Polievka s hubami

Polievka s hubami

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Biele huby	4-5 ks
zemiaky	3 ks
Cibuľa	1 ks
mrkva	1 ks
krupica	1-2 lyžice. l
mlieko	500 ml
voda	500 ml
soľ
korenie
olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Huby olúpte a opláchnite vodou.
• Olúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky.
• Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, veľkú hríbovú hríb a cibuľu (ale cibuľu odporúčam nakrájať nadrobno, pretože pri trení sa objaví veľa cibuľovej šťavy).
• Zvyšné hríby nakrájajte nahrubo.
• Varil som polievku v pomalom sporáku Steba.
• Najskôr som v predhriatej kastróliku orestoval nasekané hríbiky do zlatista. Vytiahla ich a odložila nabok.
• Potom v tom istom kastróle pražila strúhanú zeleninu a huby asi 5-7 minút, pridala zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, premiešala, vypla program.
• Naliala mlieko a vodu do hrnca, pridala krupicu a dobre premiešala.
• Potom som pridala orestované šampiňóny, soľ a korenie.
• Zapol som na 10 minút programový tlak VEGETABLES 0,7.
• Po skončení programu som čakal na odblokovanie veka.
• 
• Vďaka strúhanej zelenine sa polievka ukáže ako veľmi jemná konzistencia, trochu ako krémová.

Miska je určená pre

4 porcie

Poznámka

Recept je prevzatý z webovej stránky Gastronom



Biela huba, hríb je jedlá huba. Názov dostal podľa toho, že aj po vysušení zostáva jeho rúrkovitá vrstva (spodná strana čiapky) a stehno biele, zatiaľ čo ostatné huby po vysušení sčernejú.

Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, zvyčajne na čistinách a okrajoch lesov, vo vzácnom mladom smrekovom lese, na vlhkej pôde; prináša ovocie v júni - októbri (pred prvým mrazom). Huby amanita pripomínajú začiatok vzhľadu hríbov: narástli, čo znamená, že čoskoro bude na rade hríb. Prvé hríbiky, takzvané klásky, sa objavujú počas kvitnutia ozimnej raže.

Klobúk s priemerom 4-15 (20) cm, pologuľovitý, neskôr vypuklý, natiahnutý, mäsitý, jeho farba závisí od miesta rastu: v dubových lesoch - tmavo hnedá, v borovicových lesoch - tmavo hnedá, v smrekových lesoch - červenohnedý, v brezovej farbe - svetlý. Rúrková vrstva mladej huby je hustá, biela, staršia huba žltkastá, v starých hubách žltkastozelená. Noha je silná, hustá, môže byť rovná alebo súdkovitá, žltkastá so vzorom bielych žíl. Buničina je hustá, biela, nemení farbu ani pri pretrhnutí, ani počas procesu sušenia. Borovik je najvýživnejšia a najcennejšia huba, obsahuje až 3,2% bielkovín, 1,6% sacharidov, vitamíny B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Najlepším hríbom je mladý smrek, ktorý sa vyskytuje v skupinách.

Huby sú vynikajúce v akejkoľvek forme: vyprážané, dusené, varené; dobre ich osušte (zároveň sa zvyšuje obsah všetkých živín: bielkoviny - až 27,6%, sacharidy - až 10%, vitamíny - občas), zaváraniny, konzervujte. Čerstvý hríb je zdravší ako mrkva a kapusta a sušené huby sú takmer dvakrát výživnejšie ako vajcia; vývar z nich je oveľa výživnejší ako mäso. Marinované hríby sú chutným občerstvením.

Podobné recepty

Krémová polievka s lesnými hubami v mixéri Profi Cook (Elena Tim)

Hubová polievka s taveným syrom v pomalom sporáku (dúhovka)

Hubová krémová polievka "Cappuccino" s lesnými hubami (Rada-dms)

Ako chcem polievku s lesnými hubami, ale tento rok nemáme huby.
Chcem biele aj mliečne huby.
Nikdy som nejedol hubovú polievku s krupicou.
Značka začiarknutia, vďaka.

