Pizza pec

[ospalca]

Vydrží 250 stupňov.

ospalca, Svetlana, vo ferrari 400 na kameni. Nejasne som sa vyjadril v predchádzajúcej správe, nehovoril som o tom, že by som mal pochybnosti o pečení v rúre s kameňom

A nedávno som videl. existuje niekoľko veľkostí.

Včera som sa vláčil do metra kvôli mriežke, nie, rôzne veľkosti sú iba na cenovkách, ale na sklade je 40cm, keďže na cestoviny v aute bola dokonca múka, inak by to vyšlo márne

[Svetlana777]

Svetlana, vo ferrari 400 na kameni.

Pochopil som, viem o teplote. Práve som napísal, že 250 vydrží.




Svetlana777Prajete si objednať online obchod? Pozrel som sa, dodávka cez Ťumeň, ako tá naša - 200 rubľov. Dodávka do obchodov - 100 rubľov.



Povedzte mi, prosím, ak je na kameni rúra na princeznej na fólii, musíte fóliu pod pizzou namazať?

[ospalca]

ospalca, ďakujem za nápovedu, objednal som si; v mojom meste, ak si ho vyzdvihnete sami, potom je doručenie bezplatné (v službe OnlineTrade).

[Cvetaal]

Dnes som na mriežke vyskúšala pečivo. Som veľmi rád. Žiadny stres so spálením dna a výparmi zo spaľovania múky pri pečení na trojlôžku. Výsledok stále nie je dokonalý, ale stlačenie bočnej kôry a dna je oveľa lepšie. Mriežka je naozaj taká, ako sa hovorí Cvetaal, Svetik, rýchlo vychladne, ale rád by som si kúpil pravdepodobne ďalší.

Tiež sa chcem ešte raz vrátiť k videu, ktoré som zverejnil ospalca, Svetlana skôr v mojom príspevku tu
Pizza pec # 5419

stále existuje niekoľko dôležitých bodov. Neviem, možno to je spomenuté v mnohých videách formovania kruhu pizze, ale nijako zvlášť som sa neštudoval ani nepozeral, ale tu sa mi to zdalo dôležité.

Takže:

1.formovanie rámu. To je veľmi, veľmi dôležité. Ak nevytvoríte napätie a dobrý okraj, nedostanete chrumkavosť a chutnú kôrku.
2. Po vytvarovaní lunety prstami roztiahnite obrobok na 60% povrchu siete. Videl si ju, ako umiestňuje na vrch mriežku na odhad veľkosti? To je to, čo ukazuje, niekde okolo 60%. A potom, dôležité !!!, pracuje prstami iba v 1/3 kruhu, bližšie k vonkajšej strane. Vôbec sa nedotýka stredu. Pozri! A ona hovorí, že sa netreba dotýkať stredu.
3. Potom otočí obrobok a znova tvaruje rám. No, potom je to už jasné.

Teraz na skúšku. Rozhodol som sa, že ešte musím pridať cukor. Alebo aspoň biely slad. To pomôže karamelizácii. Majú profesionálnu rúru, ale musíme sa upraviť.

No, dnešná pizza




a jazyk visí bokom, prepáč

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, je super, že sa mi páčila mriežka. inak som sa trochu obával - zrazu výsledok nie je spokojný
Pizza je skvelá.
Video určite skontrolujem, takýmto nuansám som sa nevenoval.

[NataSh69]

NataSh69Som rád, že ste radi, že sa mi to páčilo

Pizza je v pohode

Boli tri pizze. Teraz sa musíme naučiť, aby sme počas pečenia nepozerali do pece na pizzu. Jasne definujte čas a je to. Potom bude výsledok podľa mňa ešte lepší

Áno .... tiež sa pozerám dovnútra, ani okno u princeznej sa nezachráni (musíte skontrolovať bočné strany, aby sa nespálili)

[Svetlenki]

Svetlenki, Ľahké, takmer ideálne! No, a hlavné je, že sa to rodine páči!
Toľko úsilia a štúdia témy nemohlo viesť k vynikajúcemu výsledku!

[Svetlenki]

Svetlenki, áno, Sveta! Stále sa musíte naučiť, ako sa krútiť a hádzať túto pizzu cez chrbát, ako to robí pizzaiolo zobrazené vo videu, a celá Britská republika bude stáť v rade na ruskú pizzu!
Tak pozor! Trápenie!

