Kvas a medovina

V Moskve je horúco a som smädný, ale nedokážem pripraviť ani kvas, ani medovinu. Kedysi som kvas pripravoval z koncentrátu, ale chuť nie je ako „zo suda“, ale medovinu vôbec neviem.
Bol by som vďačný všetkým, ktorí učia na základe svojich skúseností.

Kvasinovú mladinu dostávam z koncentrátu presne ako zo suda. S určitosťou viem, že koncentrát sa u rôznych výrobcov líši. Vyrábam to
🔗
Výrobca JSC ARTRUS, región Jaroslavľ. Rostov.

A kvások robím s kváskom. Najskôr príprava štartovacej kultúry trvá dva dni a potom výťažok = 3 litre kvasu denne. Máme toho dosť. Ak chcete, vyskúšajte, zrazu sa vám bude páčiť ...
Štartovacia kultúra: Vezmeme si plechovku s objemom 3 litre, 100 gr. čerstvý chlieb Borodino (z obchodu), 2 lyžičky. suché droždie, 2 lyžice. l. cukor a studená prevarená voda.
Takže rozdrobte chlieb na kúsky, pošlite ho do nádoby, pridajte droždie a cukor, pridajte vodu tak, aby zostalo 10 cm navrchu. Zakryte gázou v 3-4 prídavkoch. a odísť na deň. Našu kalnú tekutinu vylejeme cez gázu, mierne rozmočíme lyžicou namočené kúsky chleba a opäť pridáme všetko okrem droždia: 100 gr. chlieb, cukor a vodu na rovnakú úroveň. Odchádzame na deň.
Teraz chytíme chlieb, ktorý pláva na vrchu, vypustíme tekutinu cez gázu a usadenina, ktorá zostane v nádobe, je náš kvas.
Kvas: Kysnuté cesto + 2 lyžice. l. suchý kvas (predáva sa v obchode a úspešne sa používa pri pečení) + 2 lyžice. l. cukru a studenej prevarenej vody až po hrdlo nádoby. Po dni nalejte hotový kvas do fľaše a do chladničky.
Je dôležité sledovať množstvo kvasníc, v dolnej časti by to nemali byť viac ako „2 prsty“. Vylejte nadbytok.

Kvas som pripravil podľa Vickinho receptu, ukázal sa vynikajúci KVAS. Radím všetkým
Teraz je zaujímavá nasledujúca otázka: je možné pridať k droždiu kvasinky do chleba

Robím aj s kysnutým cestom. Ale najčastejšie to zapne jej matka a „naleje“ mi ju do pohára. Ale robím to aj sám, niekedy to zdieľam so susedmi alebo priateľkami.
Nemal som rád kavs z kvass mladiny, práve preto, že to bolo ako zo suda.
Čo je to však za medovinu a ako ju rozprúdiť, by bola osviežovačka. Zdieľajte, plizzujte, zažite

Ponúkam ovsený kvas! 1 1/2 litrový téglik celého ovsa - kupujem z trhu s hydinou. Opláchnite v cedníku pod studeným kohútikom !!! voda. Vložte ju do trojlitrovej nádoby. Zalejeme studenou, nie prevarenou vodou - používam ju priamo z vodovodu. Do nádoby pridajte 5 lyžíc cukru. Nádoba s vodou by nemala byť veľmi plná, pretože kvas bude hrať a môže z nádoby tiecť. Nádobu zakryte gázou. Prvá porcia bude cca. do 5 dní. Vyskúšate. Mne osobne sa ten prvý veľmi nepáči - je sladučký a je tu chuť ovsa, ale následné dresingy ..... super! Sharp! Vypustite kvas z nádoby a nalejte ovos - bez umytia - opäť vodou a teraz môžete pridať 2-3 lyžice cukru - takto vám chutí viac - hladší alebo kyslejší. Robím z toho iba okroshku. A na pitie to nalejem do fliaš a hodím pár hrozienok do chladničky. Každý druhý deň - vynikajúci 8-sýtený kvas! Vyskúšajte - nebudete ľutovať !!!

[chutný chlieb kvass.]

Ponúkam veľmi jednoduchý recept chutný chlieb kvass.

