Výrobník jogurtov značka 100

Dnes som dala do tohto 0,5 litrového pohára kyslú smotanu. malé jedlo

37 g, 8 hodín, štartovacia kultúra „Vivo“, krém 10%.
Vkuuusnaaa)



Samozrejme, výber teploty je skvelá vec!
Ďakujeme výrobcom!

Na ozóne je cena už zvýšená od včera večera 2490, a možno aj skôr. Práve sme sa rozhodli kúpiť ďalší, ideme dnu a ojoj! už cena je iná. Tu sú chamtivci, dva týždne neudržali ani nízku cenu

Urobil som to vo svojom výrobníku jogurtov na kvásku „Streptozan“ - zmeral som T, všetko bolo správne. Nápoj dopadol dobre.


Fermentovaný mliečny nápoj s kysnutým cestom „Streptosan“ a s prídavkom topinamburu (výrobník jogurtov značky 100) (MariV)

Dievčatá, potrebujem pomoc. Kúpil som si jogurtovač značky 100. Dnes som si ho priniesol domov a v očakávaní talianskych kváskov, ktoré sú teraz na ceste, som sa rozhodol vyrobiť jogurt z kysnutého cesta zakúpeného v lekárni Evitalia. Urobil som všetko podľa pokynov v pokynoch, poháre som umyl a sterilizoval. Mlieko uvarila, ochladila na 38 stupňov, kvások zriedila v ampulke a vliala do mlieka. Za stáleho miešania sa naleje do pohárov a vloží sa do jogurtovača. Predvolená teplota a čas sú 38 stupňov a 6 hodín. Po uplynutí času som otvoril výrobník jogurtov a mlieko ani len nenapadlo kysnúť. bola to celá rovnaká tekutina, ani z ďaleka nevyzerala ako jogurt. Merala som teplotu v centrálnej nádobe - 42 stupňov, hoci som spodok jogurtovača rozložila do troch vrstiev s obrúskami. Teraz som nastavil 37 stupňov a pridal 2 hodiny. Kde je chyba, ten kvások je nanič, dali ste si trochu času, alebo ste to nevedomky niekde posrali?

38 stupňov a 6 hodín

A prečítať si pokyny ku kvásku? 10-12 hodín. Pre Evitalia 6 je veľmi malá.

[Elvíra]

ElvíraEvitalia trvá dlho, asi 10 - 11 hodín, ako hovoria pokyny, a teplota je pre ňu normálna.
Takže len čakať.

Áno, práve som kúpil jednu fľašu na skúšku bez pokynov. Ďakujem, pridám viac času

Fľaša Evitalia na 2 litre štartovacej kultúry. Stredná nádoba ukazuje +4 stupne od deklarovanej teploty. Ostatné +2. Ja tak mám.

Môj výrobník jogurtov sa prehrieva, ako sa zdá. Včera som dal svoj jogurt na ultra mlieko s kváskom na 12 hodín, teplota 37 °. A siedmy téglik nedala do stredu a pre každý prípad dala tri vrstvy papierových obrúskov. O hodinu neskôr som skontroloval, že povrchová teplota vedľa nádob je 42 °, v strede 60 °. Teraz ráno po 11 hodinách sa idem pozrieť a jogurt dal všetku srvátku a v strede bola taká horúca, odmeraná a tam je už 70 ° a nie je možné ju držať za ruku, horí. Na okrajoch to už bolo 60 °. Aj keď samotné tégliky obsahujú tekutinu od 38 do 40 °. Takto by to malo byť? Aj keď potom by sa sérum neoddelilo .. Je to skutočne manželstvo? Nakúpte teda od spoločnosti Brand so zľavou ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Vždy som dával jogurt celú noc, nikdy tam nebola srvátka, zvyčajne som ho dával na 7-9 hodín, záleží to od kvasu, moje poháre nie sú horúce (teplé), nikdy som nemeral teplotu a prečo, všetko sa ukáže to isté, ale 12 hodín pre Laktín a váš vlastný jogurt je Lactin, veľa, pre Lactinu 8 - 9 hodín je to len ono.

[Svetlan,]

Svetlan, Tento kvások som už urobil, aj keď v pomalom sporáku a všetko dobre dopadlo. A tu som sa pozrela po 8 hodinách a po 9 sa už sérum oddelilo. Hreším aj za mlieko, vzal som si iné, nie také ako obvykle. Skúsim len Activiu, ak je na nej tiež sérum, znamená to, že sa prehrieva.

A tu som sa pozrela o 8 hodín a po 9 sa už sérum oddelilo.

Bolo teda potrebné ho okamžite vytiahnuť, prečo stále zohrievať, ak sa sérum už oddelilo?

