Boršč v pomalom sporáku (moja verzia)

[Oľga]

Oľga, Všetko kúzlo a pohodlie varenia na rýchlostných slimákoch sa potom, ako si myslím, stratí a netvorí sa v nich pena.

Doplnené štvrtok 29. septembra 2016 13:48

Irriska1963A aké utierky na zber peny?

[OlgaGera]

OlgaGera, Mám aj multivarkový tlakový hrniec, vytiahnem panvicu z multivarku, nalejem prvý vývar do drezu a mäso opláchnem pod tečúcou vodou. A potom to vrátim na miesto a pokračujem vo varení. Mimochodom, prvý vývar privediem do varu v režime vyprážania s otvoreným vekom, pretože k tomu mám tiež indukciu, ktorá trvá iba 10 minút. A pena sa vytvorí, až potom pôjde v handrách do vývaru.

A nikto nehľadá ľahké spôsoby. ... ... ... ... Takmer všetci výrobcovia karikatúr píšu, že od všetkého by sa malo upustiť naraz a bude to šťastné. Preto sa každý prispôsobuje najlepšie, ako vie.

Spravidla to robili pri varení na liatine v ruskej peci.

[Mirabel]

Mirabel, sa dajú zhromaždiť bežnou papierovou utierkou, ale vzhľadom na to, že naše mäso je nepochopiteľné s tým, čo sa dá plniť, a najmä s kurčatami, radšej scedím a prebytočný tuk sa tiež vypustí.

[Irina]

Áno, nehádam sa o to, že je lepšie vypustiť prvú vodu, sám to tiež niekedy robím, niekedy som lenivý a chytím penu a Irinazbierať jej prebytočný boom pomocou uteráka
Je čas, aby autorka požiadala o odpustenie, pretože z jej témy urobili vzdelávací program varenia boršču a bujónu

Ospravedlňujeme sa za povodeň.

Musíte len nezabudnúť poďakovať ... za zaujímavú tému a boršč!

urobila z jej témy vzdelávací program na varenie boršča a vývaru

... A téma sa teraz volá „Boršč v pomalom sporáku (moja verzia)“.
Takže každý píše svoje verzie ... striktne na túto tému!

Spravidla to robili pri varení na liatine v ruskej peci.

Tu!
A varil som na liatine v ruskej peci, kým sa nerozobral.
Nikomu nič neuniklo!
Varili každý deň, čo je tiež dôležité.
A ak sa zlúčite, stratí sa celý čip. Môj boršč je hotový za 40 minút. A potom je tu hrniec, ktorý sa zašpiní
Budem variť ako v ruskej rúre, bez toho, aby som niečo scedil.
Mimochodom, odkiaľ sa vzal odtok prvého vývaru? Z hovädzieho mäsa z konzervy. Ja varené hovädzie mäso nevarím.

Mimochodom, odkiaľ sa vzal odtok prvého vývaru?

Z neestetického druhu tepelne denaturovaného proteínu ...

Z neestetického pohľadu

Mäso zalejeme vriacou vodou a povaríme.
Proteín sa prehne smerom von.
Mäso bude vynikajúce, ale vývar bude taký.
Ak chcete vynikajúci vývar - naplňte ho studenou vodou, potrebujete vynikajúce varené mäso - naplňte ho vriacou vodou.
Z jedného kusu dostávame rôzne jedlá

Všetko vzišlo z akéhosi programu v oblasti zdravia. Rovnako ako mäso je plnené antibiotikami a chlórom, takže je lepšie vypustiť prvú vodu.

Sused vždy vylial prvý vývar, študoval som v škole.
A tak mi povedala o hovädzom mäse. Aké zviera som vtedy nevedel.

z nejakého zdravotného programu

ooo, zo série si liečime škodlivé prenosy. A prečo potom lekárske ústavy ...

A ak sa zlúčite, stratí sa celý čip.

In-in a ja asi rovnako !!! Figové tance s tamburínmi (odpustite môj jazyk), ak sa čoskoro pozriete na karikatúru a chcete tam všetko hodiť, zavrite veko a zabudnite ... A na východe - je pripravený a chutný ... Vypustite - vylejte - toto môže pripravovať v bežnom kastróle. Myslím si, že je to rozumné na čoskoro viacnásobné vyprážanie pred nalievaním tekutiny - môže to byť ...

