Marshmallow marhuľa

[Sirup]

Marshmallow marhuľa

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
husté marhuľové pyré	250 gramov
cukor	200 gramov
bielkoviny	1 kus (35 gramov)
Sirup
agar	9 gramov
cukor	400 gramov
voda	160 gramov
Dodatočne
farbivo oranžové	možnosť
vanilka	ochutnať
mandľová príchuť	ochutnať
práškového cukru	na kropenie

Metóda varenia

• Pyré
• Podľa tohto receptu Ludy som urobila husté pyré

• Hustý džem / pyré zo šťavnatých bobúľ (ovocie, zelenina) bez zahusťovadiel v mikrovlnnej rúre (napríklad marhule a čerešne) (lappl1)

  Oslobodte marhule od semien.
• Vložte do mikrovlnnej rúry.
• Zľahka posypeme cukrom.
• Vydržte pri maximálnom výkone 3 - 4 minúty (ak je veľa marhúľ, tak 5 minút).
• Vyberte, jemne premiešajte.
• Postup opakujte 3x.
• Ovocie scedíme v cedníku.
• Šťavu necháme 10 minút odtekať.

• Vložte cukor (200 gramov) do teplého ovocia a roztlačte ho.

• Preložíme do misy a necháme úplne vychladnúť.
• Základ
• Najskôr si pripravíme cukrárske vrecko s tryskou a na stôl ihneď dáme silikónovú podložku alebo papier na pečenie. Agar rýchlo stvrdne, takže všetko musí byť pripravené. Budete musieť pracovať rýchlo, ale bez veľkého náhlenia. Je lepšie, ak máte niekoľko potrubných vakov s príslušenstvom. Mám jednu. Hmotu naložím 3-4 krát, a misu len prikryjem vrecúškom, aby ochladzovala pomalšie. Na všetko mám vždy čas. Hlavnou vecou nie je rozruch.
• Začnite šľahať pyré. Stane sa mierne bujným.
• Pridajte bielkoviny a pokračujte v šľahaní.

• Mali by ste dostať vzdušnú, ale hustú bielkovinovú hmotu.

• Sirup
• Agar namočte na 30 - 40 minút do vody.
• Dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
• Hmota silno stúpa.
• Prilejte všetok cukor, premiešajte a za stáleho miešania ďalej varte.
• Hmota pení a silno stúpa.

• Varíme pri teplote 110 stupňov.

• Ak nie je žiadny teplomer, varte ho, kým sa nenatiahne tenká niť.
• Zatiaľ čo sirup vrie, základ by už mal byť vyšľahaný.
• Za stáleho šľahania tenkým prúdom vlejeme sirup do základne.
• Pridajte farbu a príchute.
• Beat ešte pár minút.

• Takto vyzerá hotová omša.

• Hmotu presunieme do vrecka a položíme marshmallow.

• Necháme zmraziť na stole. Odporúča sa na deň, aby marshmallow trochu vyschli. Odchádzam na 3 hodiny.
• Posypeme práškovým cukrom a spojíme po dvoch.
• Zložte do jednej vrstvy a nechajte zaschnúť.
• 
• 
• Užite si to)

Poznámka

Recept založený na receptúre GOST

Zephyr podľa GOST (N @ T @)

Toto je výborné. Ani ti neviem povedať koľko! Vysoko odporucany!

Podobné recepty

Marshmallow v čokoláde (natamylove)

Domáce marshmallow (Nadiia)

Marshmallow so želé a agarom (ang-kay)

mirtatvik

Angela, si kulinársky génius! Pozrel som sa na ten obrázok a ani som nepochyboval, že sú to tvoje marshmallow. A zvládnem to?

francevna

Angelačo nie je recept, je majstrovské dielo!
Tak chutné, len som cítil chuť toho, čo som videl. Už som si kúpil agar-agar, ale stále sa nerozhodnem pre marshmallow.

ang-kay

dievčatá, poďakovať

zvládnem to?

Tanya, nepochybne) Hlavné je dobre poraziť a agar je dobrý.

Nebudem rozhodovať o marshmallow.

Allochka, nič zložité. Hlavné je začať.

Orgován

Angela, vynikajúci dezert! Vyrobíte to z mrazeného pyré? Naozaj to chcem urobiť, ale teraz nie je dosť času. Všetko ide na spracovanie.

Zhannptica

Tatyana, čítanie trvá dlhšie ako robiť. Ak v dome leží 4 - 5 jabĺk, vždy ich vyhodím do marshmallow, samozrejme, predtým ich v rúre zapečiem na polovicu. Ale náš Genius prišiel aj s chutnou pochúťkou z marhúľ !!
Angela, , husté)))

ang-kay

Anya, Jeanne, poďakovať)

Vyrobíte to z mrazeného pyré?

