Ražno-pšenično-kukuričný chlieb s tekutými kvasnicami

A máte svetlý slad

Lena, zabudla som do chleba pridať na fotografii slad, a tak, dodávam, ale trošku. Nemám rád vysoko sladovú príchuť a všeobecne uprednostňujem pečivo s neutrálnou príchuťou. Keď pečiem nejakú exotiku, manžel s tým musí bojovať sám, alebo to preložím do krekrov. A môj slad je tmavý.

Nepotrebujete rozdrviť bobule?

Rozdrvil by som to prstami na odšťavenie. No, alebo trochu rozdrviť lyžičkou Zdá sa mi, že proces bude prebiehať rýchlejšie

Pridané v piatok 17. júna 2016 10:32

Neznášam veľmi sladovú chuť

No, tu samozrejme môj manžel chutí naopak - dala trochu sladu!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ďakujem za podrobný recept. Chlieb sa ukázal ako nereálne chutný. Pečené figy na železnici. Všetko podľa receptu, jediná vec, namiesto pšeničnej múky bola špalda. Chlieb nezhnedol za 4 dni a zostal rovnako voňavý ako ten prvý. poďakovať

Strecha bola samozrejme roztrhnutá, ale je taká chrumkavá, mmm

[Simonya]

Simonya, ďakujem pekne za správu a spätnú väzbu !!! Som veľmi, veľmi rád, že recept mi ​​padol vhod a výsledok sa mi páčil!

namiesto pšeničnej múky bola špalda

Podľa môjho názoru je to veľmi správna náhrada. V našej oblasti nevidím takú múku, akú nájdem, určite s ňou skúsim
A strecha bola roztrhnutá, zdá sa mi, bol to trochu podkus.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, recept bol nielen užitočný, ale teraz je na prvom mieste pre moju dcéru. A strecha bude musieť fungovať, aj keď keď si v rúre vyprážate chlieb so syrom, je to najchutnejšie

chlieb opečiete v rúre so syrom, je to najchutnejšie

Áno, aj ja milujem túto kôru!
Je to len tak, že ak je chlieb dostatočne usadený, potom bude kôra chutná, ale bez trhlín A otvory sa zväčšia. Oči tu stále závisia od samotnej železnice

Na vzhľade teda popracujem.
A špaldovú múku som prvýkrát kúpil v internetovom obchode a hneď ako som si ju objednal, objavila sa vo Vkusville. Navyše jemne mleté ​​aj celozrnné. Samozrejme som si musel dokúpiť

Navyše ako jemné mletie, tak aj celozrnné.

Páni, aj to môže byť iné! Neviem ...
A toto je v ktorom meste?
A o streche ... No ja si myslím, že nie je dôležitý ani tak vzhľad, ako štruktúra chleba. Keď sa dostal preč, je drobenka taká dierkovaná a jemná.

A toto je v ktorom meste?

Toto je Zelenograd (prakticky Moskva)

[Helena]

Aj taký chlieb chcem)))Helena, a kukurica sa dá niečím nahradiť? Niečo, čo si ju v chlebe veľmi nevážim .., tu v kotlety a pizze - áno !! Poraďte náhradné ..

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ale robte bez nej a je to! Práve som to mal vtedy na sklade a pridal som (je to ako bezlepkové, v dobrom, to je)

Lenochka, a na tvoj zázrak chleba používam instantné kukuričné ​​lupienky. Ležal okolo. Veľmi dobré tiež!

[filirina]

filirina, Irochka, zaujímavé riešenie!
Pečiete to, že? Niekedy sem napíšte výsledky a svoje zaujímavé myšlienky!

Tiež som si to myslel. Nahradím to c / s.
Vyformujem bagety na kysnutie a dám ti chlieb.

na otazku - aky chlieb zajtra piect, mam bagetu na zeleznici v refréne, pecim uz treti tyzden. Keď sa s nimi nudia, nerozumiem ..

