Syr vyrobený iba z jedného tvarohu

[o]

Syr vyrobený iba z jedného tvarohu

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Tvaroh	1 kg
Soľ	0,5 - 1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Tvaroh osolíme a dvakrát rozšľaháme mixérom alebo mletým mäsom. Nechajte 2-5 dní na suchom mieste v nádobe pokrytej plátnom. Pravý tvaroh zožltne, „dlaň“ zostane biela, z ktorejkoľvek však bude syr.
• Tvaroh premiešame, preložíme na nepriľnavú panvicu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nevznikne hladká homogénna hmota podobná smotane. Vložte do formy, ochlaďte. Čím dlhšie, tým chutnejšie.

Miska je určená pre

asi 800 g

Poznámka

Chutí ako tavený syr, ale zdá sa, že nie je vôbec rozpustený. Je dobre narezaný, tvrdý, ale drží sa na noži ... Nerozmazáva sa na chlebe, ale zapadá do kúska.

Polievková lyžica (z pekárne) soČi už to bolo pre mňa trochu príliš - ako syr feta, ale môjmu manželovi sa to zdalo v pohode. A tiež pýta korenie do syra, chudák ...

Posledný recept od môjho hosťa z Adyghe. Už som odišiele.

[TATbRHA]

TATbRHA, zaujímavý recept! Treba vyskúšať

Veľmi zaujímavé a jednoduché

Aké zaujímavé, musíte vyskúšať. Ďakujem za recept!

Tatyana, aká teplota by mala byť v miestnosti?

[a]

Teplota je len v kuchyni na stole. Teraz, keď je horúco (aj keď mám v kuchyni rozdelený systém), tvaroh príde rýchlejšie. Ak sa ochladí, varenie bude trvať dlhšie. Preto som napísalala:

Nechajte pôsobiť 2 - 5 dní

Aspoň tak mi to vysvetlil autor receptu.

[Tanechka]

Zaujímavý recept, ďakujeme vám, že ste sa s nami podelili, Tanechka !!!

Tanechka, Chápem, že obsah tuku v tvarohu nie je dôležitý?

Varili ste syr z tvarohu, aký obsah tuku?

Z 3%. Áno, urobí to ktokoľvek.

A dokedy by si mal byť v teple? Ako zistiť, či ste pripravení na varenie? Rozdiel je stále od 2 do 5 dní

chikavo .... chikavo !!! a ak je teplo? zelená nebudú pokryté ušľachtilou plesňou?

A v čom variť?)))
V slanom náleve, vo vode? ... Vo vodnom kúpeli? .. Alebo priamo na sucho?)))
Som trochu strašidelný ...
Ale veľmi zaujímavé!)))
Pretože neustále vyrábam syr podľa receptu od Knihy po Shtebu ~ podobne ako syr Adyghe. Ale je tu mlieko, kyslá smotana, vajcia ... Aj vaše zaujíma. Počkám si na odpovede.

[Kirochka]

Ako zistiť, či ste pripravení na varenie?

Kirochka, otázka bola odstránená z jazyka ...

A v čom variť?

Ritochka, bez ničoho ...

Tvarohovú hmotu nevaríme, ale ju roztopíme ...

Tento druh syra varím vždy v kastróle s trojitým dnom ...

Nie je pokrytý plesňou! Z nejakého dôvodu. Možno preto, že je horúco. Udržujte ju nie teplú, ale suchú. Bude plesnivieť v uzavretom vaku a pod plátnom - čo dostane?
Nerozumiem ani tomu, na čo slúži toto starnutie. Pravdepodobne tak, aby sa prebytočná voda odparila. Pretože teraz vystavím ďalší syr, ktorý sa pripravuje rovnakým spôsobom, tvaroh sa zmieša so soľou - a na panvici. Bez akéhokoľvek zadržania.
Rosetta však povedala, že tam v Adygeji vydržia tvaroh až do okamihu, keď zožltne. Možno sa z tohto objaví nejaký druh dodatočnej príchute ...

nebudú pokryté ušľachtilou plesňou?

Takže „však pochybujem“. Možno v zime to na balkóne pôjde. Ale teraz, v tejto horúčave! ??
V chladničke je to zlé a niekedy aj teplé.
Tvaroh sa nakoniec veľmi rýchlo pokazí a plesnivie.
pochybujem

Neváhaj! Opakujem: kazí sa v igelitovom vrecku alebo v tesne uzavretej nádobe. Vyskúšajte to, určite. Bola som presvedčená.
No alebo to vôbec nedržte, choďte rovno do hrnca a povarte.

Tatyana, tvaroh na konci expozície veľmi vykysol? Teraz dám mlieko na tvaroh a o týždeň počkám so správou. Veľmi ma zaujíma váš recept.

Po starnutí som to ale nikdy neochutnal. Podľa mňa obyčajné. Aspoň syr nie je kyslý.
A vyzeral obyčajne. Iba hmota je mierne popraskaná.

Tento druh syra varím vždy v kastróle s trojitým dnom ...

Innochka, čo je to za hrniec?
Prečo nemám ???
A Mona, potom som v hrnci na mlieko ... ehm ... PLÁVAM?

[Ritochka]

Ritochka, toto je saldovský kastról Gurmán , Mám Gurmán série Klasické, Veľmi milujem toto jedlo ...

V sporáku na mlieko je to ľahké !!!

[TATbRHA]

S lyžicou soli by mal tvaroh vydržať, nie sa zhoršiť. Niekde v starej kuchárskej knihe bol recept na syr, podľa môjho názoru litovský, pretože bol vyzretý pred varením takmer až plesnivým spôsobom. Ale vtedy sa mi to nepáčilo. Budem sa musieť pozrieť a skúsiť to znova, zrazu sa môj vkus zmenil.
TATbRHAa ďakujeme za zdieľanie takýchto receptov. Kuchyňa iných národov je taká zaujímavá!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Inna, ďakujem, DruH !!!
Vyskúšam, tento syr milujem ... V obchode je buď drahý, alebo stal sa bez chuti ...
Robím to sám, viac milujeme domov!

[mamkin recept]

skúsim

A už som bežal po tvaroh Je mi ľúto preniesť domáci tvaroh na syr , kúpil 18%), recept ma veľmi zaujal ...

Je pravda, že som sa ešte nerozhodol: hneď sa roztopiť alebo ešte vydržať ... Myslím, že doteraz) ...

Roztopený vždy robím mamkin recept ...

Syr podľa receptúry Tanechka je menej kalorický, je veľmi zaujímavé, ako veľmi bude chutiť inak ako môj syr, ktorý obsahuje vajcia a maslo ...

Práve teraz sa topím v Moorkovarke, už pol hodiny sa topí, ale je tu hrudka, skúsil som to ~ nežne, ale veľmi mäkko ... Koľko ešte roztaviť, nerozumiem
A potom pod jeho tlakom?
Alebo len banka? Ochlaďte predtým v sporáku na mlieko alebo ho jednoducho rozložte horúce?
Už stojíte v chladničke pod tlakom.
Večer skúsime ...