Zemiaková klobása (Salame di patata)

Zemiaková klobása (Salame di patata)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Bravčové mäso	500 g
Varené zemiaky	500 g
Cesnak	1 zub
Muškátový oriešok	1/2 lyžičky
Škorica (nepoužíva sa)	1/2 lyžičky
Karafiát	3 ks
Čierne korenie	1 lyžička
Soľ	ochutnať
Na ozdobu:
Lobi zelená mrazená	500 g
Cibuľa	1 ks
Cesnak	1 zub.
Paradajky vo vlastnej šťave	100 g

Metóda varenia

• Pripravte si mleté ​​mäso. Za týmto účelom dvakrát preskočte mäso cez mlynček na mäso. použil som Mlynček na mäso CASO FW 2000.
• Najprv strednou mriežkou:
• 
• Potom cez plytký rošt:
• 
• Nakrájajte klinčeky a korenie na mlynčeku, preosejte. Primiešame škoricu (nepoužíva sa) a muškátový oriešok.
• K mletému mäsu pridáme cesnak pretlačený lisom, soľ, zmes papriky, dobre premiešame a dáme do chladničky na morenie. Už v tejto fáze som bol pripravený jesť mleté ​​mäso, voňalo to tak chutne.) Mleté mäso som mal asi 2 hodiny v chladničke.
• Zemiaky ošúpeme, uvaríme, prejdeme lisom na zemiaky (ja som ich prelisovala lisom, takže sem tam boli kúsky), premiešame s mletým bravčovým mäsom, podľa potreby ešte podľa chuti osolíme.
• Naplňte pripravené obaly mletým mäsom a vytvorte párky požadovanej veľkosti.
• 
• Na panvici opečieme párky alebo dáme piecť do rúry.
• Ak nie sú žiadne obaly, potom môžete použiť papier na pečenie, ktorý musí byť namazaný maslom, vložte "klobásu" a zabaľte. Pečieme v rúre na 200C asi 30 minút.
• Na ozdobu osmažíme na oleji nakrájanú cibuľu spolu s cesnakom pretlačeným lisom.
• Pridajte paradajky (zriedená paradajková pasta) alebo inú konzerváciu. Dusíme 3 minúty.
• Pridajte mrazenú fazuľu a duste ju za občasného miešania asi 15 minút. Nesoliť.
• Hotovú fazuľu podľa chuti dochuťte soľou.
• 
• Veľmi chutné!!! Odporúčam!

Poznámka

Recept od LJ Lena 🔗
Slová autora:

Toto je klobása zo zemiakov a bravčového mäsa pripravená v Piemonte. Kedysi roľníci, ktorí mali dosť zemiakov a málo bravčového mäsa, vymysleli klobásu, v ktorej polovicu mäsa, ktoré bolo tiež druhoradé, nahradili varené zemiaky, dobre dochutené mletým mäsom. Naplnili čisté bravčové črevá mletým mäsom a zviazali ich ako pravé 100-gramové klobásy. Tieto párky, ktoré boli grilované alebo jednoducho natreté na kúsku chleba, po narodení zostali týždeň po varení alla grande, teda skvelé! Táto klobása sa pripravovala od septembra do marca, kým nezačali pučať zemiaky.

Počas druhej svetovej vojny si zemiaková klobása získala skutočné národné uznanie. Salampatata del Canavese je dnes jedným z gastronomických symbolov Piemontu. Tento výrobok obsahuje 30% zemiakov, 30% bravčového mäsa, 30% tuku. Ako korenie sa nevyhnutne používajú klinčeky, muškátový oriešok, škorica a čierne korenie. Niektorí výrobcovia klobás používajú krv na zafarbenie mletého mäsa do jasnejších farieb.

Kvalita produktu je bezpodmienečne zaručená, aby sa mohol bezpečne konzumovať surový. Okrem toho, že na crostini natriete mletú klobásu, piemontské klobásy vyprážajte alebo z nich pripravte praženicu.

Ksyushaaa !!!! Ako vuuuusnooo prepáčte, že nemám mušľu Ďakujem za recept! Pre klobásu som prvý

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, ďakujem! Bez škrupiny tiež. Vytvorte klobásu a dajte piecť na papier do rúry. Presne to sa stalo v origináli.)

Ksyusha, aké vynikajúce klobásy. Musíte si objednať plášť, inak zostáva iba polyamidový. Si vyprážaný na panvici? Nebude sa vyprážať v rúre, chcem to ako tvoje

[kirch]

kirch, Luda, áno, vyprážala som sa na panvici. Dnes som hotovú klobásu nakrájala a osmažila, ešte chutnejšiu !!!

Nikdy som to nerobila na pergamene, teraz som sa pozrela do pôvodného zdroja, je niečo, čo farba klobásy nie je veľmi lákavá. A ak ho po upečení opečiete na panvici, bude to fungovať?

Ty šibeš? Ako dlho ste sa smažili včas, ako ste určili pripravenosť?

A ak ho po upečení opečiete na panvici, bude to fungovať?