Svetochka, akú vynikajúcu pizzu máš! Čo, teraz tiež musím behať za mreže alebo čo?

Výsledok stále nie je dokonalý

A čo nestačilo na to, aby ste boli dokonalí?
A otázky Aké cesto ste pripravili? Vozny? Koľko minút si to piekol 3 minúty?
Nebudem si môcť všetko upiecť sám, zatiaľ čo moja pizza ohŕňa nos

Dobrý večer. Experimentovanie s Focacciou dnes. Prvý som sa rozhodol upiecť v P3 na kameni. Predtým sa kameň zahrieval 7 a pol minúty. Pečenie na alobale. Výsledkom je, že koláč zhorel zhora na výhrevné teleso, bolo po ňom spálené miesto, pretože koláč je nadýchaný. Ale chuť je úžasná. Druhú som piekla v rúre (namiesto kameňa mám v nej glazovanú keramickú tácku), rúru som rozohriala na pol hodinu a piekla som ju 15 minút pri 250 stupňoch na alobale, na plechu. Ukázalo sa to v poriadku, ale P3 stratila veľa na chuti.

Zdalo sa, že som sa upokojil, ale po pol hodine mi ten nápad klepol na hlavu, ak v P3 zhorí na výhrevné teleso, pretože nie je dostatočná hĺbka, potom môžete skúsiť upiecť na okrúhlom plechu, ktorý sa drží výrobca pizze, pretože klesá a vďaka tomu je k hornému výhrevnému telesu viac priestoru. Opäť som ho premiesil na polovicu porcie a rozhodol som sa to vyskúšať. Výrobník pizze sa neohrial, okamžite ho na 7 a pol minúty zapol do polohy 4. Ukázalo sa - trochu príliš, dno je mierne prepálené. Trvalo to 6-7 minút. Ale chuť, ktorú som hľadal, je veľmi chutná !!! Oveľa chutnejšie ako v rúre na 250 stupňov, aj keď je tam tácka.

A tiež by som sa chcela podeliť o to, ako rozdeľujem cesto (toto som našla na YouTube spolu so skvelým receptom focacci). Vezmem si veľkú šálku čaju, nalejem do nej studenú vodu a vložím ju na 2 minúty do mikrovlnnej rúry, aby sa zohriala. Mám ale výkonnú mikru - 1400 W. Potom, keď je mikra vypnutá, dám tam vymiesené cesto na 30 minút do skleneného pohára bez viečka a zatvorím dvierka mikrovlnky, nezapínam. Cesto proste nádherné stúpa.



Dievčatá, ak potrebujete video s vynikajúcimi receptami Focacci, napíšte, uverejním ho tu. Dnes som na ňom piekla. Proste Super.

Dievčatá, ak potrebujete video s vynikajúcimi receptami Focacci

Kaneshna nada!
A fotka vašich focacci tiež))

A fotka vašich focacci tiež))

Už neexistuje extrémna focaccia, urobil som polovicu svojej porcie, teda štvrtinu receptu, ktorý bol napísaný pod videom na YouTube. Tu to je:




Voda by mala byť teplá. A ešte som pred pečením koláč posypala tymiánom s oregánom.

A čo nestačilo na to, aby ste boli dokonalí?

Bočná kôra - mala by byť o niečo viac karamelizovaná a mierne hrubšia. Preto som do cesta spomenul biely slad alebo cukor.

Ake cesto si robil Vozny?

Nie, cesto som pripravil na 680 gramoch múky, kde 500 bolo mletie na pizzu a 180 - trieda T. Olivový olej a soľ v množstve 30 gramov na 1 kg múky ... 2 gramy môjho lisovaného droždia (Ešte raz pripomínam - 4 gramy vypestujú bochník 500 gramov BC múky). Voda bola naraz 420 a potom sa priviedla na kolobok, ktorý nebol takmer rozmazaný pod dnom misy. Predbežne premiešajte lopatou, odpočívajte 20 minút pod uterákom, potom premiešajte háčikom. Olej bol privedený do druhej polovice dávky. Cesto stálo v chladničke 2 dni.

Čo, teraz tiež musím behať za mreže alebo čo?

Nataša, ako sa má tvoja duša ... Zdá sa, že chceš piť. Proste máš pre neho dušu. Vôbec sa mi nechcelo, ale chcel som sieť. Dosiahol som požadovaný výsledok. Každý sme iný.

