Chlad v Minsku (Haladnik pa-mensku)

Chlad v Minsku (Haladnik pa-mensku)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
šťavel	700 (150) gr.
repa	400 (80) gr.
vajce	1 (2) ks
čerstvá uhorka	2 (2) ks
kefír	2 ods. 1 čl.
zelená Cibuľa	120 (25) gr.
kyslá smotana	2 (-) čl. l.
soľ	ochutnať
cukor	1 polievková lyžica. l. (ochutnať)
kôpor	ochutnať
voda	na varenie šťaveľa (0,75 l)

Metóda varenia

• Zaujímavá verzia okroshky, môžete jesť a jesť a nenudiť sa. Mierne som ho upravil podľa svojho vkusu, takže prinášam pôvodné proporcie a proporcie vybrané podľa môjho vkusu (v zátvorkách). Manžel tam pridá aj nadrobno nakrájanú klobásu, ale toto je úplne iná chuť.
• Takže Umytý a nasekaný šťavel uvaríme v slanej vode (doslova minútu po prevarení), ochladíme. Varte vajcia. Celú repu uvarte osobitne, ošúpte, nakrájajte na prúžky, premiešajte so šťaveľom, dajte zelenú cibuľu nakrájanú nadrobno a rozotretú so soľou a žĺtkom, čerstvé uhorky nakrájané na prúžky, nakrájaný proteín, cukor, vyšľahaný kefír (rozšľahám mixérom).
• Okroshku dochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Slúži 4 (podľa pomerov v zátvorkách)

Čas na prípravu:

0,5 hodiny

Poznámka

Recept z knihy T. і Ў. Rettovichy. Bieloruská kuchyňa. Pakashtuyce - slaný, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Takú okroshku som jedol v kaviarni v Minsku asi pred 30 rokmi (bol som v praxi v továrni na lieky). Presne - môžete jesť a jesť, nenudí sa, veľmi zaujímavá chuť. Ďakujem za recept!
A vo vašej knihe nie je žiadny recept na kapustové placky (chutia ako rezne, alebo rezne)? Tieto som vyskúšala na dovolenke v Naroche, tiež to bolo veľmi dávno, recept som si nemohla vziať. A nemohol som reprodukovať, koľkí to neskúšali, všetko nie je v poriadku.

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať!

A vo vašej knihe nie je žiadny recept na kapustové placky (chutia ako rezne, alebo rezne)? Tieto som vyskúšala na dovolenke v Naroche, tiež to bolo veľmi dávno, recept som si nemohla vziať. A nemohol som reprodukovať, koľkí to neskúšali, všetko nie je v poriadku.

úprimne - nepamätám si, ale príležitostne sa pozriem, ak existuje - určite to poviem

Vynikajúca alternatíva k obvyklému, na kvase, okroshke!
V lete, v horúčavách, sa to práve vďaka Tinochke ujalo, pred horúčavou ...

[Ksyusha]

Ksyusha, varte a jedzte s radosťou! Dnes je tu teplo - ukázalo sa, že len okroshka bola

A máme mlyn, opäť zima, iba +12, dážď a stále nie je doma teplá voda, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, bolo to tak pred včerajškom, ale dnes si dokonca v záhrade rýpem tričko, buďte trochu trpezliví a oteplí sa tu, uvaríte okroshechku

!

Povedzte mi, je potrebné variť šťavel?
Vždy som si myslel, že okroška je akýsi „tekutý šalát“. Zvyšok zelene (kôpor, zelená cibuľa) nevaríme. Cvikla je iná vec ...
Budete si ho však musieť variť sami. Niečo okroshechki chcelo!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, šťovík sa varí doslova minútu od varu, teda vlastne - je obarený, surový, úprimne, nikdy by ma ani len nenapadlo vyskúšať to v pôvodnom recepte - je síce varený, ale nikto nám to nezakazuje experiment

[Alex_Fil]

