Pizza pec

[Nataša]

Nataša, nenechajte sa rozčúliť „Najlepšie je nepriateľom dobra“ („Ak je to zanadto, potom to nie je zdravé“). Toto už nie je Ferrari. A nie je známe, ako dlho tieto zmeny potrvajú, a či bude mať tento podnik „šťastný koniec“.
S našou malou pieckou sa tiež môžete otočiť. Majú „šmrnc“ a vy máte zlaté ruky. Súhlasíte, toto je alternatíva. Navyše s takouto podpornou skupinou

[Marysya27]

Marysya27Ďakujem za milé slová.
Ale s touto úpravou už svrbí na jednom mieste. Pokúsim sa ich skúsenosti trochu uplatniť.
Práve som zavesil na toto talianske fórum, nemôžem sa odtrhnúť. Ach, aké nádherné pizze majú! Cesto sa musí uchovávať niekoľko dní (je neprijateľné, aby sa pečili z čerstvo pripraveného cesta, čím dlhšie stojí, tým lepšie pre žalúdok, ľahšie stráviteľné, kôrka je elegantná a cesto chutí). varenie sú len more. Sedím a všetko študujem.
A najšikovnejšie, keď pizza vyjde s leopardovou kôrou. No, škoda, že sa fotka nedá zverejniť.
A čo je najzaujímavejšie, na fóre sú iba muži. Zdá sa, že v pizzerii sú tí hlavní.

na fóre sú iba muži.

Je sa na koho pozerať, okrem pizze a Ferrari sa samozrejme predvádzajú v plnom rozsahu

Veľmi sa mi páči, keď s takou pedantnosťou prinášajú niečo do ideálu! Mám z nich radosť)

Je tu koho vidieť, až na pizzu a Ferrari

Áno, áno, obdivujte



🔗
Zistite, ktoré chladné miesto som našiel na výpočet množstva droždia na cesto na pizzu, v závislosti od zložiek cesta a od teploty a doby státia tohto cesta.

Zistite, ktoré super stránky som našiel pre výpočet množstva kvasníc

Najcennejšia stránka! Len som to skúsil - všetko funguje.

Ale s touto úpravou už svrbí na jednom mieste.

To je všetko, vzdávam sa. Zadajte svoju stránku - zmeny si preštudujem

No, škoda, že sa fotka nedá zverejniť.

Prečo nemôžem zverejniť fotografiu? Môcť. Kliknite na ňu pravým tlačidlom myši, skopírujte odkaz na adresu obrázka a vložte tento odkaz pomocou ikony „MONA LISA“ v úplnom hornom riadku. Nachádza sa vedľa ikony „YOU TUBE“. Všetko by malo vyjsť

To je krása, ktorú pečú na tom fóre.

Leopardik)))











Myslím, že dosť. Už slintá)))

O akej mriežke píšeš? Teflón horí na kameň, nezmestí sa

[Pchela maja]

Pchela majaako Vozny vo videu. Tu je plán

[Svetochka,]

Úplne nové pletivo, myslím, že práve dorazilo. Pravdepodobne to chcem tiež Svetochka, priemer 28cm alebo 30cm? Ktorá z nich by bola pre Ferraru lepšia?

[Marysya27]

priemer 28cm alebo 30cm? Ktorá z nich by bola pre Ferraru lepšia?

Marysya27, nie, ešte som nedorazil. Fotka je iba z internetu. Uviazol som s nákupom sieťky - neviem, aký priemer zvoliť. Teraz budem študovať zdroj, ktorý to caprice23, Nataša štúdia, a ja sa rozhodnem.

Teraz mi neustále berie nová hračka a na druhé volanie nemôžem piecť ani pizzu - jedál na pizzu je málo. AF jedlo naplnilo všetko

Podám správu o prijatom rozhodnutí. A čakáme na Natašu s výsledkom na rošte. Ona, pokiaľ dobre rozumiem, objednala si ju a čaká na doručenie. Áno, Nataša? Dostanete cesto kvôli „perovej skúške“ na pletive prudšie?

Leopardik)))

Dievčatá a chlapci, vidíte fotku Natashy? Som prázdny

Dievčatá a chlapci, vidíte fotku Natashy? Som prázdny

nevidím
Ale viem si to predstaviť

A čakáme na Natašu s výsledkom na rošte

A výsledok nebude. Objednávku som odmietol.
Skúsim aj iné spôsoby. Stále chcem, aby sa pizza piekla na kameni. A možnosť s mriežkou nechám na upršaný deň.

