„A la Tkemali“ alebo „nemáme kyslú slivku“

„A la Tkemali“ alebo „nemáme kyslú slivku“

Kategória: Omáčky

Zloženie
Kyslé jablká	5 kg
Štipľavé papriky	ochutnať
Mrkva	5 kusov
Cesnak	5 hláv
Soľ, korenie	ochutnať
Obľúbené bylinky
Paradajkový džús	Ak tu

Metóda varenia

• Zatiaľ nemám kyslé slivky, zatiaľ ani slivky čerešňové ... Ale je tu 5 kg kyslých jabĺk, ktoré spadli zo stromu pri silnom nárazovom vetre. Už som uvaril džem z jablčného muštu, dal som jablčný ocot ... Iba som sa rozhodol vytlačiť šťavu na skrutkovači. Som veľmi pohodový, rozhodol som sa, urobil som. Šťava bola veľmi hustá. V procese spracovania prišiel nápad, prečo si nevariť omáčku ako „Tkemali“, len z hustého jablkového džúsu. A keďže šnekový odšťavovač už bol na stole, bola z neho vytlačená šťava z mrkvy a papriky.
• Poďme pekne po poriadku ...
• Stlačte jablkový džús, priveďte do varu. Z mrkvy stlačte šťavu a pošlite ju na panvicu.
• 
• Vezmeme struky feferónky (ja to nemám celkom pálivé, mierne, ale pálivé). Toľko som si vzal
• 
• Odrežeme iba chvosty, nedotýkajte sa semien. A prechádzame ho cez závitovkový odšťavovač. Šťavu nalejte do jabĺk a mrkvy.
• 
• Ak existuje paradajková šťava, nevyžiadaná paradajková šťava, je to presne to, čo som mal v množstve 1 liter. Takže túto šťavu je možné pridať aj do jabĺk.
• Teraz vezmeme korenie. Veľa korenia. Mám suchú adjiku, všetko tam už je. Nalejte do hrnca a premiešajte.
• 
• 
• A teraz vezmeme gázu v dvoch vrstvách a nalejeme do nej sušené a čerstvé bylinky. Mám slané a sušené a mleté ​​semená papriky, koriander a regan.
• 
• Zviažeme ho na uzol a pošleme na panvicu
• 
• Nakrájajte cesnak
• 
• A teraz celú túto krásu varíme 20 - 30 minút. Nie kypiace, ale trochu šepot ...
• 
• Odstránime náš zväzok a nalejeme ho do sterilných fliaš
• 
• Zvyšok, ak existuje, dáme do misy, odkrojíme plátok čerstvého chleba a ... lyžičkou zjeme našu chutnú pochúťku s chlebom.
• Veľmi chutné! A nie je potrebná žiadna čerešňová slivka!
• 

[kubanochka]

kubanochkaaké pikantné a chutné!)
dovnútra, urobím to, keď jablká dorastú)))

[kubanochka]

kubanochka, Helen, čo keď nebude mať šnekový odšťavovač!? A slintanie tieklo ...

Aká nádhera! Vyrobím takúto omáčku, nie ako blanketu, ale v procese varenia niečoho (niečo si vymyslím)!

Nikdy som nerobila omáčku z jabĺk.
Treba vyskúšať.
Veľmi zaujímavá možnosť!
Dakujem Lena!

zaujímavá predstava, omáčka * z toho, čo bolo *

čo robiť, ak neexistuje šnekový odšťavovač!?

Do všetkých kečupov vždy pridávam jablkový džem (alebo pyré) pre hrúbku a sladkosť

Robím aj jablkovú omáčku so šnekovým odšťavovačom (kovová vložka na * zemiakovej kaši *)

jablkový džem = z jabĺk odstráňte stred, džem uvarte a rozlomte ponorným mixérom (aj metličkou ručného mixéra sa dá perfektne rozmixovať) = džem bez problémov

[Innushka]

Urobím to, keď jablká dorastú)))

Innushka, Na takúto chvíľu som nečakal. Vyrobil som zo zelených, ktoré zhodil vietor.