Plech som vymastila rastlinným olejom, po upečení som ho jednoducho utrela papierovým obrúskom.



Tortu natiahla priamo na plech.



Ale piekla som bujná.



Tu odfotím ten z rúry:

Dievčatá! Ani netušíte, akí ste všetci skvelí! A Sveta-Svetlenky a Sveta-Sonyika a obaja Natasha! Do vašich experimentov sa investovalo toľko práce! Ani si neviete predstaviť, koľko ľudí číta výsledky vašich experimentov a prác a snaží sa vás napodobniť!
Ďakujem všetkým veľmi pekne za akékoľvek informácie a za to, že ste nás všetkých tu pobúrili!
A pokúsime sa, aby to dopadlo rovnako ako vaše.

V nedeľu som opäť pripravila pizzu z Vozného cesta. Za posledných 5 rokov som nezmenil žiadne cesto a pijeme aspoň raz týždenne pizzu. Toto cesto vládne! Je ale potrebné stáť v chladničke minimálne 2 dni.Zjedol som 5 tejto pizze! kúsky! A ráno sú ešte ďalšie 2 na raňajky a toto nikdy nejem na raňajky, najmä zohriatu včerajšiu pizzu.

Dobré ráno! Myslel som, že by som mal napísať o napätí v sieti v našom dome. Pretože možno pre mnohých bude pre Focacciho 6 minút príliš veľa. Faktom je, že naše napätie je slabé a pizza, napríklad v P3, sa varí v mojej pozícii 4 - 7 a pol minúty, a nie 5, ako mnohé.

A o cesto. Našiel som pre seba ten perfektný a neviem, či sa mi oplatí v hľadaní pokračovať. Voznoyove cesto som neskúšala, takže na neho nemám vlastný názor, ale pre mňa je momentálne najkrajšie cesto cesto na pizzu Hut. Toto je druh cesta, ktoré mi zostalo v spomienkach na prvú vzorku pizze. Pamätám si, ako som odpočíval na mori, išiel do kaviarne a objednal si pizzu. Bolo to niečo čarovné! Cesto je mäkké, zuby sa v ňom topia, ale s chrumkavou kôrkou je veľa plniek a veľa obareného taveného syra. Potom som už nezažil také chuťové vnemy zo žiadnej pizze. Toto chýrne cesto mi pripomínalo tú pizzu. Kto nevie, tu je odkaz na ňu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0



Len ja som nevaril s mliekom, ale s vodou a pridal som tam 2 lyžice sušeného mlieka.



A napriek tomu je potrebné toto cesto natrieť tým, že si mastíte cesto a ruky olivovým olejom, potom sa natiahne dokonale a ľahko. A ak ho natiahnete, posypete múkou, potom sa zmenší a tvar kruhu sa zdeformuje.



Tu neodolala, hneď ráno opäť piekla Focacciu na okrúhlom plechu na P3. Zároveň odstránim kameň. A dospela k záveru, že v našom sporáku veľa závisí od napätia v sieti. Dnes to zjavne bolo slabšie a preto sa opäť pieklo v režime 4 - 7 a pol minúty a dnes nič nevyhorelo. (Takže, dievčatá, bohužiaľ, ale aby bolo možné sledovať, bude treba otvoriť veko, pretože napätie v sieti skáče a výkon v sporáku je vysoký).

Stalo sa toto (nemohlo odolať, zjedol malý kúsok. Nuuuu sooooo vynikajúce !!!:

Takže vyprážané zospodu:





Dnes som okrem tymiánu a oregana posypala aj rozmarínom. Páči sa mi.
Jediná vec, ktorá vadí ... Bojím sa o kameň, keď ho vyberiem zo sporáka. Že nechtiac to nejako zlomím.

[Svetlenki]

Svetlenki, Vaša pizza je perfektná !!! pripomeň mi plz, aký je priemer tvojho oka




ospalca, a máte perfektnú fokachku!
zatiaľ som obdivoval iba obrázky, prečítam si neskôr

pripomeň mi plz, aký je priemer tvojho oka

Vic, 31 cm. Toto je kupujúci z Amazonu. Odkaz som dal vyššie - nájdete ho, keď si prečítate

Dievčatá varili Chačapuri v našej P3 na guľatom plechu na pečenie. Varil som na režim 4 - 7 a pol minúty.
Výsledok:


Varil som tu pre toto video. Pod videom na YouTube odkaz na video s receptom na cesto:

Ukázalo sa to veľmi chutne.
Zajtra dostávam z dodávky Ozón P1 (kúpil som ho za 1560 rubľov s prémiovou dodávkou zadarmo za 1 rubľ) a dočasne ho „zviažem“ pečivom, v P1 prejdem na zeleninové recepty. A potom sa rozpadajú moje plány, ako schudnúť v lete na zeleninových receptoch.

