Krantz od Mika Shema

[Cesto:]

Krantz od Mika Shema

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Cesto:
suché droždie	6 g
pšeničná múka najvyššej triedy	400-420 g
mlieko	130 g
vajcia (váha bez škrupiny)	100 g
cukor	75 g
soľ	3 g
maslo	75 g
vanilka	0,5 g
citrónová kôra	1/2 lyžičky
Náplň:
mlieko	65 g
vlašské orechy	60 g
pražené lieskové orechy	60 g
cukor	60 g
maslo	25 g
vanilka	0,5 g
citrónová kôra	1/2 lyžičky
koňak	20 g
Dodatočne:
1 žĺtok + pár kvapiek mlieka

Metóda varenia

• Cesto:

• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte pár lyžíc múky).

• Prilejeme teplé mlieko, vajcia.
• Pridáme kryštálový cukor.
• Miesime 7-8 minút.
• Do cesta, na 3-4 priechody, pridajte zmäkčené maslo na malé kúsky a zvyšnú múku.
• 2-3 minúty pred koncom miesenia cesto posolíme.

• Cesto je veľmi jemné, hodvábne a nelepivé. Vedro pod lopatkou nie je rozmazané pozdĺž dna.

• Nádobu s cestom (ihneď po miesení) utiahnite filmom a vložte do chladničky na 12 hodín.

• Počas tejto doby cesto zväčší svoj objem 2-2,5 krát.
• Náplň:
• Mlieko povaríme s cukrom a vanilkou.
• Pridáme kôru a maslo. Varte 5 minút na miernom ohni.

• Pridajte drvené orechy. Varte 2 - 3 minúty, aby sa hmota stala viskóznou.

• Stiahneme z ohňa, zalejeme brandy, premiešame. Schladiť.

• Formovanie a pečenie

• Pred nakrájaním nechajte cesto hodinu a pol zahriať na izbovú teplotu.

• Stôl poprášime múkou.
• Rozložte cesto. Vyvaľkáme na vrstvu hrúbky 3 mm.
• Distribuujte náplň.

• Vrstvu zrolujte do dlhej rolky.

• Strihajte ostrým nožom, nesiahajúcim z jednej strany na koniec role 2 cm.
• Polovicu valčeka roztiahnite plátkami hore a prepletajte spolu.
• Konce rolky, ak si chcete upiecť blatník v tvare venca, spojte.

• Boky a dno misy prikryjeme papierom na pečenie alebo tukom.

• Vložte kúsok cesta do formy.

• Voľne zakryjeme fóliou a necháme na kyprenie pri teplote 27 ° C jednu a pol až dve hodiny.

• Pred zasadením do rúry namažte vrch blatníka žĺtkom a vodou.

• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) s parou prvých 7-8 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C (prúdenie 160 ° C) a pripravíme ich.

• Hotové blatníky nechajte vo forme 10 minút, potom ich opatrne vyberte a ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Poznámka

Špehoval som recept od Sonyi, buxgalter-sofi

Autor podáva recept na 840 gramov múky (respektíve 240 gramov orechov) a hotové cesto rozdelí na tri časti. Odporúča sa piecť v plechovkách.
Upiekla som polovicu porcie, vo forme s priemerom 24 cm.Chcela som upiecť blatník v tvare venca.

Wah-wah ... ďalšie Manechkinovo majstrovské dielo ... Ďakujem, veľmi zaujímavé!

[Galina]

Galina„Značka začiarknutia, vďaka! Kranz je vynikajúci. Vzdušné, stredne sladké. Určite si to zopakujem viackrát.

[Manechka]

Na poslednej fotke ako páperový šál .... taká nádhera!

Poďakovať, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka je taký krásny blatník! Tak nadýchané!
Ja len obrusujem blatniky! Jemné, vynikajúce!

[Manechka]

Ach, aké krásne a nadýchané !!!
Mmmmm !!!! Môžete si predstaviť, aké je to vynikajúce!
Manechka, vďaka za krásu, lahodnosť a vôňu!
Sedím tu a krútim nosom, aby som zacítil vôňu tohto úžasného blatníka!
Aká nádhera!

[Manechka]

Manechka, k čomu je vaše pečivo vždy krásne. Tu je dané vašim perám pracovať s cestom!
Ďakujeme za potešenie

[Manechka]

Manechka, krásne, chutné

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinadakujem dievcata.
Buničina je veľmi jemná a vláknitá. A chutné. Odporúčam. Ani neviem, prečo tento recept obchádzam tak dlho. Bola hlúpa.

[Váhavo]

Váhavo, Pripájam sa ku všetkým komplimentom! Wow, wah, rozkoš - od strúhanky po tvarujúcu a kôrovú farbu.

