Jablkový syr

Aký vynikajúci je tento syr! Angela, sto milosrdenstva za recept! Všetko nám zostalo na dne malej nádoby, rozdávam na kúsky, kocky na cm.Ja som použila iba škoricu z korenia, zdá sa mi, že je to najviac.
Nevzdávajte sa experimentu, plizzz, určite nevydržíme, ale veľmi zaujímavé

[Larissa]

Larissa, vôbec nie! Budem experimentovať!

A nemôžem uskutočniť 3-ročný experiment, dokonca ani 3-týždňový. Všetko sa zje naraz.

[Sveta]

Svetaa skusim to

Všetko sa zje naraz.

A mám rád, ako sa kobylky prehnali syrom. Toho roku, v decembri, sa najedli, tento rok sa to trošku dostalo do januára, ale aj tak sa to skončilo

Tento syr je dobrý, pretože ak existujú finančné prostriedky, potom sú tu jablká po celý rok a vždy môžete variť)

Prišiel som sa poďakovať za recept, zbavený všetkých jabĺk zo susedovej jablone
Jabloň bola veľká! Bolo ich dvadsať kusov, nie menej. Náplne boli rôzne: orechy, kandizované ovocie, sušené brusnice a čerešne, kokosové vločky a len škorica. Podľa toho, čo bolo doma. Každý kus je uložený na balkóne v krabici a je zabalený do pergamenu.

[erojulia]

erojulia, super ako! Toto je pravdepodobne najväčší kúsok, aký kto urobil)

[ang-kay]

ang-kay, poďakovať. Začali jesť až začiatkom pôstu. Predtým z nejakého dôvodu ohrnuli nos. A teraz to ochutnali!

[erojulia]

erojuliaÁno, máte rovnaký priemyselný rozsah výroby jablkového syra. Ide ti to dobre

[erojulia]

erojuliaÁno, máte rovnaký priemyselný rozsah výroby jablkového syra. Ide ti to dobre

Vďaka, príbuzní a priatelia pomáhajú pri vyčerpaní zásob

[erojulia]

erojulia, toto je prázdne miesto! Ukázalo sa nielen veľa, ale aj rôzne syry.
Čo je podľa teba najchutnejšie?

[marika33]

marika33, Najviac mi chutilo s kandizovaným ovocím. Rezanie je veľmi efektívne.
Orechy som síce pred položením vyprážal, ale aj tak boli mokré.
So škoricou - klasika.
S kokosové vločky ešte neboli rezané.

[erojulia]

erojulia, čo brusnice a čerešne? vzhľadovo veľmi krásny.

[marika33]

marika33, na pozadí syra sa mierne stráca kyslá chuť čerešní a brusníc. Zajtra sa pokúsim odrezky odfotiť




Klasické so škoricou
Lieskové orechy s kokosom
S kandizovaným ovocím
Čerešne s vlašskými orechmi
S brusnicami

[Dievčatá,]

Dievčatá, je potrebná kolektívna myseľ. Keďže marhuľová sezóna sa začína práve teraz, dozrela myšlienka vyrábať nie jablkový syr, ale marhuľový syr. Pozerala som sa na množstvo pektínu, v jablku 4,4 -7,5 a v marhule 3,9-8,6. Možno to už niekto vyskúšal? A potom v lúči začínajú dozrievať tri také nádherné marhule.

[Borkovna]

Borkovna, Helena, Džem som robila čisto z marhúľ, veľmi mi nechutil. Jediná vec, ktorú treba pridať pri varení pektínu? Videl som v knihe aj mrkvový syr, ale nejako prešiel. Lepšie to urobte, nebudete ľutovať.

Kandizovaná marhuľa (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, ktorá neexperimentuje, neje sladkosti. Rád by som skúsil.
No, keď robia mrkvu, tak prečo neurobiť marhuľovú. Zrazu dostanete niečo majstrovské!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Určite urobím kandizované ovocie, recept je v mojich záložkách už dlhšie a ten rok som ho vyrobila. Veľmi sa mi to páčilo, ďakujem!
Pakone, Sveta, svrbia nás rúčky, tak určite skúsim, ak sa nezhromažďujú v lúči predo mnou: D

[Pakone]

Pakone, Sveta, svrbia nás rúčky, tak určite skúsim, ak sa nezhromažďujú v lúči predo mnou: D

Veľa šťastia.

[Sveta!]

Poďakovať, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, môžete mi prosím povedať, či tento syr bude pochádzať z nezrelých jabĺk? Konár na jabloni sa odlomil, škoda vyhodiť jablká.

[Helena]

Konár na jabloni sa odlomil, škoda vyhodiť jablká

Helena, Nezrelé jablká sú dobré džem sa ukáže byť hustý, čo znamená, že syr sa ukáže.

