Hawaj (zmes korenia)

[Hawaj]

Hawaj (zmes korenia)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Hawaj pre polievky a hlavné jedlá - 1
____
- čierne korenie	3 diely
- kmín	1,5 dielu
- kurkuma	1 diel
- kardamón	0,5 dielu
- šafran	0,5 dielu

Metóda varenia

• Hawaj (Havaj, Hawayij) - Havaj, Havaj, Havaj
• Je to pikantná zmes z Jemenu a v Izraeli je veľmi populárna.
• Používa sa na grilovanú zeleninu a mäso, ako aj na omáčky, prívarky, ryžu a polievky.
• Existuje niekoľko typov Khawaja:
• - na polievky a hlavné jedlá
• - na kávu
• - na čaj
• Pre polievky a hlavné jedlá je obvyklých niekoľko variácií tejto zmesi.
• Jedna možnosť - rýchla - s rascou a šafranom (uvedený v hlavnom recepte).
• Iné sú svetlejšie - s kmínom a koriandrom, niekedy s klinčekmi.
• Hawaj pre polievky a hlavné jedlá - 2
• 3 diely - čierne korenie
• 3 časti - kmín (kmín)
• 2 časti - kurkuma
• 1. časť - kardamón
• 1 diel - koriander
• 0,5 dielu - klinčeky (voliteľné, to znamená voliteľné)
• __________________
• Všetky prísady okrem šafranu a kurkumy je potrebné niekoľko minút vyprážať na panvici na strednej teplote a potom iba zomlieť.
• Po pražení korenie veľmi príjemne zmení vôňu, ako sa hovorí - „uvoľnite arómu“.
• Uchovávajte vo vzduchotesnej fľaši.
• __________________
• Hawaj pre polievky a hlavné jedlá - 3
• 3 lyžice. l - čierne korenie
• 3 lyžice. l - kmín (kmín)
• 3 lyžice. l - kurkuma
• 6 celých karafiátov
• 8 krabičiek kardamónu
• Podľa hmotnosti:
• Mletá zira - 30 gr.
• Mleté klinčeky - 5 gr.
• Mletá kurkuma - 30 gr.
• Mletý kardamón - 10 gr.
• Mletý koriander - 10 gr.
• Sušený zázvor - 10 gr.
• ________________
• Khawaj na kávu a čaj je tradičná sada - založená na škorici, klinčekoch, kardamóne, zázvoru - nič vojenské.
• Korenie sa nepridáva do hotového nápoja, ale počas varenia.
• Na kávu:
• 1 lyžička - zázvor
• 3 lyžice. l - škorica
• 1/4 ČL - pomleté ​​klinčeky
• 2 lyžice. l - kardamón
• 1 lyžička - muškátový oriešok
• Na čaj:
• 2 lyžice. l - škorica
• 1 polievková lyžica. l - zázvor
• 1/4 ČL - pomleté ​​klinčeky

Národná kuchyňa

Jemenský

Poznámka

Ostatné zmesi korenia:

Baharat - arabský a severoafrický mix
Berbere - etiópska zmes

Super! Už dlho som chcel vyrábať zmesi sám, ale tu to je!
Mimochodom, k zmesi, ktorá sa hodí k čaju, má toto trio veľmi silné imunostimulačné činidlo na prevenciu napríklad nachladnutia a chrípky v zime!
Poďakovať!

Zvláštne, tento havaj je tu na predaj. Vždy som si bol istý, že je to iba mletý kardamón ...

A pre mňa to bolo zjavenie, že pred zomletím korenia by sa mali vyprážať.

Milujem korenie, ich zmesi a miešam rôzne nové (najmä exotické) možnosti! Miloval tento nápad! poďakovať

Super!!! Ďakujeme za ďalšiu príležitosť na spestrenie našich jedál!

[Caprice]

A prekvapilo ma, že aj na prvý pohľad obyčajná hubová polievka z pyré - a tá je pripravená s hawaja!
Samozrejme, na začiatok by som nevydržal 2 polievkové lyžice zmesi v kastróliku s polievkou, tu je potrebný návyk, ale nalievať štipku, vidieť, ako to hrá, je celkom možné

Zvláštne, tento havaj je tu na predaj. Vždy som si bol istý, že je to iba mletý kardamón ...