V zime používam mrazené jabĺčko.Teraz si pripravím marhuľu. Hlavná vec je, že nie je vodnatá. Tu je ďalší Tumanchik, ktorý má

Zephyr (a la) domáci z čerstvého alebo mrazeného ovocia a zeleniny (likvidácia mrazených výrobkov) (Tumanchik)

z marhúľ prišiel s vynikajúcou!

Jeanne, pozri, čo ešte mám

Vegetariánska chudá marshmallow s jablkovou omáčkou (ang-kay)

Vegetariánska marshmallow (chudá) (ang-kay)

Zhannptica

: lol: Nemám čas študovať tvoje recepty, rovnako ako pôjdem hlbšie do tvojich hlava klobása, narazím na koše alebo profiteroles a už nie na klobásu

NataliaVoronezh

Angel, zvládneš to so želatínou? Nemám agar, ale je to tak chutne napísané, že by som chcel len behať a robiť to. Ďakujeme za ďalší chutný recept!

Rusalca

Angelaaké chutné! Poďakovať!

Trishka

III. Čo marshmallows!
Angela, ako vždy, si hore, a recept a fotka, otpad
A pýtam sa, čo keby na želatíne? Mona? ..

ang-kay

Natália, Anna, Ksyusha, Ďakujem za milé slová)

zvládnete želatínu?

Môcť. Musíte zobrať dvakrát toľko želatíny (urobila by som to), zvlášť ju namočiť a rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Sirup povarte s vodou a cukrom, nalejte tenkým prúdom do hmoty a potom nalejte želatínu. Myslím si.

Trishka

Aha, ďakujem!

Albina

Nemám čas študovať tvoje recepty

Angela, máte ako vždy najvyššiu úroveň 🔗

julia007

ang-kay, AngelaĎakujeme za ďalší skvelý recept! Odpadlo v záložkách, ale dúfam, že nie na dlho!

ang-kay

Dievčatá, poďakovať. Musíte to urobiť jednoznačne. Nebudeš ľutovať. Mandľová príchuť dodáva marshmallows zvláštne čaro

Olga VB

Angela, už len fotky vyrážajú dych!
Teraz hlavná vec je, že ich manžel nevidí, inak okamžite prinúti marshmallows, aby to urobili
Ja sám si však už olizujem pery ...

Masinen

Angela, krása je neobyčajná! A ešte idem na marshmallow a nič
Niečoho sa ho bojím

Antonovka

A včera som bol na MK pre marshmallows, videl som technológiu naživo a pokúsim sa urobiť z Angelina jeden z týchto dní))

ang-kay

Olya, Masha, Lena, ďakujem za pochvaly)

Niečoho sa ho bojím

Mashenka, uspeješ. Si múdry)

Bol som včera na MK kvôli marshmallows,

LenaStáva sa to? Wow! Porušil som technológiu? Veľmi zaujímavé?

Masinen

Angela, Musím, musím nabrať odvahu. Všetci so mnou milujú marshmallows a ja nie som výnimkou !! Ďakujem za inšpiráciu!

Nata333

Angela, ďakujem pekne za recept. Chystal som sa na to dlho, ale tvoje fotografie, ktoré zaliali ústa, to dodávali veľmi čarovne
Znížený bol iba cukor. Nechal som iba ten v sirupe (400g).
Jedinou chybou bolo, že je nedeľa ráno ... Koľko polovičiek bude žiť 3 hodiny a potrvá do zajtra, veda nie je známa, ale odohnať malé je nereálne.
A taká bohatá ovocná chuť, ako milujem marshmallows ... a teraz je taká chutná, nie strašne sladká, prírodná a rýchla ... Som potešená!
Vošiel som do kuchyne ... deti už olizovali 10 polovičiek

ang-kay

Nata, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a všetci sú spokojní. Vôbec to nie je zložitý proces. Že je chutné a bez akýchkoľvek byakov, niet pochýb. Ďakujem za dôveru)
Zaujímalo by ma, ako sa to bude skladovať, bude to „plávať“? Cukor hrá pri tomto type výrobku veľkú úlohu. Znížil som cukor o 100 gramov z GOST. Už si na to netrúfam. Potom napíš, ako to klame, dobre? Skryte polovicu pred všetkými.

Nata333

Zaujímalo by ma, ako sa to bude skladovať, bude to „plávať“?

