Pizza pec

[Nataša]

Nataša, Možno v sieti došlo k prepätiu? Priamo vidím rozdiel v čase v rôznych jednotkách v závislosti na dennej dobe.
mimochodom, raaano ráno pomaly varíme kašu na 2 šálky. alebo ešte rýchlejšie, víkendové ráno približne o 9-10 hod., rojenie možno 4 hodiny.
ferrari a všetko ostatné .. Cez deň môžem pizzovať a piecť max. viac ako 5 minút, ach v noci \. aj to sa stáva, treba byť opatrný

Pečiem 2,5 5-7 minút.

Pravdepodobne to stále závisí od napätia. Mám všetko, čo je viac ako štyri minúty (v ojedinelých prípadoch až päť) - popáleniny.

[Vika]

Vika, tak som sa večer akosi upiekla. Všetci varia večeru.

Je trápne, že cesto je zvonka prepálené, ale vnútri sa nepečie. Ukazuje sa, že táto teplota nie je vhodná na pečenie práve takého cesta.
Ak bolo cesto rovnaké ako predtým, potom sa kameň zreteľne zahreje viac ako naposledy. Je dosť možné, že kameň bol spočiatku vlhký a ohrieval sa dlhšie, ale keď sa vysušil, ohrial sa rýchlejšie. Podobne to bolo aj v mojej princeznej, keď som kameň čistila a umývala.

Pečiem medzi 2,5 a 3. Najskôr 5 ́, potom otočím pizzu a ešte 1 ́. Tiež chýba vykurovacie teleso v tvare písmena W. Tiež ho najskôr očistím tupým nožom, potom ho utriem vlhkou handričkou a osuším. Kameň je už čierny. Nemá to vplyv na chuť. Myslím, že je potrebné cesto vyzdvihnúť. Bolo cesto príliš mastné? Najčastejšie používam bežné cesto na pizzu na recept od spoločnosti HP Panasonic. Mne to úplne vyhovuje. A ja pripravujem neapolské cesto od Anise in the Princess, pretože veľmi stúpa a vo Ferrari je pizza vyprážaná do desiatich.
A kto čistí horný kryt Ferrari? Už celé zafarbené sa nič nezotiera. Rozmýšľate, či vyskúšať čistič rúry? Ale obávam sa, že to nie je úplne vymyté a je to na pizzi?

Bolo cesto príliš mastné?

Takže som mala pocit, že maslo neprekážalo cestu. Nataša hovorí, že sa natiahla na kukuričnú múku. Bola teda nasiaknutá olejom a dala IT

Prvýkrát otvorím veko a skontrolujem pizzu, keď začujem bublanie náplne.

Kameň je už čierny.

Chlapi, toto je kameň na pečenie PATINA. Hrdý na ňu! Takže zdvihnite nos a neprestávajte patinovať!

Mám tiež hádaný kameň, hoci pečiem so substrátom, ale párkrát, keď som sa pokúsil piecť ľudsky, bol kameň konkrétne zaplátaný.

Ak bolo cesto rovnaké ako predtým, potom sa kameň zreteľne zahreje viac ako naposledy.

Cesto bolo iné. Dnes si nasadím ten, z ktorého všetko vyšlo super, uvidím, ako sa zachová.



Popíšte mi algoritmus akcie. Zahrejte sa na 2,5 (3?) 10 (5?) Minút. Potom pridajte až 3 na pečenie (alebo nepridáme?). Po prestávke s otvoreným vekom po dobu 2 minút. (Cez prestávku nechajte teplotu na 3 ° C) Potom znova pečte.
Alebo každý pečie inak?

Cesto bolo iné.

Toto cesto teda nie je vhodné na také pečenie.

Popíšte mi algoritmus akcie.

Mám princeznú
Ale určite môžem povedať, že pri inom teste ohrievam kameň rôznymi spôsobmi.

Ale určite môžem povedať, že pri inom teste ohrievam kameň rôznymi spôsobmi.