Alex_Fil, nemôžete variť šťavel (v tejto polievke Dal som to surový); pravda, chuť sa samozrejme bude líšiť, ale V-tina práva:

nikto nám nezakazuje experimentovať

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Dievčatá, ďakujeme za také mimoriadne recepty založené na okroshke! Chcem vyskúšať všetko!
Recept od Alyoshkina tiež veľký záujem!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, na našom fóre môžete kedykoľvek nájsť niečo podľa vášho vkusu

Robím taký "vývar" pre okroshku ..... Beriem čierny kváskový chlieb, zalejem ho filtrovanou vodou, nechám deň. Postupom času pridám 1 polievkovú lyžičku. l. ražné kysnuté cesto (stále môžete mať pár lyžíc kryštálového cukru (je to podľa vášho vkusu) .... Celá táto akcia trvá len pár dní. A „biely“ kvas pre studenú polievku je pripravený.

Doplnené pondelok 23. mája 2016 12:11

Tinochka, ďakujeme za novú variáciu letnej polievky. Fajn !!!

Vždy som si myslel. že „okroshka“ je polievka na báze kvasu a studené polievky na základe šťavela sú tam „zelený boršč“ alebo „šťovík“ ... a na základe cvikly - „červená repa“ alebo „studený boršč“ ... Ale vďaka pre recept, označené záložkou!

Robím taký "vývar"

Nataša, viem to tak, ale pravdu povediac, som príliš lenivá na to, aby som sa motala okolo

ďakujem za novú variáciu letnej polievky

Dúfam, že sa to bude hodiť

a studené polievky na báze šťavelu - „zelený boršč“ alebo „šťovík“ tam ... a na základe repy - „červená repa“ alebo „studený boršč“ ...

rovnako nazývame jedno aj druhé jedným výstižným slovom „studený“. Tento recept je teda typickým studeným jedlom, ale keďže ho autori knihy v Minsku nazvali okroshka, asi im nebudeme odporovať.

Viem to tak, ale úprimne povedané, som príliš lenivý na to, aby som sa motal okolo

Pre mňa je flákanie sa klasickým kvasom, kde musíte spáliť krekry, napariť ich vo vriacej vode, ochladiť, vybrať toto vrecúško z nálevu, ochutnať, pridať kysnuté cesto ... Tu áno. A potom biely kvas čo ... nakrájajte krajce chleba a vylejte vodu, takmer všetko))

A studené polievky nazývame studené. Takže zaujímavé, každá oblasť má svoje vlastné nuansy. A je skvelé, že tu zdieľame tieto jemnosti.

[Sveta]

A je skvelé, že tu zdieľame tieto jemnosti.

Súhlasím, pretože jedna takáto nuansa môže niekedy radikálne zmeniť chuť jedla

Pridané v pondelok 23. mája 2016 o 21:42

že „okroshka“ je polievka na báze kvasu a studené polievky na základe šťavela sú tam „zelený boršč“ alebo „šťavel“ ... a na základe cvikly - „červená repa“ alebo „studený boršč“ ...

nájdené v inom vydaní knihy, skôr, napriek tomu „studené“, opravil názov - vďaka

Pridané v pondelok 23. mája 2016 o 21:47

A vo vašej knihe nie je žiadny recept na kapustové placky (chutia ako rezne alebo rezne)?

Sveta, boli to naozaj palacinky? Recept na výrobu kapustových palaciniek mám v sklade, ale sú vyrobené z celých kapustných listov

[V-tina]

V-tina, Tina, ako palacinky. Majú takú zaujímavú chuť ako zemiakové placky, iba kapustovú, s vyprážanými okrajmi a jasnou kapustovou chuťou. Ale určite tam nebola pridaná ani krupica, ani ovsené vločky a kapusta bola cítiť, ale bola mäkká, nie surová. S bieloruskou kyslou smotanou môžete prehltnúť jazyk.

[Svetlana62]

Svetlana62„Nie, neviem o tom