Jam-želé "Kalina red"

Jam-želé "Kalina red"

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Kalina červené bobule čerstvé	1 kg hotové bobuľové pyré
biely cukor	0,8 kg. ochutnať

Metóda varenia

• Kalinu som kúpil od rôznych predajcov a ukázalo sa, že džem rôznej konzistencie - od tekutého po „rezaný nožom“. Aj keď množstvo cukru bolo rovnaké a čas varenia džemu bol rovnaký.
• Dobre, dobre! Džem sa ukázal ako veľmi chutný! A prečo mi predtým nenapadlo pripraviť také zaváraninové želé ... Jednoducho, zjavne nastal čas, potom, čo som prešiel na princíp trenia výroby omáčok, džemov a želé.
• Kalina je veľmi krásne bobule! Od jasne červenej až po tmavú čerešňovú farbu!
• Mal som jedno aj druhé bobuľové sfarbenie.
• 
• Odstráňte bobule z konárov. Veľmi dobré umývanie bobúľ, veľmi, veľmi špinavé!
• Vložte bobule do hrnca, pridajte pár lyžíc piesku, len aby ste aktivovali odšťavovanie bobúľ. Hmotu premiešajte a udržujte v plameni, kým nie je bobule pokryté šťavou a nezmäkne. Bude to trvať 5-10 minút.
• 
• 
• Bobule spolu so šťavou preložte na trecie sito, utrite semiačka a šupky.
• 
• Uvarené bobule po častiach prepasírujte cez sitko. Použil som sitový nadstavec z kombajnu Kenwood, bobule sa v jednom okamihu pretreli cez jemné sitko.
• Vezmite prosím na vedomie, že na dne sita zostalo veľa zemiakovej kaše, musíte ju odstrániť špachtľou do panvice, do hlavného pyré.
• Teraz túto váhu odvážim na váhe, dostal som 1500 gramov. To znamená, že cukor bude musieť vážiť asi 1 200 gramov na kilogram hmotnosti.
• 
• Vyberám si panvicu so širokým dnom, aby tam bola väčšia plocha na odparovanie tekutiny.
• Bobuľovú hmotu nalejem do hrnca, položím na oheň, nechám vrieť, stíšim oheň a hmotu povarím doslova 7 - 10 minút - už nie. Zmes pravidelne miešajte lyžicou a odstráňte penu. Je bezpodmienečne nutné odstrániť penu, pretože táto pena môže zachytávať vločky a zostať v zaváranine.
• 
• Džem je možné nalievať na poháre. Džem nalievam do tekutých nádob, zavriem viečka, dám ich horúce na viečka, kým hmota úplne nevychladne. Teraz môžete plechovky prevrátiť a uložiť do úložiska. Lekvár môže byť bezpečne uložený v špajzi alebo v skrini.
• 
• Džem z rôznych dávok varenia: jedno strmé želé je jasne červené, druhé je tmavé a tekuté. Aj keď boli podmienky varenia rovnaké, bobule boli iné.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

5 kilogramov čerstvých bobúľ = 11 nádob s hotovým džemom, každý po 0,5 litra

Program varenia:

rúčky

Poznámka

Dobrú chuť, všetci!

Kalina červená v marináde (Správca)

„Kalina červená, kalina zrelá“ v sirupe (Správca)

Likér „Kalina red“ (Správca)

Kalina je ker alebo malý strom vysoký až 4 m s trojlaločnými nerovnými zubami pozdĺž okraja, bielymi voňavými kvetmi v korytnačkách kvetenstva; plody - vajcovito-sférické červené trpko-kyslé kôstkovice. Distribuované v Eurázii, Severnej Amerike a Afrike. Rastie na okrajoch lesov, čistinách, čistinách listnatých lesov, pozdĺž brehov riek a jazier, často sa pestuje v záhradách a parkoch. Konzumuje sa ovocie (dozrieva v auguste - septembri) s obsahom 3% trieslovín, až 3% organických kyselín, cukru, vitamínov. Čerstvé ovocie sa konzumuje s medom, cukrovým sirupom, používa sa ako náplň do koláčov, želé, džemov, džúsov, pripravujú sa z nich tinktúry, potierajú sa cukrom, sušia sa (sušené sa pridávajú do kompótov).