A čo obrázky? Môže to niekto vidieť? Zvláštne ... a vidím ich ((
Išiel som z počítača a naozaj nevidím obrázky. ale z nejakého dôvodu vidím z telefónu



To je ako?








ale čo to je ((((((



kliknite pravým tlačidlom myši, skopírujte odkaz na obrázok. Potom to vložím cez mona lisa. Prečo nevidíš?

[caprice23]

caprice23, Natasha, bez fotografie. Teraz telefonujem - nevidím to.

Je pravda, že som opustil sieť, musíme sa pokúsiť dosiahnuť ideál bez nej. Myslím, že je to skutočné.

Neviem, ako to vložiť ... ale sú také nádherné !!

Pozri, mám mriežku 28 cm, takto to vyzerá v sporáku:

[Mayov]

Ja mam sito 28 cm

Mayov, a ukazuje sa, že správnym spôsobom by mala byť pizza natiahnutá na priemer tak, že až po okraj mriežky? Alebo aj na lemovanie?

A čo je najdôležitejšie, ako sa vám páči výsledok s mriežkou? Už ste to vyskúšali?

Pokiaľ som sa tu dočítal, priemer pizze v našej rúre by nemal byť väčší ako 28 cm, aby okraje zčervenali. Takže 28 mesh bude v pohode.

Ak vezmete 30 cm, nemôžete zavrieť veko. 28 cm je najlepších, pretože na túto mriežku môžete dať malú pizzu.

Tiež nemám leoparda.

Tento „leopard“ je zjavne veľmi tajný. Len ja vidím

[Mayov]

Mayov, a ukazuje sa, že správnym spôsobom by mala byť pizza natiahnutá na priemer tak, že až po okraj mriežky? Alebo to nechať ísť na lem?

A čo je najdôležitejšie, ako sa vám páči výsledok s mriežkou? Už ste to vyskúšali?

Niečo, nad čím som nepremýšľal. A pred lemovaním, ktoré som urobil, a trochu viac a menej, som si nevšimol rozdiel. A vo Ferrari som na ňom nikdy nepiekol. Cez víkend to urobím na mriežke, odhlásiť sa. Potom musíte cesto dať von. Raz som to urobil, dal som na 500 g múky 1 g čerstvého droždia, cesto sa prakticky nezvyšovalo, bolo tvrdé, nechutilo mi. Možno budú 2 dni lepšie?

1 g čerstvého droždia dáme na 500 g múky

No a konkrétne som spomenul svižnosť mojich kvasiniek. Pečiete chlieb? Koľko droždia obvykle použijete na 500 gramov múky na pečenie chleba? Na recept mám 3,5 verzus 8 gramov. Tu som dal môj 1 gram, ok. Možno má pre vás zmysel dávať viac.

Na 500 gramov múky vezmem 10 gramov lisovaného droždia. Áno, 3,5 gramu sú vysokorýchlostné droždie.

[Maryka]

Maryka, Mayov, Radil som sa tu s Anechki Qween týkajúce sa ľvovských kvasníc. Ako som čakal, na chlebové cesto sú veľmi hravé. Pri práci s cestom bez cesta sú veľmi podobné tým mojim. To znamená, že ak si na chlieb vezmete 10 gramov na 500 gramov múky, potom by som na Voznoyove cesto vzal na vašom mieste približne 3,5 - 4 gramy na 1 kg múky.

Takže budem.

Hlásim sa. Vypracoval som cesto z Vozného a na 500 gramov múky som dal 2 gramy živého droždia. Usilovne som sledoval technológiu varenia. Cesto stálo v chladničke 2 dni. Vyrobené 3 pizze. Natiahnuté na veľkosť oka - 28 cm na kukuričnej múke. Páčilo sa mi strečing, ako ukázal Voznyj: časť podstavca visí z okraja stola, druhú časť natiahnete, dopadlo to veľmi dobre. Omáčka - zmiešané lúpané paradajky vo vlastnej šťave (neberte len solené!). Pizza s mozzarellou, slaninou a sušenými paradajkami. Mozzarellu si nevšímajte, bola akási mäkká, nešúchala sa, musela som ju nakrájať na plátky. Zahrievala Ferrari na 10 minút medzi 2,5 a 3. Položila mriežku na pizzu, upiekla 4 ', potom ho otočila a ďalšie 2'. Pozrel som sa na dno, rozhodol som sa ho držať bez sieťky, sieť som vybral a doslova ju držal 20 sekúnd. Bolo možné to neurobiť.



Záver: ďakujem Svete za to, že som pripravil toto cesto znova. Je to veľmi super, rovnako ako v pizzerii, aj niekoľko rokov som sa snažila takéto cesto pripraviť. Mriežka je pohodlná, pretože nemusíte odhodiť pizzu, a ak je dno vyprážané, mriežka tomu pomôže zabrániť. Cesto by ale malo byť dostatočne husté a nemalo by dávať veľké bubliny, aby sa vrch nerozprážal do desiaty.