Caprice - potom tam možno máš kávu, statný kardamón

Pre mňa bolo všeobecne nepochopiteľné, že tým istým slovom „Hawaij“ sa označujú úplne odlišné sady korenín - niektoré na jedlo a iné na nápoje.

Pre mňa bolo všeobecne nepochopiteľné, že tým istým slovom „Hawaij“ sa označujú úplne odlišné sady korenín - niektoré na jedlo a iné na nápoje.

Asi takto je všetko v Indii masala (a garam-masala a tea-masala)

[Caprice]

Caprice - potom tam možno máš kávu, statný kardamón

Pre mňa bolo všeobecne nepochopiteľné, že tým istým slovom „Hawaij“ sa označujú úplne odlišné sady korenín - niektoré na jedlo a iné na nápoje.

Ako to je. Predávame hawij na kávu (Jemenčania pijú kávu s hawij. Vyskúšal som to, je to veľmi povzbudzujúce s minimom samotnej kávy a výrazne sa líši od arabskej kávy s kardamónom (hel)) a hawij do polievok. Úprimne povedané, ani tomuto koreneniu som veľmi nerozumel. Všetky tieto orientálne vychytávky v mojej rodine príliš neobľubujem, takže sa s tým príliš netrápim.

Ďakujem ti veľmi pekne!!! Na čaj, kávu som si pre tento podnik kúpil čerstvý zázvor. POĎAKOVAŤ!!!!!

Ďakujem ti veľmi pekne!!! Na čaj, kávu som si pre tento podnik kúpil čerstvý zázvor. POĎAKOVAŤ!!!!!

Samotné hádzanie korenia do kávy nie je tak celkom pravda. Musíte presne vedieť, ktoré koreniny a koľko a v akom poradí a v akom pomere sa dávajú do kávy. V opačnom prípade dostanete len veľmi nepríjemný, a preto neprijateľný nápoj pre chuťové vnemy európskeho človeka (a možno nielen európskeho).
S korením by ste vo všeobecnosti mali byť veľmi opatrní.

Ako to je. Predávame hawij na kávu (Jemenčania pijú kávu s hawij. Vyskúšal som to, je to veľmi povzbudzujúce s minimom samotnej kávy a výrazne sa líši od arabskej kávy s kardamónom (hel)) a hawij do polievok. Úprimne povedané, ani tomuto koreneniu som veľmi nerozumel. Všetky tieto orientálne vychytávky v mojej rodine príliš neobľubujem, takže sa s tým príliš netrápim.

Ja len málo pridávam do pitia, ale pridávam málo mikroskopicky, inak nebudeme môcť piť, takže áno, všetko je pre naše neobvyklé chuťové poháriky veľmi jemné.

A pokiaľ ide o jedlo, rád vyskúšam rôzne možnosti, ale väčšinou takmer neprijímam väčšinu hotových zmesí - kvôli neznášanlivosti niektorých korenín.
Napríklad som si zvykla kupovať hotové tašky s Curry a zo 4 spoločností sa mi páčila iba jedna viac alebo menej a že som si dala 1/8 lyžičky iba na vytvorenie svetlého odtieňa.

To je dobré - zmes si pozbierajte sami - vždy môžete znížiť dávku nemilovaných bylín alebo korenia.

Asi tak je všetko v Indii - masala (a garam-masala a tea-masala)

To je isté
Na podporu tohto som našiel informáciu, že na trhu alebo v obchode s korením bude pre určité jedlo pripravený hawaj - zvlášť na polievku, osobitne na kuracie mäso, zvlášť na iné mäso ...

julifera! Zmesi voňajú. V priebehu procesu prípravy sa naskytla otázka: je škorica zomletá alebo je lepšie ju zomlieť z tyčiniek? a aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

julifera! Zmesi voňajú. V priebehu procesu prípravy sa naskytla otázka: je škorica zomletá alebo je lepšie ju zomlieť z tyčiniek? a aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

Beriem už zem

Jasný. Skúšal som čiastočne zomlieť (v mlyne a v mažiari), a potom som pridal aj mleté