Želé z kaliny - nutnosť a každý rok)) veľmi chutná maškrta !!!!

a do koláča so semiačkami - zalejeme dobrou vodkou a po dvoch týždňoch precedíme a pridáme horúci 30% cukrový sirup. Ukázal sa vynikajúci likér pre dievčatá))))

[Jeanne]

Jeanne, môžete to urobiť - s vodkou
A džem je vynikajúci, super chutný!

Kľúčovou ingredienciou je stále cukrový sirup, bez neho by som si to ani netrúfol vyskúšať

A páči sa mi kalina v tinktúre, úplne jej chýba horkosť

„Kalina červená, kalina zrelá“ v sirupe (Správca)

Likér „Kalina red“ (Správca)

A urobil som aj nakladaný kalina

-Och, zlatko, kto ti urobil taký sendvič!
-Ocko Správca ...
-Admin môže ....
Tan, prečo ísť vysádzať do krajiny viburnum?
Skvelý džem !!

Fúú ... Ale viburnum si nemusíme kupovať, máme večný problém, nevieme, kam ho dať, nikto neje a susedia v dedine ho dajú dedkovi v žene len tak .
Môj manžel neznáša Kalinu kvôli jej vôni. Je to v hotovom produkte silno cítiť?

[Tan]

Tan, veľmi pekný džem! Pre mňa susedov kalina láskavo prevážila bobule nad plotom, niečo si vezmite

Zázrak! Tatiana, ďakujem!

-Och, zlatko, kto ti urobil taký sendvič!
-Ocko Správca ...
-Admin môže ....
Tan, prečo ísť vysádzať do krajiny viburnum?
Skvelý džem !!

Správca môže ... z niečoho niečo uvariť

Kalina musí byť zasadená - teraz to už viem určite!

Dievčatá, kradnite, trhajte, kupujte, berte všade, kde je to možné - ale pripravte si marmeládu!

Chuť a vôňa, to je individuálna záležitosť. Niekto a ponožky z mužského kolína dokonca vonia ako špeciálny zápach pre niektoré kategórie ženskej populácie. Pri príprave džemu je možné pridať ochutené bylinky, aby sa zabránilo nepríjemnostiam.

Necíti ma! A horkosť je príjemná, s mierou - pre mňa

Tanyusha, ďakujem za ďalšiu pomoc. Pôjdem k susedovi požiadať o viburnum.

[Admin]

Tan, prečo ísť vysádzať do krajiny viburnum?

Neradím. Pozbiera všetky vošky a pakomáre, neskôr ich už nevynesiete.
Bush tu rastie už mnoho rokov. Spočiatku som robil iba radosť a potom každý rok od začiatku leta boli zakryté všetky vošky a listy a bobule. Znalí ľudia tvrdili, že kalina je pre vošky veľmi atraktívna. Po márnych pokusoch o ochranu viburnum pred škodcami sme napriek tomu krík vyrúbali.

Prepáčte, že upchávam tému

Ale urobím džem! V opustených oblastiach viburnum rastie úplne.
Admin, ďakujem za recept!

Ach, aký džem! : nyam: také fotky sú vynikajúce. Avšak ako vždy u Tanya :) Zajtra idem k susedke, vypýtam si kalinu na lekvár, tak som ju chcel ochutnať. Možno to potrebujem aj ja!