Je potrebné sušiť sušienky z jedného bochníka hnedého chleba (obchod „Oksky“ funguje dobre, môžete použiť aj iný) až do zotmenia, ale nespaľujte ho. Vložte sušienky do smaltovaného vedra, zalejte vriacou vodou cez noc, takmer po vrch. Ráno preceďte do veľkej, lepšej sklenenej nádoby, zvyčajne to vyjde na päť litrov tekutiny, pridajte 300 - 350 gramov cukru (podľa vášho vkusu) a trochu asi 1/6 malého balenia živého „kráľovského „droždie (rozpadne sa), do večera bude kvass peniť, naleje sa do bežných plastových fliaš, pevne priskrutkovaný korkami, vložte do chladničky, na druhý deň je kvas pripravený. Spolu s cukrom a droždím môžete dať 1 polievkovú lyžičku. l. hrozienka, ale zaobídete sa bez toho, vyskúšajte, ako sa vám páči. Proces varenia je veľmi jednoduchý a ak každý večer nalejete novú dávku, budete vždy s kvasom, keď teplo veľmi rýchlo zmizne.

Chcem navrhnúť jednoduchý a ekonomický recept na výrobu kvasu. Veľmi hasí smäd a obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy. Navyše je to veľmi dobré pre okroshku. A pre deti je to veľmi užitočné namiesto džúsov z obchodu. A je to efektívne na zvýšenie hemoglobínu. Vyskúšal som to na synovi (5 rokov). Možno niekto príde vhod.

Cvikla - asi 1kg
1. cukor. l
Prevarená voda-3L

Naplňte trojlitrovú nádobu jednou tretinou olúpanej a nasekanej repy. Zalejeme chladenou vodou a pridáme 1 polievkovú lyžičku. l cukru. Dajte na okno na slnečnú stranu na 4-5 dní, aby kyslo. Potom nádobu s kvasom ochladíme v chladničke. Pred použitím kvasu je potrebné ho osladiť, tým sa zjemní chuť. Keď kvas v nádobe zostane v jednej rovine s repou, môžete znova pridať vodu a pridať 1 polievkovú lyžičku. l cukru a za deň je kvas opäť pripravený. Po dvoch pokusoch musíte zobrať novú repu.

Tento kvas je základom pre veľmi chutné prvé jedlo - cviklu alebo, ako sa tiež hovorí, studenú. V horúcich letných dňoch je okroshka a červená repa najviac ...

Na ražný chlieb mám na sklade ražný slad. Zakaždým, čuchajúc do tašky, na to myslím. ten kvas by bol vynikajúci z tohto úžasného prášku. Divoké teplo a pouličný kvas v 0,2 šálkach za 7 rubľov ma prinútili podniknúť rozhodné kroky: D Pretože množstvo, ktoré dokážem vypiť za deň, každého zničí a slad za 42 rubľov za kg sú len „naše ceny“
Takže aby som vás nepreťažil podrobnosťami mojich početných experimentov, prinášam na dvor „suchý zvyšok“.
Veľké plastové vedro (13 litrov).
Vylejem 240 ml pohára suchého ražného sladu (odmerka môjho pekárne)
Zalievam vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice, za stáleho miešania, aby neboli hrudky.
Potom uvarím a čajové kanvice vylejem tak, aby bolo vedro takmer plné (t.j. myslím 10 litrov)
Túto čiernu, čiernu tekutinu nechávam do rána vychladnúť. Ak to VEĽMI súrne potrebujete, potom som dal vedro čajových lístkov do vane so studenou vodou. Hneď ako sa obsah trochu zahreje, dajte čerstvé lisované droždie do veľkosti 2 zápalkových škatúľ a 4-5 odmeriek cukru z pekárne. Všetko miešam, až kým sa úplne nerozpustí. Mimochodom by som rád poznamenal, že na trhu kupujem droždie v kilogramových baleniach, rozdeľujem ich niťou (rozpadá sa z noža) na kúsky a zmrazujem v mrazničke. Skladujú sa šesť mesiacov bez zhoršenia kvality a používajú sa na pečenie, v pekárni a v kvasoch.
Na teplom mieste (len na podlahe v kuchyni) stojí vedro deň, „hrá“ sa s penením. Hotový kvas filtrujem a nalejem do nádob. Noc v chladničke a kvas je pripravený. Gaziroka závisťou vzlyká. Rodina a deti vypijú toto vedro za deň. takže každý deň je nový kvas.
Ešte posledný tip. Ak dáte na chlieb kvas, nenapínajte čajové lístky naraz, nechajte chlieb vykysnúť kváskom a až potom „choďte do odpadu“. Uvidíte, že kvas bude chutnejší! Ale variant so sladom (ak ho samozrejme máte!) Zdá sa mi chutnejší, rýchlejší a zdravší. Priateľ lekára povedal, že „každý deň pijete vedro s vitamínmi skupiny B!“

... nechajte chlieb vykysnúť kváskom a až potom „choďte do odpadu“.

