Banánový koláč (klasický banánový koláč)

[Strašiak]

Strašiak, Nata ďakujem za recept!
Dievčatá, môže niekto prepočítať proporcie na Keksnitsu?
A potom sa nejako neviem rozhodnúť .. Nechcem prekladať výrobky ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka nám tam už odpovedala ... pozri ...

[mamusi]

mamusiVďaka, Ritulya!

A ja som piekla na tortovej panvici Kukmar: polovica normy cesta zaručuje prísne dve záložky, teda 38 malých košíčkov. A tentokrát som dala cukor striktne podľa receptu - no, veľmi chutný.

Natashaaaa! Nesiem svoj košíček. Nepredstieram, že som pochvala, a nemôžem povedať, aké je to chutné, pretože nedokážem urobiť ani strih, nieto ešte vyskúšať. Košíček zajtra odíde do iného mesta ako darček pre svoju nevestu. ALE (!) Zatiaľ čo pёksyayayayaya .... Plyyyyyl vôňa bananaaaaa cez miestnosti

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Neboj sa, druhh, chuť ťa nesklame, to ti vravím určite!))

chuť ťa nesklame, to ti vravím určite!))

Zajtra si kúpim banány, pre seba ten istý Spek. Vôňa bola príliš slinná!

[Ilmirushka]

Zajtra si kúpim banány, pre seba ten istý Speku

Ilmirushka, peki! Nebudeš ľutovať. Piekla som tu tri dni po sebe. Jedzte za chvíľu !!
Strašiak, Natasha, ďakujem za ďalší recept na cupcake !!

[Husky]

Husky,

Dievčatá v pečive tento košíček aktívne používajú. Toto je veľmi slávny a zaslúžený recept od slávneho kuchára. Preto sa tiež chcem pokúsiť ozdobiť porcie.

Takže som sa dnes rozhodla, tento košíček ochutnal cesto, bol pre mňa príliš sladký a potom som si uvedomil, že môj pohár je príliš veľký 250 g cukru. A podľa predstavy 2 pohárov je 360-400g tak? No dobre, nabudúce dám menej.

Nie nie takto. Štandardné európske sklo 240 ml. To je 240 gramov cukru. 2 poháre - 480 gr. Koniec koncov, toto je stále cukráreň a získa sa skutočne veľký objem. Ak sa cítite dobre, dajte menej. Žiaden problém.

[Strašiak]

Strašiak„Áno, ale chápem, že naše poháre, a potom mám len európske myšlienky, ktoré tu nie sú. Poďakovať. Skúsim to napísať hneď teraz.

[Strašiak]

Strašiaka v akej podobe máte silikón alebo kov? Takýto košíček je v ňom krásny.

Silikón a tááááák dlho stojaci.

A tu je košíček. Vôňa je v celom byte super! Veľmi chutné! Cukor je normálny. Poďakovať!

[Strašiak]

Štandardné európske sklo 240 ml. To je 240 gramov cukru.

Strašiak, prepáčte, 200 gramov cukru v 240 ml (americký pohár).
Mimochodom, keď som to piekla, rozpolila som cukor na polovicu - to bolo normálne, a keď som to po dávkach nezredukovala - to bolo tiež normálne. Spravidla sa zvyčajne snažím neredukovať. Čítal som, že cukor nie je iba sladkosťou k pečivu, ale dáva aj šťavnatosť.

[pani inna]

pani inna,

Nie. Z nejakého dôvodu cukor opakuje objemový objem. Mám 100 ml odmernej lyžice v tégliku s cukrom. Presne 100g cukru. Zajtra zmeriam ďalší pohár.

[Nata]

No nie, Nata, neopakuje Na odmerkách sú stupnice vody a cukru často umiestnené vedľa seba: 250 vody a 200 cukru na rovnakej úrovni. V amerických cukrárenských výrobkoch sa do ich konverzných tabuliek odoberá aj pohár 240 ml, čo zodpovedá 200 g. Hnedý cukor -213g - je vlhkejší vďaka melase.

Z nejakého dôvodu cukor opakuje objem

Bude potrebné vykonať merania pre seba.

Vždy som si myslela, že 250 ml. objem zahŕňa 190-200 gr. kryštálový cukor ...

[pani inna]

pani inna,

Inn, poďme si to len vážiť)). Faktom je, že už 10 rokov vážim cukor a naberám v odmerných nádobách. Mal som možnosť porovnať. To je pravdepodobne dôvod, prečo si ľudia myslia, že koláč je príliš sladký, že recept je americký a je navrhnutý pre americké normy týkajúce sa cukru / cukroviniek a aký podiel majú podľa noriem - neviem.
Išiel som a odvážil som to - pohár 250g vody (ml a gramy štandardnej vody sú rovnaké), v rovnakom pohári cukor, ktorý som teraz ukázal, 240g (všetko je samozrejme nakrájané))). Takže ako vždy, meranie pomocou okuliarov je veľmi približné. Veľmi to tiež závisí od veľkosti kryštálov cukru. Menší cukor znamená väčšiu váhu a naopak.

našiel na balkóne strašidelné čierne banány. Aké šťastie! teraz upeč košíček))))

[pani inna]

pani inna,

Inn, poďme si to len vážiť)).