Helena samozrejme pečiem! Teraz z tabletu nemôžem vložiť fotografiu, možno večer. Len s kukuričnými lupienkami, ražno-pšeničným chlebom.

[Irochka]

Pečiem tretí týždeň

Áno, pevne zahnutý

samozrejme pečiem!

Irochka, veľmi rád počujem! Ak budete zdieľať fotografie, budem úplne šťastný!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, povedz mi, drahý muž, to znamená, že po miesení hneď pijem do formy, že?
Ako sa natiahnuť za hodinu? Zložiť? Preskakujeme? Iba som ho naklepal. Ale polovicu cesta a podoparil som naliala znova, pretože toľko z tohto cesta dopadlo. No nemôžem urobiť tri bochníky. Všeobecne „na oko“ som všetko zahodil a teraz to ľutujem .., zrazu to dopadne chutne, ale nenapísal som si, čo a ako veľmi to nafúklo. Ach, tieto vaše recepty „do stavu hustej kyslej smotany“ ...

Prišiel, prišiel! Visel som v kuchyni ...

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:13

Difúzne zloženie je o pšeničnom chlebe. Žito - vymiesime a ihneď podľa formulárov na kontrolu obsahu

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:14

Stáva sa to aj mne ... ako to dopadne chutne, ale čo som do toho hodil a nepamätám si ... Ale iným spôsobom, no, je to dokonca nemožné

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:16

A z druhej polovice cesta môžete opäť hniesť bagety. No bude to popretkávané ražnou múkou

[Helena]

HelenaHurá !!! Fungovalo to!!!
Potom som išiel do formy)))

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:25

To je vtip, ktorý už dokazujú tri bagety)))

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:26

Nie, ten istý dám dnes večer

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 10:42 hod

Toto nie je recept, ale recept nejakého druhu, zmenšené, zmenšené a stále naložené dva koše

Toto nie je recept, ale recept nejakého druhu

No, nemyslel som si, že nie každý potrebuje toľko ražného chleba ... Vždy toľko pečiem.
Bolo treba napísať do poznámky. A kde ste boli so svojím experimentom už predtým!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lan, je tu niekto, kto by ma liečil ((ak vôbec niečo, o mojom bratovi alebo matke, a nie o sliepkach, inak, keď hovoríme o operených pochúťkach, máme vždy na mysli))

A zvyčajne myslím ľudí
Kŕmime aj svojich príbuzných

Dúfam, že sa mi podarilo zaspievať vám rozprávku na dobrú noc

To je všetko, spánok, vyložím frézu))))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, no, aaafiget jednoduchý! : mdlob: nadpozemská krása!
Bránite to v špeciálnych uniformách?
Vypracovali ste husté cesto, ak ste robili aj vykrajovačky?
No bol som skutočne potešený! Išiel som sem pred spaním a tu taký zázrak!

V deň zavárania som si objednal potrebné darčeky v podobe kontrolných košov, kameňa na pečenie, lopaty na sadenie chleba do rúry ..., všeobecne, teraz som bastard.
Chlieb s hrozienkami))) Očakávam, že ochutnám lahodnú chuť))

Pridané vo štvrtok, 21. júla 2016, 13:31

Toto je druhý pekný))))

No nič, akí ste šetrní! Viete, že v deň zavárania musíte požiadať o správne darčeky!
A s hrozienkami správne rozhodnutie!
Pravidelne robím hrozienka + sušené slivky + sušené marhule + kerob alebo kakao. Ukazuje sa to vynikajúce!

Pridané vo štvrtok 21. júla 2016 13:36

No dobre, remeselníčka !!!! Som v mdlobách!
Zajtra všetko podrobne zvážim

Išiel do postele

Dosť na to, aby som sa predo mnou vyjadril !!! Kerob, nejaký druh medi na zmrzlinu .., ešte ich nemám !! Také slová som donedávna ani nepoznal. Objednané a ešte nejaký alkohol .. ach kakao pre Oreo .. hm, čoskoro budem pokročilý !!

