Pšeničný bochník A la Barvikhinsky

Pšeničný bochník A la Barvikhinsky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	200 g
Voda	220 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1,5 lyžice. l.
Suché droždie	2 lyžičky
Sušené mlieko	1 polievková lyžica. l.
Vajce (stredné)	1 ks.
„Staroruská krupica“ z „Belovodye“	200 g

Metóda varenia

• Pšeničné zrná sa nalievali teplou vodou priamo do vedra pekárne. Vydržal 30 minút. Potom pridáme vajíčko, múku. Na vrch dáme soľ, cukor, sušené mlieko a droždie.
  
• Základný program na cesto. Potom posypala lištu a položila ju na kypriaci plech. Keď sa zvýšila dvakrát (asi 40 minút), natrela ju vajíčkom a vložila ju do predhriatej rúry. Najprv upečené na 180 ⁰Od 20 minút, potom 35 minút pri 160 ° C ⁰ZO.
  

Poznámka

Vynikajúci vzdušný a veľmi chutný, podobný baru s otrubami v obchode.

LaraN, skúsila si podľa tohto receptu upiecť v x / n?

Krosh, chcel som piecť v HP. Keďže som nevedel, ako sa bude cesto správať (miesiť, kysnúť), dal som si program „cesto“. V procese miesenia nechýbala klasická žemľa, cesto sa buď trhalo, alebo na kúsky valilo, bolo evidentné, že tam bolo veľa zŕn, otrúb. Cesto však nebolo tesné. Nakoniec vzniklo niečo ako drdol. Zostáva prísť. Na konci programu sa „cesto“ pozrelo, čo sa stalo. Šlo to dobre, len teraz bola strecha beztvará, hrbole.
Keby som vyzeral ok, okamžite by som zapol „Pečenie“ na 1 hodinu. A tak som cesto vytiahol a vytvoril som tyčinku a trochu som sa presunul do rúry.
Chcem skúsiť pridať namiesto vody srvátku. Možno bude cesto hladšie a upečené v HP.