Nebude plávať! Stojany zakorenené na mieste Agar viazal všetku voľnú tekutinu a to je všetko. Tam je cukor okrem chuti aj konzervant, takže moji pomocníci nenechajú dobrotu vyjsť nazmar
Som pripravený urobiť jednu porciu, pretože tá predchádzajúca sa zje, a zároveň dvakrát znížiť cukor. Chutí mi lepšie
P. s. Je to len to, že posledných ... veľa rokov vyrábam koláče, väčšinou iba vtáčie mlieko. Obzvlášť deti milujú čerešne. Tiež veľmi obmedzujem cukor. A ak sa pozoruje pomer kvapaliny / agaru, vydrží dlho bez zmeny konzistencie. Ale je v chladničke.
Tu, ako to chápem, bude potrebné nenechávať takúto marshmallow (so zníženým obsahom cukru) v uzavretej nádobe bez chladničky, inak nejaký bacil porazí všetkých ostatných a bude sa množiť strašnou silou bez konkurencie
Prešli 3 hodiny. Marshmallow je pozoruhodne odstránený z pauzovacieho papiera. Konzistencia je jemná. Ak to vezmete opatrne, potom po stranách marshmallow nie sú žiadne odtlačky prstov a stále som to neposypal práškom.
Všeobecne ma teší

ang-kay

Nata, no, to je super.

Nata333

Tu je fotoreportáž
Boli to prvé marshmallows so 400g cukru na porciu.

Toto sú druhé s 350g cukru, ktorý som práškom neposypala, pretože ten je potom všade

Veľmi chutné.
poďakovať

Olga VB

Natul, babble!
A čo cukor? Akú dávku si mal najradšej?
To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

ang-kay

Tu je fotoreportáž
Boli to prvé marshmallows so 400g cukru na porciu.

Toto sú druhé s 350g cukru, ktorý som práškom neposypala, pretože ten je potom všade

Veľmi chutné.
poďakovať

Nata, veľmi krásna marshmallow. Výborne. Cook pre zdravie)

Pridané v piatok 29. júla 2016 6:52

To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

Ol, iba 400 gramov cukru a 350. Znížila to toľko.

Nata333

Oľga, prepáč, 2 dni nosíme tyče z obchodu

A čo cukor? Akú dávku si mal najradšej?
To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

Áno, je to tak, s 350 g cukru - bez prášku
Samozrejme, čím menej cukru, tým výraznejšia a sýtejšia je samotná ovocná príchuť (mám jablká). No, toto je pre mňa, ale stále viac ako 2 dni nestačí, ak sa to robí popoludní, takže nikto tam nemá čas na rozvod.
Pre každý prípad poviem, že cukrový sirup s agarom a štipkou kyseliny citrónovej (aby cukor nekryštalizoval) uvarím na 117 * C. Čítal som to niekde dlho, nie na našom fóre. Pri tejto teplote sa agar úplne rozpustí a potom, keď vylejete sirup, na dne hrnca nie je žiadna agarová kôrka. Surový proteín sa opäť lepšie zahreje. Robím to analogicky s vtáčím mliekom

firuza83

Dievčatá !!! Akú krásu stvárate, aby ste sa zbláznili !!
Včera som mal prvý a nie celkom úspešný pokus o výrobu domácich marshmallows ..)) keďže som mal veľa čerstvých čučoriedok, rozhodol som sa z toho marshmallows urobiť .. všetko naokolo je vyrobené z marshmallows z čiernych ríbezlí (celá moja stužka je volánik s nimi v Ok), ukáže sa to taká krásna farba, že už dlho sedím a lízam si pery .. Idem to konečne urobiť myšlienkami .. Mám aj ríbezle, ale už zamrznuté. .a pred zmrazením som ešte chcel zjesť trochu čerstvých čučoriedok ..) Ale problém som mal aj pri absencii agaru .. tak som sa rozhodol urobiť to so želatínou .. proste som zobral dvakrát toľko .. namočil som to (želatína) v 50 ml vody, zvyšných 100 ml vody sa uvarilo s cukrom .. ALE. Z nejakého dôvodu som sa rozhodol pridať pektín (jablko), prečítajte si, videl som v mnohých receptoch, že musíte pridať trochu to, až na marshmallows z jabĺk, to proste nepotrebujem .. No, niekde som videl, že časť cukru môžeš nahradiť melasou .. všeobecne som pri „príprave“ na prípravu marshmallows čítal a videl dosť o))) a nakoniec to asi dopadlo ako hračka .. Zdalo by sa, že sa všetko pripravovalo správne, sirup bol uvarený, boli tam šnúrky .. iba bielkovina s čučoriedkovým pyré sa nechcela šľahať, o hod. všetko .. ((hmota nezbelela, nezväčšila sa. .. Neviem, prečo som si myslela, že sirup možno zväčší svoj objem .. ale nie .. Aj keď som vytrvalo šľahal - nakoniec hmota sa zväčšila, ale vôbec nezbledla .. Farba bola sýta čučoriedková .. Začali ostávať stopy po korole a mixér som vypol. Hmotu som nechal trochu odstáť, asi 20 minút na stole, aby sa lepšie chytila ​​.. Ale toto mi neprinieslo požadovaný výsledok. Ja som dala svoje „palacinky“ na jeden plech na pečenie ((áno, dobre ... hlavné je, že sa hmota ukázala ako neskutočne chutná! Zo zvyšku hmoty som sa rozhodla urobiť vrstvu na koláč! Rýchlo som zabalila formu s potravinovou fóliou a vyliala hmotu .. O hodinu neskôr je už zmrazená ..Musela som narýchlo vyšľahať koláč zo zvyškov sušienok a krému) A neuveríte, táto vrstva sa v koláči ukázala byť taká úžasná, takže mi prišla vhod .. najjemnejšia, topiaca sa v ústa, ale zároveň udržuje svoj tvar dobre .. páčilo sa mi to oveľa viac, ako kuli .. A dnes som nalepil svoje marshmallow a zvinul ich na prášok, musel som dokončiť prácu vynikajúco! vysoko !! Škoda, že beztvarí ((no, nechaj .. A čo sa týka hustoty, pripomínali mi skôr marshmallows .. No, len som si to s kompozíciou pomyslel sám) Nabudúce to urobím s agarom, ja myslíte, že by to malo vyjsť podľa očakávania) a nakoniec vám ukážem svoje „palacinky“)) je dokonca zábavné to ukázať) No, vrstva je všeobecne zázrak, takto to vyzerá v kontexte torty) takže ak z nejakého dôvodu nie je marshmallow hmota vyšľahaná, nenechajte sa odradiť, vložte ju do tortovej vrstvy - nebudete ľutovať)