Sakra, aké je to všetko komplikované
Metóda "písania" teda riadi))

Sakra, aké je to všetko komplikované
Metóda "písania" teda riadi))

Čím je cesto tučnejšie, tým nižšia je jeho teplota.

Čím je cesto tučnejšie, tým nižšia je jeho teplota

Teraz som šoféroval sporák 3 minúty 20. Predtým som popáleniny zoškraboval. Celé hnednutie sa výrazne zbledlo.

cleose, kupil som na nemeckom amazone. Skrz šepot.
Potreboval som Ferrari. Z nejakého dôvodu som sa sám rozhodol, že je lepšia ako princezná

Kúpil som si Ferrari od talianskeho Amazonu. Tam bola cena príjemnejšia ako v angličtine. Keď už šesť rokov jazdím vo Ferrari, niekedy si myslím, že desaťka v tvare U by pre mňa bola úplným šťastím. Trochu posúvam pizzu ku koncu pečenia. Zdá sa, že princezná má práve taký tvar písmena U ... Viem, že boli na starších modeloch Ferrari, Tanya win-tat má také Ferrari.

Dievčatá, vďaka, chápem. znamená na Amazone, Ak má princezná desiatku v tvare U, môže to byť tiež dobré. a v pečení nie je veľký rozdiel. Budem premýšľať.

a v pečení nie je veľký rozdiel.

Môžete sa prispôsobiť každému, myslím si. Je to už otázka skúseností a túžby učiť sa. Tu na fóre vám pomôžu dobré videá na YouTube. Neriadil som sa témou, čo píšu používatelia princeznej ako ona. Existuje ale kameň - ten akýmkoľvek spôsobom distribuuje teplo, aj keď pochádza nerovnomerne z vykurovacieho telesa (koniec koncov sa odporúča vložiť kameň do plynových pecí, aby bolo kúrenie rovnomernejšie).

Tento W alebo U teng mi nedáva odpočinok ... v snahe o dokonalosť ... Ale pokiaľ točím pizzu vo Ferrari, je všetko v poriadku.

Celé hnednutie sa výrazne zbledlo.

Čas bude plynúť, s týmto sa zmierite a budete to považovať za krásnu kresbu.

že na rôzne cesto kameň zohrievam rôznymi spôsobmi

A rovnako sa zahrievam a príliš sa netrápim. Zapla rúru a začala formovať prvú pizzu. Všetky plnky sú už nakrájané nastrúhané. Paradajkový základ, samozrejme, už bol vylúhovaný. Navyše ho zohrejem na „2“, ako keď vyhodím pizzu, prepnem na „2,5“. Keď som začul zvuk, skontrolujem dno. Po ďalšej minúte to roztočím ... Vytiahol som pizzu, dal späť na 2. Keď som ukladal druhú pizzu, prepol som ju na „2,5“. Atď.

Aké rôzne veci sú ... Musíte hľadať strednú cestu. Moje cesto na pizzu je takpovediac väčšinou riedke alebo polotenké. Ale vždy studené kvasenie.

[Sveta]

Sveta, Budem sa snažiť ako ty.

Moje cesto na pizzu je takpovediac väčšinou riedke alebo polotenké. Ale vždy studené kvasenie.

Áno! Takéto cesto mám iba v pizzi. Zo zvyšku sa pizza nazýva žemľa a konzumuje sa bez chuti do jedla.

Ak má princezná teng v tvare písmena U, možno je to tiež dobré. a v pečení nie je veľký rozdiel. Budem premýšľať.

pozrite si recenziu o princesc, kde si môžete prečítať informácie o nej a rozhodnúť sa, čo potrebujete,
Pizza pec # 4186
Pec na pizzu # 4250

pozrite si recenziu o princesc, kde si môžete prečítať informácie o nej a rozhodnúť sa, čo potrebujete,
Pizza pec # 4186
Pec na pizzu # 4250

Svetlan, ďakujem za odkazy! Uvedomil som si, že si môžete kúpiť princezné. P-2 je, teraz chcem aj tento. kde najsť miesto, rozumiem. že nie je malá.

