Rýchle kandizované ovocie z pomarančových šupiek podľa metódy najlepšieho kuchára v Moskve - 2015 Sergeja Efimova

Môžem vložiť cenovú ponuku z receptu? Existuje taký popis postupu „Šupku vložte bez rezania do panvice, zalejte studenou vodou (2 - 2,5 litra),
privedieme k varu, znížime teplotu, dusíme 10 minút. Vložte kôry do cedníka, vložte pod studenú vodu. Vložte ich späť do hrnca, podlejte studenou vodou, priveďte do varu, pridajte 1 lyžičku. soľ v 2-2,5 litroch vody, opäť povaríme 10 minút, scedíme, dáme pod vodu a tretíkrát - podobne ako druhý. Do vody dosolíme, aby horkosť lepšie vyšla. Po treťom varení šupku opäť opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nechajte vodu stiecť, nakrájajte na pásiky široké 0,5 cm. Šupku vložte bez nakrájania do hrnca, zalejte studenou vodou (2 - 2,5 litra),
privedieme k varu, znížime teplotu, dusíme 10 minút. Vložte kôry do cedníka, vložte pod studenú vodu. Vložte ich späť do hrnca, podlejte studenou vodou, priveďte do varu, pridajte 1 lyžičku. soľ v 2-2,5 litroch vody, opäť povaríme 10 minút, scedíme, dáme pod vodu a tretíkrát - podobne ako druhý. Do vody dosolíme, aby horkosť lepšie vyšla. Po treťom varení kôru opäť opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nechajte vodu stiecť, nakrájajte na pásy široké 0,5 cm. “
Takto to robím. Zalievam iba vodou podľa množstva kôr. A niekedy varím iba 2 krát. Šupku vyskúšam po druhom varení, ak nie je vôbec horkosť, tak ju už tretíkrát nevarím.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ano dakujem! Ak varíte premyslene, potom dobrý spôsob. Všetko mám na úteku a „na jednej nohe“, takže je dobré, keď to raz uvarím.
Ale pre dievčatá, ktoré sú citlivé na horkosť, práve táto metóda sa bude hodiť, uvarte párkrát nie tak dlho.

[Irisha]

Irisha, a aké druhy kandizovaného ovocia dostávajú?

Nie je to ťažké?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ak sú mandarínkové pomaranče čerstvé, nie sú pevné. Dnes som ho dala kamarátke spolu s krásnym téglikom na korenie, ale v poslednej chvíli som si spomenula, že je veľmi citlivá na zuby, nie je jej vlastná. Dokonca mi roztavila sušené čierne ríbezle, nezvládla to ... No, myslím, že ma to dostane. Ale nie! Pozerám sa, keď sme hovorili, zmenšil som celú nádobu bez poškodenia najdrahšej časti tela

Ale teraz som to robil zo sušených pomarančov ... Áno, ukázalo sa to tuhé, hoci som dlho varil, vytiahol som ich zo spoločnej hromady, myslím, pomeliem ich v mlynčeku, pôjdu ako šupka v koláče.
Takže sa uistite, že kôrky sú šťavnaté, potom bude všetko v poriadku.

Vyrobené z kandizovaného ovocia, ktoré sa ukáže ako chutné, nie horké, ale jemné. Celý deň som to sušil vonku, našťastie je teplo, stali sa tvrdšie a suchšie. Zostávajú 2 litre sirupu. Čo s tým?

Zostávajú 2 litre sirupu.

Hmm ... Odkiaľ pochádza toto bohatstvo? Teoreticky mal byť všetkých vyprataný.
Ale nestratí sa! Nasýtte pečivo (všetky muffiny, sušienky, čokoľvek, čo pečiete). Pripravte si luxusný likér - do vodky pridajte napríklad šťavu vytlačenú z mandarínok a tento sirup.

Nie, chcem v ňom uvariť plátky pomaranča. Nepečiem dosť, ale nemá kto piť alkohol, Traget!
Myslím, že sirup dopadol vďaka tomu, že aple boli veľmi čerstvé, našťastie miestne, nakrájané a zjedené.

[biankausa]

biankausa, Musím piecť, určite som sa nedávno rozhodla úplne schudnúť a pri tejto príležitosti som upiekla rumovú ženu. No, aby bolo čo jesť štíhlejší kefír Tu by som k tomu len pripojil tento sirup.

Irina, ďakujem za recept, ktorý som včera pripravila, je stále jemný, ale polovica už bola zjedená. Lahodné

[O_lush_ka]

O_lush_ka, pre tvoje zdravie!

[biankausa]

biankausa, treba piecť, treba
Nedávno som sa tu rozhodla úplne konečne schudnúť a pri tejto príležitosti som upiekla rumovú ženu. No, dať si niečo na chudnutie kefírom

Absolútne správny prístup k podnikaniu, hladina cukru v krvi sa musí udržiavať na správnej úrovni, inak nebude mať silu upiecť ďalšiu ženu.
Teraz pozorovania, 3. deň sušenia: kandizované ovocie vyschlo a aby ste ho mohli žuť, musíte pohnúť zubami. Mäkké sa mi páčili viac. Myslím, že takúto ďalšiu várku už nevysuším, posypem ju cukrom a odložím do chladničky.

