Prírodný tvaroh z kyslého mlieka

Kroshik, skús to .. Ja som to neurobil a v origináli sa to hneď naleje do nádoby, v ktorej sa to potom varí.

[Háčkovanie]

Počúvajte, mlieko a kyslé môžete nechať vo vreciach a po stanovenom čase ho nalejte do hrnca ...

môžem nastúpiť? Háčkovanie, nie je to potrebné vo vreciach, je lepšie naliať do širokej nádoby a nechať mlieko vykysnúť, potom opatrne nalejte do panvice s multivarkami.

[Teen]

môžem nastúpiť?

Potrebovať, Teen !!!

A veľmi pekne ďakujem za tip, môj drahý ...

Tinochka, môžeš vysvetliť rozdiel medzi kyslým mliekom vo vrecku a v kastróle

Kroshik, skús

Áno, už som chcel, ďakujem, Valyusha, vlož slovo včas)) ...

[Innochka]

Innochka, rozdiel je v tom, že neskôr jednoducho vytečie z vrecka a naruší sa štruktúra kyslej zrazeniny, tvaroh tak nefunguje, okrem toho niekedy pri kysnutí vo vrecku začne mlieko trpko chutiť , všeobecne osobne nechám mlieko vykysnúť vo veľkej mise a potom ho opatrne prevalím do karikatúry a hotový tvaroh dostanem až keď vychladne, až potom mi pripomína pravý vidiecky tvaroh , ako mama varievala v detstve

[Tina]

niekedy keď kysne vo vrecku, mlieko začne chutiť horko,

Mimochodom, áno, taška je vyrobená zo špeciálneho materiálu, sťažuje jej kysnutie. bude stáť dlhšie.Tina, ďakujem za objasnenie.

Tvaroh nedostanem, kým nevychladne,

Potom sa ukáže, že je hustejšia, že?

Potom sa ukáže, že je hustejšia, že?

Ksyusha, áno, tvaroh sa ukáže byť hustejší, a ak srvátku odvážime ešte dlhšie alebo ju dáme pod lis, dostaneme tvaroh

Dievčatá, moja svokra žije v Novosibirskej oblasti. a do určitého času chovali kravy aj 2 ks, tak som jej teraz k sviatku zagratuloval a spýtal sa, ako sa má správne vyrábať tvaroh, jej odpoveď je naliať mlieko do nádoby na vykysnutie, v ktorej bude mlieko chradnúť (to je absolútne nemožné vyliať alebo prekážať zrazenine), potom ako mlieko vykysne a vytvorí sa tvaroh, ktorý je elastický na dotyk, dajte panvicu chradnúť (máme pomalý sporák), na konci nechajte hmota úplne vychladnúť, aby bolo zrno stále dobre zhutnené a až potom odtečie na plátno - s touto domácou technológiou je výťažok hotového výrobku maximálny. Nejem, okrem vlastnej mozzarelly, ale túto chatu zbožňovala. syr a vždy, keď sa pýtala, čo si má vziať na návštevu, povedala, že si vezme veľa tvarohu
Včera som kúpil baklažán 5 litrov mlieka, ktoré sa k nám donesie v sude - krém sa usadil od ramien po krk, ako ich teraz vybrať z fľaše, netuším

teraz musíte obletieť okolo a urobiť mozzet, a tak som chcel tvaroh

ako ich teraz dostať z fľaše - netuším

Odrežte krk

[orech]

Ksyusha, áno, tvaroh sa ukáže byť hustejší, a ak srvátku odvážime ešte dlhšie alebo ju dáme pod lis, dostaneme tvaroh

Tu samozrejme vec vkusu. Naopak, mám rada jemnejší tvaroh. Šľahám to pre dieťa s bobuľami.
Dnes som jedol včerajší tvaroh, veľmi jemný, rovnako ako cestoviny. Ale opäť, ktorý sa vám páči. Je dobré mať z čoho vyberať.)

