Jablkový syr

[1]

Jablkový syr

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: litovský

Zloženie
lúpané jablká	2,5 kilogramu
cukor	400 gramov
škorica	1/2 lyžičky
orechy, hrozienka, kandizované ovocie	300 gramov

Metóda varenia

• 1

  Jablká umyjeme, vyberieme tobolku, chvosty a pokazené miesta odrežeme.

• 2

  Jablká nakrájajte na kastról na tenké plátky. Každú novú vrstvu posypte cukrom. Prikryjeme a necháme deň, aby nechali jablká odšťaviť.

• 3

  Dajte panvicu na oheň a jablká uvarte do mäkka. Vložte 3-4 lyžice týchto jabĺk do samostatnej misy.

• 4

  Horúce jablká pretlačte v tyčovom mixéri alebo v zemiakovom stroji.

• 5

  Pyré preložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.

• 6

  Dáme do mikrovlnky na 80% výkon. Vydržíme 5 minút. Opakujeme 3-4 krát. Po každom cykle vyberte z rúry a premiešajte.

• 7

  Výkon ponechávame rovnaký, ale skracujeme čas. Nezabudnite po každom cykle vybrať a premiešať. Pracujeme opatrne. V rúre je veľa pary a pokrmy sú veľmi horúce. Na fotografii sa pyré znížilo asi o polovicu.

• 8

  Takto vyzerá hotové pyré. Posledné 3-4 krát som to držal v mikrovlnke pri výkone 70% po dobu 1 minúty.

• 9

  Ako skontrolovať pripravenosť pyré? Vezmeme gázu alebo inú bavlnenú látku. Navlhčite vodou a vyžmýkajte. Vložte kúsok vychladnutého pyré.

• 10

  Vyrábame vrece a prstami rolováme.

• 11

  Rozširuje sa. Ak je pyré pripravené, potom ľahko opustí tkaninu a nezanecháva takmer žiadne stopy, drží sa v hrudke a nerozmazáva sa.

• 12

  Hrozienka a kandizované ovocie umyte a osušte. Orechy nahrubo nasekáme. Ak sú kandizované plody veľké, potom ich nakrájame.

• 13

  Odmeriame škoricu.

• 14

  Zmiešajte sušené ovocie, škoricu a odložte varené jablká s teplým pyré. Dobre premiešajte.

• 15

  Navlhčite gázu dobre s vodou a stlačte. Vzal som štiepací krúžok z formy. Krúžok zakryte gázou alebo inou bavlnenou látkou. Nemusíte brať prsteň, ale látku jednoducho rozložiť.

• 16

  Vložte jablkovú hmotu na plátno hrubé asi 2 centimetre. Sploštiť. Ak to robíte jednoducho na látke, potom ju uhlaďte vytvorením guľatého syra.

• 17

  Hornú časť zakryte koncami látky a odstráňte krúžok, ak ste ho už použili.

• 18

  Na vrch položte dosku alebo iný plochý predmet. Dodajte náklad s hmotnosťou 2 - 3 kilogramy. Dno štiepanej formy som zakryla a dala som hrniec s vodou. Takže nechajte deň.

• 19

  Zložíme náklad, rozložíme ho.

• 20

  Preložíme na papier na pečenie.

• 21

  Zakryjem aj lekárskou čiapkou, aby nepadal prach. Nechajte sušiť pri izbovej teplote najmenej 7-10 dní, najlepšie mesiac. Všetko závisí od teploty, veľkosti a vlhkosti. Obracajte raz denne alebo častejšie. Na hlavnej fotografii je syr, ktorý vydrží 10 dní. Hotový syr, ak naň zatlačíte prstom, pruží a diera nezostáva.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

rodina alebo firma

Poznámka

Recept špehovala Irina Khlebnikova.
Jablkový syr je tradičné litovské jedlo, tradičná litovská vianočná pochúťka. Takýto syr sa pripravuje v Bielorusku a Poľsku. Väčšinou používajú Antonovku, ale ja ju nemám, a tak som vzal jablká, ktoré na mieste pestujem.
V jadre nie je jablkový syr vôbec syr, ale lisovaná sušená marmeláda. Ale nechutí ako marmeláda a džem. Mne to s najväčšou pravdepodobnosťou pripomína marshmallow, ktorú sušíme v elektrických sušičkách, ale aj vzdialene. Syr sa mu hovoril preto, lebo sa sušil v syrových vrecúškach, ktoré sa tradične používajú na výrobu tvarohu v Litve. Kus látky je spravidla teraz vyrobený z hustej nylonovej látky. Z boku je všitý štvorec zložený do trojuholníka. Ostrý roh je prešitý naprieč tak, aby mal ostrý roh syra nažehľovací tvar
Pri syroch sa zvyčajne vezme 25% cukru z množstva pripravených jabĺk. Ale toto je veľmi sladké!
Do jablkového syra sa tradične pridáva škorica, citrónová a pomarančová kôra a klinčeky. Môžete sa však odchýliť aj od tradície.
Syr môžete uvariť aj jednoducho na sporáku a pyré uvaríte do požadovanej konzistencie. Farba syra sa pohybuje od svetlej po tmavohnedú. Závisí to od množstva použitého cukru a od toho, ako rýchlo sa pyré uvarí.
Takýto syr sa údajne skladuje až tri roky. Teoreticky sa dá uložiť jednoducho do kuchynskej skrinky, ale ja ju uchovávam v chladničke zabalenú v papieri.
Tento proces je zdĺhavý, ale stojí za to. Veľmi odporúčam to aspoň raz vyskúšať a vyskúšať.