[Svetlana]

Svetlana, ale varili ste v predhriatej alebo ste vložili plech do studenej rúry?

Varili ste v predhriatej alebo ste vložili plech do studenej rúry?

V chlade - a Focaccia a Khachapuri. Bojím sa ohriať plech, napriek tomu je teplota v rúre veľmi vysoká, myslím si, že náhle predĺžené zahriatie plechu poškodí jeho povrch.




A nejako som nerozmýšľal nad tým, že je možné kachle vyhriať aj bez plechu na pečenie ... No, a dopadne to tak dobre. Zrazu sa spálite na sporáku.

V chlade - a Focaccia a Khachapuri

Ďakujem, všetko je jasné, skúsim to uvariť, inak som robila Focacciu podľa receptu z valčeka v DS, ale nejako som neurobila dojem, ale na rúru som zabudla

[Svetlana777]

Svetlana777Stačí si sami nastaviť čas, pretože som bol presvedčený, že veľa závisí napríklad od napätia v sieti, napríklad musím variť v rôznych časoch, v rôzne dni. Aby sa nevyhorel, môže sa v našej rúre rýchlo spáliť.

Som tu znova. Včera som piekla pizzu, robila cesto „pomaly“, ale rozhodla som sa hniesť podľa Vozného princípu.Neviem, čo nakoniec hralo rolu, ale cesto v pizzi mi nechutilo. Bola to samotná kôra, ktorá sa mi nepáčila. Ukázalo sa, že to bolo akési silné. Drobček pod ním je dobrý, ale samotná kôra ... Nie jemná, tenká a chrumkavá, ale fu fu fu. Nefotil som, ale na fotografii to nie je jasné. Toto sú koláče, ktoré máme, teda pizze.



A sieť som si objednal znova pre seba. Prečo ste všetci so sieťami a ja som bez. Je zaujímavé vyskúšať to. Ak sa vám nepáči, dám ho niekomu))

Tu je to so mnou, vždy rovnaké, rovnaké, zakaždým, kôra nie je rovnaká, potom horí, mimochodom, horí viac s cestom z nejakého dôvodu studeným kvasením. a vrchol takmer vždy horí. Skúšal som teplotu 4,5 (P3), hrany sú mäkké, môžem povedať, že sa neškrtí.
Moja kôra bude tvrdá. ak použijem pri formovaní veľa kukuričnej múky, ako na videu z Vozného.
ale ak si objednám sieťku, vrch sa ešte viac spáli (výška sa zmenší).
Mimochodom, keď pečiem celú kuchyňu na múke v P3, zaberie mi to všetko voľné miesto. nie je to ako v P2 natiahnuté na koberci alebo v studenej rúre a upečené. a doska je čistá.

Mimochodom, keď pečiem celú kuchyňu na múke v P3, zaberie mi to všetko voľné miesto.

Múka po celej kuchyni - to je tiež problém

zatiaľ čo horná časť je takmer vždy zapnutá

Kto má dno, vy máte vrch.

sa rozhodol vyrobiť dávku podľa Vozného princípu. Neviem, čo nakoniec hralo rolu, ale cesto na pizzu mi nechutilo

Tu je to so mnou, vždy rovnaké, rovnaké, zakaždým, kôra nie je rovnaká, potom horí, mimochodom, horí viac s cestom z nejakého dôvodu studeným kvasením.

Dievčatá, prečo ste tak „prilepené“ na toto studené cesto? Možno len „nie je váš“ a musíte vyskúšať niečo iné. Je tu téma
Cesto pre výrobcov pizze (technológia, rady, odporúčania) # 3
zrazu nájdite niečo zaujímavé pre seba

Dievčatá, vyskúšajte cesto na pizzu Hut. Je lepšie ho natrieť namazaním cesta a rúk olivovým olejom:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0

[Tatyana]

Tatyana, dakujem za referenciu. Už študované.
A „zvykli si“, pretože pre mňa osobne naozaj chutí lepšie. Pizzu som piekla z rýchleho cesta veľmi dlho, ale stálo za to vyskúšať „dlhé kvasenie“ a to je všetko, získalo si ma.



ospalca, Svetlana, z cesta na pizzu, Hut piekla pizzu v Tristare a v rúre, a vtedy mi veľmi chutila. Ale práve teraz je ten okamih, ktorý musíte natiahnuť olejom, trápny. A na kameni olej veľmi silno dymí, horí. Alebo sa mýlim? Svetlana pečiete a všetko je v poriadku? Rozložiť priamo na kameň?