Pridané v utorok 8. marca 2016 13:31

orech, Ira, ďakujem za objasnenie technológie.)

[Teen]

niekedy pri kysnutí vo vrecku začne mlieko trpko chutiť

Takže je to kvôli vrecku, ukazuje sa, že mlieko, ktoré zostalo vykysnuté, niekedy chutí trpko?!

A muži to nevedia Ani som nevedel ...

Vďaka za vedu, Teen !!!

Tvaroh pripravím až keď vychladne

Áno), to je presne to, čo potrebujem, milujem suchší tvaroh ...

mimochodom áno, taška je vyrobená zo špeciálneho materiálu, sťažuje jej kysnutie

No, to je to, čo mi o tých balíkoch predtým nikto nepovedal?!

Koľko naliateho mlieka ...

Na neprecedenej srvátke som piekla palacinky bez vajec.

Och, aké super, Melchik! Môžem mať ružu?

Vezmi to!

Zase mi chýbalo všetko ... tvaroh .. chlieb b ... no, dobehnem ...

[Helen3097]

Helen3097, nám nechýba!

Imelo, včera som piekla aj palacinky na srvátke)))
A predtým som robil v Stebiku aj tvaroh, len som musel robiť také tance so šamanskou tamburínou s týmto tvarohom a to všetko preto, že jeden a pol litra mlieka bolo Prostokvashino .. Nifiga sa nechcela vlniť ..
Na mlieku, ach, ako to záleží .. Nedávno som kúpila mlieko v automate v Globuse, bola som rada, že trvanlivosť bola 3 dni ... Aha, čichy! O tri dni neskôr tam bolo úplne čerstvé mlieko, špeciálne som ho vložil na dvere chladničky, pretože ho môžete dlho skladovať v blízkosti zadnej steny mojej chladničky. O päť dní neskôr - čerstvé mlieko som sa rozhodol experimentovať ďalej, vďaka čomu mi nervy vydržali 15 dní - čerstvé mlieko - vybral som ho z chladničky a nechal deň ležať na stole ... To nikdy kyslé! Výsledkom bolo, že som to vylial, aby som neublížil ..
Zvyčajne beriem mlieko z nášho dojenia. Čas použiteľnosti - 5 dní, skutočný.
Vyskúšam podľa vášho receptu, hoci väčšinou varím v hrnci, pretože Stebik je väčšinou niečím zaneprázdnený.

[P.S.]

Pečené palacinky bez vajec na neprecedenej srvátke

A recept?!

Prosím prosím !!!

Mám presne zohriaty tvaroh ...

Vyhrievané v Panasonic (4,5 l.), V režime Kúrenie 1,5 hodiny

P.S. Parta je dobrá ...

Nechal som to v srvátke, kým sa úplne nevychladlo, teraz to odvážim, vydržím dlhšie, potrebujem suchší tvaroh ...

Nenamáhal som sérum, dúfam, že naberiem odvahu a pokúsim sa upiecť tvoje, Ksyunya , chlieb !!!

[Valentína]

Valentína, na akej teplote sa približne zohrejete?

Prepáčte, že som neodpovedal tak dlho, bol som veľmi zaneprázdnený. A tak odpovedám. Kyslú vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút na 150 stupňov, potom ju opatrne vyberieme, necháme 10 - 15 minút odstáť a opatrne scedíme. Je to jednoduché.

[Ninelle]

A recept?!

Prosím prosím !!!

Tu!)


Palacinky s neprecedenou srvátkou (bez vajec) (Omela)

špeciálne ho vložte na dvere chladničky,

Ninelle, a necháš v chladničke vykysnúť ??? Niečomu som nerozumel.

Kyslú vložíme do vyhriatej rúry na 40 minút na 150 stupňov,

Valentína, ďakujem, môže niekto použiť túto metódu.