P-2 je

Bude to skvelý tandem. Ak mi zostane pizza, zohrejem ju iba v P-2.

kde najsť miesto, rozumiem. že nie je malá

Na základe toho, že je ako P-2, iba trikrát vyššia

Na základe toho, že je ako P-2, je iba trikrát vyšší

Aha, pochopil Svetlo, vďaka!



Objednal som princeznú ... o deň dorazí .. a čo robiť ďalej, neviem, utrieť ju vlhkou handričkou, najskôr ju treba na koľko a koľko minút zohriať. a pec ..

[cleose]

cleose, nebojte sa, pokyny sú priložené k sporáku a všetko by tam malo byť napísané

[cleose]

cleose, nebojte sa, návod je priložený k sporáku a všetko by tam malo byť napísané

Poďakovať! Kachle dorazili) áno, je tu pokyn, ohrievalo sa 10 minút. Cez víkend budú prvé vzorky), myslím, že pripraviť tri pizze z 500 gramov múky, je to normálne? alebo nie fit? Ešte som neprišiel na časovač, trochu som pracoval, potom mi to prestalo tikať, potom som to znova stlačil a začal znova pracovať. Bolo to strašidelné zapnúť to, čo sa týka toho, kam to dať, kvôli takej teplote vykurovania vo vnútri som si myslel, že všetko okolo bude teplejšie. Zatiaľ čo bol zahriaty na stole.

Myslím, že z 500 gramov múky urobiť tri pizze, je to normálne?

Viac ako normálne ... zo 680 gramov múky urobím 5 múk. Odporúčam cesto rozdeliť na váhu. Diplomaticky trvám na studenom kvasení. Najchutnejšia pizza sa ukáže.

Ešte som neprišiel na časovač, trochu som pracoval, potom to prestalo tikať

Ja to vôbec nepoužívam. Ani neviem, či to funguje alebo nie

Zatiaľ čo bol zahriaty na stole.

Na mojom stole a pečie pizzu. Nikde inde ... Všetko je v poriadku, stolová doska je neporušená. Až tak sa nehreje.

[cleose]

cleose, gratulujeme tvojmu novému asistentovi !!!! Nechajte ho iba potešiť a upiecť najchutnejšiu pizzu!



Súhlasím so Sveťou, pizza so studeným kvaseným cestom je spravodlivá

Myslím, že z 500 gramov múky pripraviť tri pizze, je to normálne? alebo nie fit

Zo 420 g múky mám 3 pizze.
Vážil som to aj na váhe, je to jednoduchšie



Nerozumiem, ako vložiť odkaz na recept




Cesto na pizzu (pomalé) (Margit)





Hurá, podarilo sa !! Toto cesto sa mi veľmi páčilo)

Myslím, že z 500 gramov múky urobím tri pizze

Z kila múky mi väčšinou vyjdú 4 pizze

Diplomaticky trvám na studenom kvasení. Najchutnejšia pizza sa ukáže.

Súhlasím so Sveťou, pizza so studeným kvaseným cestom je spravodlivá

Dievčatá, ďakujem! Pečiem aj na studenom ceste, teraz všetko držím v chladničke, nedávno na pizzu iba cesto od Anise v pomere 500 gramov múky, múka 500 gramov, voda 350, plus olej, (teraz v chladničke) atď. To znamená, že približne pripravené na cesto, musíte si vziať 280 gr. ten veľmi tenký sa nám nepáči, alebo kým sa nám nepáčil, myslím, že na kameni bude iná chuť.

Až tak sa nehreje.

Dúfam, že princezná z Ferarky sa nijako nelíši.

Cesto na pizzu (pomaly) (Margit)

Záložka a vyskúšam toto cesto, droždia je ešte menej.

Z kila múky mi väčšinou vyjdú 4 pizze

Rozumiete, ale priemer pre celý kameň?

Povedzte mi, koľko gramov hotového cesta je lepšie odobrať?

Povedzte mi, koľko gramov hotového cesta je lepšie odobrať?