[Irša]

bude tento syr vyrobený z nezrelých jabĺk

Myslím, že Ira má pravdu.

takže syr sa ukáže.

Irša, Irina, poďakovať)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irša, Irina, dievčatá, vďaka skúsim.

Tento recept som našla úspešne. Existuje aj veľa nezrelých jabĺk - väčšinou biela plnka. Zatiaľ iba sušené, dnes som dala malú porciu, nakrájala som ju s cukrom. Ako-ako to dopadne z takýchto jabĺk? znova si prečítajte tému-mám iba sporák. Zajtra skúsim uvariť ... ale ak nesekáš a neprechádzaš jablká mlynčekom na mäso, možno to bude lepšie?

[Marína]

Marína, Myslím si, že je to možné cez mlynček na mäso. Aj tak ich rozmixujte. Ale budete musieť okamžite variť a miešať, aby sa nespálili.

[ang-kay]

ang-kay, včera urobil syr. Z padanok bielej plnky. Z 1,2 jabĺk vyšlo 550 gr hlávky. Otázka znie, o koľko sa zníži pôvodná hmotnosť? V mojom prípade 1 200 jabĺk a 200 - 250 gramov cukru. pridané semiačka a škorica. Nechajte to pár dní odpočívať - ​​skúsime to. Dnes som išiel po ryžové polia, teraz, zdá sa, je kde ich všetky pripevniť.

[Angela]

Angela, ďakujem za recept! Včera som dala na posteľ 2 okrúhle kúsky. Prvýkrát som to urobil! Prvý so sušenými brusnicami a druhý s pomarančovou kôrou a kandizovaným ovocím z ananásu. Manžel povedal, že to už bolo vynikajúce!

vyrobený syr.

Som rád, že som sa rozhodol a všetko sa podarilo.

Otázka znie, o koľko sa zníži pôvodná hmotnosť?

Túto otázku som nikdy nepoložil. Myslím si, že samotná surovina je trikrát. S aditívami podľa mňa vyšla normálna váha.

Včera som dala na posteľ 2 okrúhle kúsky.

Skvelé!

Manžel povedal, že to už bolo vynikajúce!

Ale stále chutnejšia aj po pár mesiacoch. Dúfam, že to vydrží)

[Irša]

Bude tento syr vyrobený z nezrelých jabĺk? Konár na jabloni sa odlomil, škoda vyhodiť jablká.

Myslím, že Ira má pravdu. Irša, Irina, poďakovať)

Helena, Irina práva. Z takýchto jabĺk sa získava vynikajúci syr. Teraz tu máme nepretržité dažde a prehánky s krúpami, silný vietor. Takéto jablká sú bohaté na ženu, ktorá býva v mojej blízkosti a od ktorej ich teraz získavam. Dnes som práve robila syr 5 a 6, ale v nich, na rozdiel od tých zrelých, musíte určite pridať cukor. V množstve uvedenom v recepte alebo aj viac. Rôzne jablká vyžadujú na ochutenie rôzne množstvo cukru.

Nikdy nebolo možné pokúsiť sa vyrobiť syr z marhúľ. Pri sušení a príprave kandizovaného ovocia z nich som stretol ženu, ktorá má 3 jablone.

A stále to nedokážem. Odletel som do Nemecka na lístok na vyhratú súťaž, pripravil sa na operáciu, potom som operoval. Teraz „bojujem“ s marhuľami. Melba padá. Manžel dal víno. Myslím si, že to zostane na syr)

[Angela]

Dúfam, že to vydrží)

Angela, Môžem sa schovať

[Angela,]

Angela, Zlepšil som si zdravie a vyzeral som zaujímavo. A ak už na syr nezostanú žiadne jablká, potom odo mňa dostaneš darček. Bez syra určite nezostanete

Lenochka, ďakujem)

Môžem sa schovať

Dobre. Mám kúsok už 2 roky. Robím experiment)))

[Angela]

Potom som odletel do Nemecka na lístok na vyhratú súťaž,

Angela, a to téma hasenia? Je zaujímavé vidieť ...

pripravený na operáciu a potom operovaný.

to akosi nie je veľmi dobré ... ale všetko dobre dopadlo? ZDRAVIE vám veľa!

Robili ste tému hasenia? T

Nie. Zatiaľ to nebolo ono a nie som taký horúci ako spisovateľ. Ale stretnem sa a budem písať, ako najlepšie viem)

ale je to preč

Letel som do Nemecka na liekoch proti bolesti. Ale nemyslel som si, že ide o operatívny prípad))) Po príchode domov bolo všetko odhalené. Zdá sa, že sa vraciam k normálu)

Letel som do Nemecka na liekoch proti bolesti. Ale nemyslel som si, že ide o operatívny prípad))) Po príchode domov bolo všetko odhalené. Zdá sa, že sa vraciam k normálu)

Pane, vďakabohu, že sa všetko podarilo!