Parta je dobrá

Veľký!!! Ak sa srvátka ukáže, že nie je napnutá, môžete do čistej pridať trochu tvarohu.

Imelo, č. Práve som si ho kúpil na testovanie, má trvanlivosť 3 dni. A začal som sa točiť, a to iba ďalej. štvrtý deň som sa zobudila, že som to ani nevarila, vyskúšala som to, je úplne čerstvé, myslím, že v poriadku, nechaj to stáť, pozri sa na to, koľko to vydrží. Jednoducho, zvyčajne mlieko s krátkou trvanlivosťou aj v chladničke po dátume spotreby vykysne a nie je to ani dva týždne v chladničke, ani jeden a pol dňa na stole.

[Ninelle]

Ninelle, mám to.

[Omela]

Omela, mali ste recept na domáci syr, prehrabal som sa vo všetkom, nenájdem

Domáci tavený syr v pekárni na mlieko (Omela)


Ella, tu je recept. Až teraz to robím podľa zjednodušenej verzie bez váženia tvarohu. Prečítajte si podrobné obrázky v tejto téme.) Mám varič na mlieko vo svojom vidieckom dome, doma to robím vo vodnom kúpeli z dvoch hrncov.

a ked to prevaris, neskor to vykysne?

Tak som položil aj túto otázku ...

Ak je mlieko normálne, potom by malo vykysnúť, ale za mlieko z obchodu, ktoré kupujem, nedávam zub, ako viem, čo je v tom vrecku okrem samotného mlieka ...

Chcel som urobiť tvaroh z pečeného mlieka ohrievané mlieko s krátkou trvanlivosťou)...

Nemôžete to risknúť a zaviesť kvások na výrobu tvarohu?

[Kroshik-Innuska]

V nedeľu som si opäť kúpil mlieko od seba a kysnuté cesto v Auchane, ale jogurt nie je, pretože iný nie je - najskôr som si kvások zriedil v litri mlieka a na noc som ho dal do tepla, ráno som urobil niečomu nerozumieť - či už to bolo zrazené mlieko, alebo to bol jogurt, ale skôr to prvé. Potom som v pondelok večer pridal 250 ml výslednej látky do 3 litrov mlieka, nalial do karikatúry a nechal deň. Včera večer už bola hmota vykvasená a zapol som ju na 1,5 hodiny na kúrenie, potom na gázu a zavesil som ju, táto vec visela celú noc, pretože pri palpovaní vrecka vo vnútri bola pevná kašička, ráno to bolo skoro to isté - skrátka také ag ... o: oops: proste hrôza Aj keď som to prvýkrát urobil s prirodzenou aktiváciou a ukázalo sa Toto je moja skúsenosť
Kroshik-Innuska -že to písmo zmenšuješ a zmenšuješ, už som babička, aj cez okuliare neviem prečítať sakra vec, napíšme ako má - na sisnyaysya

[orech]

orechIr, bol som úplne sklamaný z najrôznejších listov, na východe dostávam slipovitú látku (vždy). Používam aktivizmus, actimel alebo dobrú kyslú smotanu.

[orech]

orech, Ira. ale nechápal som, prečo všetky tance s tamburínmi ?? Tvaroh bez kvasenia sa ukáže rovnako. Alebo mi niečo chýba?

Chcel som urobiť tvaroh z pečeného mlieka

Ale ako?? Ako to môže vykysnúť ??

Ako to môže vykysnúť ??

Obchod - plechovka Vyrobené nedávno z fľaše roztopenej 4% a pol fľaše bežnej. Kvasil takmer 2 dni, jogurt sa ukázal ako vynikajúci. A výnos tvarohu nie je zlý - 450g. Farba je krémová, chuť dobrá!

[Natália]

Nakupovať - ​​možno

Natália, Na obchod som ani nepomyslel, nikdy som si ho nekúpil.

[Ksyu]

Ale ako?? Ako to môže vykysnúť ??