A moje vyprážanie v štábe nie je superduper rýchle (aby sa prvý vývar vypustil bez zníženia tlaku) ... ak len so zatvoreným vekom, čo znamená, že musíte stáť a ovládať ho, aby hluk neutiekol ...

Ale budem pozorne počúvať diskusiu, kto ako robí. Skúsenosti sú na nezaplatenie

Autorovi - ďakujem za recept

Keď nedošlo k žiadnemu škodlivému prenosu, lekári odporúčali niektorým pacientom nenávidené bujóny. Tu bolo treba scediť, nie však hneď po vyvarení, ale niekde uprostred varenia. A hneď po uvarení sa nalievajú najmä svedomité gazdinky, ktorým sa zdá, že v boršči vidno najmenšie vločky peny. V starej kuchárskej knihe som ako dieťa čítal, že „ak ste mäso dobre neumyli, musí sa pena zbierať veľmi opatrne“. To je celé tajomstvo - pre uistenie.
V tlakovom hrnci je celkom možné robiť, ako chcete. A tiež scedíme prvý vývar. Nie je potrebné strážiť. Zavrel som to, nastavil čas na jednu minútu. Tlak potom odfúkol alebo počkal, kým sám neklesne. Naliala som ju, podľa želania vypláchla, znova vyliala - a potom zo zvyku, aspoň naraz, aspoň striedavo.
Ale recept na boršč v pomalom sporáku. Takže s tlakovým hrncom sa musíte dostať k témam tlakového varenia.

[OlgaGera]

OlgaGera, Duc lekári a vysielanie.

Ako sa hovorí, receptov na boršč je toľko, koľko je používateľov. Muž požiadal o stanovisko - kto chcel odpovedať, ale rovnako ako v komikse „chlapi, poďme spolu žiť“.

nečítaj „opusy“ ignorantských profánov

A neodtrhávajte svoju zlú rannú náladu na fóre. A ak sa názor niekoho nezhoduje s vaším, neznamená to, že je nesprávny.

Môže autor stále označiť model svojej multivarky, pretože v Redmonde 10 varíme pre SOUP, v Redmonde 01 a 02 pre BABY FOOD., A v spoločnosti Philips 3060 pre OMLET 90 ℃, alebo pre kašu
Každý model multivarku má svoje vlastné nuansy a zdá sa mi nie úplne správne radiť každému, je to nepríjemné a nedôverčivé.
Preto také ostré komentáre

ignorant profánny

Týždeň odpočinku.

Ja sám neviem písať a skladať recepty, aj keď existuje veľká túžba odovzdať svoje nápady devoulovi.
Tento recept sa mi páčil, pretože je živý a zdravý. Rovnako ako skutočnosť, že keď nič nie je, potom si poradíme. Napríklad všetko mi vyhovuje.
Som stále ten začiatočný kuchársky špecialista, takže rád zohľadním všetko.
Všeobecne áno, toto fórum je cenné, pretože je známe dobrými radami.
Keď si na niečo spomeniem sám, obávam sa, že na mňa spadne veľa zábavy.
Svetochka, vďaka! Určite skúsim!

Je pravda, že niektoré dievčatá sa vrhli na autorku, pretože je nás veľa a každá varíme po svojom, aj keď bude jeden a ten istý model multivarky. Napríklad v Redmonde 02 varím prvé kurzy nie na detskej výžive, ako už bolo napísané skôr, ale na programe polievka / dusenie. Ak sa vám recept nepáči, môžete sa iba usmievať a kráčať okolo, a nie písať negatívne. Pred vytvorením nového receptu budeme mať lekciu pripomenutia, aby sme zistili, či už je v zozname.

ale páčil sa mi princíp tohto receptu - vďaka autorovi! uprimne, vobec som nechapal, preco tu taka horucka diskusia dopadla ..)))

Vždy som najskôr vyprážal v tlakovom hrnci, potom som pridal všetko ostatné a varil, teraz skúsim urobiť len vývar a vložiť všetko súčasne - myslím, že sa to ukáže oveľa užitočnejšie, táto možnosť áno sám by ma nenapadol .. takže vďaka za nápad !!!