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie! Pripravte džem - nebudete ľutovať

[Tanyusha]

Tanyusha, Navaril som a neoľutoval som. Super!
Teraz robím variácie na tému. Budem sa hlásiť neskôr. Ďakujem za úvod

[Galya]

Galya, pre tvoje zdravie! Počkám si na pokračovanie dovolenky

A ja, jedol som zvyšky kaliny a jedol som sám seba, liečil som, prekvapoval všetkých, ktorí sa stretli
Všetci! Teraz zostali iba uzavreté banky - ale je ich veľa ... V zime si budem pochutnávať Ale, natrvalo si naordinujem lekvár

[Tan,]

Tan, Ja som, samozrejme, plánoval, čo budem robiť, ale niečo mi hovorí, že čistý džem z kaliny bude mimo konkurencie.

... budem si v zime pochutnávať ...

Och, aké je to správne! Mám ho veľmi málo, obávam sa, že si ho v zime nebudem môcť vychutnať.

... natrvalo si naordinujem lekvár

Dobre som premýšľal, či na miesto zasadiť viburnum, mám iba sterilnú verziu - viburnum „Bul de Nezh“.

[Galya]

Galya, rôsolový džem z "čistého" kaliny je na ochutenie veľmi sebestačný, takže sa mi zdalo
Možno sa tiež pokúsim niečo s niečím skrížiť v jednej nádobe na testovanie, ale už na budúci rok.
Ale zatiaľ čo táto verzia čistého kalínu je na prvom mieste a horkosť je na mieste, vôbec neprekáža vnímaniu

rôsolový džem z „čistého“ kaliny je veľmi sebestačný na to, aby mi chutil, akoby sa mi zdal

Tanyush, máš pravdu

A horkosť na mieste, vôbec neprekáža vnímaniu

A máte pravdu Tu už nezostala prakticky žiadna horkosť. Existujú, samozrejme, ale správne.

[Tan]

vytváranie variácií na tému. Budem sa hlásiť neskôr

Tan, Spravil som variácie, prišiel som sa nahlásiť. Už som písal o kaline, veľmi sa mi páčila, vynikajúci džem. Robil som ju aj s japonským dule.Mne sa to veľmi nepáčilo, možno preto, že dule má veľmi výraznú chuť, možno tento konkrétny druh dule chutí tak, ale so skutočnou dule (s tou, ktorá rastie na strome) to bude lepšie.

Myslel som si, že už nebudem experimentovať, bolo by lepšie neuspieť skoro, že je zbytočné prekladať kalinu. Ale ... napriek tomu som urobil variant kaliny s tekvicou. A táto verzia džemu sa mi veľmi páčila, nečakane sa ukázala, že nie je o nič horšia ako čistý kalina. Ak vám to neprekáža, vydám to so samostatným receptom?
Tanyush, ešte raz ďakujem za kalinu! Toto je teraz povinné obstarávanie každý rok.

[Galya]

Galyadobre, dobre, taky pokoj, nevies, vsetko ma svrbi, ak to v mozgu tesne sedi

No, dule je špecifická a má svoju vlastnú chuť, na rozdiel od tekvice, ktorá je prakticky bez chuti, a ktorá prijíma chute, s ktorými je momentálne kamarátka

Aké otázky samozrejme vyplňte autorským receptom - to je vaša interpretácia džemu

A predávame mrazené kaliny. Kúpil som to nejako za koláč. Chcel som upiecť koláč s kalinou ako v detstve. Možno vyskúšam džem ... budem musieť premýšľať. Ďakujem, Tatyana, za recept. 🔗 Zatiaľ čo v prasiatku.

[Albina]

Albina - vyskúšajte džem
Už som to zabalil a odložil, dobre, len to chcem všetko zjesť

Táňa, som veľmi vďačná za džemový recept! Včera som sa pretrel cez kopu sít až do strnulosti, dobre, nemám žiadne trenie. Môj manžel miluje viburnum, snažil som sa o neho, ale nemôžem ju vystáť! Skôr som to nevydržal. Ako som dnes ochutnal tento džem !!! Uvedomil som si, že Kalinu milujem !!! A nie je tu taký nepríjemný zápach a chuť je úžasná, ale farba !!! Pravda, pridal som neúplné vrece pektínu na 1,5 kg džúsu a + 1,1 kg cukru, dobre, na poistku. Ale budem pokojný, že to dopadne ako marmeláda.
A teraz určite dostanem Pasaverdur!