Samozrejme môžete.

Ako dlho ste sa smažili včas, ako ste určili pripravenosť?

Vyprážané v Shtebe. potom sa varilo na Mäse ďalších 7 minút. Pripravenosť na kontrolu iba rezaním. Farba by mala byť sivá a šťava je číra.

[Omela]

Omela, Mám to

opäť dvadsaťpäť ...

Chytil som sa
Klobásy sú úžasné! Nie však zemiak, ale rozmanité mäso

[Irina]

Irina, neveríš na Talianov ??

Helena,

[Omela]

Omelaaké dobré sú vaše klobásy! Zajtra to urobím ráno, iba ich uvarím v tlakovom hrnci - udiarni Unit 1210, najskôr trochu vyprážam, potom trochu pofajčím.

[velli]

velli, poďakovať! Údené bude vynikajúce!)

[Omela]

Omela„Páni - aké lupienky sú chutnejšie klobásy a dokonca aj obloha, ktorá je správna
Chcem ich uvariť ako recept!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, ďakujem, budem rada, ak sa ti bude páčiť!)

Ďakujeme za skvelý recept! Odkiaľ berieš škrupinu? Chcem len vziať to isté, ale na dôveryhodnom mieste!

[Omela]

Omela, čo myslíte, ak sa také mleté ​​mäso vyrába a ako sa smažia rezne ??
Nie je škrupina, nechce sa mi ani v papieri, ale je zaujímavé smažiť.
Znova som vošiel márne, hneď som mal chuť jesť

Imelo, aké chutné a krásne! Existuje škrupina, ale kde inde zohnať rovnaký prívesok, hm?
Pustím sa do Elenkinej šunky.
Píla Sirik schaz - Oooo drť, aká krása!
A nechce sa mi toľko pracovať, prídeš na návštevu?

[TID-SDA]

Odkiaľ berieš škrupinu?

TID-SDA, ďakujem, kúpil som ďalej

ak robíš také mleté ​​mäso a ako vyprážať rezne ??

Lerele, teoreticky je to možné, prečo nie. Jediná vec je, že chuť bude mierne odlišná. Preto to hovorím, sám som robil párky a rezne z obyčajného mletého mäsa súčasne, takže mi párky viac chutili, boli šťavnatejšie.

prídete na návštevu?

Lyudochka, vďaka! môžeš ísť radšej k nám ???

Toto nie je klobása ... to je super klobása)) taký zárez na fotke, naozaj sa cítim ako buldog, sliny sa lejú)))))!

[prosím]

prosímĎakujem, choď a jedz, len aby si minul sliny!

Choď jesť

Ďakujem, aj keď si povedal, že jesť, inak mám teraz mrkvu)))) ďalšia strava s klobásou enta skončí fiaskom

Mám jedlo práve teraz mrkva))))

Mimochodom, v pôvodnom recepte na klobásu sa tam podáva mrkva. Budete mať tiež diétu - mrkvu s klobásou!

Zemiaková klobása (Salame di patata)

Úžasný recept! 2 v 1! Určite to urobím, prinesiem fotku a ďakujem.

[selenora]

selenora, Elena, ďakujem! : rose: Budem rada, ak sa ti bude páčiť. Aj keď som si istý, že sa jej bude páčiť!

[selenora]

selenora, Elena, ďakujem! : rose: Budem rada, ak sa ti bude páčiť. Aj keď som si istý, že sa jej bude páčiť!

Ani o tom nepochybujem!

záložka, vďaka!

Čaká sa .. kto prinesie prvú klobásu! : dievča-č .: Cena pre neho!

Čaká sa .. kto prinesie prvú klobásu! : dievča-č .: Cena pre neho!

Čakáme na recepty od vás! Cena počká ........
Bravisimo !!!!!! Otec zjedol 0,5 kg, a to je indikátor, a sme potešení!

[selenora]

selenora, Elena, akú máš krásu !!!! Som rád, že sa vám páčilo!

Cena počká .....

Nie, to nebude fungovať. Tu je pre vás cena Masopust. Napíš adresu, pošlem.

Krása a lahodnosť! Je veľmi výhodné, že nepotrebujete prílohu (my sme ju nepotrebovali). Zdá sa mi to nielen paradajka a uhorka, ale z Pekingu so zelenými a uhorkami to bude pekné, otvorte akékoľvek lečo atď., Atď. A milujeme fazuľu ako nezávislé jedlo. V lete som veľa vyrástol a zamrzol, je čas si to zaobstarať a vyrobiť

Imelo, vďaka! potešenie!
Dal som si bravčové + kuracie prsia + nejaké hovädzie mäso.
Varené zemiaky - pár kusov. Cibuľa, soľ, čierne korenie a HLAVNÁ VEC! namiesto klinčekov a škorice som podľa receptu pridala do kávy a dezertov dochucovadlo Kamis - obe sú súčasťou zloženia


Bol som príliš lenivý na to, aby som uvaril údeniny, aj keď sú scvrknuté a ležia v chladničke. Preto som na radu zobral papier na pečenie - môj obľúbený Packlan, vymastil som ho maslom a salámu po okrajoch potľapkal zošívačkou. Pečené 40 minút 200 stupňov. Mal som obavy, že z mäsa vytečie šťava a roláda bude suchá.Chcel som dať túto štruktúru do rukávu na pečenie, ale dal som ju niekam, nemohol som ju nájsť ...

