Lenivé stehná (kuracie pseudo-kotlety, žiadne kotlety)

Lenivé stehná (kuracie pseudo-kotlety, žiadne kotlety)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie stehienka	Nie menej ako 6
Obľúbené korenie	Možnosť
Kukuričná múka	100 g
Rastlinný olej na vyprážanie	150 ml

Metóda varenia

• Odrežte pokožku od stehien a vyrežte kosť.
• Nerozrezávajte hrubú stranu až na koniec s odstupom 1 cm.
• Veľkoryso posypeme korením a soľou. / Mám majoránku, papriku, mletý koriander, korenie, trochu estragónu /.
• Nechajte máčať 30 minút a až 12 hodín.
• Ponorte najemno mletú kukuričnú múku.
• Smažte na prudkom ohni domäkka / jednu stranu asi 4 minúty, druhú prikryte /.
• Pseudo-kotlety sú dobre urobené a šťavnaté. Aj keď každá má veľkosť dlane, málokedy niekto zje menej ako dve. Hodí sa k kečupu.

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Tanier

Poznámka

Zvyšné šupky a kosti zamrazím pre ďalšie použitie vo vývaroch alebo na varenie rôsolovitého mäsa.

[Helena]

Helena, zaujímavá možnosť prípravy stehien. Budem to musieť vyskúšať. Ďakujem za recept!

[Helena]

Helena, Vezmem to do svojich záložiek Teraz nemám kuracie stehná.

Tieto kotlety som si zamiloval pre ich uvoľnené varenie: nemusíte šľahať, môžete hneď variť, alebo ich môžete odložiť a vyprážať po častiach, zatiaľ čo zvyšok pokračuje v marinovaní. Vajíčko je voliteľné. Navyše, z hľadiska pomeru ceny a množstva sú najvýhodnejšie stehná.

Do záložiek vzal!

Varené stehná, vynikajúce, ďakujem za recept. Ale nechápal som, ako si to stehno podrezať. Vyrezal som kosti a mäso je tam málo, napriek tomu, že stehná boli veľké. O dlani v hotovej podobe nemôže byť reč o akejkoľvek veľkosti. Stále som nechápal, ktorú hrubú stranu mám rezať s odstupom 1 cm, tam sa pri rezaní stehna ukáže, že to nie je veľký tenký kúsok mäsa. Možno ste mysleli kuracie stehná? Myslím, že bude viac mäsa?

A robíme také (bez porušenia) na ohni na drôtenom stojane. Taká pochúťka! A deti to veľmi milujú.

[Helena]

Helena„Čo ak z technických dôvodov nedôjde k požiaru? Kde je lepšie varenie - AF, kontaktný gril, BBK gril, elektrická panvica?

[MariV]

MariV, Mirabel, izumka, eleele, Albina, gala10, ďakujem za pozornosť receptu, vyskúšaj tento s kukuričnou múkou - výsledok je vynikajúci.

Pridané v pondelok 20. júna 2016 15:15

Stále som nechápal, ktorú hrubú stranu mám rezať s odstupom 1 cm, tam sa pri rezaní stehna ukáže, že to nie je veľký tenký kúsok mäsa. Možno ste mysleli kuracie stehná? Myslím, že bude viac mäsa?

Noha nohy je 2 časti - noha dole a stehno hore. Vezmite hornú časť, ak sa na ňu pozriete z profilu, potom je jedna strana hrubšia a prerezali sme ju. Vďaka rezom sa mäso otvára a získava sa z dlane.

Pridané v pondelok 20. júna 2016 15:16

Helena„Čo ak z technických dôvodov nedôjde k požiaru? Kde je lepšie varenie - AF, kontaktný gril, BBK gril, elektrická panvica?

Mám iba plynový sporák a obyčajnú panvicu, tam je čas 4 minúty, myslím, že s tým si všetky zariadenia ľahko poradia.

[Klavír]

Klavír, Lena! Poďakovať. Postarám sa o to, aby sme predali vykostené boky, ktoré už boli otvorené.

Určite budem

Takže to urobte na viacerých zariadeniach naraz, aby ľudia pochopili, čo je rýchlejšie, chutnejšie, šťavnatejšie a ostrejšie!

Skúsim!

[Klavír]

Klavír, Lena! Moja otázka je zrelá. A čo robiť s olejom 150ml? v marinade?

Nie, toto je na vyprážanie))

Na vyprážanie? potom v zariadeniach.ak varíte, s najväčšou pravdepodobnosťou nepotrebujete toľko oleja

Myslím, že áno, možno len trochu masti na grile?

Všetko je jasné Ďakujem veľmi pekne, Lena! Dnes budem nakladať, možno zajtra to urobím!

Čakám na správu

[Helena]

Helena,

Takto robím stehná v pomalom sporáku Delonghi, iba ich marinujem s cesnakovou a cibuľovou kašou (mixérom rozdrobím cibuľu na kašu), s kuracím korením, 2 - 3 lyžice. l jablčný ocot, sójová omáčka, 2-3 lyžice. l Hains kečup. Večer večer vyprážam Marínu. Neodstraňujem kožu, ale iba odstránim kosť a urobím rezy, aby marináda prenikla hlbšie do mäsa. Pokúšam sa odstrániť cibuľu a cesnak z povrchu stehien. Ja nič nehádžem. Kusy sa získavajú so zlatohnedou kôrkou na oboch stranách. V polovici programu ich obrátim na druhú stranu a 5 minút pred koncom opäť brúsnym papierom navrch. Veľmi ľahko sa pripravuje a rýchlo!

[valentín]

valentín, Podľa môjho názoru je to úplne iný recept.

[Vika]

VikaSamozrejme, toto je moja vlastná verzia varenia. Chcem to teraz urobiť po svojom! S chlebom! Len opäť, nie v obyčajnej rúre, ale vo vašej vlastnej multivarke, pretože existuje režim Oven.

[valentín]

valentínNebude lietanie lietať? Chcem ich urobiť v AF, ale obávam sa o „úlety“, ktoré by prenikli cez rúru a vyfúkli ju.

Myslím si, že ak necháte chleba trochu nasiaknuť, nebude to zaostávať. Ak je sucho a je ho veľa, potom možno poletí alebo sa iba najlepšie rozpadne.