Cookies „Na čaj“. Pre známku (podľa GOST, mierne upravené)

Cookies „Na čaj“. Pre známku (podľa GOST, mierne upravené)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
pšeničná múka	500 g
kukuričný škrob	37 g
práškového cukru	165 g
sušené mlieko	23 g
soľ	0,5 lyžičky
maslo	200 g
karamelový sirup	22 g
kuracie vajce	1 ks.
tekutá citrónová kôra	2 lyžičky
sóda, uhasiť octom	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Všetky suché ingrediencie (múka, škrob, práškový cukor, sušené mlieko, soľ) zmiešame a zvlášť premiešame (zmäknuté maslo, melasa, vajíčko, citrónová kôra - mixérom ich trochu prešľahám). Kombinujte suché a tekuté zmesi, pridajte hasený sódový ocot a vypracujte cesto.
• Ukazuje sa to dosť husté.
• Bez toho, aby sme to vložili do chladničky, to hneď vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm, ja si toto cesto a akýkoľvek krehký chlieb rada vyvaľkám, medzi potravinovou fóliou, potom to dopadne rovnomerne a nie je potrebné pridávať múku, ako napr. toto
• , odstráňte fóliu a pečať cookies, ihneď stlačte presik a potom pečiatku (to je pre tých, ktorí také pečiatky ešte nepoužívali, z doterajšej osobnej skúsenosti sa prispôsobili)., dať na plech, vzdialenosť nie je veľká medzi koláčikmi, nerastie, zmestilo sa mi doň 42 vecí naraz (použila som nepriľnavý plech a silikónovú podložku).
• 
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 13-15 minút, kým nie sú jemne hnedé, veľmi svetlé.
• .
• Tu je chyba.
• 

Miska je určená pre

89 ks alebo 895 g

Čas na prípravu:

40-50 minút

Program varenia:

pečiatka, pec

Poznámka

Ďakujem Angele ang-kay, vďaka nej som sa rozhodol prepracovať a vybrať recept na známku.
Recept je prevzatý z webu, 🔗 a trochu som to zmenil na menšie množstvo a nemal som nejaké prísady, vymenil som ich. Sušienky sa ukázali ako veľmi chutné, chrumkavé, ale nie tvrdé a nemastné, naozaj neviem, ako sa bude správať zajtra, môže absorbovať vlhkosť alebo možno nie. Nelepí sa na pečiatku a veľmi ľahko zaostáva za fóliou, na ktorej sa cesto valilo. Tekutú kôru som dostal, keď som pripravil „Liqueur Lemon honey on cognac“ Irsha, Irina, ďakujem za likér a kôru.

Na druhý deň sa chuť sušienok nezmenila, zostala rovnako svieža ako v celofánovom vrecku a v sklenenej podobe, ktorá sa tesne nezatvára.

Táňa, čo je to za krásnu sušienku

[Tatyana]

Tatyana, sušienky, krásny pohľad. Beriem to do svojich košov. Recept na pečiatku nebude nadbytočný.

[prosím]

prosím„Nadežda, ďakujem, snažil som sa nenechať hlavnú štamperlíku Angelu dole.

Snažil som sa nenechať Angelu, hlavnú štamperlík, spadnúť.

Myslím, že Angela bude na teba hrdá!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem, budem rada, ak sa ti bude páčiť.

Zaujímavé cookies! Úžasný výkon.Mám pečiatku s úplne rovnakými vzormi.

Angela, hlavná štamperlík.

Operátor dierovacieho stroja_obsluha frézky. Nesklamal

A nemám karamelovú melasu, ako ju môžem nahradiť?

A som označený ako záložka ...

[Jelenie mačička]

Jelenie mačičkaOlga je pôvodne invertný sirup, ale treba si ho uvariť, tak som ho nahradil melasou.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikkde si kúpil také úžasné známky? Námestie - cesto nezostáva a je veľmi podobné sovietskym sušienkam.

[Krémová]

Krémová, Jelenie mačička, Helen3097, sušienky sú vynikajúce, dnes som ich vypracovala v gramoch, všetko som zámerne zvážila.