[Maryka]

Maryka, Maya! Cesto z Voznoy je dosť husté. Ale stále je to veľmi zaujímavé, kedy presne toto cesto zasiahlo sieť? Vyvaľkali ste cesto napríklad na stole, alebo na doskách alebo niekde inde, a potom ste naň položili plnku a celé to ihneď preniesli na mriežku? A mriežka s hotovou pizzou priamo tam v predhriatej rúre? Alebo nejaký iný postup? Zaujímalo by ma, ako dlho bolo cesto na mriežke pred pečením, uviazlo v mriežke, natreli ste cestoviny na koláč na mriežke a vyložili plnku?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, poď za mnou za tebou.Najskôr som cesto natiahla, potom vložila na mriežku, potom omáčku, plnku a do rúry.

[Maryka]

Maryka, Mayovaký som rád, aký som rád! Cesto je nádherné, máte vynikajúci výsledok!

Čakal som ťa s obrázkami. Ďakujeme za nahlásenie! Išiel som objednať siete ... dve ... jedna mi nestačí. To, ako cool je nastavená vaša horná bočná kôra, je úžasne jednoduché. Áno, určite potrebujete mriežku. Teraz som si tým istý.

Cez víkendy som varil pizzu o „3“ (mám Ferrari). Bolo to stresujúce. Uprostred pečenia som musel dať kovový nosič na koláče, múka zadymená na kameni, celá kuchynská stopa. Všeobecne sa mi výsledok páčil, ale arómy domu neboli.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ďakujem. Všetko je tiež v dyme, nabudúce vezmem kachle do šatne. Toto cesto mimochodom nevyžaduje pri naťahovaní veľa múky.

Všetko je to tiež v dyme

Vieš, moje cesto je uviaznuté v chladničke. Mal už 5 dní, bol na hranici lepku, takže na formovanie musel použiť veľa múky. A teda áno, vôbec nepotrebuje veľa múky a ak je aj na nete, tak všeobecne očakávam, že na kameň spadne málo.

Všeobecne dúfajme. Deti sú samozrejme pripravené jesť pizzu každý deň. Veľmi sa milujú.

[Maryka]

Maryka, Masha, ďakujem pekne! Takže s týmto testom je všetko s mriežkou jednoduché. Plnku môžete pokojne dať na pizzu na mriežku. Fajn!

Sám by som jedol pizzu každý deň ...

Upiekla som aj pizzu, ale fotoreport nie je podrobný (fotografie z telefónu nie sú veľmi dobré).

Pomalé cesto (z 500 g múky - 100 krupice T). Pizzu som pozbieral na lopatky, potom som ju dal na mriežku a potom do rúry. Neriskoval som, že to urobím hneď na mriežke, bál som sa, že sa z toho môže stať pizza so zbytočnou náplňou
Vrchol je na jednom okraji trochu pripálený, ale mojich desať tam vždy vždy viac hranolí.
Páči sa mi mriežka - moja pizza už nemá prepálené dno.

[NataSh69]

NataSh69, trieda !!! Skvelá pizza! Prosím, povedzte mi, máte pletivo s priemerom 28 cm? A pečiete s trojkou? Ak máte ferrari

Dnes mi YouTube ponúkol video Taliana o príprave cesta na pizzu. Takže dlho a tvrdohlavo trval na tom, že je potrebné studené kvasenie po dobu 24 hodín, pretože cesto sa stane užitočným (dobre som to vedel už predtým), lepšie ho strávi telo. Vypracoval cesto so 60% hydratáciou, soľ a olivový olej musia byť extra panenské, 30 gramov na 1 kg múky. Nedala som cukor. Dal autolýzu 30 minút po zmiešaní všetkých ingrediencií do hrudky, potom zmiešal a zaviedol droždie na samom konci (rukami vystrčil cesto na stôl a potom vymiesil) - kocka so stranou 1 cm lisovaného droždia (na 1 kg múky).

Video pod spojlerom, zapol som si anglické titulky

Ó, dievčatá, aké krásne pizze sa vám ukázali !!! Nemal som sa vzdávať mriežky, musím sa znovu objednať.

