Vegetariánska pusinka

ak sa ti neskôr nebude páčiť, daj to kačiciam!

Ale nie ... kačice ...

Komu teda?

[Oksan,]

Priniesol správu. Pomery sa zmenili, pretože zmenili lopatu na celý internet. Ani prvé nefungovali, šírili sa. Teplota bola 130 ° C. Ale bolo treba piecť v pootvorenej peci. Druhá várka bola vyrobená podľa nových pomerov (160 vývaru, 200 cukru a na konci čajová lyžička citrónovej šťavy, vanilka) a teplota 100. Všetko sa podarilo.
Celá chyba, myslím si tiež, je v teplote.






Oksan, ďakujem, že si ma prinútil experimentovať.

Dievčatá, opravil prvý príspevok. Ešte raz sa ospravedlňujem za nedobrovoľnú chybu !!!

Angela, ukázalo sa veľmi krásne bezeshki !!!

Samozrejme, takáto pusinka musí byť upečená pri nízkej teplote. Pavlovú som piekla na 100 gramov.

Možno to skúsiť v sušičke? V Travole.

[Anna]

Anna, ano mozes vyskusat vsetko, ale Travola nemam.
Galina,

ale Travolu nemam.

Porucha

Fuh ... znova si všetko prečítam ... nie som jediný .... experimentátor dnes robím druhú porciu. Budem aj naďalej vyhrávať ...

[Omela]

Omela, ale recept nemusíte mazať!
Robíš to! Pozrite sa, koľko ľudí bolo povzbudených, aby experimentovali s užitočnými bezeshki!
A veľa napriek tomu závisí od našich vývarov, cukru, pecí a pier, ktoré už tam sú
Myslel som si, že včera mám slabý vývar. Nie tak tmavej farby. Nebičoval som na štíty ... Aj keď som to dlho bil.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Z obrázkov som proste super!
Fotenie trvalo dlhšie, ako prebiehala príprava?

[Helena]

Helena, nejako rýchlo išiel. Zápisnica 10. Ďakujem.

[Angela]

niečo šlo rýchlo

Pravdepodobne už majú víziu

Angelaa vy, ako sa ukázalo, ste prijali viac cukru podľa hmotnosti ako vývar?

Áno. Našla som na internete niekoľko receptov a všade je taký podiel. Musíte skúsiť s menej.

Včera som mal menej odvaru z cukru a vôbec som nebičoval. Dnes ochladzujem nový odvar. Možno vyskúšajte 1: 1

[Helena]

Helena, odstránené za účelom opätovnej kontroly všetkého. Teraz som si istý, že všetko funguje!

shl. mimochodom, môj manžel povedal, že je chutnejšie jesť šľahanú hmotu ako pusinku.

shl. mimochodom, môj manžel povedal, že je chutnejšie jesť šľahanú hmotu ako pusinku.

Solidarita Šľahaná hmota sa mi veľmi páčila.

[Angela]

Angela, tak môj manžel hovorí, prečo sa trápiš, trápiš - neopadne, jedz lyžicami a užívaj si.

Mám aj citrónovú šťavu. Chutí ako vyšľahané bielkoviny a vanilka si dáva svoje vlastné.

starosti - nespadnú, jedz lyžicami a užívaj si.

Takže ak som hneď jedol, inak v rúre sa to všetko premení na kašičku, ktorú hlúpo vyleješ a fúzy.

No, to je dobré, čo sa stane, inak som mal obavy z vypustenia receptu. Ostal mi trochu odvaru ... smajlík s plánom

jesť s lyžicami a pochutnávať si

Aké zaujímavé! Je potrebné vyskúšať! Možno, zatiaľ čo krém sa dá použiť ...

Možno, zatiaľ čo krém sa dá použiť ...

Ja si nemyslím.

Prečo nie??? Hmota si drží tvar, mám ju od včera stále v miske, nepadala.

No to je dobre, čo sa stane

Áno, Oksan, ukázalo sa. Dnes je ďalšia úspešná skúsenosť.

Hmota si drží tvar, mám ju od včera stále v miske, nepadala.

Po niekoľkých hodinách sa mi začala tekutina oddeľovať.

A pridať trochu želatíny? Kúpiť suflé.

[ang-kay]

ang-kay, môžete poraziť viac, je dokonale obnovený. A pridajte želé na koláč, pretože vrstvové suflé by bolo fajn.

Môžete samozrejme so želatínou. Ale to už nie je krém, ale vrstva, ako ste správne povedali. A išlo o krém.

Ksyusha, ďakujem pekne za recept!