Pridané v nedeľu 20. marca 2016 19:03

kalina11, Objednal som si na webe 🔗 odoslané veľmi rýchlo.

poďakovať
Môžem nahradiť zemiakovým škrobom? Ak áno, v akom pomere?

Cookies sú veľmi lákavé!
A aký krásny oddych! A nepochybne vynikajúce!
A nakoniec môže byť rovnaká melasa nahradená medom. Robím to vždy, zavriem oči, pečiem perníky alebo perníky, keď jeden alebo druhý nie je doma.
Moje mlčia .. Možno zo strachu pred kuchynskou búrkou?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, skvelý výkon! Eh, začínam znova chcieť tieto známky. Vytvorili ste veľmi, veľmi krásnu sušienku! A v roztržke je to vynikajúce !!!

[kalina11]

kalina11,

Môžem nahradiť zemiakovým škrobom? Ak áno, v akom pomere?

Myslím si, že rovnaká suma je možná.
Michaska,

A nakoniec môže byť rovnaká melasa nahradená medom.

Robím to isté, ak je to možné, odvážne nahradím, ale med má svoju vlastnú jedinečnú arómu v perníkoch a perníkoch, perfektne sa k nim hodí. , a invertný sirup potrebujem prevrieť a skúsiť s ním piecť.
Svetlenki,

Eh, začínam znova chcieť tieto známky.

Svetlana, sníval som o tom istom už dlho o známkach, máme problém v Minsku alebo hryzenie cien, tak som sa rozhodol objednať na webe aliexpress, prišli tri týždne po objednaní. Šťastný ako slon.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, úžasný recept, vzal som ho do záložiek svoje pečiatky nijako neskúšam, aj keď mám okrúhle

Tanyusha, bravo
Plná rozkoš! No, ako z obchodu! Chcem pečiatku !!!

hod link

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikAké super keksíky! A kde sa tieto známky predávajú?

[Yulchinkinsky!]

Mám okrúhle

Yulchinkinsky! To sú títo? Severské?! Eeeehhh, závisť!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kúpil som od tohto predajcu 🔗

Pridané v nedeľu 20. marca 2016 o 20:51

julia_bb, Julia, a tie okrúhle vyzerajú veľmi krásne, keď som vliezla vybrať pečiatky, utiekli mi oči a chcela som si všetko a veľa objednať, ale na všetko je limit.

Pridané v nedeľu 20. marca 2016 o 20:52

Pridané v nedeľu 20. marca 2016 o 21:01

Stavr, 🔗 na tejto stránke, ale možno v Moskve máte niekde v obchodoch, len to, že ak si objednáme v Moskve, vyjde to veľmi draho.

[Tatyana]

Tatyana, aké krásne cookie, vzal som to do záložiek))) a ďakujem za odkaz na pečiatku, objednal som si aj toto

Super cookie! Chcela som len hľadať niečo, čo by som upiekla na čaj. A s Krasyom sme už dávno kúpili také matrice, až štyri typy v sade, veľké a malé, okrúhle a hranaté. Hlás sa mi.

[notka_notka]

notka_notka, sklenené sklo, dievčatá sú milé, pečte na zdravie, budem veľmi rada, ak vám chutia koláčiky a počkám na vaše komentáre a dojmy.

Yulchinkinsky! To sú títo? Severské?! Eeeehhh, závisť!

Ír, bohužiaľ, nie, mnu Teskomovskie, ale zdá sa, že tiež nič)

[Tatyana]

Tatyana, a do akej hrúbky sa má cesto vyvaľkať? Alebo samotná matrica reguluje hrúbku?
To je to, čo sa pýtam, čo keď sú cookies trochu hrubšie, aby sa dostali do 2 listov, t. Sz. zdieľané bez stopy.
A nepoškodí väčšia hrúbka štruktúru?

[Premiér]

Premiér, Olya, ďakujem za otázku o hrúbke, teraz ju opravím v popise. Zvinula ho niekde o 0,5 cm Ak sú plachty veľké, tak sa zmestia na dve časti. Ale ja mám plech 50 cm a preto plechy nie sú veľké musel som zvyšok vyrobiť na tretí, koláčiky sa rýchlo piekli 13-15 minút.

