Bieloruská kyslá smotana

Bieloruská kyslá smotana

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Pre skúšku:
Čerstvé droždie	25-30 g
Cukor	170 g
Mlieko	250 ml
Vajcia	3 ks
Maslo	130 g
Soľ	1/4 lyžičky
Múka	4-5 st.
Pre náplň kyslej smotany:
Kyslá smotana	12 čl. l.
Roztopené maslo	4 lyžice. l.
Cukor	2 lyžice. l.
Múka	4 lyžice. l.
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Vajíčko na mazanie buchiet	1 ks.

Metóda varenia

• Kvasinky a 1 ČL. cukor rozriedime v teplom mlieku. Pridajte 1/3 šálky múky a vypracujte cesto. Necháme 10 - 15 minút.
• Vajcia trochu rozšľaháme s cukrom a pridáme k nim rozpustené a vychladnuté maslo.
• Preosiať múku.
• Do cesta pridáme polovicu vaječno-olejovej zmesi a časť múky. Zmiešať. Pridajte druhú polovicu vaječno-olejovej zmesi, väčšinu múky (pozrite sa na hrúbku cesta) a soľ, vypracujte cesto, kým nebude elastické, a nechajte pol hodiny kysnúť.
• Varenie náplne.
• Spojte kyslú smotanu s cukrom, vanilkou, múkou a maslom. Miesime dohladka
• Hotové cesto rozdelíme na 24 častí.
• Každý kúsok vyvaľkáme na guľku a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie na vzdialenosť 4 - 5 cm.
• Nechajte guľky prísť na 5-10 minút, potom spodnou časťou pohára urobte zárezy vo vystúpených žemliach. Dno pohára ponorte do múky.
• Okraje kyslej smotany natrieme vajíčkom, do stredu dáme kyslú smotanovú plnku.
• Pečieme asi 25 minút pri 180 ° C do mäkka.
• 

Miska je určená pre

24

Čas na prípravu:

1 hodina

Dobrý recept, rýchly a nepochybne vynikajúci, ďakujem, vzal som to!

Pre tvoje zdravie. Som si istý, že sa jej bude páčiť.

oooh, toto sú moje obľúbené - jemné a rozpustené v ústach! Ďakujem za pripomenutie, dlho som nevaril

Vynikajúci recept a úžasná kyslá smotana. Toka ma obťažovala otázkou: prečo neexistujú ruskí producenti kyslej smotany?

a že neexistujú ruskí producenti kyslej smotany?

tu vieš čo

Hmla, možno existujú.
Ale nepoznám recept)))

A tento recept sa v Bielorusku používa už mnoho desaťročí.

[mka]

A tento recept sa v Bielorusku používa už mnoho desaťročí.

táto fráza ma vždy mätie ... a kde som?
mka, v Bielorusku má každý iné recepty na kyslú smotanu
Nechcel by som ich predstaviť bieloruskej kuchyni

[Tumanchik]

Tumanchik, Takmer celý život som žil aj v Bielorusku a iba tam som jedol také pečivo.
Verím, že kyslá smotana je bieloruské pečivo.
Mimochodom, recepty na boršč sú pre každého odlišné))))
Samozrejme, recepty sa budú líšiť, pretože každá žena v domácnosti má svoje vlastné nuansy varenia a cesta a plnenia. Takto však každá gazdinka pripravuje akékoľvek jedlo a prináša tak svoje malé tajomstvá.

[mka]

mkaMarina, neurážaj sa, ale ja na Urale jem takú kyslú smotanu. Je pravda, že moja stará mama (mimochodom Starý veriaci), ktorá ma naučila, ako ich vyrábať, volala také výmysly shanezhki. A myslím si to TumanchikLen som chcel povedať, že toto jedlo je medzinárodné. (A chutné!). Ďakujem za recept. Pripomenulo. Hneď zajtra vyrobím tieto panvice s kyslou smotanou (alebo shanezhky), alebo ... (ale koho to zaujíma, ako to hovoríš), skrátka mňam. Ešte raz ďakujeme za pripomenutie!