Prečo „ustúpiť“? Toto je kysnuté cesto, na jeho časť môžete dať ďalšiu dávku kvasu a droždie už nie je potrebné.

Prečo „ustúpiť“? Toto je kysnuté cesto, na jeho časť môžete dať ďalšiu dávku kvasu a droždie už nie je potrebné.

A na tieto „odpady“ môžete dať chlebové cesto.

Viki, akej farby je kvas? Tma alebo čo? Existujú aj kôry)

Mám svetlý kvas, ak potrebujete tmavý, pridajte slad. A kôry len robia kvások. Potom sa už neaplikujú.

Čo je to však za medovinu a ako ju rozprúdiť, by bola osviežovačka. Zdieľajte, plizzujte, zažite

Medovina je úžasný nápoj! Ale s kvasom v rovnakom rade?
Toto je v zásade medová kaša, pije sa veľmi ľahko a celkom príjemne a pri príjemnom rozhovore v kruhu príjemných ľudí sa nedá výrazne piť, ale vstať! Sledoval som obraz ľudí, ktorí sú len vedľa seba strana, skrátka akcia: hlava sa zdá byť stále čistá a nohy sú ako vata, a ak ste vstali, okamžite si sadnite
V meste tento nápoj väčšinou nerobia, jedná sa o čisto dedinský žart, je vhodný pre tých, ktorí majú svoj včelín, recept sa dozviete, ako zostúpia moji príbuzní z dediny, ak bude stále záujem

Vyliezol som sem na internet a našiel som stránku, kde je tak dôkladne popísané, ako si doma vyrobiť medovinu a tiež ako si doma vyrobiť absint, nikdy mi nenapadlo, že by si ľudia doma chceli takéto nápoje reprodukovať, ak mám záujem, tu o medovine :
🔗
a tu o absintu:
🔗

ale ukázalo sa, že existuje aj vo forme medového kvasu:

na strane
mamma | Účastník
Lotyšsko, Riga Napísané: 3. 6. 2003 10:19
Neviem, aký nápoj sa predával na vašom trhu, ale ak to bol penivý nápoj, ako je kvas, potom sa pripravuje takto: med a vriaca voda v pomere 1: 7 dajte na teplé miesto do otvorenej nádoby, napríklad v sklenenej nádobe niekoľko dní, kým sa na povrchu neobjaví pena. (Ak chcete proces urýchliť, môžete pridať kúsok čerstvého prírodného droždia.) Ak vám vyhovuje chuť, to znamená dostatok kyslosti, fľašu (z minerálky si môžeš vziať plast), uzavrieť a odložiť na chladné miesto, urobí to časť s chladničkou pre čerstvú zeleninu alebo sklad na víno, ešte niekoľko dní vydržíš - nápoj je hotový. Moja stará mama v dedine, kde boli kachle na kúrenie na drevo a pivnica, ukázala medovinu - spenenú sladkokyslú osviežujúcu látku s charakteristickou vôňou, slabo slabý alkoholický nápoj a v mestských podmienkach akýsi ersatz, pripomínajúci medovina, vychádza. Celý proces trvá asi 2 týždne, vyskúšajte, môžete dostať to, čo potrebujete. Áno, určite zalejte medom vriacou vodou alebo varte roztok, aby ste zničili nejaký druh enzýmu, ktorý zabíja aj plesne a kvasinky. V opačnom prípade bude proces trvať dlho.

niekto správne povedal, prežite storočie, naučte sa storočie a zomriete ako blázon ...

