Chleby, bezlepkové

Chleby, bezlepkové

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
Kukuričná múka, gr.	300
Ľanová múka, gr.	100
Prášok do pečiva, lyžička	1,5 - 2
Soľ, lyžička	1
Vajcia, ks	2
Voda ml	nie menej ako 500
Slnečnicový olej na mazanie

Metóda varenia

• 
• Múku zmiešame, pridáme prášok do pečiva a soľ, potom vajcia a vodu. Miesime do tekutej kyslej smotany, necháme 20 - 30 minút postáť.
• Vaflovač ohrievame asi 5-7 minút na plný výkon, formy vymastíme olejom, vylejeme cesto a pečieme 15 minút! (Formu vymastím prvých 2-3 krát. Potom ju nemastím a chlieb sa nelepí.

Poznámka

Prečo vlastne nazývam vafle chlebom - ukázalo sa, že sú ľahké, pórovité a k prvým chodom sa hodia. Pridaním ľanovej múky sa oblátky podobajú stolovému sivému chlebu, len bez charakteristickej ražnej kyslosti. Po úplnom vychladnutí ich dám do misky s pokrievkou, spravidla v noci, počas tejto doby kôra trochu zmäkne a ráno sú bochníky skôr ako krajce moskovského chleba.

Ľanová múka, mám granát, absorbuje veľa vody. Preto často počas varenia, ak cesto zhustne, dolievam vodu. Z rovnakého dôvodu som označil približné množstvo vody. Zamerajte sa na svoje preferencie. Môžete tiež experimentovať s množstvom múky z ľanového semena a zvýšiť ho na 150 gramov znížením kukuričnej múky. Chuť chlebov môžete spestriť pridaním dochucovadiel.

Pečiem z jemnej aj hrubej kukuričnej múky. Rozdiel nepociťujem a vždy je rovnako chutný. S odvolaním sa na odborníkov na výživu, ktorí tvrdia, že čím väčšie sú častice múky, tým pomalšie je vstrebávanie sacharidov a tým lepšie pre telo, môžem predpokladať, že hrubá múka je zdravšia.

Ak chcete vyskúšať tento recept, odporúčam vám tuk a pečenie bochníka chleba v jednej bunke po prvýkrát. Zistite, či sa cesto lepí a ako dlho trvá, kým sa dobre upečie. Môj vaflovač s výkonom 1 300 W pečie 15 minút. Snažil som sa piecť 6-10-12 minút, ale tie najchutnejšie a vzdušnejšie, ako je vidieť v reze, sa získajú za 15 minút.

Dúfam, že som vás neunavil podrobnosťami. Dobrú chuť!

Páči sa mi, keď je veľa detailov! Poďakovať!

Skvelý recept! a kalórie sa nepočítali náhodou?

[aprelinka]

aprelinka , Chcel som počítať, ale bol som zmätený))
Čím viac vody pridáte, tým je produkt menej výživný. Ale pri pečení sa tekutina odparí. Je to ako porovnávať surové a sušené jablko.

Na kalkulačke som pre všetky výrobky vyčíslil asi 1350 kcal. môžete upiecť všetky vafle a vydeliť ich celkovým počtom produktov. tak dostaneme koľko v jednej veci.
ak sa mylim - povedz mi, ako to urobit spravne. možno treba brať do úvahy niečo iné?

Pravdepodobne to potrebujete:
M - hmotnosť (hmotnosť)

Aktuálny výpočet:
M cesto: M hotový krehký chlieb = P
Kalorický obsah cesta z tabuľky: P = Kalorický obsah hotového krehkého chleba (so zvyškovou vlhkosťou).



Matematický výpočet :


Niekde som čítal odporúčania lekára, hovoria, že ak budete jesť pečivo, hoci len bezlepkové, ale v rovnakom množstve ako obvykle, nikdy neschudnete.

niečo mi hovorí, že ak si lámete obilný alebo otrubový chlieb, ale tiež v dostatočnom množstve, pás sa nezmenší
vafle sú však v pohode))))) ak jedna vec, bude to stačiť)

Použil som recept a vzal som ho ako základ pre svoje zvlnenie. Páči sa mi. Poďakovať!!!