Nata, samozrejme zázraky. Úprimne povedané, vždy som sa riadil všeobecne prijatými mierami váh a objemov. Je zrejmé, že sú spriemerované. Ale odmerku-lyžicu som znova prekontroloval s váhou vody. Nie všetky sú presné. Ale teraz som išiel a odvážil som svojich 250 ml (rovnajú sa 250 g vody) kryštálového cukru - 210 g.) Cukor ovplyvňuje aj vlhkosť vzduchu. Váha amerického pohára cukru a niektorých ďalších výrobkov je prevzatá z papierových kníh Maidy Hitterovej a Regan Daleyovej („V sladkej kuchyni“). V prípade oboch sa hmotnosť šálky kryštálového cukru rovná 200. No, dobre, cukor nie je soľ.

[pani inna]

pani inna,

Áno, skontroloval som aj odmerky / lyžice. Okuliare sú stále multivarkové. Moje dve mali rovnaké odstupňovanie (160 ml), ale zároveň mali zreteľne odlišné veľkosti - a stalo sa, rozdiel sa ukázal byť slušný. Sooooo slušné odchýlky. Preto mám radšej recepty v gramoch. Ale tak sa aj stalo. Ale vzhľadom na to, že niekoľko ľudí naznačilo, že sú príliš sladké - myslím si, že máte pravdu: počítalo sa to podľa priemerných amerických mier cukru a pri prechode na „náš“ cukor sa ukázalo viac. Naše som už urobila tisíckrát, ale z nejakého dôvodu som v poriadku so sladkosťou. Individuálne, hádam.

[Nata]

Nata, zdá sa mi, že rozdiel medzi 400 a 500 v skutočnosti nemá výrazný vplyv na chuť. Čo je však pre niekoho veľmi sladké, je áno, individuálne. Ale všimol som si, že Američania (a samozrejme profesionáli) neľutujú cukor: opäť opakujem, že to nie je len chuť, ale aj kvalita cesta. Spočiatku, keď som sa začal zaujímať o recepty od kulinárskych guru, ma toto množstvo cukru prekvapilo, chcel som všetko minúť. A potom som sa rozhodol: toto nie je chlieb, ktorý je na každý deň, ale dezert, oslava chutí. A sviatkov nikdy nie je príliš veľa.

našiel na balkóne strašidelné čierne banány. Aké šťastie! teraz upeč košíček))))

Zákon párových prípadov
Nataša, nebudem originálna, keď poviem Ďakujem!
Skvelý recept! Z multiplika som urobil polovicu porcie, 1 pohár cukru - vyšlo mi to 160 g, viac ako na našu chuť.
Toto sú čokoládové ruže:, pečené na severských ružiach. Zo zvyšného cesta - v Madennitsa

Recept je čistý, voňavý a efektívny, vďaka!

[Lily]

Lily, pekní muži !!

Chcem sa podeliť o svoje dojmy z pečenia v rôznych formách: samozrejme v severskom - to najlepšie! Taká upečená chrumkavá kôrka, hlavne s cestom na muffiny, sa nikam inam nedostanem! Aj keď v Madennici (vzhľadom na to, že je to rýchla voľba), veľmi skoro nič. Ale to je v zásade zrejmé. Ďalšia vec ma prekvapila - chuť sa ukázala byť iná: ak sa mi madeleni zdali byť dokonca sladkasté, potom sa v severskom prostredí ukázala chuť vyváženejšia a sladkosť až tak nedominovala.
A zapaaah, na mieste sa susedia pýtali, čo robím s banánmi?

Prišiel som s ďalším Ďakujem! Znovu som to uvarila. Vyrobil polovicu porcie, vyskúšal novú rúru. pečené v malých severských srdiečkach a zvyšok v dvoch silikónových. Podarilo sa to úžasne. Dnes kŕmim svoju vnučku.

[Yunna]

Yunna,

Áno, recept na dobu, tá sa strašne páči. Dnes som stál a premýšľal o troch sčernajúcich banánoch, chcel som nakŕmiť kurčatá. Potom som si zrazu spomenula na košíček !! Aké kurčatá ?? !!

Nata, dnes som už po druhýkrát urobila tento košíček, úžasne vynikajúci !!!! Presne 4 veľké banány smutne ležali a sčerneli ... Takto určili svoj osud. Ja 2 kusy, správne horúce a najedené, ako môžem odolať, no, môj syn bol na stráži, keď bol pripravený

Ďakujem za tento úžasný recept !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Zdravie z celého srdca.Upiekla som / vyskúšala som veľa košíčkov, ale len málo z nich ide do môjho „zlatého fondu“. Tento je z tejto police)).

[Nata]

Nata, Kuchársku knihu som dostala už dávno, pred 15 rokmi a obsahuje recept na banánové muffiny s orechmi, toto bol prvý recept, ktorý som z nej vyskúšala, odvtedy sú to obľúbené muffiny môjho manžela. Ale to bola smola, vždy po upečení odpadnú. Potom som našiel váš recept, chuť je rovnaká, ale vzhľad je oveľa chladnejší. Teraz pečiem podľa tvojho receptu s prídavkom vlašských orechov. Ďakujem!

