Cibuľová muškátová marmeláda

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Cibuľová muškátová marmeláda

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
repková cibuľa	1 kg
cukor	200 gramov
sladké alebo polosladké biele muškátové víno	0,5 litra
olivový olej	6-7 st. lyžice
med	1 polievková lyžica. lyžica
morská soľ	3 lyžičky
paprikový ocot 6%	3-4 lyžice. lyžice
korenie do kabelky (bobkový list, citrónový balzam, klinčeky, nový hrášok, rozmarín, majoránka, zázvor)	ochutnať
voda	podľa potreby
muškátový oriešok	na hrote noža
papriková zmes	na hrote noža

Metóda varenia

• Olúpte cibuľu. Je lepšie brať bielu cibuľu, ale ja mám najbežnejšiu repu a dokonca aj mikroskopickú.

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte na tenko. Možno krájať nožom alebo kombajnom.

• Nalejte a zohrejte v miske olej. Je lepšie vziať si panvicu alebo guláš s veľkým priemerom a nepriľnavým povlakom.

• Nalejte všetky cibule a za občasného miešania ich poduste na miernom ohni. Luk by nemal zozlatnúť, ale mal by zostať biely. Objem cibule by mal byť znížený na polovicu a mala by byť priehľadná.

• Keď sa cibuľa varí, pozbierajte koreniny. Je potrebné ich zložiť do gázy alebo pláteného vrecka, zviazať.

• Pripravte si muškátové víno. Mal by byť sladký alebo polosladký. Muškát na víne dodá našej marmeláde zvláštnu chuť a arómu.

• K cibuli pridáme cukor, soľ a víno.

• Do cibule zahrabte vrecko s korením. Ak nie je cibuľa úplne ponorená v tekutine, pridáme pol pohára vody a dusíme ďalej. Vrecúško s korením pravidelne stlačte a cibuľu samozrejme často miešajte.

• Keď je tekutina takmer celá odparená, stlačte tašku s korením a vyberte ju. Teraz budete musieť neustále miešať, aby sa cibuľa nespálila.

• Nalejte paprikový ocot. Ukázal som, ako sa to dá vyrobiť TU.

• Pridajte med. Dusíme za stáleho miešania, kým cibuľa neskaramelizuje.

• Pred vypnutím marmelády dajte do zmesi muškátový oriešok a korenie. Fotografia ukazuje, že ich je potrebných veľmi málo.

• Premiestnite marmeládu do čistej nádoby a dajte do chladničky. Skladujte niekoľko týždňov, ale nezostane tam toľko)))

• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

800 gramov

Poznámka

Veľmi chutné. Jedia sa s mäsom, syrom a len s chlebom. Recept z internetu. Mierne som ho upravil tak, aby vyhovoval mojim chutiam. Odporúčam)

Podobné recepty

Mexická cibuľová polievka (značka multicooker 701) (Ksyushk @ -Plushk @)

Cibuľový chlieb s paprikou a vločkami „4 cereálie“ (ANGELINA ČIERNA viac)

Cibuľový džem so sušeným ovocím (Steba DD1) (musya)

Toto som uvarila z červenej cibule. Z nejakého dôvodu sa rozmaznal v chladničke, musel som to vyhodiť. Škoda práce a peňazí vynaložených na drahý luk. Ale spočiatku to bolo vynikajúce, to áno.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, chuť a farba, ako sa hovorí. Máme radi. Robia z červenej cibule a z červeného vína, balzamikového octu. Sú to dve rôzne príchute.

Počul som o tom viackrát. Teraz to môžete vyskúšať. Anjel, a aké je východisko ???
Fotky ako vždy

Doplnené štvrtok 27. októbra 2016 18:05

800 gramov to tak dopadlo, že ??? Pozrel som sa na vidličku s chutnou pochúťkou)))

[Jeanne]

Jeanne, poďakovať. Skús to. Mal by sa ti páčiť. Sladké, tam je trochu kyslá, nie pikantná. 800 gramov na kilogram.

Bliiin, práve som včera dokončil muškátový oriešok! Veľmi si ho vážim. Milujem však aj cibuľovú marmeládu, hlavne k mäsu. Angela, čo dáva alkohol v tomto recepte? A keď si dám hroznovú šťavu?
No, fotografia, ako vždy. Okamžite som chcel takú marmeládu. Alebo aspoň niektoré. Ponáhľaj sa domov!

[Nataša]

Nataša, poďakovať.

a čo dáva v tomto recepte alkohol?

Iba ochutnať.Všetok alkohol sa odparí.

A keď si dám hroznovú šťavu?

Môžete si ho vziať, ak nájdete muškátový džús. Každopádne si myslím.

Raz som sa snažil vymyslieť a spomenúť si na recept na cibuľovú zmrzlinu. Bol založený na marmeláde (prúd sa úplne neodparí) z ľahkej cibule. Pamätám si, že som bral tri druhy. Mäso z bieleho póru sa ukázalo ako ideálne. Potrebná však bola hodvábna štruktúra. Recept som potom poriadne nedokončil. Teraz som už zabudol. Ale základ bol rovnaký. Túto chuť si pamätám veľmi dobre. Nie je nič porovnateľné, ale ani nezabudnuteľné. Skvelý recept. Výborne!

[Irishkin]

Irishkin, ale vôbec nie. Aj nám sa to páči)

[ang-kay]

ang-kay, Angelaaký zaujímavý recept! Budem si musieť kúpiť cibuľu
Poďakovať!

[Lenochka,]

Lenochka, Budem rád ak sa vám bude páčiť)