Pridala som balíček vanilkového cukru. Summová hmota sa dá jednoducho zjesť lyžičkou, je tak chutná a vzdušná.) Zaujímalo by ma, či je možné z tejto masy pripraviť marshmallow s agarom?

[Nataša]

Nataša, krásna!

Oksana, ďakujem!)

Zaujímalo by ma, či je možné z tejto masy vyrobiť marshmallow s agarom?

Aj som nad tým premýšľal.

Angela, máš nejaké nápady? Len som s agarom ešte nepracoval. A milujem pusinky. Príspevok sa dal rozmaznávať.

[Nataša]

Nataša, áno, robte všetko ako obvykle. Namočte agar a povarte s cukrom, ako tu ... Len si vezmite odvar namiesto jablkového pyré. V každom prípade sa mi to zdá. Tento recept sa používal na výrobu marshmallow mnohokrát. Vždy super.

Angel, čo si myslíš o proporciách? Koľko rozšľahanej cícerovej hmoty, koľko vody s agarom? ...

Podľa receptu 250 jablkových pyré. Myslím si, že je potrebné rovnaké množstvo vývaru. Opakujte úplne. Na marshmallow beriem iba menej cukru.

Ďakujem Angela! Pokúsim sa!

Možno to skúsim

[Kvaš]

môžete poraziť viac, dokonale sa zotaví.

Áno, včera som piekla oblátky, tak som hmotu opäť vyšľahala. ktorá stála deň v chladničke. Všetko bolo tiež perfektne vyšľahané. A skutočnosť, že hmota exfoliuje, tak to bolo za mojich čias s bielkovinami ... postavia sa a tekutina sa začne oddeľovať.

Kvaš, Natasha, zvládla si to veľmi pekne! Ďakujeme, že ste sa nebáli vyskúšať!

Druhá časť vývaru čakala v krídlach.
Už v rúre 30 minút

Myslím, že bude všetko v poriadku. A samotná hmota sa ukázala ako vynikajúca, naozaj som pridala citrónovú šťavu. Imelo ďalšie poďakovanie
Existuje ďalší spôsob, ako urobiť bezeshki diétnejšie. Ale menej cukru, ako to chápem, nie ... synak.

Je zaujímavé, že na svete ešte nebolo vynájdené nič na fixáciu peny, okrem cukru? Môžete ho osladiť steviozidom, ale ako môžete zachovať štruktúru? Otázka otázky

Toto je 5. séria marlezonu. 5, pretože do mojej rúry sa zmestilo iba 120 gramov bujónu rozšľahaných do peny. Čo môžem povedať, bola to otázka teploty a konvekcie je veľmi potrebná. Po hodine v rúre boli moje pusinky stále jemné, stále som ich držal, ale nemusel som. Rúru stačí vypnúť a nechať vychladnúť, potom vyschnú.
A čo je najdôležitejšie, tieto nerástli v rúre.

Všetko je pre každého veľmi krásne a chutné. Aj keď som nikdy nemal rád pusinku práve kvôli jej sladkej chuti a teraz na diéte - a ešte viac ju nebudem jesť teraz, keby prišli na to, ako napraviť túto penu bez cukru ...

[Angela,]

Angela, pri 100 stupňoch popolíš s uzavretou rúrou?

Áno. S uzavretým a bez konvekcie.

Angela, koľko si sušila a hneď si strieľala?
Šľahal som horúci vývar, stále ste ho mohli poraziť. Z 200 ml bujónu sa získal liter peny. Do hrotov som pridala cukor, hoci som ho chcela hneď dať do horúceho vývaru. Bála som sa riskovať, inokedy (toto som sama za seba) je farba trochu krémová, svetlejšia ako na fotografii!

Áno, vydržal som to viac ako dve hodiny. Nestrieľal som hneď, ale doslova po 3-4 minútach. Už leteli. Skúšali ste ma poraziť! Ale je správne, že som nedával cukor do horúceho.

Vybral som ho z chladničky a vložil do mikrónu, napenil sa a akonáhle začala rásť pena, vybral som ju a začal biť, šľahalo sa to normálne strednou rýchlosťou. Nesledoval som čas, ale rýchlejšie ako 10 minút. Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že nemusíte šľahať príliš rýchlo? Možno sa mýlim. Experiment bol úspešný. Pridala som tretinu lyžičky citrónu.

Šľahal som 20 minút pri vysokej rýchlosti. Mám vanilkovú a citrónovú šťavu.

[Loksa]

LoksaHurá !!! Konečne !!! Potešený. čo sa nakoniec stalo!

Deva, Helena. Čakám na koniec procesu!

[Omela]

Omela, Hurá, podarilo sa !!! som šťastný _{a je mi zle} prúd nepečie chlieb, zajtra.