čo robiť, ak neexistuje šnekový odšťavovač!?

Valyushka, existuje niekoľko možností riešenia problému s nedostatkom závitovkového odšťavovača:
1. Odstredivý odšťavovač.
2. Mlynček na mäso.
3. Mikrovlnná rúra (napríklad jablkový džem).
4. Varte na kúsky a potom rozbite mixér.
5. Varte na kúsky a potom ich utrite.
Boli by výrobky ...

Urobím túto omáčku. nie ako prázdne miesto, ale v procese varenia niečoho (niečo vymyslím)!

mirtatvik, Tanya, vymysli to čoskoro!

Nikdy som nerobila omáčku z jabĺk.

V Kubáne sme vždy varili adjiku: paradajky, papriky, jablká atď. Všetko sa rolovalo cez mlynček na mäso.

[kubanochka]

kubanochka, Helena je dobrý recept! A kto nemá odšťavovač, zapíše si recept

existuje niekoľko možností riešenia problému s nedostatkom závitovkového odšťavovača:

Pozri, takáto technika neexistuje a ty to nerobíš.

, existuje niekoľko možností riešenia problému s nedostatkom závitovkového odšťavovača:
1. Odstredivý odšťavovač.
2. Mlynček na mäso.
3. Mikrovlnná rúra (napríklad jablkový džem).
4. Varte na kúsky a potom rozbite mixér.
5. Varte na kúsky a potom ich utrite.

6. Jablká môžete tiež piecť v rúre pomocou mixéra.

Pridané pondelok 4. júla 2016 18:20

A kto nemá v recepte odšťavovač, zapíšte siPodívajte sa, taká technika neexistuje a nerobte to.

No, Tonya!
Bola by tu túžba!
Upečieme to nad ohňom a vidličkou premiesime!

No, jablká trochu dorastú ... Varte a pretrite cez sito.
Nepoznám možnosť skrutkového vyťahovača! A môj odstredivý dávkuje šťavu s trochou dužiny ...

odstredivé

v prípade džemu odstredivka dáva hodnotu z druhého konca - toto je koláč

ak sa jablká vynechali bez stredov, je to hotový výrobok pre túto omáčku

ak so stredom - koláč trochu rozriediť s vodou, prevariť a pretrieť cez veľké sitko, vznikne ti husté pyré

[Irša]

Irša, Irina, do čerta, no, inovátorka! To ma nikdy nenapadlo. Ďakujem pekne za nápad !!!

[Irša]

A trikrát som jazdil na závitovke, do stavu takmer vysušeného vlákna))))

Pridané pondelok 4. júla 2016 21:36

Irša, Ír, máš päť bodov!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, zdieľaj zdochlinu. Dám ti čerešňovú slivku a ty mne jablká, ja vlastné jablká nemám. A pridávam ich do všetkých omáčok. Dakujem pekne za recept

Nemám svoje jablká.

A mám aj susedov.Od obidvoch strán som opustil parcely.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochek, pekne. A potom sú tu morské jablká. Moja mama bude šťastná.

A mám aj susedov.Od obidvoch strán som opustil parcely.

Lena, máš šťastie!

No, všetko je tam - čerešňová slivka a jablká, ale chýba koriander a cesnak ... Počkám si do nedele, kým nepríde syn. Objednám ho, nech prinesie. Naozaj chcem urobiť tkemali. Lenochka, ďakujem! Recept je úžasný!

Aké šikovné dievča, Lenochka!
Nemáme dobré slivky a o čerešňovej slivke nemôže byť ani reči.
A tu také šťastie, ala, ale tkemali a ešte s jablkami, hurá !!!
O pár mesiacov sa vrátim domov a vezmem si niekoľko chutných dobrôt, ďakujem, drahá Lenochka!
Raz sme varili s vedierkami tkemali a potom sme lyžicami praskali, syčali, búchali nám po perách, dusili sa a škrípali
pevnosť vynikajúcej omáčky, ale stále jedla s lyžicami.
Takže chcete domáce, chutné jedlo, ale neexistujú vhodné produkty.
Ďakujem, Lenochka znova a znova!