Kvásková focaccia - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Focaccia s kysnutým cestom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvásk	200 g
Suché droždie	1 lyžička
Chlebová múka	500 g
Voda izbovej teploty	330 g
Sladový prášok (môže to byť sladový sirup alebo med)	1 lyžička
Olivový olej	5 lyžice. lyžice (80g)
Soľ	10 g

Metóda varenia

V miske zmiešajte vodu, vykysnuté cesto, slad, 2 lyžice. lyžice OM a droždia. Pridajte múku. Poriadne premiešajte, zakryte alobalom a nechajte 10 minút postáť.
- Pridajte zvyšok olivového oleja a vypracujte na mäkké, lepkavé cesto, ktoré na konci osolíme. Môžete miesiť pomocou mixéra alebo ručne, ale nepridávajte múku! Cesto by malo byť veľmi lepkavé!
Na ručné miesenie namažte pracovnú plochu rastlinným olejom (môžete použiť kukuričný olej, je to lacnejšie).
- Premiestnite do prístupovej misy namazanej rastlinným olejom a nechajte stáť 2,5 hodiny. Cesto prevrátime a každých 40 minút preložíme.
- Polokrojené cesto položte na plech (40x30cm), naolejovaný alebo pokrytý silikónovou podložkou. Cesto trochu rozložíme po plechu a necháme kysnúť ďalších 20 minút. Cesto však bude v zásade ako v strede.
- Predhrejte rúru na 215 ° C.
- Rozdeľte tak, že cesto rovnomerne roztiahnete po plechu a máte pod ním ruky. Potom zakryjeme a necháme odpočívať ďalších 10 minút.
Pokvapkáme trochou olivového oleja a posypeme soľou. Prstom urobte do cesta priehlbiny.
- Pečieme focacciu 30-35 minút alebo do zlatista. Stierkou prenesieme na mriežku a mierne ochladíme.

Poznámka

Autorove slová

Milujem focacciu, pretože je jednoduchá a rýchla na prípravu, chutná a môžete ju tiež použiť na rôzne spôsoby: stačí jesť s maslom a balzamikovým octom, alebo si pripraviť sendvič, alebo ju môžete podávať s polievkou, pripraviť krutóny alebo krekry. ..