Kniežací chlieb - malý bochník (pre Redmond RBM-1906)

Kniežací chlieb - malý bochník (pre Redmond RBM-1906)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	100 ml.
Mlieko	100 ml.
Cukor	3,5 gr.
Kvasinky (SAF-Levure)	3 gr.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Soľ	3 gr.
Sušený cesnak (granule)	2 gr.
Pšeničná múka (vysoká kvalita)	320 g

Metóda varenia

• Cukor rozpustíme v teplej vode. Nalejte do nej droždie (droždie nemiešajte vo vode!) A odložte na teplé miesto na 0,5 - 1 hodinu (je možné 1,5 - 2 hodiny). Odvážte múku, nasypte do nej soľ (soľ by mala byť najjemnejšia na preosievanie cez sitko) a preosejte do iného pohára. Po „priblížení“ droždia ho nalejte do misy pekárskeho stroja, zalejte rovnakým mliekom, rastlinným olejom, rozbitým vajíčkom (mlieko a vajíčko je potrebné pripraviť vopred, aby boli teplé). Cez hrnček preosejte zmes múky + soli priamo do misy pekárničky. Na vrch múky pridáme cesnak (voliteľné). Vyberáme program - „№1 - Klasický chlieb“, hmotnosť - „750 gramov“, kôra - „tmavý“. Stlač štart". Podľa mojich subjektívnych pocitov je pečenie s kvasinkami SAF-Levyur lepšie ako s kvasinkami SAF-Moment. Po ukončení programu pečenia nechajte chlieb stáť v pekárni 0,5-1 hodiny. Výťažnosť hotového výrobku (približne) - 520 gr. ... Taká malá porcia chleba, aby ste si ho mohli vychutnať častejšie!

Miska je určená pre

500 gr.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Klasický chlieb

Cukor rozpustíme v teplej vode. Nalejte tam droždie (droždie nemiešajte vo vode!) A odložte na 0,5 - 1 hodinu na teplé miesto (je to možné 1,5 - 2 hodiny).

Kvasinky (SAF-Levure)

na samotnom droždí je napísané máčať 10 minút ...
neprestanú?

Nie, neprestanú - KONTROLA SEBA! Čím dlhšie stoja (v rozumných medziach), tým vyššia je „čiapočka“ droždia a chlieb - „nosná dierka“ !!!

Chlieb je vynikajúci, mám vysoko v LG, pridávam aj suché provensálske bylinky. Stratím trochu viac múky, pozerám na kolobok. Ďakujem za recept, pečený 3x a vždy skvelý chlieb.

Priappa! (Dobrú chuť!)