[Sveta]

Uvedomil som si, že Kalinu milujem !!!

A to je hlavný bod! To znamená správne uvarený džem! Manžel bude s takouto starostlivosťou spokojný
Sveta, pre tvoje zdravie!

Ošetrili ma kalinou, trochu, pol vedrom všetkých. Dnes som urobil tento džem, výkon bol 3,5 litra. Ručné utieranie je trochu zdĺhavé, ale stojí za to. Varil som džem z kaliny, takže sa nejedlo prakticky nič, dal som ho mesačnému svitu. A tu sa to ukázalo lahodne, myslím si, že nebude zatuchnuté.Upozornil som tiež na skutočnosť, že pena má horkosť kaliny a samotný džem prakticky neexistuje. Koláč som dala na likér, bezodpadová výroba Ďakujem, Tanya, za recept.

[Lenochka]

Lenochka, pre tvoje zdravie!
A bude pre vás chutné s džemom a likérom

Tanya, ďakujem za džem. Včera som to práve uvaril. Dali mi kalinu, práve vyrezanú zo stromu. Čo môžem povedať? Toto je výborné. Proste pochúťka. Je dobré, že sa tento blank dá robiť aj v zime. Pod spojlerom dôkaz

[Angela]

Angela, pre tvoje zdravie!
Teraz s týmto úplne súhlasím - toto je pochúťka!

[Angela]

Angela, pre tvoje zdravie!
Teraz s týmto úplne súhlasím - toto je pochúťka!

Táňa, práve som včera vzal otcovi ďalší džbán tohto džemu. Môj otec, ktorý nemôže vystáť tento viburnum, ako ja, sám o to požiadal zo všetkých džemov! Veľmi ho miloval. Ja sám nejem zvyšné tégliky, nech si otec (84g.) Pochutná.
Ďakujem teda aj môjmu otcovi za úžasný recept!

[Sveta]

Sveta, ocko všetko najlepšie a dlhovekosť - odovzdaj odo mňa, autora zaváraniny
A v lete si môžete pripraviť viac lekváru

Niečo a chcel som dostať nádobu z košov

A teraz si pochutnávam na tomel džeme, tiež chutil hodne A variť sa dá aj v zime

Moja stará mama vždy varila taký džem a ukázalo sa, že je hustý alebo ako kondenzované mlieko, ale veľmi chutné na chlieb s maslom. A čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné bobule je skladom vitamínov a pomáha proti hypertenzii. A nevonia to ako ponožky
Rastieme na tomto webe, aj keď sú vošky vždy plné.
Takže som si vlastne prišiel po recept, pretože si ho chcem uvariť sám, ale babka má všetky recepty „od oka“. Sám som si to zapísal, vďaka!

Práve teraz som si všimla taký krásny džem.
Už som zjedol pol zväzku kaliny, na tlak to nemalo vplyv.
Dám druhú polovicu dokopy a vyskúšam zaujímavý recept. Mám trenie v kocke Boche, perfektné trenie bobúľ a paradajok.
No a teraz skúsim kalinu s kosťami.

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie!

Nooo ... so semenami to nie je chutné, sú také veľké, husté a nie sú chutné vo vnútri Preto bobule potieram, aby som ich zbavil

Tiež som si nevšimol, že kalina nejako ovplyvňovala tlak
Všimol som si ale, že kalina odfarbuje krv, ktorá u žien v určitých dňoch vyzerá veľmi zradne

Urobil som to aj ja .... nie veľmi hustý, asi to bobule je veľmi šťavnaté, ale veľmi chutné, nelepivé.
Poďakovať !