Mala som dve ražné kváskové jedlá - jedno chmeľové, druhé pravidelné. Upečte chlieb, používajte ich striedavo. Rozdiel som nevidel, a preto, keď už bolo treba dať kvas, vysypal som zvyšnú polovicu pollitrového téglika chmeľového kvásku do 6 litrovej panvice, kde už boli zložky - cukor a varená ražná múka. zriedený.
Po dvoch dňoch bol kvas pripravený.

Aglo, ďakujem!
Včera som bez čakania na odpoveď pridal ražný kvások, do večera sa kvass „začal hrať“, vôňa nádherná. Myslím, že kvas bude nádherný. Škoda len, že som sa bál a dal som to všetko na liter.

Ďalší recept.

100 gramov glofov
8 litrov vody 40 stupňov
600g cukru
1 lyžička kyseliny citrónovej
1/2 balenia droždia

Nechajte deň. Potom zlejeme a dáme do chladničky.

Zdieľam recept na kvas, ktorý pripravovala moja mama. a teraz ja, po mnoho rokov (v zmysle horkosti) po sebe. Takže:

CHLIEB KVAS

Vezmem smaltované vedro (10 litrov) a nalejem doňho 8 litrov vody a dám zovrieť.
Nakrájajte 1 bochník ražného a polo ražného chleba (asi 800 g. Napíšte „Darnitsky“ alebo „Borodinsky“ alebo „ukrajinsky“) nakrájaný na kúsky a vysušte v rúre do zlatista z oboch strán.
Nalejem krekry do vriacej vody a ak máte radi tmavšie, môžete dať pár lyžíc ražného sladu. Všetko nechajte vychladnúť (robím to v noci) na 36-38 stupňov (skúšam to ako mlieko pre kojencov, na zápästie). Ak to potrebujete rýchlejšie, potom som to vložil do studenej vody v kúpeľni. Potom pridajte 50 gr. čerstvé droždie (môžete 4 lyžičky. suché) a 1-3 lyžice. Sahara.
Jeden deň bude kvas kvasiť. Niekedy to trvá 2 dni, je lepšie to vyskúšať. Kvas vytlačte stlačením chleba a potom je žiaduce ho vložiť na noc do chladničky, samozrejme nie do vedra, ale do plechoviek alebo plastových fliaš. Skladované v chladničke po dlhú dobu.

Pite na svoje zdravie

Robím trochu inak (aj keď podporujem všetko, čo povedala Vasilinka). Beriem chlieb s Rye (ak je taká príležitosť) a Borodinsky (každý po polovici).
Vodu radšej neochladzujte, ale nechajte ju zovrieť.
Potom sú možné dve možnosti - 1). vyberte chlieb a pridajte droždie a cukor, alebo 2). pridajte k celkovej hmotnosti. Nefermentovaný chlieb sa ľahšie vyžmýka a vyberá.
A po hlavnom kvasení sa výsledná tekutina filtruje, plní do fliaš, pridá sa pár hrozienok a cukru podľa chuti (pre okroshku je cukru menej, nepoviem koľko, lebo chuť a farba ...).
Potom sa fľaše utesnia a odložia na vhodné miesto na ďalšie kvasenie. Optimálne - tri dni. Ak je viac lepšie, menej - kvas bude „nezrelý“. Je jasné, že sa ti nechce čakať v horúčave, ale skús to ....
Ak miesto nie je príliš chladné, cukor sa dal nie na okroshku, ale na „pitie“ a kvas dlho ležal, opatrne ho odskrutkujte, môže sa správať ako teplé šampanské a skončiť na vás a okolitom prostredí.
Veľa štastia.

Vasilinka, Amagirus Yatak pochopil, že princíp výroby kvasu je pre vás zhruba rovnaký a otázkou pre vás je, či všetko súhlasí s tým, ako som varil podľa vašich odporúčaní - pripravená voda - varená, pridaný ražný chlieb v plátkoch predsmažený v rúru, necháme zovrieť, vychladnuté na teplý stav - pridané droždie. Prešiel deň, vôňa je zaujímavá - vonia po domácom varení, povedzte mi, v tejto fáze by to malo byť tak? No, myslel som si, že by to malo byť tak. Napäté, naliate do fliaš a odoslané do chladničky. Včera bol druhý deň expozície v chlade, ktorý som vyskúšal - zakalený nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Z nejakého dôvodu mi napadlo slovo cider, aj keď som ho nikdy neochutnal. Vyskúšal som to teraz - dnes je 3. deň expozície - kalná, belavá tekutina, chuť je silná, rázna, ale stále vo mne hlodajú pochybnosti o jej slabom, ale alkoholovom obsahu. Možno to stále chladiť? Toto je už otázka na vás. Hlavná vec je vôňa v počiatočnom štádiu a mala by byť taká, alebo je to znak toho, že som urobila niečo zlé.