[kavmins]

kavmins,
Ja tiež do kapustnice pridávam namiesto vyprážania sušenú zeleninu, hlavne skoro na jar.
A v hrnci a pomalom hrnci.
Chuť je iná, ale dá sa na ňu zvyknúť.

Pridané v piatok 30. septembra 2016 15:41

lana svetlo,

Môj pomalý hrniec je dodávaný s knihou receptov pre začiatočníkov na zvládnutie.

[lana svetlo]

lana svetloNechajte ma sprchovať papučami, ale varím aj taký boršč a hovorím mu „boršč“ a je chutný a diétny a všetkým chutí! Aj keď je populárne prijímaný s vyprážaním, je tiež vynikajúci! Nech sa teda autor neurazí zlými tetami, vidí túto zlobu veku ...

Môj pomalý hrniec je dodávaný s knihou receptov pre začiatočníkov.

: oops: nečítal som ani jednu stránku. Takže noví klamú

Varila veľa druhov boršču. A s mäsom a bez mäsa. Ale vždy bez zemiakov. A s vyprážanou a varenou repou, s octom a citrónom a všetci boli boršč

Varím kapustnicu so zemiakmi.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ani môj otec sa netrápi, dá všetko, čo je na grile, a zje čerstvé, teplé a prakticky bez jeho účasti.
Ja tiež, keď si potrebujem uvoľniť čas.
Mimochodom, variant z knihy receptov bol niekoľkokrát testovaný, je celkom slušný, iba varíme 1,5 hodiny.

[Oksana]

Oksana, Len sa trápim. A nielen dať všetko za sebou, ale zbierať aj boršč. Aby to bolo chutné a krásne.
Cartoon mi pomáha, e-mail je pre mňa lacnejší. Už len ten zážitok z varenia v liatine v ruskom sporáku

Je to zvláštny vzor - žiadny recept nespôsobuje také živé diskusie!

A všetci - stojí za to sa na to pozrieť vo vyhľadávacom nástroji „Borscht“ na fóre - príjemne padnúť mŕtvy.

Je to zvláštny vzor - žiadny recept nespôsobuje také živé diskusie!

A všetci - stojí za to sa na to pozrieť vo vyhľadávacom nástroji „Borscht“ na fóre - príjemne padnúť mŕtvy.

Áno, áno ... Pravdepodobne stále iba pilaf môže súťažiť v živosti a intenzite diskusií

Áno, aj ja som si už uvedomil, že som začal vystavovať svoje recepty z nesprávnej témy, stále som musel začať s obilninami v MV pre začiatočníkov, ako som si spočiatku plánoval. Ale neboli tam žiadne obrázky rôznych obilnín, rozhodol som sa pri varení odfotiť sortiment obilnín a potom som hromadne vyložil. Mám taký zošit s osvedčenými receptami, a tak tam na jednom mieste sú všetky obilniny / proporcie namaľované pod MV, som si istý, že bude zaujímavý pre začiatočníkov. Chcel som však niečo rýchlo umiestniť na web, ale potom som urobil len boršč a odfotil som ho. Ukázalo sa, že som robil všetko zle a všeobecne to nebol ani boršč.
Spočiatku som bol veľmi rozrušený, ale stále je to veľmi priateľská stránka! Dievčatá a chlapci, ďakujem všetkým, ktorí ma podporili
Mimochodom, aký je rozdiel medzi borščom a kapustovou polievkou? Kedysi som si myslel, že kapustová polievka je rovnaký boršč, len s kyslou kapustou ...

To isté bolo nevyhnutné pre obilniny v MV pre začiatočníkov, ako sa pôvodne plánovalo. Ale neboli tam žiadne obrázky rôznych obilnín, rozhodol som sa pri varení odfotiť sortiment obilnín a potom som hromadne vyložil.

Svetlana, faktom je, že každý model MB má svoje vlastné kuchárske vlastnosti. Samozrejme, recepty na to isté jedlo od rôznych výrobcov kuchynských spotrebičov sú si veľmi podobné. Napríklad kaša. Mnoho ľudí si kupuje prvý pomalý hrniec práve kvôli kaši. A ak je „začiatočník“ v plnom zmysle slova (a nie hosteska ovládajúca 5. MV), potom je potrebné najskôr prečítať pokyny.