Mám tiež 50 cm sporák. Nemám rád, keď nie sú zahrnuté 3 - 4 sušienky ...

[Premiér]

Premiér, Olya, na prvý plech sa zmestilo 42 vecí a na druhý bol silikónový koberec, mal necelých 35, takže som musel piecť trikrát.

No samozrejme, ak to stále nie je zahrnuté v dvoch, potom nemá zmysel sa tlačiť!

No, takpovediac bezodkladne (C)

Piekla som na 300 g múky a márne. To je všetko, čo zostalo.
Cookies sú vynikajúce. Je pravda, že som do nej vložil sódu aj amónium (požadované od priateľa), pretože je to v recepte uvedené ako odkaz.
Čo na to poviem Nie je potrebné byť šikovný. Dostal som ooooooo tuku cookie. Trochu viac a praskliny by išli.
Hotové je veľmi rýchlo, zjedené ... ako vždy, ešte rýchlejšie.
Budem piecť viackrát, určite!

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Annushka, aké krásne sa ukázali, ale mal som obavy, že som nemal amoniak, ale vzal si melasu alebo invertný sirup?
A napriek tomu si myslíte, že ste dostali nadýchané amoniakálne látky? Cookies sa ale aj napriek tomu ukázali pekné, vďaka za zdieľanie vašich dojmov z receptu.

Tanyusha, myslím si, že je to kvôli kombinovaniu amoniaku a sódy. Podľa všetkého je v tejto situácii potrebné ich vyvaľkať niekde okolo troch milimetrov. Vzal som valček s odmernými kolieskami a dal som ho ako si napísal 5mm. Ale nestalo sa nič zlé. Cookies sa ukázali ako veľmi chutné, presne tak, ako nám chutia. Kypré keksíky a ústa šťastné.
Zobral som melasu. Aj keď je tam aj sirup. Sú so mnou v rovnakých bankách. Až keď som ho vložil do misky, potom som si uvedomil, že sa to trochu mýli. Kúpil som si ľahkú melasu na chlieb. Ale v cukrárni tohto druhu je možná výmena maltózového sirupu a invertného sirupu.

Annushka, áno, je to tak vidieť, pri výrobe koláčikov sú veľmi tenko vyvaľkané, ale niektoré sa mi osvedčili tenšie, môj valček nie je na koncoch ani tenší, takže sa mi páčia tie, ktoré sú hrubšie viac.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, cookie je krásne, elegantné zloženie! : bravo: Naliehavo potrebujeme utekať k Ali pre pečiatku!

[Rada-dms]

Rada-dmsĎakujem pekne a stále som sa nevedel dočkať, kedy mi bude pečiatka zaslaná, existuje nápad skúsiť upiecť „moon cake“ (yuebin), pretože tieto pečiatky sú len pre nich, ale máme veľmi chutné a krasne keksy.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, a ak vymeníte prášok sódy bikarbóny? Môcť? Bude to fungovať?

[Stavr]

Stavr, Konstantin, myslím, že to pôjde, prášok do pečiva obsahuje sódu, kyselinu citrónovú a múku, len nepoužívam prášok do pečiva. Keď pečiete, podeľte sa o výsledok, myslím, že každého to zaujme.

Chcem sa s vami podeliť o svoje postrehy. Milí moji, moje sladkosti sa nejedia veľmi rýchlo, nuž, skúšam aj rôzne recepty, ale v malých pomeroch ukladám na stôl rôzne sušienky v sklenenej podobe s vekom pre mikrovlnnú rúru, vyjde z toho taký sortiment koláčikov. Prečo som? Zvyšky tohto koláčika ležali 15 dní od prípravy a zdá sa mi, že bol ešte chutnejší, nevyschol, nestuchol a nezmäkol, ale stal sa oveľa mäkším, dokonca sa mi páči, že sa topil v mojich ústach. viac ako ten, ktorý sa hneď upiekol, sa nejako dotvoril. Nemôžem vysvetliť, prečo je to tak, nie odborník, možno sa to deje ako pri sušienke, ktorá potrebuje čas na státie. Tieto cookies budem piecť naschvál, aby zostali dlhšie. Možno bude tento postreh pre niekoho dôležitý, budem rád.

