. veľký
Výplň:
Krém 33%	200 ml.
Kuracie vaječné žĺtok	4 veci.
Med	3 lyžice. l.
Vanilka (voliteľné)
Koňak (voliteľné)	1 lyžička

Metóda varenia

• Začnime cestom na základ tohto kúzelného koláča.
• V pôvodnom recepte, ktorý si už nepamätám, kde som ho získala, bol tento veľmi základ vyrobený zo sladkého nasekaného cesta. To neznamená, že to nebolo chutné, ale moje nie veľmi zlaté ruky, toto cesto bolo vyrobené tak, že vo výsledku bolo tvrdé, drsné a pevne sa držalo formy.
• Stále sa nám to páčilo, s otcom sme sa dokonca naučili baviť vyberaním kúskov koláča z formy, ale jedného dňa ma táto situácia omrzela a išla som na Pohotovostnú pomoc, plakala som tam o osude môjho cesta a Lyudochka Huska mi spolu s Dance utrela slzy, osvietili ma technológiou na výrobu piesku a rukami roztiahli môj problém: takto som sa dostala do Temky o košíkoch na pečivo, kde Luda vyložila recept na krehké cesto. Čítal som to, horel a ... dlho som sa skrýval, no, moje ruky jednoducho na niečo z piesku nedosiahli. A potom som sa rozhodol ho v tomto recepte použiť, mierne ho pozmeniť, a ... stal sa zázrak - naučil som sa, ako pripraviť dokonalé (toto slovo sa nebojím) krehkého cesta (veľká vďaka dievčatám), takže s vami zdieľam recept v tejto podobe, ako šialene sa mi páčil (Luda a Tanya, ďakujem).
• Zmiešajte teda zmäknuté (izbovej) maslo s práškovým cukrom a vanilkou, pridajte dva žĺtky, kyslú smotanu a čo najrýchlejšie vmiešajte múku s práškom do pečiva a kardamónom.
• Cesto som pripravil v mixéri, aby som ho čo najmenej miesil rukami a aby som nezahrialo maslo jeho teplom. Musím vám povedať, že sa mi to podarilo: cesto sa ukázalo ako homogénne, jemné a jemné ( ešte raz ďakujem, dievčatá). Mimochodom, nič nepokazíte, ak do tohto cesta pridáte citrónovú alebo pomarančovú kôru - tiež som ich s nimi vyskúšala, vkusne :)))
• Výsledné cesto zabalíme do fólie a dáme chytro do chladničky na minimálne 30 minút, ale pre ľudí ako ja - už len preto, že je čas sa vyrovnať s hruškami.
• Vyberáme zrelé hrušky, ale nie veľmi mäkké (sám som tomu neveril, ale také hrušky nájdete). Celkom som ich ošúpala, ale myslím si, že ak vám chutí inak, môžete šupku nechať :) Hrušky semien olúpte, nakrájajte na tenké plátky, zalejte čajovou lyžičkou citrónovej šťavy a posypte škoricou (samozrejme, ak páči sa mi to).
• Potom zapneme rúru na 180 stupňov a vyberieme naše cesto. Nevyvalil som ho, pretože je šialene príjemný na dotyk a poslušný. Spevom „nemôžete byť na svete takí krásni“ (to je povinné a nevyhnutne neznesiteľne falošné zároveň), rukami rozdeľte cesto do tvaru a urobte boky (zaručujem 5 minút nadpozemského potešenia :)). Potom bez toho, aby ste prestali hučať (teraz, v poriadku, môžete zmeniť skladbu na tú, ktorá sa vám páči), rozložte hrušky a odvážne pošlite formulár asi na 20 minút do rúry.
• Vyzeralo to pre mňa takto
• 
• Zatiaľ čo sa pečie základ s hruškami, umývanie riadu, prianie, ktoré po zjedení tohto koláča začne okamžite plniť celú vašu domácnosť (dobre, alebo priateľov alebo kolegov - ktorých budete ošetrovať) a rýchlo ich naplní:
• 4 žĺtky pomelieme s medom (ktorý, ak je veľmi cukrom potiahnutý, dá sa trochu zahriať a ochladiť) a na želanie tiež koňakom (tu však upozorňujeme, že nalievanie koňakom trochu horšie stvrdne), pridáme smotanu a dôkladne premiešame opäť nebičujte, menovite dobre premiešajte.
• Po 20 minútach vyberieme formu s tartom z rúry a opatrne vylejeme našu krémovú medovú plnku, vrátime formu do rúry a pečieme ďalších 20 - 25 minút, pričom sa zameriame na našu rúru a každému doma odpovieme, že nie, nič nepečieš, táto ohromujúca Cítili vôňu, alebo sú to tak vône susedov, ktorí majú pred sebou najťažšiu etapu varenia.
• Keď je koláč hotový, musí sa najskôr ochladiť na izbovú teplotu a potom vložiť do chladničky na minimálne 4 hodiny, áno ...
• Neviem, či túto etapu prekonáte, pretože tento trik, s prihliadnutím na opakovanú prípravu, bol pre mňa úspešný iba raz - vždy sa zje skôr :)))
• 
• Drahí, na tomto mieste by som vám mohol napísať „podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny“, ale nebudem to po prvé, pretože tu na to prídete bezo mňa a po druhé, pretože to pre vás bude ľahké netreba :)))
• Po vykonaní úplne jednoduchých vyššie popísaných manipulácií získate úžasný koláč s chuťou hruškovej zmrzliny crème brulee, absolútne sebestačný a náročné na myseľ (dobre, aspoň pre istotu) ...