Na ražný chlieb mám na sklade ražný slad. Zakaždým, čuchajúc do tašky, na to myslím. ten kvas by bol vynikajúci z tohto úžasného prášku.

Hľadal som teda vašu správu, veril som, že je možné vyrobiť kvas zo sladu (pretože čierny chlieb v našej rodine veľmi nejde a zostáva veľa kvasu). Ďakujeme za recept, musíme sa pokúsiť pripraviť kvas!

Chcem len objasniť, ak táto „čierno-čierna tekutina je ochladená do rána“ do rána, nebude teplá, ale pri izbovej teplote - je to v poriadku, môžete pridať droždie a cukor? A dá sa v tomto prípade nahradiť suchým droždím? Ak áno, ako ich najlepšie rozpustiť - v tomto veľkom objeme alebo osobitne v teplej vode?

Podľa tohto receptu robím vynikajúci kvas.
Na 3 litre vody.
5 lyžice cukru
2 lyžice zmesi Borodino
1 lyžička sladu
1 ČL droždia.
Nechajte deň na teplom mieste a potom vložte do chladničky

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, povedzte mi, prosím, musíte všetky tieto zložky pre kvas rozpustiť v určitom poradí alebo naraz, aká je teplota vody? Potrebujete nádobu niečím zakryť alebo zabaliť, aby došlo ku kvaseniu, alebo čo? Čakám na odpoveď, páčil sa mi váš recept, mám všetky ingrediencie ...

Do nádoby nalejem vodu z filtra, V samostatnej miske zmiešam Borodino, cukor a droždie. Slad uvarím s trochou vriacej vody. Toto všetko vysypem do zaváracieho pohára, dôkladne premiešam a zakryjem nylonovým vekom. Ak je kvasenie veľmi intenzívne, pravidelne otváram veko, aby vyšiel prebytočný plyn.
V takom horúčave by sa nemalo nič zahrievať ani zabaliť. A ak je v pohode, potom sa voda môže ohriať až na 30 stupňov

Podľa tohto receptu mám vynikajúci kvas.
Na 3 litre vody.
5 lyžice cukru
2 lyžice zmesi Borodino
1 lyžička sladu
1 ČL droždia.
Nechajte deň na teplom mieste a potom vložte do chladničky

Tu je pravdepodobne najrýchlejší recept pre tých, ktorí majú všetky ingrediencie.
Odišiel som experimentovať, dúfam, že poteším môj domov lahodným, lacným a ekologickým kvasom bez konzervantov.

Odišiel som experimentovať, dúfam, že poteším môj domov lahodným, lacným a ekologickým kvasom bez konzervantov.

Tiež som dal len kvas podľa receptu Dachnitsa, zajtra poobede dúfam, že bude hotový, odhlásim sa neskôr

A ako precediť kvas, prelejte ho cez sitkovú gázu do ďalšej trojlitrovej nádoby a potom vložte do chladničky? Nie je vďaka tomu kvas „menej sýtený“?

Dievčatá, čo ak použijete namiesto cukru med alebo fruktózu?

Nechajte deň na teplom mieste a potom vložte do chladničky

Letný obyvateľ, filtrujete kvas pred vložením do chladničky?

Vyrobený kvas podľa receptu Dachnitsa (ďakujem za recept). Túlal som sa 2 dni a až potom sa objavil kysnutý zápach s kyslosťou, predtým to páchlo po maškrte. Keď som nalial do fliaš, skúsil som to, ukázalo sa mi to veľmi kyslé, musel som pridať cukor.
Po dni v chladničke sa konala slávnostná ochutnávka, všetkým sa páčila a takýto kvas vyrobili ešte 2-krát. A teraz banka tiež stojí, blúdi. Ale deň mi nestačí, 2 dni sú len tak.

Vyrobený kvas podľa receptúry Dachnitsa
Ale deň mi nestačí, 2 dni sú len tak.

