Recept na mäkký perník, ktorý si musíte ihneď upiecť

[Vika]

Vika, myslíte si, že to dopadne lakom, aj keď budete chodiť dvakrát? No, že samotný perník nebolo vidieť? Pred dvoma rokmi som chcel rozmaznávať svojich príbuzných, vyrábať domy na Vianoce, ale išiel som ľahšou cestou. Kúpil som si polotovary pre dom v Ikei a urobil som polevu. Lepené, zdobené, cencúle tam, mriežky. Nie je to zlé prvýkrát, čo sa ukázalo, dal to preč. Takže ich jedli celkom nedávno, všetkých to mrzelo, až kým poleva nezožltla, inak by stáli. Tak som sa pozrel na túto tému .. a nemám pokoj. Cesto sa zdá byť ľahké a váš dom sa práve skončil. Chcem taký dom ako malé dieťa: plach7: Prečo sme tu potom všetci chorí? Kamkoľvek idete, všetko je preč. Utrpelo obrovské poďakovanie autorovi !!!

myslíš si, že to s lakom dopadne, aj keď chodíš dvakrát? No, že samotný perník nebolo vidieť?

Neviem, Olchik, úprimne, ako to dopadne - nikdy som to neurobil lakom. Ale je veľa domov, kde steny a strecha nie sú úplne vyplnené polevou a samotný perník svieti a niektoré vzory sú na ňom už nakreslené. Je to tiež veľmi pekné a tiež možné :) Chápem len to, že ak to veľmi svrbí, tak to treba urobiť: najskôr, ako vidíte, viete ako a rozumiete si. Ako prvé kroky je to stále nevyhnutné a dôležité. A potom už dievčatá pomôžu, a opravia, aj nasmerujú, aj pohotovo :) Nikdy som nevidel nikoho odchádzať bez pomoci na HP Takže začnite, nebojte sa - všetko vyjde!

Ale je veľa domov, kde steny a strecha nie sú úplne vyplnené polevou a samotný perník presvitá a už sú na ňom nakreslené nejaké vzory. Je to tiež veľmi pekné a tiež možné :)

Takto som vyrobil svoje prvé domy. Prečo visím na laku? Nepoznám sa, chcel som rovnomerne vyplnené steny, pravdepodobne využijem šancu, pokúsim sa urobiť výplň. Príbuzní, čo potom zostane v prípade „nie veľmi“? Len rozumej a odpusť. Ďakujem Vikulya, super !!!

Och, vôbec nie :) Toto je úžasný recept a budete s ním mať úspech - miliónkrát veľa šťastia! :)

Ďakujem pekne za recept !!! Naozaj sa mi to páčilo !!! Je pravda, že moji príbuzní sú takí pokojní, pokiaľ ide o perníky))) A aby som bol úprimný, povedali, že to bolo vynikajúce a krásne ... ale nerobte to znova, nejeme ich .. To je všetko .. Rozmýšľam, že nájdem vynikajúci recept na sušienky, aby aj ten mohol byť natretý !!! Určite existuje niečo také?!)
A tu sú moje perníky od Lery.

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, ďakujem za tip! Prvýkrát vyšiel veľmi roztomilý perník!

Dievčatá! Je lak biely alebo biely? Nikdy som nič neurobil. Chcem tento recept a polevu z bieleho perníka. Prepáčte za hlúpu otázku, potrebujete si utrieť surový žĺtok a pridať do mlieka lakované mlieko?

[Irina742]

Irina742, snehovo biely lak nebude fungovať, možno pridajte veľa suchej bielej farby, ale nie je známe, ako sa lak bude po zaschnutí správať. Žĺtok treba brať ľahšie.
Žĺtok pretrieme cez sitko a pridáme 1 čajovú lyžičku hustého kondenzovaného mlieka plus farbivo.

[Sahara]

Sahara, poďakovať! Začiatok. Desivé, ale vďaka vášmu receptu som si istý, že sa všetko podarí!

