Varšavské teľacie mozgy

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: leštiť

Zloženie
surové teľacie mozgy	200 gr.
Cibuľa	25 gr.
svetlé maslo	15 gr.
ocot	10 gr.
varené vajce	polovica
petržlen a / alebo kôpor	10 gr.
zelená Cibuľa	10 gr.
soľ, mleté korenie podľa chuti

Metóda varenia

Ďalší recept z vypočítaných kalórií. Všetko je veľmi jednoduché, takže proces varenia nebol fotografovaný.
1. Umyte mozog, odstráňte filmy a povarte ich vo vriacej vode s octom 3-5 minút.
2. Vysušte, ochlaďte, nakrájajte na kocky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju opražíme do zlatista.
4. Vajíčko uvaríme. Rozpadať sa. V pôvodnom recepte sa všeobecne namiesto vareného vajíčka používa 1 surový žĺtok. Ale nejako nie som pripravený jesť surové vajce.
5. Spojíme mozgy, opraženú cibuľu, vajcia. Soľ a korenie, posypeme nasekanými bylinkami.
Chutné, ľahké, nie veľmi kalorické. Rovnaké zloženie, ale v rozdrvenom stave, je možné natierať na sendviče, do slaných profiterol, na palacinky atď. A to všetko nie je vôbec drahé.

Miska je určená pre

porcia

Čas na prípravu:

20 minút

Program varenia:

sporák a rúčky

Poznámka

Obsah kalórií v 100 gr. - 150 kcal.
Zdrojom receptu a kalorických údajov je N. Varaksina. Chudnite príjemne a s rozumom. Časť 2. - Nikolaev, 2003. - s. 156.
Všeobecne často varím mozog bez výpočtu obsahu kalórií. Môj manžel ich veľmi miluje, len vyprážané.