[Angela]

Angela, no, je to len mozgová explózia! Som tu týždeň s myšlienkami a silami, ktoré idú pripraviť vrstvu jablkovej marmelády a potom jablkový syr

Ani si neviem predstaviť aké je chutné, ale aké zdravé !!!

Angela, akú veľkosť (priemer a výška, približne) si dostala „hlavu“ takého syra?

Ďakujeme veľmi pekne, že ste pre nás hľadali také neobvyklé a zdravé recepty. (Khlebnikovú poznám a zdá sa mi, že ju často navštevujem, ale taký recept som nevidel

Majstrovská trieda navrch! Fotografie sú úžasné ako vždy

Tento syr je vynikajúca pochúťka! Ste chytrí, ak si trúfate na tento starý recept!
Veľmi krásna majstrovská trieda! Veľmi pekne ďakujeme, že ste nám dali príležitosť obdivovať nielen výsledok, ale aj postup.
Veľa šťastia v súťaži!

Tu som dal svoju úrodu jabĺk
Poďakovať!

Vložte 3-4 lyžice týchto jabĺk do samostatnej misy.

Angela, ale kde sú tieto jablká?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Helena, ďakujem za pozornosť receptu.

A akú veľkosť (priemer a výška približne) ste dostali „hlavu“ takého syra?

jablkovú hmotu natrieme asi 2 centimetre hrubou utierkou.

, a priemer nie je zásadný, aj keď podľa kánonov by to malo byť s dlaňou. Momentálne môj syr váži 1 200 gramov.

Angela, ale kde sú tieto jablká?

Zmiešajte sušené ovocie, škoricu a odložte varené jablká s teplým pyré. Dobre premiešajte.

[Angelchik!]

Angelchik! Toto je recept! Všetky recepty recept!
Pokiaľ ide o mňa: oveľa menej tancuje ako s lekvárom. Pritiahli k nej. Ak Boh dá, určite to uvarím.

[Angela]

Angela, Nemám slov ... Nikdy som o ničom takom ani nepočul. Ďakujem mnohokrát! Neviem, či to urobím, ale určite som si tento recept prečítal rád.
Do tej doby záložku!

Ďakujem, musím to zopakovať

[Angela]

Angela, Wow! Žiadne slová! Nikdy som o takom syre nepočula. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie receptu.

[Angela]

Angela, a čo si myslíte, z koláča, ktorý vám zostane po vylisovaní šťavy z jabĺk, sa dá pripraviť taký syr?
Ste takí skvelí! Toľko zaujímavých majstrovských kurzov už začalo chatovať!

Angela, úžasné! Len nerozumiem odsekom 17-18, ak odstránite krúžok a zaťažíte syr, má sa vytlačiť z kruhu pod tlakom?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, drahá, a opäť som narazila na zaujímavý recept.
Angela, môžem to urobiť bez prísad? Kandizované ovocie a orechy sú pre mňa akosi nežiaduce, hrozienka sú možné.
Dievčatá, len viete, ako som unavená z boja s jablkami !!!!!!!!! Už som na nich skóroval, ale teraz sa stiahnem a idem do čistoty.

[Michaska]

Michaska, gala10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ludmila, Lucilia, Pakone, vďaka všetkým. Je veľmi príjemné, že je recept taký zaujímavý. Varenie je jednoznačné. Veľmi chutné)

Čo si myslíte, ako môžete urobiť taký syr z koláča, ktorý zostane po lisovaní šťavy z jabĺk?

Ľudmila, Ja ani neviem. Ak z neho môžete pripraviť zemiakovú kašu, potom si pravdepodobne môžete pripraviť aj syr.

Len nerozumiem odsekom 17-18, ak odstránite krúžok a zaťažíte syr, má byť vytlačený v kruhu spod útlaku?

Ľudmila, nestlačí. Trochu sa to vyrovná. Tkanina nedáva.