Pripravil som to podľa vášho receptu, vyšlo to super! Mokrý, maslový, vynikajúci drobček, ako milujem. Ďakujem ti veľmi pekne!
Možno už téma toto má, prečítal som ju do polovice - nenašiel som. Ak chcete rýchlo získať čierne banány, vložte ich na noc do mrazničky. Len som 3 hodiny upratoval, potreboval som to súrne))

[Tatiana mama]

Tatiana mama, nejde o to, že sčernejú, ale že sú voňavé. Navyše je v nich menej vlhkosti. A tu mraznička nepomôže.

Všetko je v poriadku. Nejde o farbu, ale o to, prečo sa stávajú čiernymi - „prezretými“. Stávajú sa veľmi aromatickými, škrobovými.

[pani inna]

pani inna, jasne)) tak si pockam na skutocne blackies)

[zlé]

"zlé„recept, byt na štyri dni voňal ako banány. Nájdem čierne banány - upečiem viac!

[duch2010]

duch2010,

Vôňa je však smrteľná))). Rovný banán-banán! Odvážte sa svojich susedov!)))

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, a dané množstvo ingrediencií na tortu sa zmestí do silikónovej slnečnicovej formy? Nepiekli ste v tomto?

Banán je môj obľúbený, banánovo-čokoládový dopadol celkom dobre, ako bude fotka, keď ju nabudúce nafotím, určite sa podelím

[optimista]

optimista,

Nie. Nemám a neviem ani jeho objem.



AlenDukass,

Určite zdieľajte. Banán s čokoládou znie skvele. Je to len to, že mne osobne je čokoláda všeobecne a čokoládové pečivo zvlášť ľahostajná, preto som neexperimentoval. Všetky brownies ma napríklad obišli)).

Tu je môj 🍰
Pečenie je založené na 300 gramoch múky.50 minút na taký objem cesta je príliš veľa, môžete piecť 40 minút.
Stojí za to sa ochladiť. Skúsim, chuť odhláste!

Dnes som piekla druhýkrát. Super! Veľmi chutné a veľmi jemné. Vzal som silné banány, nie príliš prezreté, neovplyvnilo to chuť.

Priniesol som svoje postrehy.
Nedávno som cesto vymiesila na 2 porcie - obrovské množstvo v miske - napadlo ma, že manžela upečiem do práce s veľkým košíčkom v rúre a malými muffinkami v inej rúre. Potom si to však rozmyslela. A teraz som polovicu 75 minút upiekla a na krídlach čakala druhá časť toho istého cesta. A výsledok pečenia ma prekvapil! Druhý koláč, zrejúci 1,20 minúty v surovom stave, bol tmavší (! Rovnako ako čokoláda rovná!), Jemnejší, drobivejší a chutnejší. Pravdepodobne banány v ceste stmavli, možno mala sóda taký efekt, ale druhý koláč bol oveľa lepší ako prvý.

[Strašiak]

Strašiak Nataša, dobrý večer!
Nesiem svoju malú správu

Polovica porcie - 12 kusov, banány boli zámerne ukryté, aby sčerneli. Všetko som zmeral fazetovaným pohárom, ale zjavne som dal trochu viac múky (nikde som v diskusiách nezistil, akej konzistencie by cesto malo byť), nijako to neovplyvnilo chuť! Alebo možno dokonca pomohlo košíčkom zdvihnúť sa s klobúkom, pre niektorých sa len posunul nabok. A cukor sa mi akosi dokonca zdal trochu ... a áno, veľmi cool škvrny, tu na vine bližšie

Šťavnaté, nadýchané, voňavé, vypil som dve horúce a ten, ktorý som vyfotografoval, aj odsúdil ...
Ďakujeme za ďalšiu chutnú pochúťku!

[Tyatya]

Tyatya,

Ústava je iná. Iný obsah vlhkosti banánov, iný obsah múky. Nie o to ide. Ukázalo sa - to je hlavná vec.

[Strašiak]

Len 2/3 receptu sú vtáky. Lepené na ganache.



Strašiak, Nataša ,: ruža: vďaka!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ukázala sa krivá pani! A ako sa ti to podarilo dať, koláč je taký jemný, že sa rozpadne. Alebo noc nejako ľahla?

Košíček cez noc na mriežke vychladol, ráno som jednu polovicu vrátil do formy, naniesol ganache a zakryl ju druhým vtáčikom. zabalené vo fólii a vložené do chladničky. Po pár hodinách som to vybral, mierne vyladil diery ganache a je to.Chcela to posypať práškom, ale pridala by sladkosť, nie.




Na druhej fotografii je farba presnejšia!

[Loksa]

Loksa, Oksana, samozrejme to dopadlo výborne! Mal by som byť poctený tým, že sa pozriem na vašu majstrovskú triedu, ale môžem mať recept na ganache?