Beriem 200g, ale robím to riedke

Beriem 200g, ale robím to riedke

Svetlana, ďakujem!
Prvé testy prešli tamburínmi) Prvý som sa rozhodol upiecť na papieri - papier zhorel, pizza trochu. ale jedol vynikajúce.
o druhom rozhodla rúra bez papiera, cesto sa rozbilo, náplň vytiekla, kameň bol pokrytý patinou.), ale ukázalo sa to vynikajúce, „voňalo to po pizze“, ako povedal môj syn, a hneď ho zjedlo.
Tretie som upiekla s papierom, ale už som znížila oheň, potom som dala prírez, papier sa veľmi nepripálil, vrch sa viac pražil.
Štvrtý bol pečený bez papiera, ale všetka náplň odpadla, pokrčila sa, zatiaľ čo hotová pizza sa posunula na lopatky. potom som ledva skĺzol na kameň (vždy som používal kukuričnú múku)
Prvé dve pizze sa ukázali byť stlačené v priemere, (nechcelo sa mi cesto nijako vyvaľkať) a trochu drsné, keď som ho posypala múkou, aby som ho vyvaľkala, bála som sa použiť maslo na svoju ruky, myslel som si, že to zhorí.
Druhé dve pizze sa vyvalili ľahšie, cesto ležalo dlhšie po chladničke.
Až kým som nepochopil, ako najlepšie na papieri (asi treba vystrihnúť kruh) alebo ho preniesť na lopatky. ale kým neprenesiete všetku náplň na lopatky, zhromaždí sa na hrudku, a ak nazbierate pizzu na lopatkách, stihne sa vám navlhnúť, pravdepodobne nie je dostatok kukuričnej múky, aby mohla pizza kĺzať dole po kameň.
Ale pizza je vynikajúca. ano, syn povedal, ze pec je teraz taka. Budem trénovať ďalej.

[cleose]

cleose, skúste položiť cesto priamo na lopatky posypané kukuričnou múkou.
Musíte sa prispôsobiť, potom si vyplníte ruku a bude to jednoduchšie.

Cleo, skús položiť cesto priamo na lopatky posypané kukuričnou múkou.

A potom stavať na zbieranie? potom sa ukáže, že treba pridať viac múky, cesto od Anise je vlhké, mierne lepkavé a lepí sa na lopatky, a keď ho zbierate, opäť sa lepí. Budem takto trénovať aj naďalej, kameň má aj tak tmavé škvrny)

A formujem pizzu na teflónovej podložke na pečenie posypanej kukuričnou múkou.Na ňom ho preložím do pizzerie a na ňom ho upečiem. Žiadny problém! Lopatky ostávajú nevyzvednuté.

[cleose]

Až kým som nepochopil, ako najlepšie na papieri (asi treba vystrihnúť kruh) alebo ho preniesť na lopatky.

Poviem vám niečo o mojej lopatke, s ktorou som veľmi spokojný. Dostal som to s kameňom do rúry. Najprv som sa na ňu pozrel, pomyslel si, fíha, čo za nezmysel z preglejky. Postupom času som si však uvedomil, že bola dokonalá. Má veľkú skosenú hranu, aby odhodila pizzu.

Foto pod spojlerom, pretože je veľký

Keď prinesiem pizzu na spadnutie, začnem trhnutím špachtľou pohybovať v horizontálnej rovine tam a späť a pizza po nej začne jazdiť. Otvorím rúru, dám lopatu šikmo a plynulo potiahnem / spadnem.

Pokiaľ ide o papier a najrôznejšie koberce, vyjadrím svoj názor, ktorý som si vytvoril v dôsledku sledovania videí a sledovania prípravy pizze v reštauráciách-pizzériách. Celá myšlienka kameňa, okrem tepla, je, že je pórovitý a vlhkosť z pizze cez ne preniká. Papier na pečenie je zapnutý, koberec vypnutý, ale je priepustný pre vlhkosť? Ak si pozrieme video Olega Vozného, ​​potom začne na stojane na pizzu pripravovať pizzu ... Tiež ako možnosť ... Ale bez toho to zvládnem dobre.