Viem?

Keby som to vedel, tak by som sa nepýtal ...

Tvaroh som vždy robil z pečeného mlieka iba s použitím kvásku na tvaroh ...

Pre tvaroh som kúpil štartovacie kultúry od troch rôznych výrobcov, tvaroh bol vždy úspešný !!!

More je fľašované doma), len som chcel skúsiť vyrobiť tvaroh presne podľa tvojho receptu, Ksyu), ale to, či domáce pečené mlieko vykysne, je otázka ...

Varenky vyrábam z kupovaného točeného mlieka. Topím sa v karikatúre, kvasím s kyslou smotanou alebo prírodnými aktiváciami. Aj s malátnosťou sa vytvorí tmavá pena, ktorú som položil na konzervy. Môj manžel škrekotá od rozkoše, zvykli sme (v huňatom roku) predávať takéto varenety na trhu v fazetovaných pohároch, je za nimi nostalgický. (alebo možno z minulého života).

Dnes vyrobený tvaroh, vynikajúci! Len moje sérum nie je žlté, ale po namáhaní s vločkami. Je mlieko zle kyslé? Z 3 litrov mlieka som dostal 1800 ml srvátky a 400g tvarohu.

[Marína]

Len moje sérum nie je žlté, ale po namáhaní s vločkami

Marína, a cez čo filtrujete? Sérum by malo byť priehľadné, ako fotografia v nádobe v prvom príspevku.

Z 3 litrov mlieka som dostal 1800 ml srvátky a 400g tvarohu.

Toto je veľmi malé východisko. Buď mlieko nekyslo, alebo bolo jednoducho nedovarené. Koľko udržali na kúrení?

[Marína]

Marína, a cez čo filtrujete? Sérum by malo byť priehľadné, ako fotografia v nádobe v prvom príspevku. Toto je veľmi malé východisko. Buď mlieko nekyslo, alebo bolo jednoducho nedovarené. Koľko udržali na kúrení?

Myslím, že mlieko nekyslo ... A mlieko bolo domáce, 0,5 litra smotany bolo. (Neviem, ako to za 1,5 dňa nezkyslo) Ako to v recepte na 1,5 vykyslo dni a 1,5 hodiny pri zahrievaní, ale nedošlo k žiadnej zrazenine a udržal som ju ďalších 40 minút.
Filtrované cez plátno.

ale zrazenina nebola

No, to je problém .. Musela som to vydržať dlhšie ako 1,5 dňa. časy nekysli. Naposledy kvôli teplu v kuchyni, počas tejto doby, bez varenia vystúpila zrazenina až k viečku. A potom som to zabudol na 2 hodiny na zahriatie a tvaroh bol veľmi suchý, pretože sa to ukázalo.

[Omela]

Omela, ďakujem za nápad, nemal som silu čakať dni, kúpil som si kvasené pečené mlieko (Kroshik s duseným mliekom), ukázalo sa to ako crème brлеlée, je také chutné, a ešte by som pridal trochu kyslé smotanu k upečenému mlieku na rýchle vykysnutie

[Nádej]

Nádej, ničomu nerozumel, ale ak sa mi to páčilo, tak super!

Ksyusha, aby som nečakal, že pečené mlieko vykysne, kúpil som si fermentovaný mliečny výrobok z pečeného mlieka (Kroshik o ňom hovoril na predchádzajúcej stránke) a v pomalom hrnci som ti urobil tvaroh, tvaroh z fermentovaného pečeného mlieka sa ukázalo byť nádherné, chutí ako zmrzlina alebo marshmallow krém. brulee preložené z ruštiny do ruštiny

Usse pochopil, kuchár, z ryazhenky urobil tvaroh. Budem to musieť vyskúšať tiež.

