Dort so sušeným ovocím bez oleja a droždia

Dort so sušeným ovocím bez oleja a droždia

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
vajcia CO	3 ks
cukor	130 pred Kr
silný čierny čaj	130 pred Kr
odkôstkované dáta	130 pred Kr
kôstkové sušené slivky	130 pred Kr
hrozienka	130 pred Kr
koňak (mám balzam Riga)	1 polievková lyžica. l.
mletá škorica	1 lyžička so šmýkačkou
mletý zázvor	1 lyžička so šmýkačkou
prémiová pšeničná múka	280 g
prášok do pečiva	2 lyžičky

Metóda varenia

• Môžete použiť rôzne sušené ovocie, môžete dať kandizované ovocie, ale datle odporúčam ničím nenahradiť. Dodávajú chuti zvláštnu sladkosť a jemnosť.
• Sušené ovocie nakrájame na veľké kúsky, zalejeme precedeným horúcim čajom. Nechajte pôsobiť minimálne 1 hodinu. Nechám to niekedy cez noc.
• Vajcia rozšľaháme s cukrom.
• Preosejte múku s práškom do pečiva a korením (inak sa korenie nemusí dobre rozptýliť v ceste).
• K vajciam jemne pridáme preosiatu múku a dobre premiešame. Cesto dopadne pekne strmé, malo by to tak byť. Hlavné je zamiešať všetky hrudky múky.
• Ak je v sušenom ovocí stále voda, je lepšie ju scediť, inak sa koláč nemusí dobre upiecť. Do cesta pridáme sušené ovocie a koňak.
• Je ťažké zasahovať do lyžice, je to pohodlnejšie po ruke.
• Pečiem v obdĺžnikovom tvare 21 * 11 * 6 (L * W * H). Formu je vhodné vymastiť olejom a vysypať múkou.
• Ak ste si prekážali rukou, potom s ňou vložte cesto do formy. Potom si umyte ruku a mokrou rukou vyhlaďte povrch cesta.
• Pečiem na 170^oOd 60 min., V spodnom tieni. Potom prepnem na 2 odtiene (vrchný a spodný), ďalších 20 - 30 minút. na 150 - 160^o... Vyberte z rúry a ochladte na mriežke.
• Drobček zhustne, nebude sa drobiť. Skôr ako ovocný chlieb. Dôrazne odporúčam držať koláč 3 - 7 dní na chladnom mieste, chuť bude sýtejšia. Spravidla sa môže pred použitím skladovať až mesiac pred použitím, nezostrihané.
• Na skladovanie: Nechám ho po upečení deň po upečení na drôte. Potom ho zabalím do dvoch vrstiev pergamenu a odložím na chladné miesto (nie do chladničky!).
• Možno posypať práškom, zaliať fondánom alebo zabaliť do marcipánu. Tesne pred jedlom.

Miska je určená pre

900 pred Kr

Čas na prípravu:

Ok. 30 min práce + čakanie na namáčanie sušeného ovocia a pečenie

Poznámka

Všetci v mojej rodine sa venujú pečeniu a ja pečenie naozaj milujem. Háčik je v tom, že nie všetky pečené nám vyhovujú - musíme obmedziť cukor a maslo. A tiež droždie. Existuje veľa chutných košíčkov bez masla? To je len ono.
Raz moja mama našla tento recept niekde na internete a podelila sa so mnou.
Keď som piekla prvýkrát, bola som v rozpakoch z konzistencie cesta pred pečením a koláč sa trochu pripálil. Potom som ešte bol vo vojne s mini rúrou
Hotový koláč som samozrejme okamžite krájal, chutila mi, ale moc na mňa nezapôsobil. Ale môjmu manželovi sa to veľmi páčilo! Čo ešte chcem? Až kým som nevyskúšal sušené slivky a hrozienka namiesto kumquatov a kandizovaného zázvoru. Potom na mňa urobil dojem. Výsledkom je veľmi „svieža“ a takmer letná chuť.
Teraz máme v prevádzke 2 variácie - klasickú pre môjho manžela a citrusovú pre mňa. Jedna ťažkosť, je to zjedené veľmi rýchlo a nevychádza to ani týždeň podľa očakávania. Našiel som však východisko. Pečiem vždy 2 kusy naraz. Jednu dávam manželovi na roztrhanie, druhá je „vyliečená“.
Tento košíček sa stal obľúbeným, konkurovať mu môžu iba zákusky s čokoládovým krémom a čokoládovou polevou.

Podobné recepty

Chudý datľový koláč do pekárne (bez cukru) (LyuLyoka)

Koláč s datľami a orechmi (Lisss)

Tart Taten s banánmi a datľami (Gala)

[Rattatosk]

Rattatosk, Tatiana, s prvorodenými na našom webe, vitajte!
Recept je zaujímavý, vzal som si ho, vďaka!

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za recept! Beriem to do záložiek. Upečiem - ohlásim výsledok.

Naozaj si počkám na výsledok. Všetci naši priatelia si obľúbili košíček, hlavnou vecou je zvoliť zloženie sušeného ovocia.