Môžem to urobiť bez prísad? Kandizované ovocie a orechy sú pre mňa akosi nežiaduce, hrozienka môžu byť

Sveta, nemôžete absolútne žiadne prísady. Nechajte len viac jabĺk, ktoré boli uvarené a vmiešajte ich.Stále to robia s rascou, ale neviem si ani len predstaviť, ako to bude?

Super recept !! Khlebnikov Liu
Nie každý sa môže odvážiť na 10-dňový experiment, ale nie ste všetci))) Ďakujeme, že ste nám ukázali, že to nie je také desivé
Výborne, len tak ďalej!

[Jeanne]

Jeanne, poďakovať. A milujem také mnogohovochki) Skutočná práca tu hodinu a pol alebo dve. A zvyšok času choď a prevráť sa)

[ang-kay]

ang-kay, vyzerá ako hrdinský čin, len sa musíte dať dokopy a vydýchnuť !!

Tri mesiace som pozorne sledoval mokrého veľvyslanca a pol roka sa nemôžem zastaviť)))) takmer neustále niečo pláva v kastróle)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, veľmi zaujímavý recept. Výborne.

[ang-kay]

ang-kay, Stojím na vedľajšej koľaji, čítam recepty, ktoré sú pre mňa nereálne a ďakujem

Nechajte sušiť pri izbovej teplote najmenej 7-10 dní, najlepšie mesiac.

Len do toho poriadne nenarazte papučami - a čo si myslíte? Sušička pri nízkej teplote (a la room, alebo, dobre, 30 stupňov) nemôže byť pre toto podnikanie prispôsobená?

[ang-kay]

ang-kayAngela, moje jablká sa tento rok varia. Ako ich môžem viac nechať? Nemôžeme ich vôbec opustiť?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, poďakovať. dievčatá za pozornosť receptu.

a sušička pri nízkej (a la miestnosti, alebo, dobre, 30 stupňoch) teplote nie je možné pre tento obchod prispôsobiť, ako si myslíte

Anna, Skús to. Ale bojím sa. že sa objaví kôra, ktorá nedovolí stredu uschnúť. Postupne nebude vysychať, zdá sa mi, vylučuje vlhkosť. Slušná hrúbka pre sušičku. Keby sa to dalo sušiť na slnku, tak by to bolo sušené. Sušička, čo sa týka mňa, je tiež slnko. A keď pomaly schne, akosi dozrieva, stáva sa hustejším. Možno sa mýlim.

Ako ich môžem viac nechať? Nemôžeme ich vôbec opustiť?

Môžete odísť surový, zo spoločného hrnca. Pridajte a miešajte pri poslednom zahriatí. Nemôžete vôbec odísť. Sú potrebné iba na „mramorovanie“

nestlačí. Trochu sa to vyrovná. Tkanina nedáva.

Sakra, sakra, sakra, chýbala mi látka ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, to sa stáva)

Niečo, čo ma unavovalo z vyparovania. Alebo sú moje jablká také „mokré“?
Skúšal som to vo vlhkej handričke, nie je to pripravené, dostal sa do všetkých trhlín. Varím ďalej, ale nie v mikrónoch, ale na sporáku na rozdeľovači plameňa.

[Sveta]

Sveta, Varil som sa v mikre viac ako hodinu. Nechajte trochu pyré vychladnúť. Bude to teda viditeľnejšie v handre. Ak je horúco, bude sa aj tak plaziť, aj keď je to pripravené.

[ang-kay]

ang-kay, pochopiteľne. Teraz si oddýchnem a vrhnem sa do boja, inak ma dieťa dnes večer nenechalo spať a mal som poruchu v systéme (v tele).

[Angela]

Varil som v mikre viac ako hodinu. Trošku zemiakovej kaše nechajte vychladnúť

Angela, a aký je váš mikrovlnný výkon? Odparujem sa už tretiu hodinu, varilo sa to iba o tretinu.
Mám maximálny mikrovlnný výkon 800 W, prvú hodinu som sa odparil pri 600 W, ale bolo to úplne smutné, teraz to robím na maximum, ale stále je proces akosi pomaly (((

[Oľga]

Oľga, Mám 900. Zavaril som to o 80%. To je to, čo kúzlim. Varil som to dlho, viac ako hodinu. Daj si pauzu.

Uff, urobil som to vyvarené
Môj budúci syr je pod jarmom

[Ol,]

Ol, Gratulujem. Čakáme)

Pridané v nedeľu 25. septembra 2016 21:06

Teraz si oddýchnem a vrhnem sa do boja

Svetaprečo mlčíš?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nemlčím, myslím, že som sa rozplakala, aby som sa vyparila, a bojím sa to spáliť. A nechcem opustiť závod. Možno pokračovať v micr?