ang-kay

Yasmina, čítajte ako detektív Začnime čučoriedkami. Čučoriedky sú veľmi vodnaté. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo potrebné zmiešať ho s jablkovou omáčkou alebo iným hustejším pyré. Ak sa pridala želatína, potom bolo všeobecne potrebné počkať na hmotu pri izbovej teplote. Je to len to, že agar tuhne pri 40 ° C, ale želatína nie. Tiež „tekutosť“ Pektín musel byť tiež varený, a nielen vhodený do produktu. To je v poriadku. Napriek tomu sa ukázalo ako veľmi chutné. A pre koláč elegantná vrstva. Teraz budú skúsenosti. Čakám bez problémov s marshmallows)

firuza83

Angela, priamy bestseller áno, čučoriedky sú vodnaté, všeobecne som mal pri varení kopu chýb ...) Budem ich brať do úvahy nabudúce, keď som uvaril pektín so sirupom, ale mal som ho uvariť s čučoriedkovým pyré a roztlačiť zemiaky sa museli variť viac, toto bola asi moja hlavná chyba .. skúsim to na polovicu rozmixovať s jablkami .. pôjdem hneď do záhrady a vyberiem svoju Antonovku a urobím ju! Napriek všetkým úmrtiam chcem získať dobré marshmallows))

ang-kay

Áno. Mohli by ste to uvariť. A Antonovka pre marshmallow je to, čo lekár nariadil) Choďte do toho!

Tumanchik

áno, vodnaté čučoriedky

Yasmin, pyré z takej bobule sa dá trochu scediť! Bude to hustejšie. A na tejto šťave namiesto vody uvarte sirup.
Angela Je mi ľúto, že som vošla.

firuza83

Irina, teraz varím ...) Vzal som jablkové pyré a čučoriedky na polovicu, dobre som uvaril čučoriedkové pyré, rovno sa zhustlo .. Uvidíme, čo sa stane .. Opäť to robím na želatíne .. Preto výsledok môže byť akýkoľvek) Môj agar príde druhý deň, ale som netrpezlivý.

ang-kay

že nastupujem.

Ir, čo to robíš? Nejde o vstup, ale o podnikanie. Preto sú recepty zaujímavé, ak sú analyzované a sú poskytnuté praktické rady.