Áno, a tiež, toto fórum už nazhromaždilo veľmi solídne skúsenosti s prípravou tradičných jedál. Pred nahraním verzie si prečítajte tieto recepty. Potom vo svojich príspevkoch nedávajte zápor.

Mimochodom, aký je rozdiel medzi borščom a kapustovou polievkou? Kedysi som si myslel, že kapustová polievka je rovnaký boršč, len s kyslou kapustou ...

Svetik, tiež som si to myslel počas celého zhistu (no, do kapustovej polievky ešte cviklu nedávajú) ... Až kým sa nezačala diskusia vo vašom boršči.

Takže váš recept bol správny čas!

Počkám a budem počúvať, čo na to hovoria inteligentní ľudia

že kapustová polievka je ten istý boršč, len s kyslou kapustou ...

Ako mi bolo povedané, že rozdiel medzi pravým borščom a tým, ktorý varia Kurskí obyvatelia (v Kursku), je skutočným borščom kyslá kapusta. Takže s kyslou kapustou - tiež boršč

Pozrite sa tu na recept na BORSCH - z knihy I. Lazersona, recept je prevzatý podľa GOST

Borsch dressing - príprava na budúce použitie! (Správca)

Dotkli sme sa tejto témy, teraz sa bude ťahať celé fórum so svojimi receptami, radami, národnými a regionálnymi zvyklosťami a BORSCHI bude všade a každý bude mať PRAVDU!

Borsch je vždy s cviklou (cviklou) a bez kapustovej polievky. Všetky ďalšie možnosti sa uskutočnia.

[lana svetlo]

lana svetlo, Sveta, aj tu veríme, že kapustová polievka sa pripravuje z kyslej kapusty a častejšie varíme kapustovú polievku s prídavkom prosa - to je kapustnica - veľmi chutná!

prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prečítať si pokyny
Problém teda spočíva v tom, že pokyny obsahujú málo receptov, a aj tie nie sú vždy použiteľné v každodennom živote, napríklad lososová terina s avokádovou omáčkou ... Som nováčik iba po registrácii na webe a žijem na stránkach stránka už štvrtý rok a multivarkár je už štvrtý za sebou, takže existujú určité skúsenosti. A chcem podporiť tých, ktorí si práve kúpili svoje prvé MV a vôbec nevedia, kam majú kandidovať
Napríklad na webe sú recepty na jednotlivé cereálie, chcem ich spojiť do jednej hromady v jednej téme, keďže som dnes hovoril o sušenej zelenine v Isidri. Zdá sa mi teda oveľa pohodlnejšie pre niekoho, kto práve ovláda nejaký druh kuchynskej techniky. Režimy varenia / polievky / kaše sú pravdepodobne v akomkoľvek, aj najjednoduchšom, režime MV. Odtiaľto musíte tancovať

ako som dnes hovoril o sušenej zelenine na Isidri.

A úprimne si myslíte, že pred vami na tomto fóre nikto nepísal o sušení zeleniny v Isidri (a nielen v Isidri, ale aj v iných sušičkách)?

Zopakujem svoju radu

Pred nahraním verzie si prečítajte tieto recepty.

Napríklad sa pozrieť TU

nech sa autor neurazí zlými tetami, vidí túto zlobu veku

Týždeň.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ako správne variť boršč v tlakovom hrnci? Mám niečo, z čoho príliš varená zelenina nevychádza a boršč sa ukáže ako odfarbený. Multivarný tlakový hrniec Ourson.

Červený boršč s bravčovými rebrami v tlakovom hrnci Oursson (Správca)

Všetky recepty na Orsushu sú tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[lana svetlo]

lana svetlo,
Ak chcete urobiť užitočnú vec, je lepšie napísať iba o modeli, ktorý práve používate, s uvedením jeho názvu, niekto, kto má podobný, nájde vaše recepty, niekto, kto vôbec nie je taký prejde okolo .. IMHO, samozrejme.

