Dezertné uhorkové želé

Dezertné uhorkové želé

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Uhorky bez šupky	2 kg
šťavové pyré z červeného alebo bieleho ríbezle	500 ml
cukor	600g + 250g
čerstvá mäta a bazalka	Po 20 listov
kyselina citrónová	1 lyžička
agar-agar alebo Zhelfix (voliteľné)

Metóda varenia

• Zaujímavé a neobvyklé dezertné želé z uhorky je vynikajúce pre všetky mliečne a kyslomliečne výrobky.
• Myšlienka tohto želé ma napadla, keď som robila kandizovaná uhorka... Dopadlo to výborne!
• Uhorky olúpte a nakrájajte na kocky asi 1 cm x 1 cm.
• 
• Ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody (1l) s 2 čajovými lyžičkami sódy bikarbóny. Vhoďte cedník a ihneď opláchnite studenou vodou. Posypte 600 g cukru a nechajte 1,5-2 hodiny dať šťavu.
• 
• Privedieme k varu a za občasného miešania 5 minút povaríme. Potom som pridal 3 vetvičky čerstvej mäty (nie je to potrebné) a nechal som ich vychladnúť a cez noc namočiť do sirupu (8 hodín fungovalo). Znova ju privedieme k varu, povaríme 2 - 3 minúty a vložíme do cedníka. Nazbierame sirup. Zahoďte mätu.
• 
• Z červených alebo bielych ríbezlí (asi 1 kg bobúľ) vytlačíme šťavu. Mám biele ríbezle. Vezmeme 500 ml šťavy, zohrejeme na 250 g cukru a varíme 5 minút.
• 
• Pretože želatínové vlastnosti bieleho ríbezle nie sú také vysoké ako v prípade červených ríbezlí, pre prípad, že by som pridal 10 g agar-agaru, zmiešal som ho s uhorkami a nechal 20 minút napučať. Celková hmotnosť uhoriek, ktorú som dostal, bola 720g, nazbieral som 1280ml sirupu. Do ríbezľovej šťavy pridáme uhorky a nadrobno nakrájanú bazalku a lístky mäty. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej (ja som pridala pol lyžičky). Všetko dobre premiešame, privedieme k varu a varíme 3 - 4 minúty. Rozložíme sa na pripravené sterilizované banky a zatvoríme.
• 
• Môžete variť bez ríbezľového džúsu, len vrátiť 300 ml ich sirupu na uhorky, ale potom musíte pridať agar-agar 10 g alebo Zhelfix 3: 1 1 vrecúško, všetko premiešať, uviesť do varu a variť 3-4 minúty . Zvyšný sirup povarte 5 minút s mätou a kyselinou citrónovou a nalejte do sterilizovaných fliaš.
• 
• Môže sa použiť na impregnáciu sušienok, môže sa zriediť perlivou vodou.

[Lina]

Lina, ďakujem, označil som si ríbezľu, už sme mali všetko zlikvidované, tak čo budem robiť s agar-agarom.

Veštkyňa, ale ako uložiť toto majstrovské dielo?

[Galina Iv.]

V novej pivniciGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.ako každý lekvár. Lepšie neskladovať
elena kadiewa,

Nie je biela, celá červená (chvalabohu!) Na vašom zaseknutí doslúžila, je čierna, irga. No, pridal som o uhorkovej šťave, inak som sa pozrel, olízol si pery ... a potom sa vrátil.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, to je, keď prídeš a postavíš mi pivnicu. Počkám!

olízla si pery ... a potom sa vrátila

In-in! Pripravte si uhorkový sirup - je to vynikajúci, jednoduchý, krásny a VŠETKO JE!

Počkám!

Galyun, radím ti, aby si sa postavil, je nepravdepodobné, že by si čakal na túto krásu. Ale uhorky treba urgentne priložiť.

WAW !!! Nuž, vaasche, neexistujú slová, iba emócie a závisť!
Linochka, si šikovný !!!

[Ľudmila]

Poďakovať, Ľudmila, ukázalo sa, že je veľmi chutné s jogurtom a tvarohom!

[vo vriacej vode (1l) s 2 čajovými lyžičkami sódy]

Vynechávame ich vo vriacej vode (1l) s 2 čajovými lyžičkami sódy na 1 minútu... Vhoďte cedník a ihneď opláchnite studenou vodou.

Lina, objasnite prosím význam tejto akcie.

To pomáha udržiavať tvar a konzistenciu uhorky počas ďalšieho varenia a uľahčuje sa prenikanie aromatického sirupu.

Lina by vo svojom živote neverila, že uhorky a cukety môžu byť vynikajúcim sladkým dezertom.ty si mi však obrátil svet naruby! najskôr som vyskúšala kandizovanú uhorku a potom želé. toto je niečo neuveriteľné! iba podľa semien ľudia uhádli, že ide o uhorky)))
Teraz varím druhú várku. Dakujem pekne za recept !!!

[Evgeniya]

Evgeniyasamozrejme mňam