Nakoniec! PAM-PAM-PAM !!! Toto nie je klobása, to je ROZHODNUTIE! Ochladilo sa, nakrájal som - vyteká z neho šťava !!! Jemný, vonia po mäse a korení súčasne. Aká úplne neočakávaná chuť! V škrupine a vyprážané na panvici by to mohlo byť ešte lepšie, ale aj tak je to niečo! Zemiak nie je cítiť, možno dodáva šťavnatosť, aj keď to znie zvláštne.

[Tillotama]

Je veľmi výhodné, že nepotrebujete prílohu

Ja osobne používam prílohu, aby som zjedol menej z hlavného jedla. Aby ste mohli na druhý deň odísť.

Dal som si bravčové + kuracie prsia + nejaké hovädzie mäso.
Varené zemiaky - pár kúskov .. Ja som pridala dochucovadlo Kamis.

Tillotama, Julia, všetko je podľa receptu priame !!! Hlavné je, že sa mi to páčilo! vyzerá veľmi chutne!

Ďakujem, dlho som hľadala taký recept, ako sa hovorí „teraz je všetko drahé“

Ja osobne používam prílohu, aby som zjedol menej z hlavného jedla. Aby ste mohli na druhý deň odísť.

je škodlivé kombinovať bielkoviny s uhľohydrátmi, ale je to vynikajúce ...

[Helena]

„všetko je teraz drahé“

Helena, Budem rád, ak to príde vhod!

Helen3097,

Ksyusha, vezmi odo mňa správu o párkoch, veľmi, veľmi chutnú a šťavnatú. Pečené na pergamene

horúce:


po noci v chladničke:


Sú dobré teplé aj studené! Ďakujem pekne za úžasný recept!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, aké klobásy !!! Strih na poslednej fotografii je naozaj úžasný !! Rovná pravá klobása !!!

Nerozumiem dievčatám, aký je trik na pergamene? Že je naolejovaný? Úprimne som očakával takú suchú hmotu a klobása je mokrá, akoby uvarená vo vývare. A tu sa Svetlana tiež ukázala ako šťavnatá!

Áno, dievčatá, veľmi šťavnaté klobásy, napriek tomu, že sa šťava čiastočne naleje do formy! A po chladničke boli tak stlačené, že sa dali krájať na veľmi tenké plátky. Recept je len TRIEDA, budem variť často! Ksyusha, chyť sa

Julia, Sveta, som rada, že sa mi recept páčil!

mohli byť nakrájané na veľmi tenké plátky.

Tu je vec pre maslá!

Hlásim sa ... včera večer som vyprážal ks. 8 asi ... a išiel do obchodu .. medzitým prišla kaša domov z práce ... prídem domov ... a nič tam nie je ... ale to večer nejem ... ale v ráno som vstal .. a zvyšok som vyprážal ... a jedol ... Ráno môžem všetko !!!!! Vynikajúce !!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, je to veľmi chutná klobása! Som rád, že sa vám páčilo! Mojmu manzelovi. Chápem, že sa ti to tiež páčilo ??

Vyrobená táto klobása. Dcéra je do nej blázon ... povedala, že v párkoch je iba chémia a že teraz bude jesť iba také domáce klobásy (párky neje príliš, raz za pol roka, neučila som ju to) nakupovať klobásy). Takže táto klobása je pre nás veľmi dobrou alternatívou. Ďakujem pekne za recept.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, som rád, že sa mi páčilo! Jedzte pre dobré zdravie!

Pridané v sobotu 14. mája 2016 22:21

Toto sú klobásy, ktoré vyrába 11-ročná kuchárka! Som neskutočne hrdý

Pridané v sobotu 14. mája 2016 22:22

Oksana, ďakujem za recept! Aj keď sme pri vyprážaní praskli pár párkov, je to stále veľmi chutné!

[Anna]

Anna, a obdivujem !!! čo rastie pomocník !!! som rád, že vám chutili klobásy!

Ksyushenka, párky sú naozaj vynikajúce! Niet s čím porovnávať. Počas praženia sa mi tiež zlomila škrupina, myslím, že nebola kvalitná. Kupujem casiny v Myasnove, vzdy bol cely, ale tentokrat z 3 segmentov. Ale ukázalo sa to vynikajúco úžasné, ani absencia cesnaku (zabudla som) to neovplyvnila. Vľavo na fotografii klobása praskla.

A prasknuté sme vidličkou premiesili a zmiešali s cestovinami! Ukázalo sa, že cestoviny v námorníckom štýle;)))))
Kamarátov pohostila zvyškami klobásy. Neodhadli zložky mletého mäsa;))) zemiakom nikto nerozumel!