Aké vynikajúce, chutné a krásne. Šikovný recept

Je lepšie smažiť zeleninu a huby na veľmi dobrom masle, bude to ešte chutnejšie

Značka začiarknutia, vďaka za recept! Nikdy som nepočul o pridaní krupice do hubovej polievky. Treba vyskúšať.

[Tanyul]

Nikdy som nejedol hubovú polievku s krupicou.

Tanyul, Som tiež prvýkrát. Táto kombinácia sa mi veľmi páčila, len to s krupicou nepreháňajte, inak bude veľmi hustá.

Ako chcem polievku ... z mliečnych húb.

a nikdy som nejedol polievku z mliečnych húb

brendabaker, poďakovať!

Je lepšie smažiť zeleninu a huby na veľmi dobrom masle, bude to ešte chutnejšie

Jiří, V recepte som neuviedol, aký olej mám vyprážať, nechám to na mojom osobnom uvážení. Vypražila som na masle.
Fajka, určite vyskúšaj.

a nikdy som nejedol polievku z mliečnych húb

Gruzdyanka je VEC !!!
A tiež mám rada halušky s mliečnymi hubami, ale nie so surovými, ale so suchými.

ale nie so surovým, ale so suchým

Tanya, ale vôbec nesušíme mliečne huby))

Tan, máme „suchú“ mliečnu hubu, ale existuje „surová“, líšia sa chuťou a rôznymi spôsobmi ich solia a odlišne sa správajú k produktom.

Druhý deň som varila polievku s hubami, ale nepoužívam mlieko ani krupicu. Možno to skúsim. Ale obávam sa, že to bude ako vždy: „Pripravte sa ako obvykle.“
A huby na suché mlieko čerstvé alebo solené?

[Tan, celfh]

A tiež milujem halušky s mliečnymi hubami ...

Chcem knedle s mliekom
Tan, celfh, máte tam v lesoch Vladimíra rôzne huby, pravdepodobne, zjavne neviditeľne

Možno to skúsim. Ale obávam sa, že to bude ako vždy: „Pripravte sa ako obvykle.“

Albinaakí sú vaši konzervatívci
Ale ak sa odvážite variť, nedávajte veľa krupice, je lepšie nie viac ako 1,5 lyžice. l. na liter tekutiny, pretože ak sa polievka nezje hneď a stojí a stojí, veľmi sa zahustí.

Albina, čo sú tvoji konzervatívci

To je isté. Niekedy chcem niečo uvariť, ale keď sa pozriem na recept. Chápem, že nebudú jesť.

Gala, polievka je jednoducho úžasná!

Albina, čo keď sa pár dní nenakŕmiš?

Albina, čo keď sa pár dní nenakŕmiš?

Potom ma zjedia

Ďakujem za recept! Nádherná polievka sa ukázala! Nikdy sa mi nepáčili polievky s maškrtou, ale tu na jedno posedenie zmenšili celý kastról! A nie je to pyré v čistej podobe.
Je pravda, že som urobil nejaké zmeny (keďže používam „systém-60“ a my nesmieme jesť nejaké jedlo), ale polievka sa tým ešte nezhoršila.
Namiesto zemiakov som dala cuketu, namiesto krupice-1 ČL. l. pohánková múka a 1 polievková lyžica. l. ryžová múka, olej na vyprážanie trval iba 1 lyžičku. na všetko a vyprážané na nepriľnavej panvici, mlieko - 1,5% tuku, ale nakoniec som na tanier (spolu s bylinkami) pridal trochu syra nastrúhaného na jemnom strúhadle (gr. 20)., nie kuchárka „Shtebke“ (bola zaneprázdnená), ale len na sporáku.
Polievka sa ukázala byť jednoducho nádherná a zároveň diétna!
Ešte raz ďakujem!

[Nata]

Nata, poďakovať!
Guzel, ďakujem za podrobnú správu! Som rád, že mi polievka v takto mierne upravenej verzii chutila