Pokiaľ ide o kropenie lopatky. Prišiel som skúsenosťou, že nemám dostatok kukuričnej múky. Posypeme ešte krupicou T. Dobre sa na ňom jazdí a kvapky na pizzu.

Prvé dve pizze sa ukázali byť stlačené v priemere, (cesto sa nechcelo nijako vyvaľkať) a trochu drsné, keď som ju posypala múkou, aby sa vyvaľkala

Je to po studenom kvasení? Hmm ... No dobre. Spravil by som malý kruh, nech si odpočinie. V tomto čase by som urobil druhý kruh. Rozumieš cleose? Keď sa vrátite do prvého kruhu, bude sa už oveľa ľahšie naťahovať.

A formujem pizzu na teflónovej podložke

Nejako som nemyslel na koberec, nemyslel som na tú teplotu. Aj keď som použil papier, veľmi sa mi to nepáčilo.

Má veľkú skosenú hranu, aby odhodila pizzu.

Svetlo a samotná náplň a čo zbierate? na stierku alebo spolu s výplňou celý obrobok na stierke od stola (vtedy sa pod ním celý môj obrobok ledva pokrčí) a potom na kameň?
Po studenom kvasení, ale cesto sa nepretiahlo, je to asi druhá várka z dvoch kusov. dal čas trochu si oddýchnuť a veci šli lepšie. Keď to nabudúce urobím, natiahnem to jeden po druhom.

Rozumiete, ale priemer pre celý kameň?

O niečo menej, asi centimeter a pol po okrajoch zostáva.
Zhromažďujem na doske podobnej Svetovej špachtle, len je guľatá. Na ňom zbieram spolu s plnkou, ale väčšinou si dám iba omáčku a syr, niekedy si to dám aj s feferónkami. Vyhodím to rovnakým spôsobom, ako napísala Sveta - posúvam dosku viackrát dozadu a dozadu, aby sa pohyboval obrobok, a hodím ju na kameň. Pizza sa skutočne zosunie z dosky. Potom ho vytiahnem kliešťami a otočím s nimi, ak sa mi zdá, že to potrebujem

Svetlo a samotná náplň a čo zbierate?

Na lopatke. Najskôr vezmem špachtľu, nanesiem na ňu trochu krupice, trochu kukurice, roztiahnem ju rukou krúživými pohybmi. Vezmem guľku cesta a začnem formovať. Nižšie je video Voznyho, ktorý už bol na formovaní pizze. Po tomto videu som mal ruky priamo na mieste. Úcta k roľníkovi a úcta, tak jasne a zrozumiteľne odhalil všetky tajomstvá, od receptu na cesto až po formovanie pizze.

Mimochodom, tu ste rozložili cesto na pizzu na špachtľu, môžete zdvihnúť okraj a fúkať pod ním. Mala by na teba zamávať. Alebo zdvihnite pádlo a vrtte sa. Ak je cesto niekde mokré a uviaznuté, na tomto mieste ho vyberte a pridajte krupicu alebo kukuricu.

Na ňom zbieram spolu s plnkou, ale väčšinou si dám iba omáčku a syr, niekedy si to dám aj s feferónkami.

Ja tiež! A akýmkoľvek spôsobom je potrebné zbierať na lopatu. Aspoň trochu plnky, aspoň veľa ... Jediné, čo môžem pridať nastrúhaný syr, je už v pizzerii pozdĺž vonkajšieho okraja. Inak sa nasunie na lopatu alebo rúru, keď začnem posúvať pizzu ...