Pridané v pondelok 12. septembra 2016 o 08:27

Sahara, Ahoj! Perník sa ukázal !!! Hurá !! Presne tak, ako je to popísané v recepte! Vnútro je veľmi jemné, voňavé! Som veľmi šťastný !!! Ďakujem za recept! Zdobenie sa mi zatiaľ veľmi nepodarilo, ale skúsim.

[Irina742]

Irina742, Irina! Som rád, že sa mi to páčilo a vyšlo to! Nie je potrebné sa báť zdobiť, ako sa hovorí, oči sa boja, ale ruky áno))) Všetci sme tu raz začali.Ak máte akékoľvek otázky, opýtajte sa - nehanbite sa, dievčatá vždy pomôžu, určite sa pozrite na tému Zdobenie perníčkov, koláčikov.

[Sahara]

Sahara, Lera, samozrejme Vianoce v decembri! Tentokrát na mňa tak nalieha, že sa už neviem dočkať, keď budem zaneprázdnená novoročnými koláčmi. Veľmi pekne ďakujem za pozornosť a uznanie môjho perníka. Je pre nás veľmi dôležité poznať názor na našu prácu.
Mám tiež otázku ohľadom laku. Neexistujú žiadne suché farby, môžete pridať Wilton - mám gélové farby, ale teraz som si zaobstarala tekuté farby, sú oveľa silnejšie ako gélové. A biela farba je tiež tekutá, čo mám robiť?

lutik54, Luda, neskúšal som pridať tekutinu. Trik laku spočíva v tom, že je veľmi hustý a kryje perník od prvého ťahu. Pri tekutej farbe sa lak môže stať priehľadným, hoci musíte vyskúšať. Môže byť pretretý 2-3 krát, lak nechajte po každej aplikácii úplne vyschnúť.

Lera, a 1 žĺtok a lyžicu kondenzovaného mlieka na to, koľko perníka stačí?

Marína, Mal som dosť na 25-27 štvorcových perníkov, veľkosť 9 x 10, žĺtok bol z veľkého vajca, pokrytý jednou vrstvou.

[Lera]

Lera, Robila som to so žĺtkom, ale vôňa je také silné vajce! Možno robím niečo zle? Žĺtka som pretrela cez sitko. A stále veľmi prebublávaná

Leila, keďže prebublával, znamená to, že teplota bola vysoká, treba ju iba vysušiť. Neviem o vôni vajec, lak má mierne vanilkovú vôňu, myslím, že kvôli kondenzovanému mlieku nemá dobrú chuť, ale na perníku to prakticky nie je cítiť. V zásade robím viac dekoratívnych vecí s lakom ako na jedlo, nerobím to pre deti.
Možno cítite vôňu vyprážaného žĺtka?

Lera, Sahara, nie, nie vyprážané, takže si myslím, že žĺtka by sa malo treť bielou farbou, inak je veľmi ťažké dosiahnuť požadovanú farbu. Beriem dobré kondenzované mlieko, Rogačev. Skúšal som to rôznymi spôsobmi, chuť sa mi nepáči. Chcem tiež vyskúšať recept na cukrovú polevu, moje ruky nedosahujú.

Arlei, Leila, Ani neviem, čo mám na to povedať .. Môžete vyskúšať proteín s kondenzovaným mliekom alebo smotanou, existuje aj želatínový lak, možno želatína môže byť s kondenzovaným mliekom. Vo všeobecnosti musíte experimentovať, ale na toto si nenájdem čas. Možno to zvládnete.