Ďakujem za recept! Rýchlosť a jednoduchosť sa mi veľmi páčili. Nabudúce uvarím na viacerých vodách. Stále zostáva horkosť veľmi hmatateľná. A tiež sa pokúsim nahradiť časť vody pre sirup citrónovou šťavou. Milujem to s kysnutosťou. A zvyšok je jednoducho super! Sušíme cez noc na silikónovej podložke. Neboli presušené. Vložil som ju do plastovej nádoby a vložil do chladničky. Skúsim pridať k babe. Mmmmmmy .... vynikajúce!

[elena88]

elena88, foto dizajn je super! Som veľmi rád, že môj recept bol pre vás užitočný.

Teraz to robím druhýkrát. Pokúsim sa variť vo viacerých prístupoch, pretože horkosť je mierne cítiť. Všeobecne veľmi chutné. Ďakujem za recept!

[Satalya]

Satalya, v rýchlom recepte je trochu horkosti. Ale zdá sa mi, že pre kandizované ovocie je to normálne. Úprimne povedané, z dlhodobého hľadiska sa mi to nikdy nepodarilo úplne zbaviť. Ale úprimne milujem horkosť.

Irina, pozri, čo mám:

Recept sa mi veľmi páčil. Rýchle, chutné. Všetko som robila presne podľa receptu, iba som to sušila v elektrickej sušičke: 70 stupňov 4 hodiny.
Ďakujem za recept!

[gala10]

gala10, sa ukázalo krásne! Som rád, že recept padol vhod.

[Irina]

Irina, ďakujem za rýchly spôsob získania lahodného kandizovaného ovocia. Odmrazil som hrudný mrazák a vykopal som dve veľké vrecká citrusových šupiek z rôznych druhov ovocia. A to máme!

[Ikra]

Ikra, ďakujem pekne za recept! Tieto kandizované ovocie som už robil viackrát a ukázalo sa, že som nepoďakoval
Mnohokrat dakujem oko, pre nápad s mikrovlnkou.
Výsledkom je, že moja metóda vyzerá takto:
Aby sa mi nahromadil materiál - zamrazím kôry z pomaranča. Pred dovarením rozmrazím, nakrájam, povarím dvakrát 10 minút, prvý raz so sódou, druhýkrát so soľou. Sódové výpary v procese sú v konečnom produkte absolútne neviditeľné. Dôkladne opláchnem.
Potom to dám do mikrovlnky, zalejem cukrom (množstvo je podľa receptu na sirup) a točím pri maximálnom výkone 2 - 2,5 minúty, kým sa tekutina nerozvarí. Najskôr sa vytvorí veľa sirupu, ale postupne sa odparí. V polovici procesu pridajte podľa chuti citrónovú šťavu - aby sa nelepila.
Väčšinou suším v kuchyni, ale tentokrát som strávil noc v kuchyni a potom som to skúsil v sušičke 1,5 hodiny pri 60 stupňoch, 1,5 hodiny pri 40. Sušili sa veľmi dobre a rovnomerne, mäkko, ale nelepivo. Chutné, takmer bez horkosti, ale s citrusovým okrajom. A nádherná!

Aký super recept !! Denne vyhodím toľko kôr ... použite ceruzku !!

[Cvetaal]

Cvetaal, ako som to nestihol! Páni, dobre! Robila som to aj pred Veľkou nocou, rada ich dávam do veľkonočných koláčov a Veľkej noci.
Teraz jeme tiež veľa pomarančov a mandarínok (narazia na hrubú šupku), takže pomaly varím aj ja.



zvezda, Skús to. Tieto kôry ma vždy mrzia - veľmi chutná vôňa, všade milujem citrusové tóny.

zvezda, skús to.

Rozhodne !!! Vždy mám strašne veľa kôr.

Tiež pravidelne robím tento recept.
Tu je posledná várka.
Nedal som všetky kôrky do sušičky, ale časť som premiešal vidličkou so zvyškom sirupu a pridal som vanilkovú a citrónovú šťavu. Výsledkom je nádherný hustý džem, vhodný na hrianky a na koláče, na muffiny a koláče.
Irochka, ďakujem, že si mi priniesol skvelý recept, ktorý veľa ľudí potrebuje. Celý život zjem jednu oranžovú alebo dve mandarínky denne.Pravda, niekedy som príliš lenivý zbierať kôry. Opravím sa, škoda vyhodiť, čo dokážeš mňam.





Grilovaný ninja.

[Rada-dms]

Rada-dms, z nejakého dôvodu videl iba váš príspevok. (
Veľmi šťastný! Je pekné, keď mi recepty prídu vhod!