[Sveta]

Sveta, niečo sa mi stratilo? Kde si sa vyparil?

Teraz mám zemiakovú kašu v mikrovlnke. Vyskúšal som .. niečo veľmi sladké pre mňa .. Kedy bude vrieť ešte sladšie? Takže? Prosím, povedzte mi, či môžete niečo urobiť ..

Angela, začala v mikrodráne, potom prešla na plynový sporák, najradšej mám odparovanie pary. Dostala som dosť hustú hmotu, ale tekutina v nej stále vsakuje. Momentálne je moja hmota v handre, handra na papierovej utierke, ktorú pravidelne ponúkam. Omša ako na vašom obrázku, tie. za stáleho miešania má nerozšírený tvar.

[Marína]

Marína, už nič. Alebo urobte časť pyré úplne bez cukru a pridajte, a potom všetko spolu povarte. Malo by to byť sladké. Vložil som oveľa menej cukru, ako by som mal.

Pridané v nedeľu 25. septembra 2016 o 21:42

Angela, začala v mikrodráne, potom prešla na plynový sporák, najradšej mám odparovanie pary. Dostala som dosť hustú hmotu, ale tekutina v nej stále vsakuje. Momentálne je moja hmota v handre, handra na papierovej utierke, ktorú pravidelne ponúkam. Omša ako na vašom obrázku, tie. za stáleho miešania má nerozšírený tvar.

Nuž. Takže je všetko v poriadku. Pridajte čo môžete, korenie a pod lisom gázu alebo ľanovú handričku. Za deň vyjde niečo iné.

Povedzte mi, môžete dať plátno do jednej alebo dvoch vrstiev?

Zložil som na dva.

[Marína]

Marína, už nič. Alebo urobte časť pyré úplne bez cukru a pridajte, a potom všetko spolu povarte. Malo by to byť sladké. Vložil som oveľa menej cukru, ako by som mal.

Dobré ... Malo by, tak to bude sladké.))))

Pridané v nedeľu 25. septembra 2016 o 21:50

Zložil som na dva.

Dobre, dajme to na dve časti.

Toto je dezertná pochúťka. S čajom malý kúsok

Mám otázku .. Mali by sa orechy pražiť alebo nie? (Mám arašidy)

[Marína]

Marína, Smažiť som nemal. Stále budú zachytávať vlhkosť v syre.

Milí ľudia, a ak neexistuje mikrovlnná rúra ako trieda, nie je tu absolútne žiadna a nikdy nebude. Ako postupovať ? Na sporáku? Ako pochopiť, čo sa už zmenilo na požadovanú konzistenciu?

[Marína]

Marína, Smažiť som nemal. Stále budú zachytávať vlhkosť v syre.

Poďakovať. Je dobré, že som nevyprážal. Večer je pod tlakom. Teraz počkáme, kým dozreje.))) Čo si myslíte, je to naozaj možné bez cukru? Bude to ovplyvnené na trvanlivosť?

[Helena]

Konzervačný cukor. Čas použiteľnosti pravdepodobne utrpí. Cukor sa dá znížiť o 100 gramov.

Pridané pondelok 26. septembra 2016 10:38

Milí ľudia, a ak neexistuje mikrovlnná rúra ako trieda, nie je tu absolútne žiadna a nikdy nebude. Ako postupovať ? Na sporáku? Ako pochopiť, čo sa už zmenilo na požadovanú konzistenciu?

Helena, môžete na sporáku. Vezmite riad širšie, aby bola odparovacia plocha väčšia. Odparujte nie počas varu, ale tak, aby sa všetko dusilo. A ako pochopiť, či je pripravené alebo nie, je napísané a zobrazené v samotnom recepte.

Toto je všeobecne ... dajte kúsok!

Napíš adresu, pošlem)

Ooooh, naozaj to chcem vyskúšať.

Slintajúci, mozog nesedí, že sú to jablká. Vždy ma ohromia vaše recepty, sú originálne. Ani vás nenapadne, že také niečo existuje. Nenašiel recept. Krásne fotografie, dekorácia. Každý krok je premyslený.

Ďakujem. Dúfam, že budete mať tentoraz šťastie v zásluhách! Nádherný výber, celú sekciu súťaže som prepracoval a hľadal, čo ešte ponúknuť

[Lenochka,]

Lenochka, poďakovať)

Och, už som mal službu v rámci novej pošty v očakávaní

K nám prišiel jablkový syr. Bravo, toto je niečo!

Chutné, jemné, hustého vzhľadu, jemné na podnebí. Aj orechy v ňom sú mäkké. A hlavné je, že je chutné pre deti a zdravé pre mamu. Toto je úžasné zistenie! Ďakujem za recept, vďaka za jablkový syr od šéfkuchára