[Angela]

Angela, sladké! Som za vás veľmi rád, že ste stále skončili v Nemecku a som veľmi naštvaný, že cestu komplikovalo zlé zdravie. Ďakujeme Bohu, že je po všetkom, rýchlo sa spamätajte a potešte nás novými úžasnými receptami a dojmami z cesty!
Zdravie pre vás, drahá!

[Marinochka]

Marinochka, poďakovať.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem, vonia výborne - zatiaľ čo ja kremeň, dnes varím druhú porciu



Dievčatá, chcem si ujasniť cukor - mám bielu plnku, ale nie všetky sú zrelé - chcem pochopiť zásadu - ovplyvňuje množstvo cukru klamstvo? Alebo to v žiadnom prípade nemá vplyv na trvanlivosť - iba na chuť?

[Angela]

Angela, je potrebné nechať jablká na deň? Včera večer som ich krájala a dnes už dávali veľa šťavy.

[Lena,]

Lena, uvariť.

[Angela]

Angela, Idem variť.

[Helena]

Helena, Počkám si na tvoj výsledok z nezrelých jabĺk. Padanky je tiež veľa, vietor búcha, svrbia ma ruky, aby sa začalo s varením syra, ale zastavujem sa a čakám na tie zrelé.

[Marína]

Marína„Prepáčte, že ich vyhodím, pridala som viac cukru, aby nebol kyslý.

[Helena]

Helena, Do zrelých jabĺk som vôbec nepridávala cukor, bolo nám dobre, ale jablká boli veľmi sladké.
Áno, čítal som, čo robíte, a je škoda poslať to vaše do kompostu. Počkám, ako získaš syr.

[Marína]

Marína, Mám jablká vytrhané, jabloň bola odrezaná a ukázalo sa, že to nie je okorenená úroda, takže sa buď rozpadnú, alebo sa zlomia konáre, ale jablká nie sú zrelé, je tu veľa spadnutých stromov, to je škoda vyhodiť kompót, kompót je už opitý.



Dievčatá, aká by mala byť konzistencia? Zdá sa, že sa už uvaril, ale drží sa gázy a presakuje cez gázu (nie veľa, ale ak dáte záťaž, vyjde).



Nečakal som na odpoveď, nevaril som veľa a dostal som ho pod útlak. Čakáme ...........

[Lenok,]

Lenok, trochu uvarené, keďže presakuje cez gázu. Robíte to dvakrát alebo v jednej vrstve? Natrela som ho na gázu v 2 vrstvách. Konzistencia nie je tekutá, kyprá. V rúre, na vysokom smaltovanom plechu, sú strany plechu a spodok po uvarení skaramelizované. Nehoria, ale sú karamelizované s jablkovou hmotou. Ale nehoria, pretože na konci varenia musíte miešať častejšie. Vložte hmotu do formy a plech musíte chvíľu vylievať, aby táto skaramelizácia prešla a plech sa dal ľahko umyť. A ak varíte v hrnci s hrubým dnom, potom je hmota takmer pripravená, keď sa hmota začne v tenkej vrstve lepiť na dno. Je tiež potrebné udržiavať ho na ohni za častého miešania, aby vyšla všetka prebytočná vlhkosť.
Mariša, prečítajte si môj príspevok na tejto stránke. Napísal som asi 6 už vyrobených z nezrelých jabĺk. Mrcha a jablká zrážané vetrom počas lejakov. Vynikajúci syr sa ukáže, musí sa pridať iba cukor ako v recepte (alebo dokonca trochu viac). Ochutnám, keď sa šťava takmer odparí a jablká rozmixujem. Ľahšie sa mi mixuje s malým množstvom džúsu ako s hotovou hmotou. Veľké zaťaženie potom na mixéri začne vrčať ... Bojím sa ho rozbiť a momentálne zostať bez neho .. Vždy si dám jednu porciu pod 3 kg nakrájaných jabĺk. Čím viac zrelých jabĺk, tým menej cukru a toho roku som rovnako ako vy pripravil aj zrelé jablká bez cukru. Dnes som urobila 7 a 8 (2 naraz v hrnci a na plechu v rúre) s pridaním zvyšných egrešov, musela som pridať trochu cukru, vzhľadom na kyslosť egrešov.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Bol som mučený, aby som to uvaril, o 10 ráno som to uvaril, potom odstrelil a uvaril od 12 do 18 hodín. Blokujem veľmi šťavnaté, nabudúce si osolím polovicu šťavy. Myslel som na rúru, ale taký plech nemám. Pôvodná hmotnosť hmoty je 2 800, zmenšená na 1 600. Otočila gázu na polovicu, teraz je pod útlakom (dajte to na 19-30), zdá sa, že to nič nevytlačí.