Takže dlho a tvrdohlavo trval na tom, že je potrebné studené kvasenie po dobu 24 hodín, pretože cesto sa stane užitočným (dobre som to vedel už predtým), lepšie ho strávi telo

Takže som to čítal miliónkrát na tej záhadnej stránke o pizzi. Určite kvaste. Ak pri izbovej teplote, potom 24 a v chladničke ešte dlhšie. A všetci tiež hovoria, že je to pre organizmus zdravšie a ľahšie sa tak trávi. Mimochodom, už som o tom niekde písal vyššie))



A chutí lepšie, keď stojí

Titulky, mimochodom, neboli veľmi jasné, ale pokiaľ som pochopil, z tohto testu sa dajú urobiť tenké podklady alebo trochu hrubšie. Spomenul niekoľko mien pizze

Ak pri izbovej teplote, potom 24

24 čo, Nataša? Tento Talian mal 24 - teplotu cesta po miesení. Považuje to za optimálne na rezanie a potom do chladničky. Mimochodom !!! Upozorňujeme, že unikol z nádoby a spomenul to. Takže poskytuje kvasinkám vzduch, však?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ku mne na „tebe“
Mám mriežku 28 cm a sporák Princess. Pečené na maximum.

[Sveta]

24 čo, Nataša

Mnohé kvasia pri izbovej teplote 24 hodín.No a množstvo kvasiniek je prirodzene upravené.
Sveta, Ešte som nevidel tvoje video. Odpovedal som na vaše písomné)) (



A tu kúzlim svoje kachle. Ako dokončiť kúzlo - odhlásiť sa. Zatiaľ v procese. A rúra nie je pre nikoho. Nikto nechce
Ak sa vám nepáči výsledok, idem si kúpiť sieťku



Cez víkend som piekla, ale neodfotila som. Cesto sa ukázalo ako vynikajúce. 62% hydratácia. 30 g soli na 1 liter vody, 20 oleja a žiadny cukor. (Skoro ako vy, Light) 1 gram suchého droždia. Kvasené 2 dni v chladničke.



Sveta, sakra, škoda, že nie som ani v taliančine, ani v angličtine, ani v zube nohou (snažím sa pozrieť si video)

Páni, dievčatá, pripravujete tu cesto od Olega Vozného! Do tejto témy som sa dlho nezadával. Toto cesto sa mi tiež páčilo. Je pravda, že do nej musíte pridať ešte trochu vody. Olegova pizzeria zrejme používa menej silnú múku.
Som veľmi rád, že som sem z nejakého dôvodu priniesol toto video.

[NataSh69]

NataSh69, ako sa vám páči cesto na pizzu? Pomaly. Páči sa vám?

sakra, škoda, že nie som ani v taliančine, ani v angličtine, ani v zube s nohou

Pomocou tohto programu pre Android (telefón) môžete titulky prekladať po častiach. Nachádza sa na trhovisku. Zapnite fotoaparát v programe:
🔗

Pomocou tohto programu pre Android (telefón) môžete titulky prekladať po častiach.

A nielen pre Android, a nielen pre titulky. Môžete okamžite nastaviť „taliansko-ruský“ a pri počúvaní zapnúť mikrofón a prijímať simultánny preklad.

[Svetlana]

Svetlana, Larissa, poďakovať!

[NataSh69]

NataSh69, ako sa vám páči cesto na pizzu? Pomaly. Páči sa vám?

caprice23„Nataša, cesto sa mi veľmi páči ako v chuti, tak aj v práci. Kúpila som si na pizzu špeciálnu múku, dúfam, že ju do víkendu otestujem. Opäť to urobím pomaly.

Videl som veľa rôznych videí a teraz správne formujem „pizza loptu“, robí to možno každý, ale pre mňa to bol objav. Predtým som gúľal guľou a je to, ale teraz som to správne „zastrčil“ (vo videu, ktoré predviedla Sveta, sa na to priamo zameriava Talian). Potom sa táto guľa dobre roztiahne a zdá sa mi, že štruktúra cesta je zachovaná.

Nataša, cesto sa mi veľmi páči chuťovo aj pracovne.

Kedysi som loptu zroloval a to je všetko, ale teraz to otáčam doprava

Zdalo by sa, že také pečenie nejaký druh pizze, to je biznis. A pozriete sa, čítate, ukáže sa, že je to celá veda. Aj umenie, povedal by som

Dobré ráno. V hornom videu musíte prejsť na YouTube. Stlačte „Titulky“, potom „Nastavenia“, „Titulky“. Kliknite na začiarknutie, zvoľte možnosť „Preložiť“ a vyberte ruštinu. YouTube sa prekladá sám.

[Svetlana]

Svetlana, Ďakujem ti veľmi pekne!



Telefón nefunguje
Iba z počítača je to možné?
Môžem prejsť iba na „titulky“. A „nastavenie“ titulkov nie

Telefón nefunguje
Iba z počítača je to možné?
Môžem prejsť iba na „titulky“. A „nastavenie“ titulkov nie

Áno, po telefóne a aj po mojom, bohužiaľ.

aká škoda