A blúdil som 1 deň, takže sa mi zdalo, že nie kvass.
Ďakujem za radu, nabudúce to dám na 2 dni, možno sa mi táto možnosť páči.

Keď som písal vo svojej kuchyni, bolo to + 38, takže to dosiahlo svoj stav za deň, a keď je trochu chladnejšie, tak prirodzene bude dlhšie kysnúť a cukor tiež na môj vkus mal lyžičky s dobrou šmýkačkou, ale ja som o tom nepisal, volaj

[Letný obyvateľ]

cukor tiež na ochutenie mal som lyžice s dobrou šmýkačkou, ale nepísal som o tom, zavolaj mi

Takže to bolo a meral som cukor lyžicami chleba a nemohol som pochopiť, čo to je - s takým svetielkom na kvasnice, točenia a varenie, ako Letný obyvateľ - a táto chuť (myslel som si, že máš rád kyslý kvas)
A lyžica so šmýkačkou je ako 2-rozmerná, teraz je jasné, prečo som stále potreboval pridať slušný cukor.

Nemám rada sladký kvas, bol to môj manžel, ktorý vykysol z brezovej šťavy

Dievčatá, mám suché kvások na ražný chlieb (hotový - Rogi Dunkel) nečinný. Zdá sa, že používate zmes Borodina, takže si myslím, že s týmto kváskom môžete pripraviť kvas?

Prúdy bez fanatizmu! Je veľmi aromatický, ale aj veľmi kyslý. Myslím, že ak do polievkovej lyžice sladu pridáte 1 čaj bez horného sladu, malo by to byť dobré

Poďakovať! Skúsime.

[Torta]

Len čo sa obsah trochu zahreje, vložte čerstvé lisované droždie do veľkosti 2 krabičiek od zápaliek

Torta-slnko-zlatko!
Keď zase urobíte kvas, suspenziu kvasníc, prosím ... No, koľko si dáte do 10 litrov ... Inak, už som pobehal okolo troch stánkov s cigaretami ... no, zápalky neexistujú. .. Ale zrazu sú tieto škatule odlišné ...

[Packom]

Je to samozrejme s Packom potom anti-osviežovač ... ale ...
Torta, prečo cukor s droždím? Miešajú ma horšie, ako keby som to hodil do vriacej vody ...
Skrátka už to robím! Iba kastról, o ktorom som si vždy myslel, že je päťlitrový, sa ukázal byť trojlitrový ... Takže sladu je viac ...

Tento recept som už uviedol, skopíroval som ho z pravoslávneho fóra:
... "Vezmeme čerstvú ražnú (presne ražnú a nijakú inú) múku a zriedime ju vodou do hustej kyslej smotany. Potrebujeme asi pol litra zmesi. Pridajte pár lyžíc cukru. Nepotrebujete." pridať akékoľvek droždie, múka už obsahuje všetko, čo je jediné. Na urýchlenie procesu môžete pridať hrsť ľahkých hrozienok (potom ju však budete musieť chytiť z hotových húštin, nenechávajte to).
Všetko poriadne premiešame a dáme na niekoľko dní na teplé miesto. Keď fermentácia dosiahne požadovanú podmienku a dôjde k požadovanej podmienke, keď v našej zmesi bude cítiť kyslosť, posunieme takmer hotovú „hustú“ do veľkej misy, zalejeme ju tromi litrami vody, pridáme pár lyžíc cukru a pár lyžíc múky a po pár dňoch všetku tekutinu zhora scedíme v samostatnej miske. Pred nami je takzvaný „mladý kvas“. Na chuť je stále príliš vodnatý, ale ak pridáte podľa chuti cukor a necháte ho ešte niekoľko dní v chladničke, dáme si celkom slušný nápoj.
Potom opäť naplňte hustú vodu, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky, lyžicu cukru, nechajte dva dni pôsobiť. Vypusťte hotový kvas (teraz zrelý, nie mladý), pridajte cukor podľa chuti, vypite.Zvyšok hustej naplňte vodou, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky, lyžicu cukru, nechajte dva dni pôsobiť. Atď…
Dostali sme nepretržitú výrobu, ktorá nám bez najmenšej námahy poskytne každé dva dni tri litre lahodného nápoja. Keď potom dôjde k dostatočnému zahusteniu, bude kvas kvasiť každý deň. Keď ho je príliš veľa a nápoj nadobudne nadmernú kyslosť, prebytočný hustý jednoducho vyhoďte. Alebo ho dajte svojmu susedovi “

Podľa tohto receptu, teraz na dači, robím iba taký kvas - rýchlo a ľahko. Niekedy pridám kvasinkovú mladinu, listy mäty a yzopu a hrozienka sú tmavé.
Má už hodnotu 10 litrov.