Menovec, neurážam sa.
Právom jete shanezhki a v Bielorusku - kyslú smotanu.
Rovnakým spôsobom jeme knedle, v Číne - wontons, dim sum a gyoza, v Taliansku - ravioli, na Kaukaze - khinkali, v Ázii - manti, v Kórei - mandu. A každý, kto tieto recepty vystavuje, ich môže právom nazývať názvom krajiny.

Bez urážky.

[Kyslá smotana sa považuje za tradične ruské jedlo. Otvorený koláč so zakysanou smotanou („tatárska kyslá smotana“, alias „kazanská kyslá smotana“ a „kaymak peremyach“) je pokrmom tatárskej kuchyne (tradične sa však pripravuje nie s kyslou smotanou, ale s kaymakom). .]

Takmer celý život som žil aj v Bielorusku a iba tam som jedol také pečivo.

a to vôbec neurčuje príslušnosť pokrmu k bieloruskej kuchyni.

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 19:01

A každý, kto tieto recepty vystavuje, ich môže právom nazývať názvom krajiny.

prečo si to myslíš?
ukáže sa, že keď pečiem palacinky sto rokov podľa vlastného receptu, keď žijem v Bielorusku, alebo kyslá kapusta podľa starého receptu mojej babičky, sú to bieloruské recepty?
mozno sa na to pozrela babka pred sto rokmi na Ukrajinku?

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 19:01

Mimochodom, recepty na boršč sú pre každého odlišné))))

tu je potvrdenie.
dobre, ale všeobecne sa smejem:
Z Wikipédie, voľnej encyklopédie

Kyslá smotana je výrobok z cukrovinkovej múky. Môže to byť koláč na báze kyslej smotany alebo tvarohový koláč z tenkého droždia plnený kyslou smotanou. Tradičný recept používa ako náplň čerstvú kyslú smotanu. Okrem hlavných zložiek môže kyslá smotana obsahovať aj hrozienka, mandle, sladké korenie, džem, kondenzované mlieko, citrónovú kôru; existujú možnosti výroby čokoládovej kyslej smotany.

Kyslá smotana sa považuje za tradične ruské jedlo. Otvorený koláč so zakysanou smotanou („tatárska kyslá smotana“, alias „kazanská kyslá smotana“ a „kaymak peremyach“) je pokrmom tatárskej kuchyne (tradične sa však pripravuje nie s kyslou smotanou, ale s kaymakom). . Podobný otvorený koláč so zakysanou smotanou (a spravidla s krehkým pečivom) je aj v nemeckej kuchyni (Durínsko, Hesensko), nazýva sa „schmandkuchen“, Schmandkuchen.

Typ kuchyne: bieloruská
Účastník súťaže „Kuchyňa národov sveta“. Kyslá smotana je u nás najobľúbenejšia žemľa, hlavne medzi študentmi. Milovali ich moji rodičia ako študentov, boli medzi mojimi študentmi obľúbení a stále ich milujú moderní študenti. Akýkoľvek samoobslužný bufet alebo kuchárstvo vždy predáva kyslú smotanu - tieto vzdušné voňavé buchty s jemnou náplňou kyslej smotany v strede! Napriek tomu, že sú to droždie, nebudú musieť tak dlho čakať. Navonok sú veľmi podobné tvarohovým koláčom, len náplň nie je vyrobená z tvarohu. Myslím, že chápete, aké je to vynikajúce! :)
🔗
No, aj v súťaži „Kuchyňa národov sveta“ je kyslá smotana receptom na bieloruskú kuchyňu.
🔗 tu je ďalší.

[mka]

mka, veľmi dobre!!!
A ak nie po lyžiciach, tak koľko kyslej smotany? Pretože pre mňa je spočítať 12 lyžíc takmer nemožná úloha, celý čas som zmätený a zabudnem, koľko som ich už dal

A lyžice ak niečo so šmýkačkou?

