Chlieb s jablkovým džemom

[Cesto]

Chlieb s jablkovým džemom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	200 gramov
voda	200 gramov
pšeničná múka, c / z	50 gramov
pšeničná múka / trieda	310 gramov
jablkový džem (mám domáci)	25 gramov
lisované droždie	3 gramy
morská soľ	8 gramov

Metóda varenia

• Kysnuté cesto pred pečením kŕmte 6-8 hodín. Kŕmim v pomere 30 * 100 * 100. Na kŕmenie beriem vždy múku 1. stupňa.
• Cesto
• Zmiešajte droždie, vodu a džem s vodou. Mám džem ako lekvár. Rozbila som to na malé kúsky.
• Pridajte múku.
• Miesenie sa uskutočňovalo v KhP pomocou programu „Cesto“ (5 x 5 * 10)
• Po 5 minútach sa pridala soľ.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé. Stretch-fold a kvasiť. Kvasenie 120 minút. Jedenkrát po 60 minútach napnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Cesto vyberieme, vytvarujeme.
• Nátlačok v košíku, švom hore, 60 minút.
• Otočte a urobte rezy.
• Prvých 15 minút pečieme na kameni pod kapotou pri teplote 240-250 stupňov.
• Potom odstránime čiapku, znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme do uvarenia ďalších 20 minút.
• Vyberte z rúry, vložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
• Strih a užívaj si!
• 
• 
• 
• 
• 
• Doprajte svojmu domovu vždy vôňu čerstvého domáceho chleba!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chlieb fantasy. Odporúčam!

Doprajte svojmu domovu vždy vôňu čerstvého domáceho chleba!

Viem si predstaviť, aké blažené arómy sú u vás doma!
už je vynikajúce obdivovať svoj anžikový chlieb!

Aká krása, ale vôňa asi len ...

Zomri nevstávaj
To je také krásne!

[Tumanchik]

Tumanchik, prosím,, Ďakujem, miláčikovia moji. Som rád, že.

Angela, a čo "30" 100 "100"? 30 g štartovacej kultúry, pridať 100 g múky a 100 g vody?
Mám hotovú sekowu, iba ja som pripravila raž (ale vonia ako jablko!), Zajtra na nej chcem upiecť tento chlieb.
Minulý rok som na tom nejako piekla, potom som to vzdala. A zabudol som)) Nedávno som pripravil opäť štartér, ale zatiaľ som nič nepoužil.

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať

čo „30“ 100 „100“? 30 g štartovacej kultúry, pridať 100 g múky a 100 g vody?

Pralna!

pripravená sekowa,

Nie som s ňou oboznámený. tu ti to nepoviem.

Ľahko sa na ňom pečie, v každom prípade, keď som našla recepty s malým množstvom štartéra (tak to máte aj vy - 30 g). A keď recept okamžite obsahuje „150 alebo 200 g kysnutého cesta“, potom upadnem do strnulosti)), nenaučil som sa počítať, najmä ak kvások nie je 100% vlhkosť)

Zo 100% je ľahké prepočítať ľubovoľné percento, ale z iného je to náročnejšie. A ak je 200 gramov 100% vlhkosti vzduchu, na čo si myslieť? Musíte si dať 200 gramov kvásku, v ktorom je múka a voda rozpolené. Múka a voda by nikdy nemali byť menšie ako štartér. Mali by však byť rovnaké, ale je lepšie dva alebo dokonca trikrát viac. Môže to byť o štvrtej alebo o piatej. Vysvetlené jasne? A stále treba trochu dodať, že sa bude rozmazávať od jedál, v ktorých dozrieva.

[Angela]

Angela, opäť niečo neskutočné!

také fotky sú veľmi pekné. Mal som skúsenosti s džemom, úspešné, ale to bolo všetko na veži, toto je všeobecne trieda !! Neviem ako rýchlo, ale pripravím sa.

[Irina]

Irina, Galya,, Ďakujem, miláčikovia moji. Chlieb je lahodný, jednoduchý a nepoškodený. Skús to.

beautyaa ... mmmmm vyzerá mňam mňam)

[Nara]

Nara, poďakovať)

Celý večer som obdivoval tvoj chlieb! Špeciálne v noci, píšem vám ráno, prišlo „ďakujem“! Dobré ráno!

[Olenka,]

Olenka, poďakovať. Veľmi pekné.

[Angela]

Angela, ďalšie majstrovské dielo! Bravó! Veľmi chutný chlieb!
Chcela by som skúsiť urobiť kysnuté cesto.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, čo ti prekáža?

[Angela]

Angela, nikdy som nerobila kysnuté cesto ...

Nie je to ťažké, ako by sa spočiatku mohlo zdať. Ak chcete, bude to fungovať.

Toto je jeden z mojich obľúbených)))
Veľmi, veľmi chutný chlieb

[Ol,]

Ol, poďakovať! Rozmaznávaš ma Tak pekné! Robíte vynikajúci chlieb.

Čakanie ....

A ja Kokos pečený?

Na nič nemám čas. Dnes som si dal deň voľna, ak sa to tak dá nazvať, ale už som mlátil vločky

Pridané v utorok 19. apríla 2016 14:35

Nejako sa ukázalo, že to bolo veľmi lepivé cesto. Po natiahnutí mi zostala na rukách ledva ošúpaná polovica rolky.
Teraz stojí a vonia, mmmmmmmm. Kôra sa už „roztopila“ a je cítiť, že je najjemnejšia a najchrumkavejšia. Nie som si istý, či môžem počkať, kým vychladne ...



Na fotografii je mierne vyprážaný, ale v skutočnosti je veľmi žltkastý, svetlo je hlúpe)))
Dnes je hustá syrová polievka s hubami, ...
Ďakujeme za váš fantastický chlieb, ako sme bývali ...

Pridané v utorok 19. apríla 2016 15:00

Chválim sa najtenšou kôrkou !!! Varoval som, že nebudem čakať)))

[Jeanne]

Jeanne„Niečo nebolo oznámené.

Po natiahnutí mi zostala na rukách ledva ošúpaná polovica rolky.

Je to zvláštne. Nemusí to tak byť. Ak stále pečiete, vezmite menej vody. A pomažte si ruky rastlinným olejom.

Chválim sa najtenšou kôrkou !!!

Dobrý chlieb sa ukázal. : girl_claping: Ďakujeme za zdieľanie!

Pravdepodobne kvôli skutočnosti, že správa bola pridaná k predchádzajúcej, to neovplyvnilo vkus

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a kôrka a strúhanka sú dobré!