Áno, bol úplne tekutý, nie hustý ako obvykle.Balík hovorí, že do 11 hodín som si myslel, že to za to nestálo. Všeobecne neviem, čo si mám myslieť. A teplota, ktorú nastavíme, má byť v nádobách alebo na spodnej teplote? Zdá sa mi, že na 70 ° je to trochu príliš, ale možno sa to vždy stane takto, len som to nikdy nemeral a nakoniec prišiel teplomer, dobre, všetko zmeriam

Možno je to pravda, môže za to mlieko ... je tam srvátka, ale nie je tam zrazenina ... Toto som nevidel.
Nemeriam tem-ru, ukazuje sa, že je v poriadku.
Tiež som položila 3 vrstvy kuchynských papierových utierok, včera som robila jogurt za 38 gramov, takže po hodine sa mi zdalo, že teplota je malá))) ale po 8 hodinách bolo všetko v poriadku.

[Irina]

Irinaa spodok jogurtovača je teplejší? Takmer zhorím v strede, kde bolo prázdne miesto. Malo by to tak byť?

Je dno jogurtovača horúcejšie?

Áno, samozrejme horúce, ale nie obarené.
Mám, súdiac podľa téglikov, najteplejšie miesto vpredu, kde je rímsa, dokonca tie džbány zamieňam.

Neviem, ako by to malo byť, ale určite by to nemalo horieť, zdá sa mi.
Možno je vaša ventilácia pod výrobníkom jogurtov zlá? no, existuje napríklad vlákno?

Pred ňou je kávovar. A výrobník jogurtov je pri stene. Môže to ovplyvniť? Skúsim to preusporiadať ..

Myslím, že môže. Dno nemusí byť dostatočne vetrané. Pokúste sa usporiadať tak, aby bol voľný zo všetkých strán.

[Irina]

Irinaa spodok jogurtovača je teplejší? Takmer zhorím v strede, kde bolo prázdne miesto. Malo by to tak byť?

Nenechávajte prázdne miesto, nalejte vodu do zaváracieho pohára a vložte ho do jogurtovača spolu s zaváracími nádobami s kysnutým cestom. Nie tak, že teplota bude nastrekovaná, ale rovnomerne rozložená.

[Olya]

Olya, ďakujem, to je dobrý nápad, ani som sa nenazdal. Už som to dala na aktivácie a iné mlieko, uvidím, čo sa stane.

Možno je pravda, že za to môže mlieko ... je tam srvátka, ale nie je tam žiadna zrazenina ...

toto mlieko vyzerá ako antibiotikum. Nekvasí, je tam srvátka a tekuté kyslé mlieko, nedokáže sa ani normálne zraziť.

Áno, s najväčšou pravdepodobnosťou mlieko. Mepnya to mala s mliekom zo suda - ako z farmy. Nekvasilo kategoricky - tiež nejaký druh tekutej kyslej hmoty.

[jeden]

Nenechávajte prázdne miesto

Robím kyslú smotanu jeden 0,5 litrová plechovka, všetko funguje dobre, plechovku som umiestnil do stredu.

Zdá sa mi, že nie je vôbec potrebné zaberať celý priestor, je len potrebné, aby bolo pre zariadenie, ako aj pre akýkoľvek iný e-mail, zabezpečené dostatočné vetranie. spotrebič predstavuje bezpečnostnú požiadavku a je určený iba na správnu funkčnosť spotrebiča.

[* Tanya *]

* Tanya *, a s akým teplomerom a ako ste merali?

Dnes som to urobila s iným mliekom, všetko vyšlo super. Uf! Na vine teda bolo mlieko .. Skontroloval som to infračervenou teplomerovou pištoľou, kúpil som ho na Ali. Teraz idem k nim všetko premerať

[* Tanya *]

* Tanya *, a pomocou tejto pištole môžete skontrolovať pripravenosť koláča v rúre?

[Natália]

Natália, Práve som to zobral pre toto, keďže nemám v rúre teplomer a ani stupne nie sú nakreslené, nejaké čísla. Meria bezkontaktne, z diaľky. Teplotný rozsah od -30 do +320. Kontrolovali sme v mrazničke, v chladničke, teplotu vody, tela, v kanvici a všade, kde to bolo možné.

všetko dopadlo výborne

To je dobré

Dievčatá, povedzte mi! Chcem kvasiť jogurt, ako kvas som si kúpil jogurt termostatický activia. Ako dlho trvá nastavenie 6 alebo 8 hodín? A na 1,4 litra stačí jedna nádoba Activia 170 gr?

Tu som!!!! Veľký pôst sa skončil, slávila sa Veľká noc ... „Máj“ prepukol, márnosť nad márnosťou a všelijaké povyku, opäť Julienne so svojimi mačkami. Ale nakoniec sa hviezdy zblížili, mozog sa zhromaždil a .... Vezmite správa! Testy boli letné chaty, preto boli úspešné !!!





