Chlieb na vínové cesto (rúra)

[Cesto:]

Chlieb na vínové cesto (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Lisované droždie	4 g
Voda	80 g
Víno	50 g
Pšeničná múka, prémiová	100 g
Cesto:
Lisované droždie	4 g
Soľ	10 g
Pšeničná múka, prémiová	430
Voda	180
Víno	80 g
Opara	všetky

Metóda varenia

• Na cesto:
• Múku s droždím pomelieme na jemné strúhanky. Zmiešajte vodu a víno. Pridajte do múky. Nechajte 12-16 hodín pri izbovej teplote alebo 24-48 hodín v chladničke. Hotové cesto vyzerá takto:
• 🔗
• Cesto:
• Na cesto rozdrobte múku a droždie na strúhanku. Zmiešajte vodu s vínom. Naložíme všetko do x / n, pridáme cesto, vyberieme režim cesta (mám 1 hodinu 30 minút). Perník je mäkký, ale nerozmazáva sa po spodnej časti vedra. Podľa potreby pridáme múku alebo vodu.
• Po skončení režimu vyberte cesto z vedra, misku vymastite olejom, vytvarujte okrúhly bochník a vrch vložte do misky švom. Nechajte pôsobiť 40 - 80 minút na teplom mieste. Veľkosť obrobku by sa mala zdvojnásobiť.
• Rúru vyhrejeme na 240 ° C. Bochník otočíme na papier na pečenie a vložíme do rúry. Vložte pohár vody do panvice alebo plechu na pečenie a pečte 15 minút. Znížime teplotu na 210 ° C a pečieme ďalších 10-15 minút (do zlatista).
• Ochlaďte na mriežke.
• Vynikajúci chlieb s mäkkou strúhankou a tenkou chrumkavou kôrkou sa ukáže
• Aj keď cesto vo všetkých fázach prípravy výrazne vonia po víne, po hotovom chlebe nie je cítiť nijaký zápach. Zostáva iba chuť leta

Miska je určená pre

Behanka 470 g

Poznámka

Recept sa zrodil v dlhých pokusoch nejako pripevniť víno z arónie.
Víno z nej sa zdá byť dobré, ale pre mňa nie
A tu je chlieb z vína, čo potrebujete.
🔗

Hľadal som dobrý recept na niečo podrobné, takže to cesto dnes, a chlieb zajtra
len otázka na váš program, koľkokrát zdvihne a rozdrví cesto? Miesim sa

Na mojom programe je cesto miesené cca. 15 minút. Potom kysnutie 40 minút, miesenie a kysnutie. Celý program trvá 1 hodinu 30 minút

Poďakovať !! Čoskoro upečiem))

Som rád, že vás recept zaujal))) počkám si na výsledok

zaujalo ... musím vyskúšať