A moja pizza sa niekedy lepí, spočiatku som bol nervózny a potom ... začal som vyrábať kalzón. Rovnako sa však drží iba v určitej časti. Opatrne pomocou drevených lopatiek nejako stiahnem polovicu pizze a druhú zakryjem. No a čo, aká diera. Stačí ho len trochu dlhšie povariť a znížiť teplotu. Ešte som sa nepriznal, že som pokazil obrobok, mysleli si, že im pripravujem kalzónu zámerne

Vytiahnem to potom kliešťami

Mám dve drevené lopaty. Ale toto je niekto, kto je zvyknutý.

ale kým neprenesiete celú výplň na lopatky, zhlukuje sa do hrudky a ak nazbierate pizzu na lopatkách, stihne sa namočiť

Anisove cesto som použila na pečenie iba v princeznej P1, natiahnuté a poskladané pizze v studenej rúre, pretože cesto je skutočne tekuté, preto vo Ferrari používam niečo iné, obvyklé, teraz ho najčastejšie vyrábam podľa recept z knihy pre rúru Panasonic x /. Natiahnem a vyvaľkám na silikónovej podložke, lopatky (mám ich 2) potriem múkou a posypem trochou kukurice, vložím ju pod cesto a zbieram pizzu, počas tejto doby nič nezmokne a nie sú žiadne problémy s prevodom.
A na „mokrý“ test musíte zobrať papier, ktorý vydrží vysoké t, niekde v téme, ktorú o tom písali.
Alebo je tu ďalšia skvelá možnosť, ktorá sa tu zobrazuje už dlho, a zvládne akýkoľvek test

[win-tat]

Na lopatke. Najskôr vezmem špachtľu, dám na ňu trochu krupice, trochu kukurice,

Uvedomil som si, nabudúce urobím to isté. Ďakujem za odkaz. Svetlan, išiel sa pozerať!

Stačí ho len trochu dlhšie povariť a teplota je nižšia.

S teplotou som sa ešte neskúšal hrať, všetko je na max 5 pečení, budem mať na pamäti a cvičím.

Anisove cesto som použila na pečenie iba v princeznej P1, natiahnuté a poskladané pizze v studenej rúre, keďže cesto je skutočne tekuté, preto vo Ferrari používam niečo iné.

win-tat, Tatyan, tu som piekol v P2, naťahoval som sa za studena, odbúraval som, dnes hnetiem s trochou menej tekutiny. Vyskúšam, možno to s týmto testom bude fungovať lepšie, nebude sa toľko držať. Nabudúce vyskúšam recept z pekárne. (to, čo je na 300 gr. múky)

Nejako som nemyslel na koberec, nemyslel som na tú teplotu. Aj keď som použil papier, veľmi sa mi to nepáčilo.

Tipov už je veľa, neskúšala som to ani na papieri, nepoužívam ani cesto od Anisu, je evidentné, že sa so mnou nelepilo samo. A keďže moje cesto nie je lepivé, iba ho na tenko rozvaľkám na kukuričnú múku, prenesiem obrobok na dosky a priamo pred vložením do rúry vložím plnku.
Ako možnosť pečenia môžete použiť nie koberec, ktorý neprepúšťa vlhkosť, ale nepriľnavú sieťovinu, sú okrúhle, ale radšej by som vybral iné cesto, s ktorým sa ľahšie pracuje a nepotrebuje žiadne substráty

Tipov už je veľa, neskúšala som to ani na papieri, nepoužívam ani cesto od Anisu, je evidentné, že sa so mnou nelepilo samo. A keďže moje cesto nie je lepivé, iba ho na tenko rozvaľkám na kukuričnú múku, prenesiem obrobok na dosky a priamo pred vložením do rúry vložím plnku.

Tiež to robím, dlho som vyberal cesto, vybral som si to pohodlné a príjemné podľa vkusu rodiny a pečiem na kameni bez akýchkoľvek nástrojov, papierov a koberčekov.