[Nadyusha]

Z 3 litrov mlieka som dostal 400g tvarohu

Mám minimálne 700 gramov z rovnakého objemu mlieka. (tvaroh sa ukáže), ale vážim 12 hodín, mám rád suchší tvaroh ...

kúpil kvasené pečené mlieko a v pomalom hrnci urobil tvaroh

Nadyusha, a z akeho mnozstva fermentovaneho peceneho mlieka a v akom multivarku ste robili tvaroh)?

Nechali ste ho 1,5 hodiny na „kúrení“?

ryazhenka tvaroh sa ukázal nádherný

Ach, áno, tiež mi veľmi chutí ryazhenka tvaroh !!!

Najčastejšie vyrábam z čerstvého alebo mrazeného fermentovaného pečeného mlieka), menej často z nejakého dôvodu - v rúre sa mi mimochodom páči viac z rúry ... možnosť z rúry je veľmi podobná multivarke, čo sa týka mňa ...

Dnes musím tento recept vyskúšať z kefíru, nie je čas čakať, kým mlieko vykysne, ale je potrebný tvaroh ...

chutí ako zmrzlina alebo crème brulee marshmallow

Nadenka, a čo robí smutný smajlík na konci?!

Ksyu, mnohokrát ďakujem za recept !!!

Tvaroh robím pravidelne !!!

Váš recept striedam s jehokeď je čas - robím to podľa tvojho receptu, kedy včera bol potrebný tvaroh musíte rýchlo - v rúre ...

Chuť, tvaroh podľa vyššie uvedených receptov, je pre mňa takmer rovnaká ...

No, to je problém .. Musela som to vydržať dlhšie ako 1,5 dňa. časy nekysli. Naposledy kvôli teplu v kuchyni, počas tejto doby, bez varenia vystúpila zrazenina až k viečku. A potom som to zabudol na 2 hodiny na zahriatie a tvaroh bol veľmi suchý, pretože sa to ukázalo.

Ďakujem! Nabudúce budeme bandu sledovať.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, vyrobená zo 4 litrov fermentovaného pečeného mlieka, 4% „Myasnov farmy“ v 5-litrovom prístroji Lumme 1446 multit, ho nechala zahrievať 4 hodiny, pretože veľký objem (4 litre) sa úplne ochladil, visel v noci v tipamarle ukázalo sa, že to nie sú zrná, ale krémová textúra nie tvaroh, ale nejaký dezert je veľmi chutný a smutný smajlík z toho, že píšem tak zrozumiteľne, že Ksyusha ničomu nerozumel a musel som preložiť

[Nadenka]

vyrobený zo 4 litrov fermentovaného pečeného mlieka 4% "Mäsová farma"

O takých som ani nepočula ...

Nadenka, ďakujem ohromne za vysvetlenie všetkého !!!

smutný smajlík z toho, že píšem tak zreteľne, že Ksyusha ničomu nerozumel a musel som preložiť

Evan, ako, a ja som ho identifikoval ako marshmallow ... a čo, ty, myslím na marshmallows s láska smútok ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, povedz mi, ako trápiš mlieko v karikatúre a všeobecne o Varenets podrobnejšie!

Mám minimálne 700 gramov z rovnakého objemu mlieka. (tvaroh sa ukáže), ale vážim 12 hodín

Áno, také východisko, ak to vážite dlhšiu dobu, naopak, páči sa mi jemnejšie, nechávam ho iba 10-15 minút.

[Omela]

Omela, dnes vyrobil tvaroh! Ukázalo sa to veľmi chutne, ďakujem za recept
Pri radení som to skoro všetko zjedol rovno

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, dopadlo super! A v čom ste varili? Pozerám sa do tvojho hlineného hrnca.

Nie, hrniec nie je hlina)))
Varené v mv phillips, čo je malé.

Jasný. A podľa hmotnosti nevážil, koľko sa to ukázalo?

Mala som zrazené mlieko, asi 1,1 litra. Tvaroh sa ukázal byť pravdepodobne 350 gramov.