Opäť používam želatínu

Neponáhľajte sa opustiť.

firuza83

Ó, dievčatá, akoby to nemali dráždiť, zdá sa, že tentoraz to dopadlo dobre. Pyré s bielkovinami zbelelo a bolo svieže ... Sirup má niť, ktorá je nevyhnutná ..) fuj, ak nie jinx ten proces ..))

ang-kay

Yasmina, Držím ti päste. Všetko pôjde)

firuza83

Angela, ďakujem!) to nestačí? Potrebujete ešte poraziť?

ang-kay

Fajn. Už drží formu a neodteká.

firuza83

Asi si treba ešte trochu počkať, trochu sa to rozšíri ...

ang-kay

Fajn, ale môžete čakať.

firuza83

Čakám))))

ang-kay

Keď bude 40 stupňov, tak smelo to vyrazte.

firuza83

No, všetko) vyšlo !! wow, vy ... Pod prísnym vedením)) vďaka, Angela, Irina! teraz čakáme, pane ...))), ale stále sa mi zdá, že uhly sú trochu nejasné, napriek tomu som šťastný ako slon! Aby som to urobil sám, wow a ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Všetko je v poriadku. Výborne. Fuh, a ja som si vydýchol)

firuza83

Angela, ešte raz ďakujem za recept a za pomoc! ukázalo sa to ukázalo !!!!) Nemôžem tomu uveriť))

ang-kay

Som veľmi šťastný, keď vyzerám, ako ste šťastní)

firuza83

Angela, marshmallow sú vynikajúce! Ale vyzerá to skôr ako marshmallow .. ako ten predchádzajúci nie je taký hustý ako marshmallows .. mäkký, vzdušný a trochu sa tiahnuci ako marmyshki .. Možno je to všetko rovnaké od želatíny, takže ??? Technológia sa zdá byť správna, urobil som všetko podľa receptu .. Jeden z týchto dní príde agar - urobím to s ním, potom to porovnám .. Ak agar vyjde tak, ako má (textúra hotových marshmallow), potom želatína dáva taký efekt ..
Ukazujem svoje hotové „výtvory“)) farba samozrejme po zabalení v púdri nie je ľadová, sú pred ňou oveľa krajšie))

ang-kay

Yasmina, no, som rád, že ste s chuťou spokojní. Veľmi pekné. A nemusíte používať prášok. Napíš mi, ako si vstrekla želatínu a čo si s ňou predtým urobila?

 [1] 2 Vpred ►

hlavný Cukrovinky Zákusky a sladkosti Sladkosti a dezerty Marshmallow marhuľa

Angela, si kulinársky génius! Pozrel som sa na ten obrázok a ani som nepochyboval, že sú to tvoje marshmallow. A zvládnem to?

[Angela]

Angelačo nie je recept, je majstrovské dielo!
Tak chutné, len som cítil chuť toho, čo som videl. Už som si kúpil agar-agar, ale stále sa nerozhodnem pre marshmallow.

[dievčatá,]

dievčatá, poďakovať

zvládnem to?

Tanya, nepochybne) Hlavné je dobre poraziť a agar je dobrý.

Nebudem rozhodovať o marshmallow.

Allochka, nič zložité. Hlavné je začať.

Angela, vynikajúci dezert! Vyrobíte to z mrazeného pyré? Naozaj to chcem urobiť, ale teraz nie je dosť času. Všetko ide na spracovanie.

[Tatyana]

Tatyana, čítanie trvá dlhšie ako robiť. Ak v dome leží 4 - 5 jabĺk, vždy ich vyhodím do marshmallow, samozrejme, predtým ich v rúre zapečiem na polovicu. Ale náš Genius prišiel aj s chutnou pochúťkou z marhúľ !!
Angela, , husté)))

[Anya]

Anya, Jeanne, poďakovať)

Vyrobíte to z mrazeného pyré?

V zime používam mrazené jabĺčko.Teraz si pripravím marhuľu. Hlavná vec je, že nie je vodnatá. Tu je ďalší Tumanchik, ktorý má

Zephyr (a la) domáci z čerstvého alebo mrazeného ovocia a zeleniny (likvidácia mrazených výrobkov) (Tumanchik)

z marhúľ prišiel s vynikajúcou!

Jeanne, pozri, čo ešte mám

Vegetariánska chudá marshmallow s jablkovou omáčkou (ang-kay)

Vegetariánska marshmallow (chudá) (ang-kay)

: lol: Nemám čas študovať tvoje recepty, rovnako ako pôjdem hlbšie do tvojich hlava klobása, narazím na koše alebo profiteroles a už nie na klobásu

Angel, zvládneš to so želatínou? Nemám agar, ale je to tak chutne napísané, že by som chcel len behať a robiť to. Ďakujeme za ďalší chutný recept!

[Angela]

Angelaaké chutné! Poďakovať!

III. Čo marshmallows!
Angela, ako vždy, si hore, a recept a fotka, otpad
A pýtam sa, čo keby na želatíne? Mona? ..

[Natália]

Natália, Anna, Ksyusha, Ďakujem za milé slová)

zvládnete želatínu?

Môcť. Musíte zobrať dvakrát toľko želatíny (urobila by som to), zvlášť ju namočiť a rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Sirup povarte s vodou a cukrom, nalejte tenkým prúdom do hmoty a potom nalejte želatínu. Myslím si.