Nádherné tégliky

Takáto obrazovka po zapnutí


Predvolená teplota

Maximálna teplota


Teplotné minimum


Časové minimum


Maximálny čas


Išli sme neštandardným spôsobom ... Najskôr sme varili boršč, piekli šišky ...A nie je kyslá smotana Zmiešané všetko podľa pokynov v mixéri ,

nalial do pohárov ... Čakal, čakal, čakal Kyslá smotana vyšla zázrak, aký dobrý A dôstojne zdobený včerajší boršč



Druhá etapa testu bola tiež neštandardná ... Dali kvas ...
Všetko bolo podľa pokynov osvetlené na vrecúšku s kvassovým vrecúškom (ražné krekry + slad)


Po danom čase sme dostali pravý kvas, ale bez bubliniek nie sú viečka pevne utiahnuté



Naleje do fľaše, tesne uzavretej ...

Prvý dojem: farba „a la Tiffani“ poteší oko. Všetko je rovnomerné, hladké a rovnomerne sa zahrieva. Dózy na pery sú pohodlné, viečka sa dobre zatvárajú, dózy môžete nosiť so sebou do práce alebo do školy

Kvas sa ukázal ako dobrý, ale objem 1400 je príliš malý, takže teraz je boom pokúsiť sa dať víno ... Ale to je neskôr ... Dnes pôjdeme štandardnou cestou, boom urobiť jogurt

Dnes som dal jogurt tak, ako bol určený. Ako štartovaciu kultúru som použil živý jogurt. Pri východe vyšli všetky vlastnosti rovnaké ako pri vchode, čo sa týka chuti aj konzistencie ... Program bol použitý „štandardne“ 6 hodín a 38 ° C



Teraz o testoch ...

Teplota v prvom rade pohárov na dne
Teplota v prvom rade pohárov na dne
Teplota v prvom rade pohárov na dne

Teplota v prvom rade pohárov v strede jogurtu
Teplota v prvom rade pohárov v strede jogurtu
Teplota v prvom rade pohárov v strede jogurtu

Ako vidíte, o žiadnej 38C nemôže byť ani reči, takže na samom konci jogurt bránil trochu srvátky. Som zvedavý, ako sa budú správať špeciálne suché štartovacie kultúry ... Nezomrú pri takejto teplote?

[Masha]

Masha, suché štartovacie kultúry sú veľmi dôležité pre teplotu ... Obávam sa, že zomrú ((
Musel som zmodernizovať svoj výrobník jogurtov (mám Mulinex) rezaním do regulátora potravín ... potom bol výsledok stabilný

Máša, suché listy sú veľmi dôležité pre teplotu ... Obávam sa, že zomrú ((

áno, viem, takže sa bojím ... Teplota je v Mult stabilná, vychádza tam výborne

Suché štartovacie kultúry jogurtu spravidla žijú pri hmotnosti 40 - 43 gramov, nezomrú, ale teplotne kritickejšie štartovacie kultúry sa jednoducho zachránia znížením teploty zariadenia na výrobu jogurtov. Tón som urobil na 36 gramov a je dosť kritický pre teplotu, vyšiel perfektne, vôbec nebolo sérum. Aj keď som v tomto jogurtovači vôbec nemala srvátku v jogurte.

Ukazuje sa, že musíte podceniť postavu o 3-4 stupne?

[Miranda]

Miranda, v závislosti od toho, aký druh kvasu, vivo žije štandardne (38 g), tiež geneza, orsik, okrem kefíru, ale pre tón áno, aj pre taliančinu, pre laktín sa mi zdá lepšie podceniť, Nemôžem to skontrolovať, nie, nebudem, nepáči sa mi to.

A ako doma môžete určiť počet mliečnych baktérií, ktoré by mali byť v jogurtoch minimálne 1 x 107 CFU v 1 g? Niekde som čítal, že pre vitalitu týchto probiotík je potrebných T až 46 stupňov a vyššie - keďže budú kirdyk. Nie?

[Sedne]

Sedne„Stále používam dobré jedlá, sú to talianske výrobky, balené na Ukrajine.

Je zaujímavé, že sa úplne zhodujú, čo sa týka výrobcu surovín s Lactoferms, ale vyskúšal som ich - nebo a zem. Lactofermu sa to kategoricky nepáčilo. Buď klamú o dodávateľovi, alebo to robia, ale ukrajinský obal je lepší ako ruský.

Nedávno som vyskúšal takmer všetky Orsiki, veľmi vyrovnané.