Kyslá smotana je u nás najobľúbenejšia žemľa, hlavne medzi študentmi. Milovali ich moji rodičia ako študentov, boli medzi mojimi študentmi obľúbení a stále ich milujú moderní študenti. Ktokoľvek rešpektuje s

A nech je to bieloruský !!!! Cho prepáč alebo čo? Naše a všetky!

[mka]

mka, Veľmi zaujímavý recept. Beriem to do záložiek. Poďakovať! V blízkej budúcnosti sa pokúsim o tvorbu.

Hurá! Bola tu náhrada za tvarohové koláče !!! Na sviatky určite urobím swag. A ak večer cesto premiesite a ráno vytvarujete ... bude to fungovať?

[Marína]

Právom jete shanezhki a v Bielorusku - kyslú smotanu.
Rovnakým spôsobom jeme knedle, v Číne - wontons, dim sum a gyoza, v Taliansku - ravioli, na Kaukaze - khinkali, v Ázii - manti, v Kórei - mandu.

Čo ak je moja rodina nadnárodná a všetci sa zhromažďujeme za jedným stolom?
Čo potom? Argumentujte a pochopte národnú alebo územnú príslušnosť receptu alebo jeho názov? Toto je často už isté a nemožné zistiť. Je to skoro ako hádať sa o kuracom vajci.

mozno sa na to pozrela babka pred sto rokmi na Ukrajinku?

To je možné ...
A mimochodom, piekla ich aj moja stará mama, žijúca na Volge.

otvorený koláč so zakysanou smotanou („tatárska kyslá smotana“, známa tiež ako „kazanská kyslá smotana“ a „kaymak peremyach“) je pokrmom tatárskej kuchyne (tradične sa však pripravuje nie s kyslou smotanou, ale s kaymakom) . [/ b] Podobný otvorený koláč so zakysanou smotanou (a spravidla s krehkým cestom) sa nachádza aj v nemeckej kuchyni (Durínsko, Hesensko), nazýva sa „schmandkuchen“, Schmandkuchen.

A recept je veľmi dobrý Marína... Je to naozaj vynikajúce!

Marina, ďakujem za recept! Chuť detstva! Moja stará mama také veci piekla a tiež so zemiakmi a zelenou cibuľkou! Potešenie! A nazvali sme ich aj shanezhkas. Mám všetkých príbuzných v rade môjho otca z Permskej oblasti.

[Lerele]

Lerele, v množstve 1 polievková lyžica = 25 gramov.Vzal som to na vrch, ale nemám veľmi veľké polievkové lyžice.
Tosha, Neviem, neskúšal som cesto nechať cez noc. Rád to robím okamžite a rýchlo.

Dievčatá, nech je medzinárodná kyslá smotana))))

[mka]

mka, keď robím tvarohové koláče, po zdvihnutí žemle sa tvaroh vytlačí a rozpadne. A kyslá smotana nebude tiecť?

Nie, nebude to tiecť. Toto nie je čistá kyslá smotana, ale kyslá smotana. Na to isté miesto sa pridá múka na zahustenie a ďalšie prísady.

Preto som sa rozhodol svoje tvarohové koláče rozmaznávať. Počas kysnutia sa kyslá smotana plazila po okrajoch. Naliala som ešte trochu cukru, myslela som si, že to na moju chuť na sladké nebude stačiť. Márne, pravdepodobne, s kysnutosťou by to bolo lepšie. Veľmi chutné! A potom som prstom vyškrabala krém z misky.

Ďakujem mnohokrát! Tieto úžasné hrnce s kyslou smotanou som piekla už mnohokrát, našej celej rodine sa veľmi páči.

Som rád, že sa vám páči)))

Ďakujem, drahá, za vynikajúce a milované z detských buchiet! Aby som si prečistil svedomie, prečítaj si, aby som naplnil, urobil som cesto z c / z múky, znížil som cukor v ceste, ale pridal som ho do plnky
Trochu som počkal, kým nebudú chladené, aby to skúsili. Vynikajúce!

[mka]

mka, ach, aká lahodná kyslá smotana, takú som ešte nejedla)))) určite pečiem!
Proste si poradím s kváskom, mám suché, koľko dať))))