Aha, ďakujem!

[Angela]

Nemám čas študovať tvoje recepty

Angela, máte ako vždy najvyššiu úroveň 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaĎakujeme za ďalší skvelý recept! Odpadlo v záložkách, ale dúfam, že nie na dlho!

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať. Musíte to urobiť jednoznačne. Nebudeš ľutovať. Mandľová príchuť dodáva marshmallows zvláštne čaro

Angela, už len fotky vyrážajú dych!
Teraz hlavná vec je, že ich manžel nevidí, inak okamžite prinúti marshmallows, aby to urobili
Ja sám si však už olizujem pery ...

[Angela]

Angela, krása je neobyčajná! A ešte idem na marshmallow a nič
Niečoho sa ho bojím

A včera som bol na MK pre marshmallows, videl som technológiu naživo a pokúsim sa urobiť z Angelina jeden z týchto dní))

[Olya, Masha, Lena,]

Olya, Masha, Lena, ďakujem za pochvaly)

Niečoho sa ho bojím

Mashenka, uspeješ. Si múdry)

Bol som včera na MK kvôli marshmallows,

LenaStáva sa to? Wow! Porušil som technológiu? Veľmi zaujímavé?

[Angela]

Angela, Musím, musím nabrať odvahu. Všetci so mnou milujú marshmallows a ja nie som výnimkou !! Ďakujem za inšpiráciu!

[Angela]

Angela, ďakujem pekne za recept. Chystal som sa na to dlho, ale tvoje fotografie, ktoré zaliali ústa, to dodávali veľmi čarovne
Znížený bol iba cukor. Nechal som iba ten v sirupe (400g).
Jedinou chybou bolo, že je nedeľa ráno ... Koľko polovičiek bude žiť 3 hodiny a potrvá do zajtra, veda nie je známa, ale odohnať malé je nereálne.
A taká bohatá ovocná chuť, ako milujem marshmallows ... a teraz je taká chutná, nie strašne sladká, prírodná a rýchla ... Som potešená!
Vošiel som do kuchyne ... deti už olizovali 10 polovičiek

[Nata]

Nata, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a všetci sú spokojní. Vôbec to nie je zložitý proces. Že je chutné a bez akýchkoľvek byakov, niet pochýb. Ďakujem za dôveru)
Zaujímalo by ma, ako sa to bude skladovať, bude to „plávať“? Cukor hrá pri tomto type výrobku veľkú úlohu. Znížil som cukor o 100 gramov z GOST. Už si na to netrúfam. Potom napíš, ako to klame, dobre? Skryte polovicu pred všetkými.

Zaujímalo by ma, ako sa to bude skladovať, bude to „plávať“?

Nebude plávať! Stojany zakorenené na mieste Agar viazal všetku voľnú tekutinu a to je všetko. Tam je cukor okrem chuti aj konzervant, takže moji pomocníci nenechajú dobrotu vyjsť nazmar
Som pripravený urobiť jednu porciu, pretože tá predchádzajúca sa zje, a zároveň dvakrát znížiť cukor. Chutí mi lepšie
P. s. Je to len to, že posledných ... veľa rokov vyrábam koláče, väčšinou iba vtáčie mlieko. Obzvlášť deti milujú čerešne. Tiež veľmi obmedzujem cukor. A ak sa pozoruje pomer kvapaliny / agaru, vydrží dlho bez zmeny konzistencie. Ale je v chladničke.
Tu, ako to chápem, bude potrebné nenechávať takúto marshmallow (so zníženým obsahom cukru) v uzavretej nádobe bez chladničky, inak nejaký bacil porazí všetkých ostatných a bude sa množiť strašnou silou bez konkurencie
Prešli 3 hodiny. Marshmallow je pozoruhodne odstránený z pauzovacieho papiera. Konzistencia je jemná. Ak to vezmete opatrne, potom po stranách marshmallow nie sú žiadne odtlačky prstov a stále som to neposypal práškom.
Všeobecne ma teší

[Nata]

Nata, no, to je super.

Tu je fotoreportáž
Boli to prvé marshmallows so 400g cukru na porciu.

Toto sú druhé s 350g cukru, ktorý som práškom neposypala, pretože ten je potom všade

Veľmi chutné.
poďakovať

Natul, babble!
A čo cukor? Akú dávku si mal najradšej?
To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

[Ol,]

Tu je fotoreportáž
Boli to prvé marshmallows so 400g cukru na porciu.

Toto sú druhé s 350g cukru, ktorý som práškom neposypala, pretože ten je potom všade

Veľmi chutné.
poďakovať

Nata, veľmi krásna marshmallow. Výborne. Cook pre zdravie)

Pridané v piatok 29. júla 2016 6:52

To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

Ol, iba 400 gramov cukru a 350. Znížila to toľko.