[lopatky (mám 2) potreté múkou]

Stretch-rozvinúť na silikónovej podložke lopatky (mám 2) potreté múkou a posypeme trochou kukurice

win-tat, Taťána si spomenula na ďalšie rezanie a ťahanie po kameni. práve o tomto potrieme lopatky múkou a potom kukuricou. Keď som naposledy zabudol na tento okamih, okamžite som ich posypal kukuricou, takže sa niekde cesto prilepilo na lopatky. Tentokrát sa ukázalo, že to bolo úspešne hodené na kameň.
Exocat, áno, našiel som váš záznam. kde sú uvedené pomery podľa cesta, podľa ktorého pečiete, (kopíroval som si to sám), pochopil som tento recept z Vozného, ​​ktorý je vyšší Svetlenki, dal odkaz.Pečiete o 5? a keď dáš pauzu na 2 minúty, prepneš na nižší oheň? Alebo zostáva termostat na 5? Neviete, v Princese je možnosť vypnúť časovač a použiť ho jednoducho ako „zapnuté“ - „vypnuté“? alebo niekedy uprostred pečenia sa časovač vypne a rúra sa vypne. musia byť znovu zapnuté na 15 minút.

Ale radšej by som si vybral iné cesto, s ktorým sa ľahšie pracuje a nepotrebuje žiadne podklady

Svetlana777, Nabudúce skúsim iné cesto, inak prečo som ho tentokrát dokázal vyhodiť na kameň, ale kôra a hrany pizze boli tvrdé.

Cesto na pizzu (pomaly) (Margit)

caprice23, Prešiel som tvoj odkaz, v zásade to vyzerá ako cesto od Anisa a tam som v recepte prešiel na zdroj tretej strany (autor receptu) a čítal, aby sa cesto pri rolovaní nezmenšovalo, na zníženie lepku môžete do cesta pridať olivový olej. ktorý nie je potrebný na pizzu. Skúsim nabudúce.
Dievčatá, ďakujem vám všetkým za pomoc!

[cleose]

cleose, no, dobre šlo. Sami si vyberiete najlepší recept na cesto a nebudú vôbec žiadne problémy.
Pridávam vždy presne do cesta na pizzu olivový maslo, u mňa je rozdiel so slnečnicou (b / vôňa) zrejmý, cesto je vláčnejšie a nikdy sa scvrkáva.
Počas 2 minút odpočinku (mám Ferrari) t neznížiť, inak sa kameň začne skutočne ochladzovať, je však treba urobiť prestávku, aby sa dal zhodiť prebytok horúčka (mám to v návode).

Aby sa cesto pri rolovaní nezrážalo, môžete do cesta pridať olivový olej, aby ste znížili lepok.

Ale odtiaľto podrobnejšie. Maslo v cestíčku na pizzu je absolútna klasika. Ktorý recept na pizzu nemá olej?

Aj čo sa týka receptov na cesto na pizzu, najmä tých amerických. Pre Američanov a Kanaďanov múka absorbuje vlhkosť oveľa viac ako múka ruská a európska. To znamená, že by som nevylial všetku tekutinu naraz

Naozaj, ako pripraviť cesto na pizzu bez olivového oleja?
A aby sa obrobok lepšie natiahol, po zvinutí guľôčky ho zakryte a nechajte 15 minút stáť. Potom sa lepok uvoľní a cesto sa dobre roztiahne. Je pravda, že to stále nemôžem natiahnuť ako profesionáli - jemne - tenko.
Tentokrát som na experiment pripravila neapolské cesto od Anise (polozrnné zrno, veľmi mi chutilo). Aj vo Ferrari sú pizze veľmi vyprážané. A v obyčajnej princeznej sa to napriek tomu, že sa tiahla a zhromažďovala priamo v studenej peci, ukázalo perfektne: vôbec nevarené, tenké, okraje chrumkavé. Chystám sa pripraviť Pánasikove cesto pre Ferrari.

aby sa cesto pri vaľkaní nezrážalo,

Aby sa cesto nekrčilo, musíte ho po chladničke nechať zohriať, nie hneď natiahnuť.
A cesto od Anisu pre ferrari sa mi neosvedčilo. Pomalé cesto je hustejšie a nelepí sa tak. Natiahnem na kukuričnú múku, lopatky potriem tou istou múkou, strasiem ich. Dali na ne základňu na pizzu, nič sa nelepí. Potom vložím plnku do rúry. S rozložením nikdy neboli žiadne problémy (neľutujem však muky pri naťahovaní). Okamžite som sa skamarátil so špachtľami. Cesto sa nelepí ani netrhá.