A na kameni olej veľmi silno dymí, horí. Alebo sa mýlim? Svetlana pečiete a všetko je v poriadku? Rozložiť priamo na kameň?

Nie, piekla som na mriežke. Nehorí a nefajčí. A predtým som piekla na alobale.




Je mi toho kameňa ľúto, zatiaľ čo na ňom nič nepečiem a stále sú tam škvrny.

[win-tat]

win-tat, Tatyan, to je len tak, že keď to zostane, niečo z toho vojde do chladničky, alebo viem, že zajtra budem piecť, miesiť to na noc, ale Voznyho cesto som neskúšala, pretože si myslím, že je pre mňa husté a bez hnetača bude ťažké ho miesiť ..

Dobré ráno! Včera mi dorazila sieťka, cesto bolo v chladničke, tak som okamžite urobila focacciu. Čo môžem povedať, áno, tancov s tamburínmi je menej, dno nie je spálené. Nemal som ani dosť pečenia, musel som sa len trochu posunúť z mriežky na kameň. Dno ale nie je také chrumkavé, ako keď ho pečiete priamo na kameni. Pravdepodobne nabudúce budete musieť kachle silnejšie zohriať, akoby teplo nebolo dostatočné.
Skrátka, prvýkrát som nechápal, či sa mi to páči alebo nie. Túto sieťku budeme ďalej testovať

No, experimenty pokračujú.
Dnes som piekla pizzu z hutského cesta, kedysi som ju veľmi milovala. Áno, jeho fanúšikovia mi odpustia, je to môj osobný názor, ale nie je to tak. Pre rýchlu voľbu je veľmi dobré, ak hostia, ak chcete „vytiahnuť a dať“, tak áno. Teraz však rýpem a venujem pozornosť všetkým maličkostiam a hľadám pre seba dokonalú voľbu.Takže ešte raz opakujem, cesto je vyzreté, fermentované deň alebo dva alebo tri, získa osobitnú chuť (pre mňa je to dôležité, pretože v pizzi mám cesto rád viac ako plnku). Ani to nie. Cesto je pre mňa rýchle a bez chuti, na rozdiel od cesta s dlhým kvasením. A v druhom z nich, práve v čase pečenia, chuť dorastá.
Cesto na chaty v práci je určite nádherné. Natiahnuté v oleji podľa pokynov. Tvorí sa absolútne bezproblémovo, je to oveľa jednoduchšie ako cesto na dlhé kvasenie. Pre tých, ktorí majú problémy s naťahovaním, je cesto na pizzu Hut možnosťou, ktorá je prospešná pre všetkých. Neznižuje sa späť, je veľmi poslušné, nelepí sa. Skrátka, v práci, jednoducho milé.
Ale ... nemal som rád naťahovanie oleja. Nie, iba sa mi páčil strečing, je to pohodlné. Nie som spokojný s kôrkou na hotovej pizze. Keď je formovaná s kukuričnou múkou, kôra je ostrejšia.
A okraje. Kde sa pýtate moje obľúbené veľké bubliny? Bubliny a dutiny, ktoré sú výsledkom stojaceho cesta? Cesto mi svojou štruktúrou veľmi pripomínalo koláč. A to potrebujem s biasom ciabbat na okrajoch a samotnou základňou, dno je tenké. Takto sa mi to páči. Chuť a farba, ako sa hovorí
Pečenie na mriežke. Zápisnica 4, ak nie menej. Môj sporák teraz zrýchľuje o viac ako 400 stupňov, pretože som na ňom otočil termostatom. Spodná časť roštu nehorí, čo je dobré. Ale ten okamih, že som nevedel počas pečenia skrútiť mriežku, aby sa pizza rovnomerne zhnedla, ma veľmi nasral. Špachtľa, ktorou som pizzu naštiepila, keď sa piekla na kameni, sa nechcela plaziť pod sieťou. Ďalšia, plastová, sa plazila, ale nechcela sieťku otočiť, musel som sieťku druhou rukou v pripináčiku skrútiť. A počas týchto dvoch sekúnd som sa ešte stihol obávať, či by sa mi stierka roztopila. Tance s tamburínmi sa akosi ukázali
Tu je výsledok


Myslím si, že nie nadarmo Taliani pečú pizzu z cesta na dlhé kvasenie, určite nie nadarmo.