[Torta]

Torta, ukázalo sa to o krok vpred. No, toto je Schaub, ktorý nepíše tieto kecy. Objem - 3 - 3,5 litra.
1. Slad dal 75 gramov. Ukázalo sa to nezmerateľne.
2. Kvasnice dali Saf 42 gramov. Po dni ustálenia ... vôňa bola ... neviem, čo je maškrta a nikdy som ju neochutnala, ale som si istá, že je to ona, ktorá takto vonia.
3. Kvasinky pokračovali v kvasení druhý deň. Rázne.
4. Naliala som dve fľaše a vložila ich do chladničky. Keď som vylial zvyšky ... nebol deň sladu ... no, oooooooooooooooo veľa. Vrstva päť milimetrov.
5. Zaliala som novú porciu 40 gramami sladu (dve polievkové lyžice) a zajtra ráno pridám 15 gramov droždia a 270 gramov cukru.
6. Keďže ma všetci vyhodili s kvasom, vytiahol som starú starú knihu. A hovorí, že do sladu treba pridať mätu. Mäta je iná. Kučeravý, pepřový, citrónový atď. Je jasné, že citrónový balzam je lepší, ale ja mám zbytočné korenie ... Poke-not poke.
7. A tam sa odporúča dať hrozienka do fliaš.

Bude aj iná možnosť MaryV skús.

Peppermint je práve to, čo potrebujete na pop! Je najživšia!

Vlásenka, váš prvý experiment sa volá PIVO. Teraz to trochu kysne a bude to. A naopak asi 5,5! tak nebuďte hluční! Samozrejme existuje veľa sladu! Dodá horkosť a všeobecne nesprávnu chuť. Ak ste všetko zmenšili, malo by to dopadnúť oveľa lepšie. Nečakajte, až sa kvások „rozohrá“! Deň hrania a bainki v chladničke!

[biely slad]

Mimochodom. Napadlo mi kúpiť veľa entogo sladu. A spolu s melasou. No dva kilogramy. A išiel som prehľadať stránky. A stále existuje biely slad a hop.

Prečo nevyrobíme nič z chmeľu? Možno to tiež potrebujeme? A biely slad na biely kvas?

Slad z bieleho jačmeňa. na pivo. Chmeľ pre neho. Otvorenie pobočky: Pivovar?

Slad z bieleho jačmeňa. na pivo. Chmeľ pre neho. Otvorenie pobočky: Pivovar?

Som za!
Nedávno som pre seba špeciálne vyrobil kvas s chuťou piva - do kvasu som nalial odvar z chmeľu, aby bol horký a nejasne pripomínal pivo. Okrem mňa „toto“ nikto nechcel piť

Slad z bieleho jačmeňa. na pivo. Chmeľ pre neho. Otvorenie pobočky: Pivovar?

Nie ... pivo ma nezaujíma ... ako dieťa som čítal Dumasa toľko, že pivo nepijem.

O mojom kvase sú dve otázky.
1. Mal by sa za deň stále nápadne túlať? Na hrniec som dal 3,5 litra 15 gramov droždia a po 12 hodinách to ledva prebublávalo. Takmer nepostrehnuteľné. Potrebujete zvýšiť množstvo droždia?
2. Po vypustení z panvice je na dne čierna vrstva sladu. Je tam veľa sladu alebo sa to úplne nerozpustí. Malo by sa znížiť množstvo sladu?

[Vlásenka]

Vlásenka, slad sa nerozpúšťa vo vode!

Skúšal som tiež vyrobiť kvas, ukázalo sa to ako prvý prírodný zápar. Všetko som vyliala a na kaly založila nové, pridala som cukor a slad, tento sa ukázal ako vynikajúci. A nechápal som, čo ďalej ...