Miska je určená pre

Na 22 cm forme (zostane trochu cesta - nič, pečieme sušienky)

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Raz, v chladný daždivý jesenný večer, mi bolo smutno a nepríjemne ... Deň bol neúspešný a aby som sa niečím potešil, našiel som nádherný film „Poirotovo zlyhanie“ ...
No, toto sa mi páči: neponáhľané detektívky Agathy Christie, útulné interiéry, nádherná krajina, úžasné herecké výkony, nebojácne tajomstvá, očarujúci vrah ...
Niekde vo štvrtej epizóde tohto filmu tam tiež leje, ale v tieni starého zámku sú mäkké pohovky čalúnené chintzom v malých ružiach, ktoré žiaria tlmeným teplým svetlom a lákajú svojou útulnosťou. hlavný hrdina, ktorý prijme Poirota ako hosťa, podáva nejaký úplne roztomilý domáci koláč na čaj. Samotný hlavný hrdina pomaly usrkáva šálku čaju a pod týmto koláčom sníva o plavbe z malého mesta do vzdialených krajín na obrovskej bielej lodi ...
A tak som ja, dievča, zúfalo chcela všetko naraz: a koláč na čaj a v starom dobrom Anglicku a v ďalších vzdialených krajinách a na obrovskej bielej lodi a útulnom starom kaštieli (určite s dobrou opravou) , a voňavá päťka o kúsku ....
Ale ... zo všetkého vyššie uvedeného a inšpirovaného som si mohol zabezpečiť iba svetlo z tienidla a šálky čaju „To tiež nie je zlé“ - myslel som si a ... spomenul som si na môj obľúbený koláčový recept
Dievčatá, neuveríte, vypol som film a odhodlane som išiel do kuchyne ... Teraz sa s vami podelím o výsledok toho večera a chcem, aby ste rovnako ako ja uverili - tento koláč je úplne čarovný: je vie, ako splniť želania
Vážne je schopný inšpirovať vášho manžela akýmkoľvek činom, dokonca aj tým, o ktorého vykonanie ste ho požiadali pred šestnástimi rokmi, dokáže potešiť vaše dieťa, ktoré sa z nejakého dôvodu vrátilo zo školy alebo ústavu zachmúrené (aj keď už je riaditeľ tam), je schopný bez slov sprostredkovať vašu lásku starým rodičom a zohriať ich v akomkoľvek nepriaznivom počasí, dokáže vám osušiť slzy a vzbudiť nádej, že sa určite všetko stane: kaštieľ, Anglicko a parník. ..
Skús to :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaTu je úžasný recept! Skúsime! Zdá sa, že to nie je ťažké!
Ak budete vyzvaní!

Jedol sústo a balzam na dušu
Ďakujem, Vika, že si sa podelila o svoju náladu a inšpiráciu

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, to nie je absolútne ťažké, nepríjemné a čo je najdôležitejšie, veľmi rýchlo - 10 minút na cesto (aj na také cesto ako ja), 5 - na hrušky a 2 - na nalievanie :))) Všetko ostatné čas sa pečie sám, ale aké vkusné :)) Skúste, samozrejme, všetko vám s radosťou poviem :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vyberiem čas a vytvorím koláč! Vika povedala, že to nie je ťažké!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, si kedykoľvek vítaný, ďakujem ti za čakanie :))))

[Vika]

Vika, ďakujem za recept a Anglicko a Poirot! Na víkend sa sľubuje studená chuť - prvá ingrediencia v recepte. Do tej doby záložku!