Sahara, veľmi chladný lak, natriem žĺtok domácou kyslou smotanou a suchou ukrasovou farbou (hnedá a granátové jablko, čerešňa) Ale hnedá nestačí, nie je tam žiadna sýtosť. Naposledy som kropil kakao a asi ZÁZRAK !!! Lak bol tmavohnedý a lesklý. Vyskytol sa problém s fotografiou.

včera zase upečený perník. prvýkrát trela kôru. pretože som bol rozptýlený, potom .....
Cesto som zamiesila, vyvaľkala, dala perník na plech, prvú várku som poslala do rúry, potom druhú. Myslím, že zvláštne cesto dopadlo dobre, lan, ako upečené, všetko je normálne
išiel do postele a potom mi svitlo zabudol som dať prášok z cukru
dnes som jedla perník, nie sladký, zvyšná chuť tým neutrpela

[Ljna]

Ljna, Zhen, zasmiala sa nad sódou))) Niektoré dievčatá tiež zopakovali tvoj výkon
Ja sám som akosi zabudol na sódu, cesto som už vyvaľkal, vystrihol, dal prvú várku do rúry a potom som si spomenul, že žemľa mala nesprávnu veľkosť, pozrel som do koša - ale nie je tam žiadna balenie od prášku Poďme rýchlo vytiahnuť perník z rúry, našťastie sa stihli iba zohriať, cesto som samozrejme zmenila, ale teraz som v prvom rade dala prášok na stôl.
A štruktúra pečeného perníka sa nezmenila? Je perník hladký?

dnes som jedla perník, nie sladký, zvyšná chuť tým neutrpela

Zhen, bolo len potrebné ich naplniť polevou - je to veľmi sladké, stačila by mi sladkosť, myslím :)

[Kinglet]

Len som dal sódu do polevového cukru, ktorý som zabudol

Je perník hladký?

nie, to je len o tom, keď vyvaľkala cesto, zmiatlo ma to


Kinglet, Vika, aká čerešnička, už ich pohltili kamaráti, ktorí si nič nevšimli, povedali si, a je to chutné bez cukru

aká čerešnička, už ich hltali kamaráti, ktorí si nič nevšimli, povedali a je to chutné bez cukru

Akí vďační jedáci máte, je to také milé! :)))

[Ljna]

Ljna, zmätený, premýšľanie o prášku, písanie - sóda)))

Pridané vo štvrtok, 22. septembra 2016 15:51

Len som si myslel, že sa ukážu ako nehladké a trochu scvrknuté, čo znamená, že bez prášku to nejde.

Opäť sa hrá s receptami. Rozhodol som sa znížiť cukor. Peklo 1/3. Ja som dala 30 gramov práškového cukru namiesto 100. Škorica 1,5 ČL (redukovaná), nechutí mi a lyžička kakaa. Cesto je úžasné, perníky sú jemné, vzdušné. A tu je chuť 🙁. Nie je to úplne nesladené, ale chuť je nepríjemná. Môže to byť zo škorice? Predtým som to cítila aj v iných receptoch, ale škorice bolo málo. Škoricový „čarovný strom“. Ja sám vlastne skutočne milujem škoricu, ale moje okolie to nevydrží. V tejto súvislosti je potrebné položiť otázku. Môžete ho úplne odstrániť? Skúšal to niekto?

[Arlei]

Arlei, Škoricu som neodstránil, ale dal som buď o niečo menej, alebo o polovicu menej ako v recepte, pretože ma svojou arómou príliš zasahuje. Skúste kúpiť inú spoločnosť, škorica v rôznych baleniach sa líši farbou a arómou. A nepodarilo sa mi pomlieť škoricové tyčinky, zostávajú veľmi veľké frakcie.

[Arlei]

Arlei, Leila, škorica ovplyvňuje iba chuť, myslím, že sa dá odstrániť alebo nahradiť kakaom.
Môžete dokonca pridať svoje vlastné korenie, napríklad kardamón, badián atď. Mám klientov, ktorí požadujú viac pomarančovej kôry alebo citrónovej kôry. Škorica, zázvor, klinčeky sú v zásade klasické korenie maďarských remeselníkov a do cesta dávajú škoricu zo srdca))
A s korením môžete experimentovať, ako chcete, iba ak ho úplne odstránite, zmení sa aj farba perníka.

