Čokoládovo-oranžový chlieb s mandľovým mliekom

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
kysnuté cesto * alebo (* suché droždie 2 ČL bez šmýkačky)	80 g
mandľové mlieko **	100 ml
čerstvo vylisovaný pomarančový džús	100 ml
kakaový prášok	3 lyžice. l.
cukor alebo med	3 lyžice. l.
maslo	2 lyžice. l.
pomarančová kôra	1-2 lyžičky
škorica	štipka
soľ	štipka
mandle na ozdobu	hrsť
Pšeničná múka 1 triedy	450 g

Metóda varenia

Príprava:
1. Pripravte si kvások 8 hodín pred miesením cesta. (ražná pšenica. Kto má záujem, ako tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, prvá dávka je tiež na ražnej múke a ja kŕmim teraz už hotovou ražou / pšenicou 50/50)
Za týmto účelom odoberte z chladničky 40 g kysnutého cesta, pridajte 20 g vody a 20 g múky, nechajte ho teplé.
2. Hotovú štartovaciu kultúru rozpustite v mandľovom mlieku ** (recept: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), pridáme 100 g múky a necháme 1 hodinu stáť teplé.
3. Pomaranče olúpte najemno a najemno nakrájajte kôru, alebo nastrúhajte.
Pomaranč som prešla v mixéri a prešla cez 2 vrstvy tenkej látky.
4.Po hodine pridáme do štartovacej-mandľovej zmesi všetky ostatné prísady okrem múky, dobre premiešame a postupne pridávame múku, vymiesime mäkké, mierne lepkavé cesto a dáme do vymastenej misy a navrch trochu potrieme, aby sa nemiešala vyschnúť. Misu prikryte igelitom a dajte na 1,5 hodiny (ak je na báze kvasníc -1 hodina) na teplé miesto.
5. Tvarujte do drdolov alebo do iného tvaru. Nechajte ho 2 hodiny teplé (kysnuté cesto hodinu).
6. Rolky som piekla v rúre predhriatej na 220 stupňov parou 10 minút, potom som vytiahla panvicu s vodou, znížila teplotu na 180 stupňov a piekla som ďalších 30 minút.
Mimochodom, koláč, ktorý mi zostal po príprave mandľového mlieka, som zmiešal s medom a pridal som ho ako plnku do chleba - viď 4 fotky vyššie.

Poznámka

* Niekoľko slov o kvase
Cereálne zrná obsahujú prírodný konzervačný prostriedok, ktorý predlžuje trvanlivosť zrna a zároveň bráni jeho vstrebávaniu.
Účinok konzervačnej látky je možné neutralizovať fermentáciou, to znamená fermentáciou.
Kváskový chlieb je navyše bohatý na cenné mikro a makro prvky, základné vitamíny a minerály, taký chlieb je pre telo ľahšie stráviteľný a prináša veľké výhody.
Kysnuté cesto má navyše ešte jednu jedinečnú vlastnosť: kváskový chlieb plesne prakticky neovplyvňuje. Kyslé prostredie štartovacej kultúry zabíja patogénnu mikroflóru bez ovplyvnenia prospešných kultúr. Preto kváskový chlieb ani pri dlhodobom skladovaní nesplesnivie, ale jednoducho zatuchne.
Výhody pomarančov
Najvyšší obsah vitamínov sa nachádza v šupke pomarančov, dokonca viac ako v dužine.
Jednou z najzdravších častí oranžovej je kôra. Obsahuje najviac vitamínu C, flavonoidy a pevné vlákna, ktoré majú priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Kôra pomaranča má silné antivírusové vlastnosti. Vlákna vytvárajú pocit sýtosti, napučiavajú a podporujú vylučovanie sacharidov.
Šťavnatá pomarančová kôra je veľkým prínosom, a to vďaka prítomnosti veľkého množstva kyseliny askorbovej, vitamínov B1, B2, P a A, vápniku, fosforu. Pomaranče navyše obsahujú pektín a kyselinu citrónovú, prírodné antibiotiká - fytoncidy.
Veľké množstvo pektínových látok obsiahnutých v pomarančoch okrem iného prispieva k vyprázdňovaniu čriev a bráni tak rozvoju hnilobných procesov v nich.
A samotný pomaranč pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Pomarančový džús, ktorého výhody sa mnohokrát potvrdili, je schopný aktivovať činnosť všetkých funkcií tela a zároveň patrí medzi najmenej kalorické šťavy. Jeden pohár pomarančového džúsu má viac výhod ako komplexné vitamíny.
Výhodou pomarančov je tiež to, že majú antioxidačné a anti-aging vlastnosti, odstraňujú z tela toxíny a škodlivé látky.
Citrusové plody sú tiež bohaté na folát, hlavný ženský vitamín.
Pomaranč je však kontraindikovaný pri ochoreniach tráviaceho traktu, najmä pri žalúdočných vredoch, poruchách čreva, zápaloch žalúdka s vysokou kyslosťou.
Výhody mandľového mlieka
Zázračné - MALÉ mlieko!
Moje obľúbené mlieko, ktoré som pripravená donekonečna chváliť! Od detstva sa mi nepáčilo kravské mlieko (okrem kyslého), takže pre mňa a pre mnohých je to jednoducho nevyhnutné ako alternatíva a ktoré !?
- Len sa zamyslite: kravské mlieko obsahuje 100 mg vápnika na 100 g výrobku a 370 mg mandlí! A verte mi, že v tejto podobe je dokonale stráviteľný!
Mandle sú navyše bohaté na vitamíny a minerály.
A v mandľovom mlieku sú všetky tieto živiny optimálne rozpustené a ľahko dostupné pre telo. Je to elixír mladosti a skutočný multivitamínový komplex pre naše vlasy, kosti, pokožku, nechty.
Mandľové mlieko je skvelý spôsob, ako zbaviť nadbytočných kilogramov a vylepšiť svoju postavu.
Mandľové mlieko je vynikajúci obalujúci prostriedok, je to diétny produkt. Ak máte problémy s trávením, môže sa užívať bez poškodenia zdravia. Mlieko obsahuje vlákninu a zlepšuje proces trávenia. A je veľmi ľahké ho pripraviť!
Mandľový koláč zostávajúci na gáze je tiež veľmi užitočný, obsahuje veľa vlákniny - škrupinu orecha! Pomôže to vyčistiť črevá a jednoducho normalizujete tráviaci trakt!
Kakao zvyšuje tonus tela, efektívnosť a urýchľuje zotavenie po chorobe a veľkej fyzickej námahe, je silným antidepresívom, zmierňuje kašeľ a zmierňuje svalové kŕče, zvyšuje koncentráciu a aktivuje myslenie. Má vysoký obsah bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov, ako aj antioxidanty, ktoré pomáhajú omladiť organizmus. Kakao normalizuje krvný tlak a znižuje viskozitu krvi, čo pomáha pri liečbe hypertenzie. Zvlášť dôležitá je jeho schopnosť chrániť pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.