Turecká baklava

Turecká baklava

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: turecký

Zloženie
Pre skúšku:
múka	500gr
vajce	1 ks
mlieko	1
soľ	štipka
maslo	50gr
Na plnenie:
vlašské orechy	300 g
práškového cukru	300 g
Pre cukrový sirup:
voda	2st
cukor	2st
Na natretie cesta:
maslo	200 g
žĺtok (pred rozmazaním pred pečením)	1 ks

Metóda varenia

• Turecká baklava je jednou z najslávnejších a najobľúbenejších orientálnych sladkostí.
• Do misy preosejeme múku. Pridajte štipku soli a premiešajte. Spojte mlieko, rozpustené maslo a vajce, nalejte tekuté zložky do múky a vypracujte cesto, premiešajte 10 minút. Vymiesené cesto vložte do vrecka a nechajte 30 minút odpočívať.
• 
• Začíname pripravovať náplň do tureckej baklavy: Na suchej panvici zľahka orestujeme orechy.
• 
• Potom zrolujeme valčekom. Ak je šupky veľa, sfúknite ju.
• 
• Nasekané orechy zmiešame s práškovým cukrom. Plnka je hotová.
• 
• Na prípravu cukrového sirupu pridajte potrebné množstvo cukru do horúcej vody a po zahriatí dosiahnite úplné rozpustenie cukru. Roztok privedieme k varu a dusíme pri nízkej teplote asi 15 minút.
• 
• Odpočinuté cesto rozdelíme na 18 - 20 rovnakých kúskov.
• 
• Rozdelené cesto prikryte uterákom, aby nevyschlo. Vezmite jeden kus a vyvaľkajte ho čo najtenšie. Vyvaľkané cesto vymastíme zmäknutým maslom.
• 
• Pridajte 1 polievkovú lyžicu preliatu plnkou.
• 
• Pomocou tenkej tyčinky (ja som použila 2 tyčinky) cesto stočíme do rolády tak, aby vrch nebol odkrytý s plnkou. Zhromaždené cesto zhromaždite do harmoniky. Vyberte z tyčinky a zastrčte hroty dovnútra. Zvládnete to aj bez tyčiniek a tak dobre sa to vlní. Rovnakým spôsobom vyvaľkáme, posypeme plnkou a prípadné zvyšné cesto zrolujeme. Tureckú baklavu preložíme na plech, potrieme žĺtkom, pretrepeme lyžicou vody a vložíme na 10-15 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
• 
• Znížte teplotu v rúre na 160-170 stupňov a plech vyberte.
• 
• Tureckú baklavu hojne vymastíme rozpusteným maslom, plech vrátime späť do rúry a pečieme asi 50-60 minút. Horúcu baklavu preložíme do formy a podlejeme studeným cukrovým sirupom.
• 
• Baklavu nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 5-6 hodín (ak je dosť tesná, môžete ju vyliať priamo na plech).
• 
• Dobrú chuť !!!!
• Lahodná turecká baklava je pripravená.

Miska je určená pre

18-20ks

Čas na prípravu:

2h

Och, aké vynikajúce! Rovno žiari sladkosťou. Ďakujem Luda za zdieľanie receptu.

Och, aké vynikajúce! Rovno žiari sladkosťou. Ďakujem Luda za zdieľanie receptu.

Ďakujem, že ste si prečítali recept, dopadlo to tak chutne, všetci v práci to ocenili ... ale povedali, že veľa práce

ale povedali veľa práce

nič nerozumejú.
je fajn pripraviť chutné prekvapenie pre svojich blízkych a rodinu

je fajn pripraviť chutné prekvapenie pre svojich blízkych a rodinu

Súhlasím na 100%, milujem varenie mňam, baví ma to

Súhlasím na 100%, milujem varenie mňam, baví ma to

drahá duša

Ach, aká lahodnosť! Ďakujem za recept!

Ach, aká lahodnosť! Ďakujem za recept!

Mňam mňam !!!

[Ľudmila]

Ľudmila, Zoznámil som sa s chutným receptom Ale ani si neviem predstaviť, ako by som to stočil do rolády s tyčinkami.

Zoznámil som sa s chutným receptom Ale ani si neviem predstaviť, ako by som ho stočil do rolády s tyčinkami.

Valil som sa s paličkami aj bez nich, a tak a tak dobre. Áno, zaobídete sa bez nich. Práve som vzal tieto tyčinky a zvinul ich do roliek. Neotravujte, točia sa tak vynikajúco, cesto je na to jednoducho nádherné

Aké milé!
A plnenie do kopy v strede a FSE? Alebo to potrebujete vyrovnať?
Palica je potrebná na rozdávanie „akordeónu“, ale bez nej to podľa mňa nie je zlé

Aké milé!
A plnenie do kopy v strede a FSE? Alebo to potrebujete vyrovnať?
Palica je potrebná na rozdávanie „akordeónu“, ale bez nej to podľa mňa nie je zlé

Ďakujem, nie, nie je potrebné vyrovnávať, inak sa zle krúti a hrany sa nezlepia kvôli práškovému cukru, tyčinky správne potiahnete a harmonika sa ukáže a bez nich je to tiež dobré, ja práve ukázal 2 spôsoby skrútenia.