Ktorý recept na pizzu nemá olej?

Svetlo, to je v tomto
Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“
Tu je rastrom / olejom mazaná iba nádoba, v ktorej je uložená.

Svetlo, tu v tomto Cesto na chlebové placky, pizzu, khachapuri "na 5 minút denne" Tu je olejom rastlinou / olejom iba nádoba, v ktorej je uložený.

Cesto je dobré, na flatbread a khachapuri, ale na pizzu to ja nevnímam.

[caprice23]

A cesto od Anisu pre ferrari sa mi neosvedčilo

caprice23, v recepte na Pizza Dough (SLOW) a v recepte na cesto od Anis je neapolský pomer múky a vody takmer rovnaký, (samozrejme sa môžem mýliť), ak ho spočítate do 500 gramov, a sama Margarita , v tomto recepte poskytuje odkaz, kde sa počíta pre 500 gramov múky, a existuje aj odkaz na fórum tretej strany, kde bol tento recept prevzatý z

🔗

a na rovnakom fóre autor spomína PETERU REINHARTU od rovnakého autora ako Aníz.
aj na tom fóre písal o masle, (neviem teraz nájsť stránku fóra, kde dáva rady, ako sa cesto "nekrčí" a nie je príliš elastické)

Ale odtiaľto podrobnejšie. Maslo v cestíčku na pizzu je absolútna klasika.

Lesk, tu je autor receptu z Margit,

🔗

píše - "pridajte rastlinný olej (olivový alebo bez zápachu) - 1 - 3 lyžičky. (ak bolo cesto predtým príliš elastické, to znamená, že múka je príliš" silná ");"
Silný lepok sa pri pizze nevyžaduje. Takže som si uvedomil, že pri miešaní musím okamžite pridať do vody, a najskôr dám hodinu na to, aby som sa vymotal bez oleja. potom to zmiešam rukami a do chladničky. alebo len ako v receptoch z Margit a Anízpoužitím oleja na roztiahnutie a zloženie po zmiešaní s vodou.
(PS // (pridané po), hoci sa na fóre píše. Ten lepok je v každom prípade oslabený, aj keď na roztiahnutie použijete olej, t. J. Po ..)
Pravdepodobne lepšie na pizzu, rovnako ako Oleg Vozny, nalejte olej priamo do vody a ihneď ho premiešajte.
Dievčatá, kedy pridáte olej? v akom stadiu?
win-tatĎakujem, pochopil som teplotu. Tatyana, hneď pridávaš do cesta od Panasonicu maslo?

Ale okamžite pridáte do cesta do Panasonicu olej?

ano vsetko naraz.
Úprimne, s cestom na pizzu som sa nikdy netrápila, nejde o chlieb, ale iba o plochý koláč s náplňou a pre mňa tu hrá hlavnú úlohu náplň.
Ak ste si prečítali históriu vzhľadu pizze, potom tamojší chlieb jednoducho nahradil tanier.
Som celkom spokojný s najjednoduchším cestom od Panasonicu, rýchle, chutné, bez dlhého kysnutia a skladania. Pred príchodom Ferrari som ho upiekla v rúre, vyšla vynikajúca pizza a s Ferrari je hriech sťažovať sa.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Pripomeňte mi, prosím, recept na tento test od spoločnosti Panasonic! a ako presne to robis.

ano vsetko naraz.
Úprimne, s cestom na pizzu som sa nikdy neobťažoval, nie je to chlieb, ale iba tortilla s náplňou a pre mňa tu hrá hlavnú úlohu náplň.
Ak ste si prečítali históriu vzhľadu pizze, potom tamojší chlieb jednoducho nahradil tanier.
Som celkom spokojný s najjednoduchším cestom od Panasonicu, rýchle, chutné, bez dlhého kysnutia a skladania. Pred príchodom Ferrari som ho upiekla v rúre, vyšla vynikajúca pizza a s Ferrari je hriech sťažovať sa.

Dohodnite sa s Tanyou