[Oľga]

Oľga, prepáč, 2 dni nosíme tyče z obchodu

A čo cukor? Akú dávku si mal najradšej?
To znamená, že tam bolo 400 + prášok a 350 bez prášku, nie?

Áno, je to tak, s 350 g cukru - bez prášku
Samozrejme, čím menej cukru, tým výraznejšia a sýtejšia je samotná ovocná príchuť (mám jablká). No, toto je pre mňa, ale stále viac ako 2 dni nestačí, ak sa to robí popoludní, takže nikto tam nemá čas na rozvod.
Pre každý prípad poviem, že cukrový sirup s agarom a štipkou kyseliny citrónovej (aby cukor nekryštalizoval) uvarím na 117 * C. Čítal som to niekde dlho, nie na našom fóre. Pri tejto teplote sa agar úplne rozpustí a potom, keď vylejete sirup, na dne hrnca nie je žiadna agarová kôrka. Surový proteín sa opäť lepšie zahreje. Robím to analogicky s vtáčím mliekom

Dievčatá !!! Akú krásu stvárate, aby ste sa zbláznili !!
Včera som mal prvý a nie celkom úspešný pokus o výrobu domácich marshmallows ..)) keďže som mal veľa čerstvých čučoriedok, rozhodol som sa z toho marshmallows urobiť .. všetko naokolo je vyrobené z marshmallows z čiernych ríbezlí (celá moja stužka je volánik s nimi v Ok), ukáže sa to taká krásna farba, že už dlho sedím a lízam si pery .. Idem to konečne urobiť myšlienkami .. Mám aj ríbezle, ale už zamrznuté. .a pred zmrazením som ešte chcel zjesť trochu čerstvých čučoriedok ..) Ale problém som mal aj pri absencii agaru .. tak som sa rozhodol urobiť to so želatínou .. proste som zobral dvakrát toľko .. namočil som to (želatína) v 50 ml vody, zvyšných 100 ml vody sa uvarilo s cukrom .. ALE. Z nejakého dôvodu som sa rozhodol pridať pektín (jablko), prečítajte si, videl som v mnohých receptoch, že musíte pridať trochu to, až na marshmallows z jabĺk, to proste nepotrebujem .. No, niekde som videl, že časť cukru môžeš nahradiť melasou .. všeobecne som pri „príprave“ na prípravu marshmallows čítal a videl dosť o))) a nakoniec to asi dopadlo ako hračka .. Zdalo by sa, že sa všetko pripravovalo správne, sirup bol uvarený, boli tam šnúrky .. iba bielkovina s čučoriedkovým pyré sa nechcela šľahať, o hod. všetko .. ((hmota nezbelela, nezväčšila sa. .. Neviem, prečo som si myslela, že sirup možno zväčší svoj objem .. ale nie .. Aj keď som vytrvalo šľahal - nakoniec hmota sa zväčšila, ale vôbec nezbledla .. Farba bola sýta čučoriedková .. Začali ostávať stopy po korole a mixér som vypol. Hmotu som nechal trochu odstáť, asi 20 minút na stole, aby sa lepšie chytila ​​.. Ale toto mi neprinieslo požadovaný výsledok. Ja som dala svoje „palacinky“ na jeden plech na pečenie ((áno, dobre ... hlavné je, že sa hmota ukázala ako neskutočne chutná! Zo zvyšku hmoty som sa rozhodla urobiť vrstvu na koláč! Rýchlo som zabalila formu s potravinovou fóliou a vyliala hmotu .. O hodinu neskôr je už zmrazená ..Musela som narýchlo vyšľahať koláč zo zvyškov sušienok a krému) A neuveríte, táto vrstva sa v koláči ukázala byť taká úžasná, takže mi prišla vhod .. najjemnejšia, topiaca sa v ústa, ale zároveň udržuje svoj tvar dobre .. páčilo sa mi to oveľa viac, ako kuli .. A dnes som nalepil svoje marshmallow a zvinul ich na prášok, musel som dokončiť prácu vynikajúco! vysoko !! Škoda, že beztvarí ((no, nechaj .. A čo sa týka hustoty, pripomínali mi skôr marshmallows .. No, len som si to s kompozíciou pomyslel sám) Nabudúce to urobím s agarom, ja myslíte, že by to malo vyjsť podľa očakávania) a nakoniec vám ukážem svoje „palacinky“)) je dokonca zábavné to ukázať) No, vrstva je všeobecne zázrak, takto to vyzerá v kontexte torty) takže ak z nejakého dôvodu nie je marshmallow hmota vyšľahaná, nenechajte sa odradiť, vložte ju do tortovej vrstvy - nebudete ľutovať)