[Sahara]

Veľmi pekne ďakujem za tieto vynikajúce perníčky, moje deti ich iba jedia a zákazníci ich majú rady. A lak je všeobecne proste super, keď ste potrebovali na tortu zdobené perníky, a na to nebol vôbec čas, len som ich ozdobila rýchlosťou blesku, proste záchranca. Iba fotografiu nie je možné vložiť, chcel som ukázať

Pridané vo štvrtok 27. októbra 2016 01:59

Sahara, o tom sa ukázalo: jo

Sú nalakované, nestihol som sa odfotiť osobitne, prepáčte za kvalitu.


Tieto zasklené sa samozrejme ponáhľali

A toto je krabica na perníky a craquelure. Škoda, že kvalita fotografie je zlá, nevidíte vlastne nič

[Pupulechka]

Pupulechka, Julia, ďakujeme za spätnú väzbu a správu s fotografiou! Použite ho na svoje zdravie a urobte svojim deťom radosť!
Perníky sú dobré, na to si treba trochu zacvičiť s ayngom. Box sa mi veľmi páčil. Ako ste vyrobili rámček na veku a spodnej časti?

Zaujímavý recept, vzal som ho do prasiatka.
Je tu otázka. A keď tieto perníčky upečiem a pošlem do Talianska ... Môžem ich dať napríklad do plastovej nádoby alebo zabaliť do krabice? Alebo sú príliš mäkké na jazdu?
Horšie sú na husacej masti ako na masle? Odlišujú sa podstatne? Proste mám veľa husacej masti, milujem na nej pečivo. Ale zatiaľ som to do perinky nepridávala.

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentina, pečiem na bravčovej masti, pomarančová kôra úplne upcháva jeho chuť a arómu, ale iba sušená, čerstvá z nejakého dôvodu nedáva taký efekt. Zabalené perníčky môžete vložiť do bublinkovej fólie a potom do krabičky.

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentína, v pôvodnom recepte sa používa bravčová masť, ako to zvykla piecť moja stará mama. Po vychladnutí pečené perníčky vonia výlučne po korení.

[Sahara]

Sahara, o maľovaní áno! Trénujte a trénujte mnohokrát A okraj na krabici som urobil rovnakým rezom, ktorý som vystrihol, len trochu stlačil a pri pečení to zostalo, vymyslel som to za pochodu a dopadlo to pekne

No dievčatá, všetko mi závidieť !!! Lera mi poslala svoje perníčky. To je tááák chutné a krásne! Vyskúšal som, ako sa hovorí, od výrobcu.Páčilo sa to celej rodine. Ďakujem Lera za všetko!

Ahojte) Ďakujem za recept. Môžete mi prosím povedať, či dobre chápem, že zvyšné cesto nie je schválené na skladovanie (možno mesiac), pretože perník bude neskôr tvrdý? A ovplyvňuje 1-2 dni ležania surového cesta mäkkosť perníka? Stáva sa, že je pre mňa jednoduchšie rozdeliť všetko na etapy kvôli pracovnej záťaži))

A ovplyvňuje 1-2 dni ležania surového cesta mäkkosť perníka? Stáva sa, že je pre mňa jednoduchšie rozdeliť všetko na etapy kvôli pracovnej záťaži))

Tieto perinky niekedy tiež nepečiem hneď.To nijako neovplyvňuje moju mäkkosť, pretože tá moja stále nie je mäkká (alebo skôr záleží na vlhkosti vzduchu, ale v zime je vždy veľmi suchá). Je to tak, že tieto perníčky, aj v absolútne suchej podobe, ľahko hryzú, pretože majú pieskovitejšiu a drobivejšiu štruktúru ako ostatné. Čím vyššie je percento žĺtka v ceste v porovnaní s vajcami, tým je perník mäkší. A snažte sa ich nepečiť. To znamená, že by sa mali rovnomerne upiecť na spodnej strane a ľahko by sa mohli odlepiť od plechu na pečenie / pergamenu / teflónu.