Skvelý recept, jednoducho závislý !! Určite to urobím !!!

[Kinglet]

Kinglet, tak chutný! Nádherný koláč!

Lilechka, budem netrpezlivo čakať, kým sa všetky ingrediencie spoja (až na zlý deň je táto ingrediencia voliteľná a bez nej to bude ešte lepšie :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem pekne za pozornosť ohľadom receptu a za trpezlivosť :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nikto sa toho nemôže chytiť (ani ja) - chutný alebo nie, dá sa povedať, až keď vyskúšaš :)))

Bože môj! Ako chutne napísané! A je teplo! A zaujímavé!
Chcem, aby pršalo a stúpalo ...
Musíte to upiecť!

Vika, prijmi moju vďačnosť za taký príjemne vrelý popis! Bola to radosť čítať až do samého konca! Vložte si recept do záložiek! Hlavne cesto!

[Matanya]

Matanya, Tanya, nie nadarmo jeden z velikánov povedal: „Smútok je ten najchytrejší pocit“ a v mojej rodine si teraz robia srandu, že je to aj najchutnejšie :))) náklonnosti, dajte si, že sa dá upiecť úchvatná štvorvlákna pre seba, vašu milovanú

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, ďakujem pekne, som veľmi dojatá. V skutočnosti som sa veľmi obával, že som toho napísal veľa a nikto by nechcel čítať až do konca, a preto by túto chutnú pochúťku nepečeli, a tvoje slová ma potešili, ďakujem

Páni, aj koláč, aj popis - proste akrobacia !!! Urcite vyskusam "priania"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, ďakujem pekne, som veľmi dojatá. V skutočnosti som sa veľmi obával, že som toho napísal veľa a nikto by nechcel čítať až do konca, a preto by túto chutnú pochúťku nepečeli, a tvoje slová ma potešili, ďakujem

márne obavy. veľmi dojemné a krásne. Dúfam, že sa uvidíme v súťažiacich. Na rovnakom mieste sú témou iba rodinné recepty. A vy, podľa toho, čo ste čítali, máte úžasnú rodinu. Mali by teda existovať recepty. Teším sa na potešenie

so mnou na "tebe"

[Kara]

Kara, Irochka, ďakujem pekne, skúšaj, skúšaj, všetko sa splní - uvidíš, je naozaj kúzelný :)))

Dúfam, že sa uvidíme v súťažiacich. Na rovnakom mieste sú témou iba rodinné recepty.

A ... niečo mi, ako vždy, chýbalo ... A o akej súťaži hovoríme?
Dievčatá, a mne tiež na „vás“, prosím

Ach, konečne som dočítal o súťaži, ktorú nepoznám, akosi nemám veľmi rád súťaže ... Ír, osobitná vďaka za tieto slová

A vy, podľa toho, čo ste čítali, máte úžasnú rodinu.

Áno, vzácnejšie ako moja malá, ale pre mňa najskutočnejšia, najteplejšia a najzvláštnejšia rodina, v skutočnosti neexistuje nič na svete :))

Tak oduševnené a chutné !!! Mmmmm ... pýta sa duša!

[Nádej]

Nádej, nezapierajte svoju dušu, pečte pre zdravie a potešenie :)

Áno, cennejšia ako moja malá, ale pre mňa najskutočnejšia, najteplejšia a najzvláštnejšia rodina, v skutočnosti neexistuje nič na svete :))

aké je to úžasné! pokoj do vášho domova, teplo a pohoda

Ako krásne a vrelo je všetko popísané, úprimne sa usmiala a tak sa moja duša okamžite zahriala, dala by som si čaj pred krbom, a s týmto koláčom ... Sny .. Ďakujem o vás za úžasný recept, určite ho uvarím!

Vichka! Zabil si ma! Úplne! Ale pekne zabitý!
Ale vážne som sa dotkol až do hĺbky svojej duše! Bol som ohromený a prečítal som si to niekoľkokrát ...POĎAKOVAŤ! Ďakujem za šialene chutnú vec (veľmi milujem koláče), ďakujem za úžasné „pozadie“ receptu, ďakujem za pozornosť!

