Vyprážaný baklažán s citrónom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Baklažán	2,5 kg
Citróny	2 veľké
Soľ	4 lyžice. l
Kôpor a petržlen	2 zväzky
Horké korenie	1 veľký pod
Olej na vyprážanie	v prípade potreby najmenej 1,5 šálky

Metóda varenia

Baklažány nakrájajte na „nikly“ s hrúbkou 5 - 7 mm. Posypeme soľou, odstavíme 30 minút. Zeleninu a feferónky nakrájame nadrobno a premiešame. Opečte baklažány na silnom ohni na rastlinnom oleji z oboch strán, kým nie sú mäkké; ihneď pevne vložte do pripravených nádob, preložte s tenko-na tenko nakrájaným citrónom a nasekanými bylinkami s feferónkou a „prešliapte“ vidličkou, aby v nádobe neboli prázdne miesta. Poslednou vrstvou pod vekom je horúci baklažán. Zrolujeme a vychladíme.

Miska je určená pre

2,5 l

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

tanier

Poznámka

Recept som našiel pred niekoľkými rokmi na RussionFood.com a trochu som ho zmenil.
Môžete pridať cesnak, bazalku atď. Môžete tiež pridať ocot, ak chcete kysnúť.
Pri „prešliapaní“ sú baklažánové krúžky trochu rozdrvené, ale nejde o uhorky, ktoré by sa chrumkali a držali si svoj tvar.
Áno, masla je veľa, ale je vynikajúce, najmä k mäsu a horúcim zemiakom. A hlavne v zime !!