Pridané v pondelok 7. novembra 2016 01:13

ps Ale pre ostatných sú tieto perníčky mäkšie, tak prečo neviem))

[Lisa,]

Stále mám cesto, možno týždeň aj viac. Potom je hlavné nechať ho niekoľko hodín zahrievať v teple.
Lisa, Mám ho dokonca príliš mäkký a láme sa mi priamo v rukách, robím to na masti.

Mám ho dokonca príliš mäkký a láme sa mi priamo v rukách, robím to na masti.

Skúšala som to už na masti aj na masle rôzne, margarín som neskúšala, pre mňa neexistuje. Neviem v čom je problém. Potrebujem vidieť Leru na MK, ale je to pre mňa príliš ďaleko a zatiaľ drahé (

Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za odpoveď. Len som začal rozmýšľať. ...

Mám to dokonca príliš mäkké a lámu sa mi priamo v rukách, robím to na masti.

Počítal si s ním, ale on narazil a zlomil sa 😕 Polovica porcie, čo robiť. ..
Je do nej naozaj možné po upečení naskrutkovať špíz? Je po upečení. A potom, ak sú krivé a niekedy krehké, potom to musí byť ihneď upečené pomocou paličiek - zaberá to viac miesta.

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vic, nie sú krehké! Máte vo svojom dome takú vysokú vlhkosť, že je všetko vlhké? Perníčky do 12 cm sa vôbec nelámu, špízy vkladám po upečení kedykoľvek, aj po roku, len ich nechám 2 - 3 minúty v rúre predhriatej na 100C. Horúce perníčky sa ľahko prepichnú špajdľou. A cesto vyvaľkám dostatočne hrubé - 5-6 mm, perník sa veľmi dobre dvíha, ale viac do výšky, nie do šírky.
Pripravte celú porciu naraz, pretože perníčky sú vynikajúce, ale ak potrebujete len veľmi málo perníčkov, alebo si nie ste istí, vyskúšajte polovicu.
Páči sa mi tento recept, pretože sa dá hneď upiecť, je veľmi vhodný pre urgentné a urgentné objednávky.

[Vei]

Vei, Ďakujem drahý. Dbal som na všetko 😅😅 skúsim)))

Prišiel som teda s vďačnosťou k autorovi receptu.
Ďakujem, Lera, obrovská!
Z cesta som urobila tretiu porciu, namiesto kôry som nakvapkala pomarančový olej a nepridala som škoricu (nie sme milenci), upečená na dva priechody. Perník vyšiel, no, veľmi chutný, v tejto fáze chutil najchutnejšie zo všetkých!
Ukázalo sa to rovnomerne, krásne, špíz sa po upečení nielen ľahko drží, ale aj pevne drží, super!



Nechápem, prečo niektoré perníčky vychádzajú na dne dokonale hladké a niektoré s malými preliačeniami?

Dievčatá, dobré popoludnie!
Prosím, povedzte mi, ako dlho si môžete nechať tieto perníky?

Obmedzujem sa na sladké, tak chcem urobiť a dať do pohára, aby som si mohla dať jednu vec ku káve raz denne.

[Fortune200]

Fortune200, budú ležať pár mesiacov, potom aj tak skončia)))!

Prosím, povedzte mi, ako dlho si môžete nechať tieto perníky?

Za rok sa nezhorším. Hlavná vec je skladovať na chladnom a tmavom mieste, aby tuk nezatekal.

