Kimči

[Tankovanie.]

Kimči

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
kapusta	1 veľká hlávka kapusty
soľ	asi 100 gramov
voda	250 gramov
ryžová múka	1 polievková lyžica. lyžica
cukor	3 lyžice. lyžice
mrkva	1 kus
trpké korenie	1 kus
Sladká paprika	1 kus
cesnak	30 gramov
čerstvý zázvor	15 gramov
petržlen	malý zväzok
repková cibuľa	1 kus
zelená Cibuľa	malý zväzok
koriander	ochutnať
ideálne rybacia omáčka (ja mám sójovú)	30 gramov

Metóda varenia

• Mám asi 1 kilogram kapusty s chvostom. Proporcie je možné meniť.

• Vezmeme kapustu, základ nakrájame a na mieste rezu polámeme.

• Odstránime prípadné čierne škvrny.
• Každý list dobre umyjeme pod vodou, necháme odtiecť
• Každý list osolíme. Základ ešte trochu osolíme.
• Vložíme do misy a necháme stáť asi 4 hodiny. Pravidelne kapustu obracajte.

• Kapusta by mala byť mäkká, vláčna a šťavnatá. Mal by sa ľahko zložiť.

• Veľmi dobre ho umyjeme pod tečúcou vodou. Každý list umyjeme, aby sme odstránili prebytočnú soľ.
• Dobre ho vyžmýkame, dokonca ho môžete odskrutkovať tak, ako po vypratí odskrutkujeme bielizeň.
• Tankovanie.
• Asi hodinu predtým, ako je kapusta hotová, uvaríme ryžové želé.
• Múku zriedime vo vode a za stáleho miešania necháme zovrieť, pridáme cukor.
• Mrkvu nakrájame na prúžky (nastrúhala som na Berner).
• Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme tiež nie najemno.
• Papriky očistíme od semien, zázvor od šupky, očistíme cibuľu a cesnak.
• To všetko rozomlejte mixérom na kašu.
• Kissel vychladol, kapusta je hotová.

• Zmiešajte spolu nakrájanú zeleninu a bylinky, kašu z mixéra a ryžové želé. Pridajte sójovú omáčku.

• Týmto dresingom posunieme každý list kapusty.

• Zrolujte a pevne vložte do vhodnej misky. Dáme útlak a necháme deň alebo dva pri izbovej teplote.

• Odstránime útlak a pošleme ho aspoň na ďalší deň do chladničky.
• Všetky. Si môžete vyskúšať.
• 
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

rodina alebo firma

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

mixér, sporák

Poznámka

Fórum má niekoľko možností pre kimchi od Tanyulya, Lena Tim a MariV, všetky sú odlišné. Pridávam svoje. Samozrejme, absolútne sa netvárim, že som autentický. Toto je viac naše jedlo ako kórejské. Ale aj tak je to veľmi chutné. Odporúčam.



KIMCHHI, tradičné kórejské jedlo z kyslej kapusty alebo reďkovky s ostrým korením.

[Angela]

Angelaaká krása obdivujem tvoju tvrdú prácu, nemám dosť trpezlivosti a sily na to, aby som umyl a rozmazal každý list
Pri pohľade na vaše fotografie nechcem, aby mi bolo smutno bez luku a zelene

[Natashik,]

Natashik, áno, písanie trvá dlhšie ako písanie. Špeciálne poďakovanie za pochvalu za obrázky. Na vrch posypeme cibuľou a bylinkami

na vrch posypeme cibuľu a bylinky

: girl_cleanglasses: nie ten kabát ma moc zobúdza so zelenou cibuľkou a koriandrom a moje miestne kórejské ženy neuznávajú juhokórejský recept, ale tentokrát som na ne kvasila
Nabudúce nič nebudem všetko napchávať

A budete mať 100% pravdu.

Angelique, milujem kimčuchu !!! No všetko, čo môžete urobiť!

[Tanyulya]

Tanyulya, nie všetci, lichotíš mi. Ale je to pekné!

[ang-kay]

ang-kay, Angela je veľmi zaujímavá kapusta! Pozbieram všetky suroviny, uvarím!
Milé a chutné!
Anjel, ak horké korenie zmrazí jeho vlastnosti? (Počkajte tam a potom vysušte)

[Tonya,]

Tonya, poďakovať. Nezmrzol som, nemôžem povedať. Môžete ju vysušiť alebo z nej pripraviť pastu, nedávno ukázala Tanya-Admin. Môžete len použiť červenú mletú papriku.

[Angela]

Angela, môžem nastúpiť? Mrazená paprika je v poriadku. Papriková pasta je skvelá. Kórejčania tiež na zimu skladujú cestoviny yanim (yannim) - to je stočená paprika s cesnakom s prídavkom veľkého množstva soli. Aj ja to tak držím. Je to tak, že keď ho pridám do šimpanza, znížim množstvo soli pre samotnú kapustu.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, urobím kapustu vezmem červeno-mletú feferónku.

[Nataša,]

Nataša, samozrejme môžete s dobrou radou. Horúce papriky nejako nezberám.

, samozrejme, môžete s dobrou radou

No ...... počkaj

Vždy prosím!