[Tancuj]

Tancuj, Tanya, ako som rada, že ťa vítam :))) Tá vec je naozaj vynikajúca - majú ju veľmi radi v mojej rodine a s tým, čo som nepečie taký koláč: s jablkami a jahodami a so slivkami a s broskyňami a s nektarinkami a so všetkým zmiešaným, ale s Lyudovým cestom sa hrala úplne inak. Preto vďaka Lyudovi a tebe, moja drahá, koľkokrát si mi pomohol s tvojimi radami? Inak , vybrali by sme si tento koláčik po kúsku a viac by sa mi páčil ten stred, ale teraz - toto je dokonale harmonické jedlo, všetky okraje sú zjedené s potešením Počkajte chvíľu - ešte si osvojím vaše oriešky a hlavne , Vaše orechy namotám z ružových krémových bielkovín - a opäť o tom poviem celému svetu

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, ďakujem za milé slová, budem s netrpezlivosťou a vzrušením čakať na prípravu, úprimne dúfam, že recept nesklame. A poďme na „vás“?

Keď sa pripravíte na proteínovú píšťalku, zaznám ešte niekoľko nuáns, aby nedošlo k žiadnym incidentom.

Určite zapískam :)))

[Vika]

Vika, len hlasnejšie zapískajte !! Každý má pri príprave krémového krému na báze bielkovín veľa príhod.
A ty, Tanyusha, nešepkáš do ucha, ale povedz to každému, kto to chce počuť.
Vika, aký duchovný sprievod k receptu! : rose: Celá rozprávka, v ktorej sa naozaj chcem nájsť !!
Ďakujem za recept, vďaka za príbeh receptu !!
Ach, Vika, chcem ťa požiadať, aby si mierne upravil názov receptu.
Podľa pravidiel máme najskôr názov pokrmu (tu je TART), potom čo to je a z čoho (tu je HRUŠKA). Ukázalo sa, že TART PER, atď. (Toto už vo mne hovoril moderátor)

[Ľudmila]

Ľudmila, Urobila som všetko a toto meno sa mi páči ešte viac, pretože tento koláč môže byť v skutočnosti čokoľvek, záleží na želaniach a preferenciách hostesky :)) Tu napríklad ako vyzerala jahoda v lete

Lyudochka, veľmi pekne ďakujem za recept na cesto (mimochodom, trochu koláča som odniesla môjmu otcovi, vyskúšal to a povedal, že cesto po okrajoch - fuj, a stred neurobil dojem vôbec)

Ďakujem za taký úžasný recept, pekne sa to číta, chcem urobiť ... alebo aspoň snívať pri čítaní ...

Veľmi pekne ďakujem Vike za recept, je taký chutný a úprimne napísaný! : rose: Chcem piecť rýchlejšie, ale hrušky nie sú! Záložka musí vyskúšať!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ach, aký úžasný recept a pozadie, vďaka!
Čítalo sa to veľmi zaujímavo a príjemne, a potom som chcel ísť a skúsiť si túto nádheru zopakovať po autorovi!

[obliecť si]

obliecť si, ďakujeme, že ste sa zastavili - snívajte odvážnejšie, pamätáte, že s týmto koláčikom sa všetko splní ...)

[Irina]

Irina, ďakujem za pozornosť receptu Žiadne hrušky - to nevadí, pečieme s jablkami, pozri sa, dopadne to rovnako dobre (môžeš k nim pridať trochu viac sparených hrozienok alebo sliviek, ach, aké to bude čarovné) byť)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, no, už som ťa čakal, je to tak dobré, že si prišiel. Ale kedy, kedy si to zopakuješ?

[Kinglet]

KingletVikusya, urobím si zásoby hrušiek a hromady!

Ok pockam

[Kinglet]

Kinglet, Vika Čítal som to ako román - jedným dychom! Úprimne ďakujem za taký vrelý popis - úprimne milujem recepty v takomto prevedení! Srdce ma hreje a chcem robiť zázraky ... Išiel som do kuchyne. O niečo neskôr bude koláč, ale teraz urobím krvavú klobásu
Huske a Tancuj - želám všetko, čo si želám, ako spoluautori takého zázraku v takom úžasnom predstavení!