[lana svetlo]

lana svetlo,
Ak chcete urobiť užitočnú vec, je lepšie napísať iba o modeli, ktorý práve používate, s uvedením jeho názvu, niekto, kto má podobný, nájde vaše recepty, niekto, kto vôbec nie je taký prejde okolo .. IMHO, samozrejme.

Faktom teda je, že tento recept je možné pripraviť v každom beztlakovom varení MB! Koniec koncov, všade je polievka alebo režim varenia! Použijeme proporcie, v prípade potreby prepočítame na svoj objem a pripravíme sa. Netrvám na tom, že môj recept je jediný správny recept! Práve som napísal, ako variť boršč bez ďalších pohybov tela, zásady varenia ... A z nejakého dôvodu všetci videli iba mínusy - že je to bez vyprážania, že neodstraňujem penu, že na fotografii boršč nie je s paradajkovou pastou

No dobre .... Osem vďaka za recept ... Sú to mínusy !!! Poďme ďalej !!!

[Svetlana]

Svetlana, Spýtal som sa vás na penu, úplne bez kritiky, chcel som len zistiť, či je v zásade nejako formovaný vašou metódou alebo nie je viditeľný?
Boršč som v karikatúrach nikdy nevaril, chcem začať s vašim.

[Svetlana]

Svetlana, Spýtal som sa vás na penu, úplne bez kritiky, len som chcel zistiť, či je v zásade nejako formovaný vašou metódou alebo nie je viditeľný?

Penu nikdy neodstraňujem, takmer všetko zostáva na stenách panvice MV, dá sa odstrániť na konci varenia papierovým stropom. Vývar nie je vôbec zakalený, ale tiež nie je krištáľovo čistý. To mi neprekáža, mojou prioritou je jednoduchosť prípravy a to, aby MV varil s minimom mojej prítomnosti. Podobne varím všetky prvé chody, napríklad kuracie rezance - kúsok kuracieho mäsa som vyhodil priamo z mrazničky, surovú alebo sušenú zeleninu (bez smaženia) - cibuľu, mrkvu, zemiaky, privediem ich k varu v dvojitom kotli , presunul ich do polievky / varenia a pustil sa do svojej práce. Ako som sa pýtal, hodil som domáce rezance (robím to sám na ručnom rezačku rezancov), lavrushku, zeleň, ak je to žiaduce, a ďalších 10 minút na dvojitý kotol (tento režim mám štandardne nastavený na 10 minút). To je všetko, žiadne zbytočné gestá ako kontrola varu, odstránenie peny, vyprážanie ....Mne osobne chutí veľmi chutne

[Svetlana]

Svetlana, Poďakovať! Všetko som pochopil a určite uvarím

[Svetlana]

Svetlana, Varený boršč!
Čo môžem povedať, veľmi chutné a čisté! Rodina ocenila! Svetochka! Ďakujem pekne za recept!
Urobil som malé zmeny - mäso som priviedol k varu v samostatnom kastróle a umyl som ho z ktoréhokoľvek byaku. Mám hovädziu hruď a mal som si dať uvariť viac, pravdepodobne pred pokladaním zeleniny. Nakoniec bola ropa drsná.
Potom som dal všetko do karikatúry. ako ste poradili, pridali zeler (potom ho vyhodili) a pridali cviklu v rovnakom stadiu. Podľa mňa potrebuje variť dlhšie ako kapusta, ale potom je všetko podľa scenára. Ale pred položením kapusty som vytiahol mäso a oddelil dužinu na kostiach (robím to vždy) No, to je všetko!

[Svetlana]

Svetlana, Varený boršč!
Čo môžem povedať, veľmi chutné a čisté! Rodina ocenila!

Pre tvoje zdravie! Som rád, že sa prispôsobili sami a výsledok potešil!
Cviklu som dal na koniec varenia, pretože sa mi zdá, že farba je v boršči viac zachovaná. Ale ak bola rodina s touto možnosťou spokojná, samozrejme je!

Cviklu som dala na koniec varenia

a ona má čas na varenie?
Niekde som čítal, že predtým, ako dáte cviklu do boršču, musíte ju nejaký čas držať vo vode, tak som to urobil a farba cvikly zostala zachovaná