Anglické muffiny

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
300 ml mlieka
7g suchého droždia
425g múky
25 gramov cukru
50 g masti alebo kuchynský olej
20 g polenty (voliteľné)
morská soľ

Metóda varenia

Briti tieto buchty jednoducho milujú a určite ich budú na poludnie podávať so šálkou čaju.
Bude to vynikajúce s maslom, džemom, pikantným syrom
Mlieko zohrejeme na 37 stupňov, zriedime v ňom droždie s cukrom a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nechajte pôsobiť niekoľko minút, kým sa nevytvorí pena.
Spojte zmes mlieka a droždia, múku, tuk a štipku morskej soli vo veľkej mise. Vymiesime vláčne cesto. Miesime do hladka a pružnosti. Nechajte 1 hodinu zohriať.
Keď má cesto dvojnásobný objem, premiešajte ho a na pomúčenom povrchu ho rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 cm. Z formy vystrihnite kruhy pomocou formy alebo pohára s priemerom 5 - 8 cm. Ľahko posypte plát pergamen s múkou alebo polentou, položte na ňu kruhy cesta a na vrch posypte tiež múkou alebo polentou. Prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste kysnúť 45-60 minút
Predhrejte rúru na 170 stupňov.
Ťažkú nepriľnavú panvicu dobre predhrejte na strednom ohni. Kruhy cesta na ňom po častiach pár minút opečieme z každej strany, potom oheň zmiernime a povaríme ďalších 10 minút. Muffiny preložíme na plech a vložíme na 5 minút do rúry.

Miska je určená pre

12-14ks

Poznámka

Moje komentáre
Neodolal som a kúpil som si túto knihu. Prezrela som si recept na kvasnicové buchty. Vyprážanie buchiet na panvici a potom v rúre je neobvyklé
Žemle sú chutné, nadýchané a trochu sladké. S mäkkou kôrkou.
Cesto vymiesime na HP, režim pizza 45 minút
Namiesto tuku na varenie som dala na kúsky maslo a rastlinný olej. Čerstvé droždie 15g. Ja som dala viac soli ako v recepte - namiesto štipky 1 ČL

Recept z knihy "Jamieho výber. Koláče, dezerty a pečivo"