[Yasmina]

Yasmina, čítajte ako detektív Začnime čučoriedkami. Čučoriedky sú veľmi vodnaté. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo potrebné zmiešať ho s jablkovou omáčkou alebo iným hustejším pyré. Ak sa pridala želatína, potom bolo všeobecne potrebné počkať na hmotu pri izbovej teplote. Je to len to, že agar tuhne pri 40 ° C, ale želatína nie. Tiež „tekutosť“ Pektín musel byť tiež varený, a nielen vhodený do produktu. To je v poriadku. Napriek tomu sa ukázalo ako veľmi chutné. A pre koláč elegantná vrstva. Teraz budú skúsenosti. Čakám bez problémov s marshmallows)

[Angela]

Angela, priamy bestseller áno, čučoriedky sú vodnaté, všeobecne som mal pri varení kopu chýb ...) Budem ich brať do úvahy nabudúce, keď som uvaril pektín so sirupom, ale mal som ho uvariť s čučoriedkovým pyré a roztlačiť zemiaky sa museli variť viac, toto bola asi moja hlavná chyba .. skúsim to na polovicu rozmixovať s jablkami .. pôjdem hneď do záhrady a vyberiem svoju Antonovku a urobím ju! Napriek všetkým úmrtiam chcem získať dobré marshmallows))

Áno. Mohli by ste to uvariť. A Antonovka pre marshmallow je to, čo lekár nariadil) Choďte do toho!

áno, vodnaté čučoriedky

Yasmin, pyré z takej bobule sa dá trochu scediť! Bude to hustejšie. A na tejto šťave namiesto vody uvarte sirup.
Angela Je mi ľúto, že som vošla.

[Irina]

Irina, teraz varím ...) Vzal som jablkové pyré a čučoriedky na polovicu, dobre som uvaril čučoriedkové pyré, rovno sa zhustlo .. Uvidíme, čo sa stane .. Opäť to robím na želatíne .. Preto výsledok môže byť akýkoľvek) Môj agar príde druhý deň, ale som netrpezlivý.

že nastupujem.

Ir, čo to robíš? Nejde o vstup, ale o podnikanie. Preto sú recepty zaujímavé, ak sú analyzované a sú poskytnuté praktické rady.

Opäť používam želatínu

Neponáhľajte sa opustiť.

Ó, dievčatá, akoby to nemali dráždiť, zdá sa, že tentoraz to dopadlo dobre. Pyré s bielkovinami zbelelo a bolo svieže ... Sirup má niť, ktorá je nevyhnutná ..) fuj, ak nie jinx ten proces ..))

[Yasmina]

Yasmina, Držím ti päste. Všetko pôjde)

[Angela]

Angela, ďakujem!) to nestačí? Potrebujete ešte poraziť?

Fajn. Už drží formu a neodteká.

Asi si treba ešte trochu počkať, trochu sa to rozšíri ...

Fajn, ale môžete čakať.

Čakám))))

Keď bude 40 stupňov, tak smelo to vyrazte.

No, všetko) vyšlo !! wow, vy ... Pod prísnym vedením)) vďaka, Angela, Irina! teraz čakáme, pane ...))), ale stále sa mi zdá, že uhly sú trochu nejasné, napriek tomu som šťastný ako slon! Aby som to urobil sám, wow a ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Všetko je v poriadku. Výborne. Fuh, a ja som si vydýchol)

[Angela]

Angela, ešte raz ďakujem za recept a za pomoc! ukázalo sa to ukázalo !!!!) Nemôžem tomu uveriť))

Som veľmi šťastný, keď vyzerám, ako ste šťastní)

[Angela]

Angela, marshmallow sú vynikajúce! Ale vyzerá to skôr ako marshmallow .. ako ten predchádzajúci nie je taký hustý ako marshmallows .. mäkký, vzdušný a trochu sa tiahnuci ako marmyshki .. Možno je to všetko rovnaké od želatíny, takže ??? Technológia sa zdá byť správna, urobil som všetko podľa receptu .. Jeden z týchto dní príde agar - urobím to s ním, potom to porovnám .. Ak agar vyjde tak, ako má (textúra hotových marshmallow), potom želatína dáva taký efekt ..
Ukazujem svoje hotové „výtvory“)) farba samozrejme po zabalení v púdri nie je ľadová, sú pred ňou oveľa krajšie))

[Yasmina]

Yasmina, no, som rád, že ste s chuťou spokojní. Veľmi pekné. A nemusíte používať prášok. Napíš mi, ako si vstrekla želatínu a čo si s ňou predtým urobila?