Pripevnite rukoväť k mriežke



A ešte raz mi prepáčte všetkým, ktorí pečú pizzu z rýchleho cesta, ak sa urazia. Úprimne, nechcel som, iba opisujem svoje dobrodružstvá s pizzou a nájdem tu svoje dokonalé. No som taký prieberčivý, niekedy ma to unavuje

[caprice23]

caprice23Ak si radi ohlupujete hlavu s cestom Olega Vozného, ​​nikto vám to nezakazuje. Snažil som sa to uvariť a už nikdy nebudem, myslím, že nikdy. Pre mňa nie lepšie ako cesto na pizzu. A rýchle a chutné a boky sú svieže (mimochodom, na svojej fotografii vidíte, aké veľké bubliny sú). Vyššie som zverejnil svoje chuťové vnemy z tejto pizze. Už neexperimentujete a nehľadáte lepší recept ako toto cesto. Je to pre mňa ideálne. Každému svojmu. Súhlasím s tým, že spodok pizze na mriežke nie je chrumkavý. Môžete si kúpiť kuchynské kliešte na otáčanie pletiva.

[Nataša]

Nataša, PPKS !!!! Tiež myslím s
To staré cesto na pizzu vládne!
Ale môj jesť pizzu s akýmkoľvek cestom a niekedy rýchlo hnetiem a pečiem



Svetlana, existujú aj iné druhy odležaného cesta. Tiež nechcem vyskúšať toto Vozné cesto

existujú aj iné druhy odležaného cesta

Môžete zdieľať odkazy?

[ospalca]

Ak si radi ohlupujete hlavu s cestom Olega Vozného, ​​nikto vám to nezakazuje.

Nemám rád práve Voznyho cesto.
A v dlhom teste nie je absolútne nič mätúce.
ospalca, Svetlana, neurážaj sa, prosím, len čestne popisujem svoje pocity. Sú moje. Akékoľvek iné cesto vo vás spôsobí reakciu „no tak, tak“, ale ukáže sa ako moje najobľúbenejšie. Každý sme iný a to je dobre
Opakujem ešte raz, predtým bolo cesto na pizzu Hut moje najobľúbenejšie a aj v komentároch k nemu som nechal nejednu nadšenú recenziu a napísal, že toto cesto je presne to, čo som tak dlho hľadal, môj ideál. Ale zjavne sa všetko časom mení.

Ale môj jesť pizzu s akýmkoľvek cestom a niekedy rýchlo hnetiem a pečiem

Moje deti tiež jedia z každého cesta, ktoré vykopávam, a niečo hľadám

Môžete si kúpiť kuchynské kliešte na otáčanie pletiva.

Na kliešte som nemyslel! Poďakovať!



A potom zostal kúsok cesta. Hodil som to do chladničky, ráno som sa pozrel, všetko sa to usadilo, pokrčené. No nevyhadzujte to. Myslím, že mi povedz, ako upiecť koláč. Zarovnal som to a posypal sezamom vo Ferrare.
Podľa môjho názoru sa ukázalo, pita))

[caprice23]

Samozrejme, každý má iné chute a nikto iným nevnucuje to svoje.
caprice23Nataša, pre zdieľanie vašich experimentov je dobre.
Ja osobne milujem plnku a cesto v pizzi a pomalšie mi vyhovuje viac, ale niekedy použijem aj to rýchle. A tiež chutí dobre, ale ... inak.

A v dlhom teste nie je absolútne nič mätúce.

Súhlasím na 100% - pri miesení dávajte pozor na cesto 3x, a potom na neho dva dni zabudnite v chladničke ..., nie je nič zložité. Ja používam tento recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391641.0

Mimochodom, vyskúšala som špeciálnu múku na pizzu (nie sú k dispozícii žiadne fotografie), a mám pocit, že táto múka je ideálna na rýchly recept - cesto je veľmi elastické. A v "pomalej" a pravidelnej múke dáva vynikajúce výsledky. Ale vôbec nie som nijako zvláštny, sú to iba moje postrehy.