Dievčatá, to je môj jediný problém, nemôžem z daného množstva surovín vymiesiť cesto, trochu podlejem vodou, ale potom nechcú držať tvar, kresba sa neuloží

[Akvarel]

Akvarel, Galina, cesto treba u niekoho zbierať, je také krátke, tučné, nie elastické, ukáže sa dosť husté. Ak som dal pozor, vyvaľkám to cez potravinovú fóliu, takže je to pohodlnejšie, tieto koláčiky som už piekol už niekoľkokrát, moja jediná kôra nie je suchá, ale sú tam len dve čajové lyžičky tekutiny a olej treba dobre zjemniť . Malo by to fungovať.

Pridané v utorok 19. apríla 2016 15:15

Galina, že som sa obávala tvojho neúspechu s receptom a rozhodla som sa miesiť cesto práve tam, upiecť sušienky a odfotiť postup miesenia, všetko som zobrala striktne podľa receptu a rovnako som zamiesila podľa receptu, tekutá kôra skončila a dala sa dve čajové lyžičky („Liqueur Lemon honey on cognac“ od Irsha). Cesto som nedával do chladničky, ale hneď som ho začal vyvaľkať a upiecť.

toto je začiatok dávky,
Cesto potriem rukami tak, aby bolo všetko nasýtené olejom,
toto je na konci dávky, múka je dobre nasýtená olejom,
cesto sa ľahko tvaruje na drdol, je ako vlhký piesok, ak ho stlačíte, znovu sa rozpadne,
takto to je v trhline, vzal som si kúsok na váľanie,
Ihneď cesto vyrovnám rukami a trochu vyrovnám okraje,
potom vyvaľkám cesto medzi potravinovou fóliou, je to pre mňa pohodlnejšie, zatiaľ čo na vaľkanie ešte nie je silikónová podložka,
a vystrihnúť cookies.

Galina, budem rada, ak ti tieto podrobné obrázky pomôžu.

Tanyusha, ďakujem pekne. Toto som ja, asi „taka gazdinya“ Mal som to ako tvoje na 3 fotografiách, ale myslel som si, že by sa to malo miesiť rovno ako chlieb. Skúsim to znova a odhlásim sa.

[Akvarel]

Akvarel, Galina, všetko sa podarí, toto krehké cesto sa tak správa.

Ticho sedím a závidím. Kedy moje známky dorazia s Čínou ... objednal som si už mesiac

[notka_notka]

notka_notka, na počkanie som si objednal trysky na krém, špachtľu, valček a na maličkosti, ale teraz máme obmedzenia, na dani sa zoberie viac ako 22 eur.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, máte také pečiatky akej veľkosti, malé alebo ako štandardné sušienky v baleniach?

[Jiří]

Jiří, Irina, cookies sú 4,5 x 4,5 cm, menej ako v bežných baleniach, čo znamená, že sú malé, ale stále je s nimi pohodlné pracovať.

a moje pečiatky sú 4 * 4 cm, kresby sú rovnaké. Ale veľmi malý

[Jiří]

Jiří, Irishka, to isté ako moje, práve som zmerala sušienky, vidno, že pri pečení trochu rastie. S touto pečiatkou sa pracuje veľmi pohodlne, je vhodné prenášať cookies na plech na pečenie, neohýbajú sa, sú pevné. Skúste pracovať s pečiatkou, ktorá sa vám bude páčiť. Stačí ihneď vtlačiť do cesta na podstavcoch pečiatky, aby sa predali až do konca, a potom pečiatku na rúčke vytlačiť pomocou pružiny, vyjde to veľmi rýchlo. Páči sa mi viac, keď už nastrihané cesto stúpne s pečiatkou, potom ho s pružinou na ruke opäť spustíte a potom dáte na plech. A keď sú na stole sušienky, musíte okamžite odstrániť prebytočné cesto a potom vybrať sušienky a preniesť ich na plech na pečenie. To je všetko.