* Mletá kukuričná krupica - 150 g.
* Mleté ľanové semienko (ja mám ľan zlatý) - 50 g.
* Prášok do pečiva - 0,75 - 1 lyžička.
* Soľ - 0,5 lyžičky.
* Vajcia - 1 ks.
* Voda - najmenej 250 ml.

Pečené s čiernym kmínom.
Porcia cesta stačí len na 4 silikónové formy.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ak lámete obilný alebo otrubový chlieb - hlavne sa pás nezmenší

No, produkt s najnižším obsahom kalórií, bez lepku a nízkym glykemickým indexom je zámok. Sýpka. Na ústa.

vafle sú však v pohode))))) ak jedna vec, bude to stačiť)

Neviem odolať pri pečení, sú také chrumkavé a zdanlivo neškodné)) hodíte ich a hádžete do úst. Majte čas iba na cestu domov. Chcel by som to vydržať do druhého dňa na obed.

ANGELINA ČIERNAviac, poďakovať. Ukázali ste sa nádherne. Teraz uvažujem o kúpe vaflovej žehličky na 4 kusy. Inak pečiete dlho, ale rýchlo zjete.

celkom: 1 vafle 180 kcal. Kúpil som si dnes kukuričnú krupicu. možno ruky dosiahnu rovnako

Zvážila mi vafle - 25 gr.
Ak sa zameriavate na obsah kalórií v recepte s vodou, potom vyjde 1 vafle - 37 kcal
Ak sa v recepte zameráte na maximálny obsah kalórií bez vody, potom vyjde 1 oblátka - 72 kcal.

Lena, považuj za pre nás výhodnejšie ospravedlniť si zjesť 3 bochníky chleba domácim bohatým borščom a kyslou smotanou

[Helena]

Helena, život nás prinútil sedieť na deficite kalórií, takže Temka bombarduje. Hneď to zverejním. dobre 72 kcal na oblátku mám radšej))))))

otázka: je potrebná ľanová múka? Alebo je to možné aj bez toho, alebo čo nahradiť?

S ľanovou múkou sú oblátky skôr ako sivý chlieb, vhodný na prvé chody. Ľanová múka dáva horkosť ako raž, ale bez kysnutia (pripomínajú mi guľatý chlieb hlavného mesta). Ak ste zvyknutí jesť prvé chody, potom sú tieto chleby menej kalorické ako čierny chlieb. Na sendviče sú vhodné, ak na ne niečo natriete, napríklad 0% -4% tvaroh s bylinkami, guacamole, salsu.
O TOM! Presne tak. Z tohto cesta by mali byť skvelé tartaletky. Len ja nemám tortové dievča, ktoré by som vyskúšala.

Ľanové semienko môžete samozrejme vymeniť, ale potom bude mať inú chuť a chlieb sa plynulo premení na oblátky. Pohanková múka sa môže pridať v rovnakom množstve, ale pohánka môže dať sladkosť.
Ryžová múka + kukuričná múka = veľmi chutná, bližšie k dezertným vaflám. PODĽA MÔJHO NÁZORU.
Iba z ryžovej múky alebo kukuričnej múky. Kukurica - určite dodá sladkosť, ryža je nevýraznejšia, ale nie tak známa na použitie pri prvých jedlách.

Iné kombinácie, napríklad pridanie amarantovej múky, som neskúšala. Snažím sa variť z toho, čo sa dnes v obchodoch dosť ľahko kupuje. V Ashane je vždy ľanové semienko, ryža a kukurica.

Ľanové semienko je možné zomlieť alebo kúpiť v obchodoch s potravinami alebo v lekárňach.

O TOM! Presne tak. Z tohto cesta by mali byť skvelé tartaletky.