Dievčatá, ahoj)) a ešte mám otázku. Zvládnete na strome svoju vlastnú váhu? Alebo mäkké. Zatiaľ mám mäkké. .. nevešajte. ... ale stále sú horúce 😂😂😂😉😂😂 A otázka už vznikla)))

Pridané v pondelok, 21. novembra 2016 13:25

No, krabica bola dokonca vyrobená. To znamená, že to prežije! 😊

Zvládnete na strome svoju vlastnú váhu?

môj problém bol v tom, že som zo zvyku vyrobil perníkové hračky o veľkosti 10 - 11 cm a živý strom sa pod ťarchou takých veľkých perníčkov ohnul a spadol))
teraz pre strom pečiem nie viac ako 7-8 cm perníkov. V zime sú všetky moje perníky kvôli suchému vzduchu dubové.

Som vďačná za cesto! Proste úžasné !!! Hneď musím povedať - piekla som s margarínovou nátierkou - hoci som videla, že Lerochka píše, že margarín nie je vhodný - vo všeobecnosti nie je rozdiel medzi prvou várkou, že v masle a zvyšku margarínu nie je žiadny - ani chuťou, ani procesom pečenia. Prirodzená otázka - dievčatá píšu, že na 100 perníkov stačí jedna várka - viac ako 50 ich nemôžem dostať - všeobecne pri objednávke 250 perníkov - som vyrobila 5 várok. Ale stálo to za to! Je to len zázrak, aký perník!

Veľká vďaka! Skúsim piecť perníky podľa tohto receptu! (možno tento rok budem mať šťastie na perníky)

[prascovia]

prascovia, dobrý recept, odporúčam, nebudete ľutovať!

Pridané vo štvrtok, 24. novembra 2016 11:58

Prirodzená otázka - dievčatá píšu, že na 100 perníkov stačí jedna várka - viac ako 50 ich nemôžem dostať - všeobecne pri objednávke 250 perníkov - som vyrobila 5 várok.

Tiež mi vyjde asi rovnaké množstvo perníkov, ale za prvé cesto vyvaľkám na hrubo, milujem kypré a po druhé sú všetky asi tak 10-11 cm veľké a ak je rúra tenšia a 5-7 cm , potom sa môžete pravdepodobne natiahnuť a až na 100 kusov))

Dobrý deň! Hosteska, niečomu som nerozumela: lak zo surového žĺtka?

surový žĺtkový lak?

Áno.))

Správa: super! Ďakujem mnohokrát!!! plastelínové cesto, veľmi ľahko použiteľné! Spočiatku sa po miesení po pridaní mokrých prísad stala pasta, ktorá bola veľmi lepkavá. Až do tohto okamihu zasahovala do mixéra na cesto. Začal som rukami. Myslím si: to je ono! Ale nie! pridala sa múka Gr 30 a je to! Hrudka je mäkká a poddajná! Keď sa počas valcovania pridá múka, cesto nezmení svoju štruktúru, je rovnako jemné. Urobil som polovicu, vyvaľkal som ju na hrúbku 3 mm, odrezky 6-10 cm: ukázalo sa to 80-90 kusov, nakoniec som sa stratil)) Nezakryl som to lakom - bez kondenzovaného mlieka))) Ihneď som použil kresba - dnes treba triedu vyzdobiť. Naozaj sa mi to páčilo! poďakovať! Jediná vec je, že som pridal veľa korenia, ako do obyčajného perníka, aby bola aróma výrazná. Nízky úklon autorovi !!!!

Ahojte všetci! Zdá sa, že som si s testom poradil. Teraz mám globálnu otázku, ako zariadiť zadnú časť perníka? Mám 3 d „strom“ s 3 časťami? To znamená, že je viditeľná aj zadná strana ...

Dobrý deň. Môžete si pripraviť tieto perníčky s ražnou múkou? A dá sa znížiť cukor? Nikto neexperimentoval?

Ja som urobila 50-50, ražno-pšeničných, v druhej porcii som urobila menej cukru, stále je to vynikajúce! cesto je super všetko rovnaké dopadne! teraz odporúčam všetkým! Este raz dakujem autorovi !!!!!!