[Sveta]

Sveta, pre tvoje zdravie! Dobre, dobre, to nie je husté - ale zdravé a chutné

Vo svojom recepte som už poznamenal:
„Džem z rôznych dávok varenia: jedno strmé želé je jasne červené, druhé je tmavé a tekuté. Aj keď podmienky varenia boli rovnaké a bobule boli odlišné.“



Tiež som to urobil a hustá, huspenina a tekutina sú rôzne odrody kaliny

Tatiana-Admin, ďakujem. Ja som dnes urobila 3,5 litra lekváru. Prvýkrát som sa o tom rozhodol. Neľutoval som to. Iba som pila čaj s vriacim, pretože to bol ešte horúci džem.

[Marinochka]

Marinochka, dobrý apetít Koľko džemu som pripravil, dosť na celú zimu

[Marinochka]

Marinochka, dobrý apetít Koľko džemu som pripravil, dosť na celú zimu

Nie, málo. Je to príliš chutné a zdravé. Navyše, teraz je sezóna prechladnutia.

Potom urgentne skočíme na trh a na ďalšie miesta, kde rastú červené bobule, a dokúpime ďalšie ... a uvaríme, uvaríme viac džemu

Prosím, povedzte mi, že džem z kaliny je horký? A potom som viburnum nikdy neochutnal, ale povedali, že je trpký. Alebo možno zajtra odletím na trh

Kalina je zatrpknutá. Ale horkosť po tepelnej úprave, pridaný cukor je veľmi ľahká a príjemná. Mne to neprekáža.
Aby ste to ocenili, uvarte najmenej 1 kg. kalina, a potom sa uvidí "potrebujem to"?

Myslím, že naši používatelia na fóre nebudú len obdivovať horkosť džemu, čo znamená vynikajúce.
Ďalšia vec je, že to niekomu nevyhovuje

[Admin]

AdminĎakujem pekne za recept) Mám veľmi rád viburnum a než som ho oddelil od semien a zmiešal s cukrom, dopadlo to oveľa chutnejšie))
,
iba ja mám nielen „červený kalina“, ale aj „žltý kalina“

[Svetlana]

Svetlana, pre tvoje zdravie!
Vynikajúce riešenie, naštartujte iný kalina, džem je dobrý!

Zase prišiel čas jesene a kaliny. Tento recept som použila minulý rok. Džem sa ukázal ako veľmi chutný a minulú zimu bol v našej rodine hitom. Chcem sa poďakovať Adminovi za taký úžasný recept. Dnes to uvarím znova.

[Luda]

Luda, na zdravie celej rodiny!
Chutné, zdravé a zimné pre všetky príležitosti

[Admin]

Admin, Tanyush, a ty najskôr nezmrazíš kalinu.? Po mraze sa buď pozbieram, alebo ho hodím do mrazničky, ktorá je zamrznutá. Menej horkosti, aj keď záleží na odrode. Džem uvarím aj neskôr, stále tu visí červený kalina ...

[Nádej]

Nádej, Zbieram kalinu začiatkom októbra, mrazy v tejto dobe prakticky nemáme a v mrazničke nie je toľko miesta. Robím džem z nazberaného, ​​pretretím cez sito úplne odstránim horkosť aj vôňu. Len som kvôli tomuto nepríjemnému zápachu nedokázal vystáť kalinu, kým som neurobil tanínový džem! Kam sa to podelo! A teraz je v garáži vedro kaliny, zrecyklujem ju.

[Admin]

Admin, Práve som urobil, hurá, hurá, pripojil kalinu! Neviem, ako to nakoniec dopadne želatínové, len som plechovky prevrátil na vrchnák. Sám si olizujem panvicu, kým je ešte horúca, neskutočne chutná! Veľká vďaka!

[Martinka]

Sám si olizujem panvicu, kým je ešte horúca, neskutočne chutná!

Martinka, pre tvoje zdravie! Pozerajte, panvicu udržiavajte čistú, už niet čo plytvať