Moje deti poznajú vášho avatara. Ak uvidia recept s vašou mačkou - hovoria - pečú, bez toho, aby sa pýtali, čo je vo vnútri!

[Sveta]

Sveta, poďakovať. Je také pekné, keď sa našej práci páči našej rodine a hlavne deťom.
Bol som trochu svojhlavý ohľadom formovania. Teraz pridám do poznámky.

Manyasha, aký strih! Krása.

Ďalší! Manya, si ušľachtilá kľučka! A pekný!

Človeče, no tak to otočila! Len sa točila ako majstrovské dielo A posledná fotka je ako povzdych

Manechka, ďalší blatník! Hurá! Naplánované na víkend. Poďakovať!

[Sonadora]

Chcem len vykopať zuby do tohto lahodného drdolu a s radosťou zavrieť oči!
Sonadora, To je úžasné!

Manyasha, ubizza je možná z takej krásy, ja!
Ďakujeme za ďalšie majstrovské dielo!

Ani neviem, prečo tento recept obchádzam tak dlho. Bola hlúpa.

Je jasné, prečo: čarovný prívesok čakal! Takže sa pýtam štvrtý tretí polovica chvál autora Pendela
Vlasť by mala poznať svojich hrdinov, vrátane popredných aktérov „kroky do zákulisia“

[Oľga]

Vlasť by mala poznať svojich hrdinov

Júúúúúúúúú! To je to, čo musíte dať za zázrak! Ak Oľga nevážila mi čarovný pendel, recept v záložkách by som si pozrela ďalších šesť mesiacov.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, poďakovať. Dobrý recept je vždy radosť zdieľať.
Len s varením nečakáš, inak ti Olya napíše pendel.

PS spomenul som si: dobrý kopanec do zadku nadchne myseľ, temperuje postavu a dá dobrý počiatočný impulz pri zostupe z hory.

kontaktuj nás!

Vyzerá veľmi pekne a chutne!

[chel00]

chel00, poďakovať!

Prepáč ! Koľko je celková doba pečenia? O 200-8 min. a na 180 -?

[Marína]

MarínaCelková doba pečenia závisí od rúry. Pripravenosť sa dá skontrolovať dreveným špízom alebo brzdovou sondou. Teplota vo vnútri hotového kotúča je 95 - 96 ° C.
Pre mňa je v konvenčnej plynovej rúre bez konvekcie celková doba pečenia 35-40 minút.

Ďakujem pekne: ahoj: cesto je už v chladničke, zajtra pečieme

Budem držať päste, aby to vyšlo.

Milujem vaše blatníky !!! Kedy pridať do cesta chuť?

[Antonina]

Antonina, poďakovať. Pokiaľ je to možné, ku mne na vás.

Kedy pridať do cesta chuť?

Prosím vás o prepáčenie. Stratil som to, keď som napísal recept. Pri miesení cesta pridáme kôru s maslom.

Manechka! Urobil som to, ale prehnal som to: girl_mad: Môžem zverejniť fotografiu neskôr, aj keď nevidím zmysel (pretože to nie je ľad, fotografie), ale nerozumiem, ako môžete také majstrovské diela napísať „obyčajným“ spôsobom pec ": dievča-č .: stále tu niečo nie je v poriadku, vonia mágiou a mágiou

[Marína]

Marína, je to škoda. Je blatník príliš suchý? Ako dlho sa to pieklo?

[Marína]

Marína, je to škoda. Je blatník príliš suchý? Ako dlho sa to pieklo?

Jedna hodina: girl_sad: Ale zjedli to takmer za deň: dievča-áno: Neopustím tento podnik, dokončím ho 8) ďakujem pekne, stúpol natoľko, že som si myslel, že sa nebude piecť! ale s nasledujúcim nebude nič jednoduchšie

Hodina je veľa, aj keď rúra nie je príliš rýchla a bez konvekcie.

Myslel som si, že sa nedám upiecť

Bude sa piecť, kam to pôjde, hlavne, že nie je veľa plnky a nie je mokrá.

Plniek bolo veľa: oops: Dieťa si na poslednú chvíľu pýtalo makovú plnku, takže som do vašej plnky musel dať aj mak.

[maha i]

maha i, Marína, a pečené presne v režime, ktorý Manya radí? S trajektom potom bez?

[maha i]

maha i, Marína, a pečené presne v režime, ktorý Manya radí? S trajektom potom bez?

Áno! Dal som misku s vodou!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ďakujem za recept, pripájam fotku

Manžel povedal, že vyzerá ako babička, a to je tá najvyššia chvála, ešte raz ďakujem

[Oľga]

Oľgaaká nádhera! Ukázal sa skvelý blatník. Som rada, že môj manžel bol spokojný.