No, experimenty pokračujú. Dnes som piekla pizzu z hutského cesta, kedysi som ju veľmi milovala. Áno, jeho fanúšikovia mi odpustia, je to môj osobný názor, ale nie je to tak

Správny. A nikdy to nebolo „to“. Už som to vyskúšal párkrát ... vôbec to nie je pizza, iba obyčajný hamburger. Nie je v nej žiadna chuť, vnem a kúzlo pizze. Takže len jedlo, veľmi kalorické jedlo.
A od pizze, pretože nesie nepredstaviteľné množstvo kalórií, je nevyhnutná chuť.

Mám rada Vozny aj Margitovo cesto. Voznoyho cesto lepšie pripravuje tenšie pizze s chrumkavou kôrkou, zatiaľ čo druhé pripravuje tradičnejšie pizze. Moje sú skôr také tenké. Ale obidva tieto testy dávajú chuť pizze, nie rožky.

Ja používam tento recept #

Môj obľúbený

Mám rada Vozny aj Margitovo cesto. Voznoyho cesto lepšie pripravuje tenšie pizze s chrumkavou kôrkou, zatiaľ čo druhé pripravuje tradičnejšie pizze. Moje sú skôr také tenké. Ale obidva tieto testy dávajú chuť pizze, nie rožky.

Z cesta Margit tiež vznikajú tenké pizze s chrumkavou kôrkou, ak je cesto z 500 g múky rozdelené na 3 pizze.

Z cesta Margit tiež vznikajú tenké pizze s chrumkavou kôrkou, ak je cesto z 500 g múky rozdelené na 3 pizze

Áno, je, súhlasím. Ale práve hustá pizza sa mi z nej páči najviac.

Z cesta Margit tiež vznikajú tenké pizze s chrumkavou kôrkou, ak je cesto z 500 g múky rozdelené na 3 pizze.

Áno áno áno! Práve od neho pripravujem tenkú pizzu, len boky tvorím kyprejšie. Boky sú moje najobľúbenejšie !!!

[konkrétne]

Dievčatá, myslím, že konkrétne recepty na cesto na pizzu, najmä ak sú na našom fóre, je lepšie sa odhlásiť a identifikovať tam „+“ a „-“. Toto je téma o pece na pizzu.
Máte pravdu, každý má iné chute, pre niekoho rožok, pre iného veľmi chutný základ pizze, zatiaľ čo mnohí sa považujú za znalcov najlepšej a správnej pizze, ale nemôžete to tak kategoricky posúdiť, takže by ste nemali začať tu argument, že ktoré cesto je najlepšie. Pomaly, rýchlo ... každý má svoje vlastné preferencie.

Súhlasím s tým, že nie je potrebné začínať spor (s nikým som sa nehádal), ale toto je miesto, kde sa dá diskutovať o receptoch a o tom, ako to alebo ono cesto v tejto rúre dopadne. V akejkoľvek téme o technológii sa diskutuje o receptoch, o tom, ako sa získavajú, a o tom, kto čo má alebo nemá rád. Či už sú to pekárne na chleba, multivarky, pece na pizzu.
Popíšem svoje dobrodružstvá a hľadanie dokonalého cesta pre seba presne pri varení vo Ferrarci. Zdôrazňujem, že je to môj osobný názor a myslím si, že mám právo ho vyjadriť. Snažím sa to robiť správne, aby som nikoho neurazil. Ako to dopadne.
Ak sa nemýlim, niekto má dokonca záujem prečítať si moje experimenty

[Svetlana]

ale diskutovať o receptoch a o tom, ako to alebo ono cesto dopadne v tejto rúre, je miesto tu.

a este pridam!
Svetlana, Svetochka! k receptu na pizzu, ktorý už dostal od Margrit, pridám ďalšie neopolitné cesto na pizzu od Anis a od nej, cesto na pizzu, ploché koláče. chačapuri a tak ďalej
a tiež veľmi úspešné cesto od Olivera, je v receptoch babičky-Tatiany.

Nemôžem dať odkazy z telefónu, ale ak sa niečo nenájde, klepnite na LAN, všetko nájdem z počítača

Osetský koláč som dnes upiekla v našej rúre. Iba on pre mňa vyšiel trochu tenký, veľmi miesený. Ale chutné. Pečené v guľatom plechu na pečenie 4 - 11 minút.