Pridané vo štvrtok 21. júla 2016 13:47

Vedel som!! Vedel som, že si musím pohyby zapisovať !!!!!
Ako to teraz zopakovať ...
Upiekla som Angelinu v 40. hodine, aby sa dochucovali kúsky do 30 rokov, takže aj táto je teraz v obľúbených !!!! Hurá))))

Helen, vystavujem obraz zasľúbenej ražno-pšeničnej s kukuričnými lupienkami (sú tam priamo viditeľné so žltými škvrnami), sladu, rasce, ľanového semena.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, áno náhrada kakaa typu karob. Karobové ovocie. Na Cypre z neho vyrábajú všetko (a je tu kerobový likér) Chutí (kerob, nie likér), samozrejme, nie kakao, ale chlieb s ním sa ukáže vynikajúci. Môžete pridať trochu cukru.Ja som miesila cesto podľa tohto receptu, potom čiastočne do formy na kysnutie a čiastočne som pridala sušené ovocie, kerob, niekedy cukor. A ukázali sa dva druhy chleba. Druhý ako dezertná verzia je veľmi dobrý!

Vedel som, že si musím pohyby zapisovať !!

No ešte raz a s podrobným záznamom gramov a akcií
A s košíkmi na overenie pre vás taká krása vyjde! Dlho som si na nich oblizoval pery a potom som sa rozhodol ... no, vlastne sa mi nechce

za taku cenu

Ukazujem obrázok sľúbenej ražnej pšenice s kukuričnými lupienkami

filirina, Irochka, Ďakujem ti veľmi pekne! Pekný strihač! Veľmi milujem kmín v tomto chlebe! Niekedy pridám arómu do celého, stále zomletého ...
Takže hovorím, recept je vymyslený! Môžete pridať jednu vec, potom druhú a chuť hrá rôznymi odtieňmi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ach, tieto gramy, to nebude fungovať)) a budem kyprý od oka)

[kyprý]

Čítal som kyprý Ona .. Myslím, že toto je téma chleba .. Takže, buchot
Tak vždy pijem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, o kerobe je to zaujimave. Treba vyskúšať.
Ale o chlaste (alebo chlaste) je otázka. Však máme kvások

[Simonya]

SimonyaĽan, áno, logické! Kvasinky vás môžu dostať ďaleko ...
A s kerobom odporúčam urobiť vzorku.No, sušené ovocie tam, stále môžeš mať škoricu. Ukázalo sa, že na jednej strane dezert, na druhej strane nie sladké ... Všeobecne zaujímavé! Hodí sa k prístavu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ach, Elenochka, vyburcovala, zviedla. Teraz zavolám dcére, nech vytiahne kvások z chladničky, aby dal večer Pf

[Simonya]

Simonya, Helen, ako pečiete, podeľte sa o svoje dojmy
Všetci sme takí, túžiaci po nových chutných experimentoch!

s kerobom odporucam robit to na skusku

S rohovníkom som piekla chlieb neustále, zatiaľ čo môj rožok bol k dispozícii. Pridal ho namiesto sladu. Dodáva úžasnú chuť, takže ho na chlieb veľmi odporúčam, hlavné je nepreťažovať ho. Začnite polievkovou lyžicou, dobre, potom, ako karta padne ...

[filirina]

filirina, to je dobrá rada, ďakujem. Inak, ach, ako môžem

Inak, ach, ako môžem

Áno, je taká! Preto som napísal!

[filirina]

filirina, Ír, a myslím, že namiesto sladu to nie je ono. Slad tu dodáva svoju jedinečnú arómu! Naozaj ho milujem
A ak k tomu pridáte kerobu, potom celkovo získate zaujímavé, navzájom sa dopĺňajúce odtiene vkusu!
Každý má samozrejme svoj vlastný vkus a každý si vyberie sám
Ale spočiatku určite nepotrebujete veľa keroby ... lyžicu a pol polievkovej lyžice na vyskúšanie, a potom sa na to pozrite - páči sa mi to, nepáči sa mi to

Uverejnené v piatok 22. júla 2016 23:56

Inak, ach, ako môžem

A ja tiež .. Len chcem ... viac, viac A potom ... ach, predávkovať sa rovnako!