Dievčatá, drahá, všetkým poviem o proteínovom kréme! Kontaktuj nás! Tu je súčasný internet mám kaliko a dokonca aj operátor zmenil balíček, inú tarifu a veľkosť, alebo čo to je, nehrabem sa v tom, ale ešte sa to zhoršilo! Môžem načítať 1 fotografiu na pol noci! Ako vystaviť MK? Lyudmilka, Huska, môžeš bane nejako pomôcť? Napríklad sa dohodnite a ja by som vám poslal obrázky poštou ...
A potom dievčatá čakajú, sľúbil som, ale ... cítim sa ako brutálny

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ďakujem pekne za také príjemné slová Klobása ... mmmm ... chce Ja tiež, to je potrebné :))) Ale na koláč si s netrpezlivosťou počkám, áno

Vika, a stále môžeš požiadať o veľkú, veľkú žiadosť. Keďže záložky praskajú s počtom receptov (myslím, že nielen pre mňa), pomôžu rýchlo iba sekcie v ponuke vľavo (v záložkách) nájdite ten, ktorý potrebujete. Stratil som nohy, aby som hľadal tvoj úžasný koláč SEKCIA PROFILU... Ak je stále možné upraviť, presuňte recept do tejto časti.

[Irina]

Irina, toto, bohužiaľ, nie je v silách Vicki. Prenášať môže iba moderátor. Teraz poprosím moderátora, aby to presunul do požadovanej sekcie.

Dievčatá, aby som bol úprimný, už som s touto témou úplne zmätený. Spočiatku som recept zverejnil v téme https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, ako mi navrhla Luda, ale potom sa asi pred dvoma dňami koláč presunul do tejto časti, kde je teraz. Predpokladal som, že je to tak preto, lebo prvá téma má nesladené pečivo, ale tu je sladké?

Prvýkrát máte všetko správne a umiestnené. A koniec koncov, koláče môžu byť sladké aj slané. Je zvláštne, že vydržali ...

Žiadne dievčatá, nenechajte sa zmiasť. Tento koláč je sladký, takže je v časti so sladkým pečivom. Koho by napadlo hľadať slaný koláč v sladkej časti a naopak ...

Tan, možno nerozumiem cho, ale názov sekcie „Koláče, koláče, chačapuri, samsa, párky v rožku, bránky“ - ani slovo o sladkom ani slanom. Ak vás vedú chačapuri a samsa, potom sú koláče (ktoré môžu byť sladké aj slané) a koláče v tejto kapitole určite nadbytočné.

Z Wikipédie - Tart (fr. Tarte) je typický francúzsky otvorený koláč vyrobený zo špeciálneho krehkého cesta, zvyčajne miesený bez pridania soli alebo cukru. Môže to byť dezert alebo hlavné jedlo. Pečie sa ako pizza - vo forme bežnej tortilly, alebo v špeciálnych plochých formách na pečenie s vlnitým okrajom alebo v odnímateľných formách na torty. Zelenina, mäso, ryby sa používajú ako náplň do koláča, plnené krémovou vaječnou hmotou. Zo sladkých koláčov sú najčastejšie jablkové, čerešňové a malinové torty. Koláč pečený v malých formách sa nazýva tartaletky. A koláče pripravené hneď po položení palivového dreva sa za starých čias nazývali koláčiky.

Koho by napadlo hľadať slaný koláč v sladkej časti a naopak ...

Podľa všetkého som Marťan ... Napadlo mi hľadať podľa mena ..

Vikulya, odpusť mi, prosím, zaplavenie tvojej témy

Mimochodom, prešiel som k najťažšej časti prípravy - hotový koláčik som vložil do chladničky. Vôňa Do 3 hodín fotoreport

Nie, dobre, prečo ste to zaplavili, zdá sa mi, že toto je všetko o téme - a neublížilo by mi, keby som vedel, ako to urobiť dobre, a niekto iný, možno, to prečíta a bude užitočné :)))
Ale mám tu to, čo dobré správy už Írka upiekla, hurá, hurá, hurá !!! Vonia dobre, poviete si, hm? Čo by som teda mal teraz robiť tri hodiny, inak zo zvedavosti vybuchnem: všetko dobre dopadlo, ako dopadla chuť, sú domáci šťastní, chutilo mi všetko, recept sklamal? A čo je najdôležitejšie: najdôležitejšie: kto splní ktoré túžby?