Predtým (asi pred 3 rokmi) som vyskúšal Katrinu, Yogurtel, Lactinu, Evitaliu atď. Všetky sú akosi málo v porovnaní, iba Vivo je dobré a Goodfood je ešte lepší. Možno sa za túto dobu zmenilo, niekedy vyskúšam niečo nové, ale zo všetkého nového sa to páčilo iba Orsikovi.

Vivo aj Goodfood odporúčajú nezvyšovať sa nad 40-41 stupňov, 42 sa považuje za kritickú teplotu.

Vivo aj Goodfood odporúčajú nezvyšovať sa nad 40-41 stupňov, 42 sa považuje za kritickú teplotu.

Vivo normálne toleruje vysoké teploty, zatiaľ čo Goodfood uprednostňuje nižšie.
Tiež sa mi páčil jogurt (mimochodom, ten má tiež najradšej nižšiu teplotu), len mi nechutí Lactin zo štartovacích kultúr, páči sa mi aj Genesis, ale zmizol niekde z tých, od ktorých kupujem.
Všeobecne majú všetky jogurty (takmer) kritickú teplotu 45, potom zomrú.

No, ak je v hotovom jogurte Machine také T - probiotiká sú s najväčšou pravdepodobnosťou mŕtve!

škoda, potom zbytočné zariadenie!

zomrel probiotiká

[Valkyr]

ValkyrPrečo je to zbytočné, môžete v ňom znížiť teplotu.

a ako? ak je v predvolenom nastavení - 38 - hotový výrobok dáva takmer desať stupňov. vyššie? ako vypočítať správny vzorec pre probiotickú aktivitu?

tu napríklad Všeruský výskumný ústav mliekarenského priemyslu odporúča pre rôzne skupiny baktérií mliečneho kvasenia od 35 do 40 stupňov - je to 25 stupňov? a niekto sa odváži vyskúšať a potom to povie svetu?

potom zbytočné zariadenie!

Veľmi užitočné, veľmi!
Potrebujem len zakryť dno papierovou utierkou, stačili mi tri.

Najlepší kefír, kyslá smotana, jogurt atď. - mám to v sebe. Žiadne sérum a žiadne prehriatie (v téme je fotka vyššie).
Teraz pri dači bez neho tancujem tance s tamburínmi okolo 4 multivarky a fermentora, ktorý som už prehriala kefírom a jogurtom.
Slovan. viac Spomenul som si, že v SV Brand 6051 je manuálny režim, urobil som normálnu kyslú smotanu.

Suseda si už tento jogurtovač kúpila pre seba, teraz mi ďakuje za radu a vnútro lieči lahodným kyslým mliekom.

[Mária]

Mária, Mám 35 gramov, banky boli teplé, to znamená, že ich bolo len 37 gramov

Áno, dole mám aj uteráky.

[Irina]

je možné, že rôzne zariadenia fungujú odlišne.

Nechcem tancovať s tamburínmi - na to nie je čas! Príležitostne používam starú brandy, napríklad 37502 (?), Je bezproblémová, tam - dnes som to špeciálne nameral - dole 38, hore 36.
Chcem si kúpiť výrobník jogurtov. zatiaľ čo v myšlienkach. Aj Orsson sa prehrieva ...

Irina, o chuti a konzistencii samozrejme verím. Toto však nie je hlavný ukazovateľ pre kyslé mlieko.

toto nie je hlavný ukazovateľ pre kyslé mlieko.

A podľa mňa najdôležitejšie
Chuť, farba, konzistencia, všetko je normálne. Ako sa vyrábalo, z čoho, kde a koľko sa skladovalo - všetko sa vie.

Na čo je dobré kyslé mlieko, môžete okamžite pochopiť nevhodný produkt.

Súhlasím s Ira, jogurt okamžite ukazuje, že je prehriaty alebo preexponovaný, srvátka sa formuje.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, na fotografii Masha vyzerá skvele, ale T -


Dievčatá a kto iný bude schopný zmerať T vo vnútri hotového výrobku z kyslého mlieka ihneď po ukončení programu pomocou suchých štartovacích kultúr s probiotikami?

Nehovoríme o kyslej smotane - ukázalo sa to úžasné na niekom fóre a na batérii!

meranie T vody v nádobe - bez ohľadu na to, ako zbytočné - mlieko a voda majú rôznu hustotu.

ach, prepáčte - prešiel som na webovú stránku Všeruského výskumného ústavu mliekarenského priemyslu - je to prípustné pre probiotiká ako bifidumbacterín T 40 plus mínus 2.

A 47 je už príliš!

Je možné, že teplotná sonda zobrazuje teplotu nesprávne? Nedávno tu stojím v obchode a počujem, ako sa niekto pýta predajcu: „Čo je to, že všetky vaše teplomery majú rozdielne teploty?“