Kontroluj sa !! A tak tri rožky naraz

Och, Zhanul, nehovor mi to! Veľmi ťažké! Niekedy na oko ako voda do Libanonu, potom AKO miešam a myslím ... no, kde je odtok chleba? Bolo by nemožné merať všetko v gramoch

Práve sme skončili s dvoma buchtami a potom pomohol môj brat

Výborne! Môžete tiež dať kvas, no, tam ... krekry do polievky ...

Z nakŕmeného cesta (nezabudnite, že som ho odložil pred pár dňami) robím experiment. Naložil som to do pekárne, hlúpo na kontrolu (miesenie bolo v hnetačke), ale keďže to nie je recept, ale recept, stačilo to na buchty s jablkovým džemom.

A rezačka

Odhlásim sa neskôr na bochníku v C / P))

Ooooh! Aké úžasné buchty vyšli!

Zhanna, prečo si tak umelecky dávala džem do buchiet? Pekne!

vysoko umelecky zaseknuté do buchiet

Aha! Minimálne na výstavu!
Pravdepodobne nejaký špeciálny

Ďakujem za také vysoké hodnotenie, ach, dobre, musíte !!!!! vysoko umelecké !!!
Poznáte zakúpené balenia majonézy alebo kondenzovaného mlieka alebo kečupu s malým vekom. Takže výhradne za také žemle (pečiem z maslového cesta so streuselom) si kupujem také balenie džemu. Predávajú sa všade v Dixie a v päťkách.
Všade používam svoje džemy a marmelády a práve do týchto buchiet a do cukrárskych koláčikov ako kurabi hádžem kúpené. Veľmi pohodlné)))
Po preukázaní, pred zasadením do rúry, priamo smelo vložte výtok z vrecka na dno a bez zdvíhania džemu sa polotovar rozptýli a rád vpustí náplň))

Pridané v nedeľu 24. júla 2016 08:03

Zmätený som išiel so správou o pekárni chleba
Takže !!! Cesto je miesené a nie husté, ani tekuté. Bolo ťažké, aby sa drdol držal v jeho rukách, ktoré boli v rukaviciach, natreté husacím maslom)) dal drdol do vedra C / P a dal dve hodiny dokazovania. Program pečenia som zapol o 1.15, a voila !!!! Luxusný chrumkavý bochník, úplne plný dier a pečený)), takže môžete bezpečne piecť v HP. No, sú tu milovníci spoločnosti HP, tu mi môžu pomôcť. Mám Panasonic 2501, úspech pre všetkých)

Pridané nedeľa 24. júla 2016 08:07

Našlo sa nešťastných pár kusov

Pridané nedeľa 24. júla 2016 08:11

No, posledné tri kopejky, cesto bolo vyrobené z ražného cesta plus 100 gramov ražnej múky, plus 350 c / h múky, pol čajovej lyžičky ražnej melasy s maltózou, tabuľka svetlého sladu a 300 gramov vody a 14 gramov soli a 1 liter medu a hrozienok. Teraz VŠETKO !!! Utekla))

Kupujem také balenie džemu

Geniálne! Ako rád milujem také jednoduché a dômyselné riešenia otázok!
A chlieb je veľmi krásny! Diera do diery!

[Zhannptica]

odvážne zasuňte hrdlo vaku smerom dnu

Je pravda, aké zaujímavé riešenie!
Zhannptica, Jeanne, chlieb dopadol v pohode, diera do diery! A dokonca aj v spoločnosti HP, aké úžasné! A skutočnosť, že pár kúskov zostalo, hovorí jasnou rečou. Takže to dopadlo veľmi chutne! A mali ste obavy!