Len, dobrý nápad))

[dokonca iba bezlepkové]

Niekde som čítal odporúčania lekára, hovoria, ak jete pečivo dokonca iba bezlepkové, ale v rovnakom množstve ako obvykle - nikdy neschudnete

Vždy ma tiež prekvapilo, keď sa absencia pšeničnej múky (tj. „Bezlepková“) považuje za dostatočný dôvod na to, aby sa recept označil ako diétny
lepok je bielkovina a hmotnosť rastie z uhľohydrátov a tukov

Irina, samozrejme, áno.
Diéta je vo svojej podstate iba diétou, druhom stravovania, viacsmerovým pôsobením. Nevidím rozpor v názve „diétny recept“.
Pred použitím receptu si každý určí potrebu jeho použitia. Niekto nemá povolený lepok, iný nemá povolené vajcia, ale iný je v poriadku. Môžem robiť všetko okrem kalórií navyše, dokonca aj deficit je vhodnejší))
Jesť tieto chleby, cítim určitú ľahkosť v žalúdku, nedochádza k nadúvaniu a kvaseniu, ale to neznamená, že jem a budem jesť iba ich.
Najlepším indikátorom receptu je chuť a pohoda. Na určenie dietetiky sa používa zdravý rozum.

[elena20888]

elena20888, Lena, ešte raz ďakujem za recept. Som absolútne potešený, čo sa o deťoch povedať nedá. Rozoznávajú iba sladké oblátky.
Pečené v multibalení Redmond. Vyskúšal som to nielen na vaflovom tanieri, ale aj na tanieri s hamburgermi.
Mimochodom, recept som trochu pozmenila, mám ich bez vajec.Neboli pridané žiadne vajcia, pretože mleté ​​ľanové semienko nahradzuje vajíčko.

Neboli pridané žiadne vajcia, pretože mleté ​​ľanové semienko nahradzuje vajíčko.

Ako teraz rád praktizujem použitie ľanového vajíčka ...

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem a páni.
Bez vajec je to všeobecne šik. Skúšal som bez vajec, ale ani to nešlo, zasekli sa. Možno som miesil cesto na kefíre? Nespomínam si. Musíme to skúsiť znova bez vajec a na vode.

Nemám veľmi rád vajcia, ale vo svetle najnovšej straníckej politiky, keď zahraniční vedci dokázali, že vajcia neovplyvňujú cholesterol, som sa rozhodol, že ich trochu zjem.

Mimochodom, kto má predsudky alebo iné dôvody nekonzumovať vajcia, môže v recepte použiť jeden proteín (áno, všetka škoda je v žĺtku). Raz mi tréner z fitnescentra odporučil, aby som jedol 4 vajcia uvarené natvrdo najmenej 10 minút, pričom: jedno celé vajce a iba bielkoviny od 3 ďalších.
A konzumácia jednej bielkoviny v noci, keď spíte, rozkladá tuk. Tu.

Ako teraz rád praktizujem použitie ľanového vajíčka ...

Nataša,
Ďalším by bolo niečo, čo nahradí drahé mäso a ryby a ... sladké pečivo. No, minimálne jedno pečivo. Mám chuť na sladké a milujem škrobové jedlá.
Náhrady cukru majú chemickú príchuť. Japonci majú nejaké sladké červené fazule, ktoré pridávajú do dezertov a dokonca aj do zmrzliny! Pravda, ťažko si to predstavujem) Ale skutočnosť, že používajú prírodnú sladkosť rôznych výrobkov, je skvelá. Čo si dáme sladké? Sušené ovocie? Nie sú „naše“ a majú vysoký obsah kalórií. Nič iné mi nepríde na myseľ.

A konzumácia jednej bielkoviny v noci, keď spíte, rozkladá tuk.

A-a-ah-ah ...... to je v pohode !!! Je naliehavé variť vajcia a jesť bielkoviny v noci)))

Som absolútne potešený, čo sa o deťoch povedať nedá. Rozoznávajú iba sladké oblátky.

Skúste podľa tohto receptu upiecť oblátky pre deti, zmeňte iba zloženie múky 300 gr ryže + 100 gr kukurice a pre sladkosť pridajte cukor. Pridám si 4 lyžičky. cukor, deti môžu dostať viac. Získajú sa tiež veľmi, veľmi chutné oblátky, ktoré sa zjedia už počas pečenia

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[elena20888]

elena20888, Lena, GRATULUJEME !!!!

Ďakujeme za ... Víťazstvo a gratulujeme!
Veľmi príjemné a úplne nečakané.
Jedzte pre svoje zdravie!