Stena domu z perníkového cesta na koláč - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Stena domu na perníkové cesto na tortu

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Receptové cesto
Med (kandizovaný je lepší, ale nie je potrebný)	100 g
Sakh. prášok	100 g
Zeleninový olej	50 g
Vajcia 1 ks	56 g
Múka	250 g
Soda 0,5 kávové boxy.	2 g
Perníková kytica (podľa vášho výberu)	4 g
Mletá škorica (voliteľné)	4 g
Perníkový lak
Žĺtok	1 ks
Krém / kondenzované mlieko	1 škatuľka l
Farbivo hnedá / kakao	niekoľko kvapky
Dokončovacie tmely
Poleva
bielkoviny	30 g
sah. prášok	150 g
citrónová šťava	1-2 kvapky

Metóda varenia

1
Všetky suroviny okrem múky dáme do nádoby
2
zmiešať
3
pridáme múku a vypracujeme cesto. Prvýkrát som miesil ručne, všetky nasledujúce časy som miesil v Kenwoode
4.
cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň deň odpočívať v chladničke
5.
nakrájajte kúsok cesta asi 200g
6.
vyvaľkáme to, čím dáme požadovaný tvar. Veľkosť 12X10cm. Hrúbka cesta dole 7mm
7.
odrezať prúžok zospodu (bude to pre nás stále užitočné)
8.
pomocou špeciálnej podložky urobíme dojem na povrch cesta práškovaný múkou.
9.
pomocou pravítka nanášame pruhy vo forme dosiek
10.
vložíme špízy, minimálne do polovice výšky steny, na ktoré pripevníme svoju stenu k torte
11.
z odrezaného kusa cesta zrolujeme valček vo forme zväzku, položíme ho pozdĺž okraja steny
12.
dáme vrkoču vzhľad uzlov a štruktúru stromovej kôry pomocou tupého konca noža.
13.
pečieme pri 160 * 15 minútach (fotka urobená z iného domu)
14.
pokryte celý dom hnedým lakom, uzly v hornej časti domu tmavšou farbou a vložte do rúry na fixáciu laku na 5 minút pri 140 *
15.
načrtneme siluetu dverí (veľkosť 6,5X4cm) a okien (veľkosť 4X6,5cm). Pomocou noža urobte rez po obvode dverí a okna. Nožom ho mierne vypáčime a zvnútra ho po celej ploche prerežeme o 2 mm
16.
odstráňte hornú vrstvu perníka a urobte tak okno a dvere
17.
otvorenie okien a dverí je pokryté tenko valcovaným tmelom

18.

z tmelu vyrábame svahy na okne a dverách. Na dvere zavesíme poštovú schránku, urobíme okenný parapet. Na rozpustenú čokoládu nalepíme dvere a okenice. Pod dvere a rolety dáme malé predmety, aby v tejto polohe zamrzli.

19.
pomocou polevy na zdobenie uzlov v hornej časti domu

Poznámka

Poleva
Nalejte prášok do bielkov a začnite šľahať pri nízkych otáčkach. Postupne zvyšujte rýchlosť na strednú. Špachtľou K vyšľahám kenwood na 3 rýchlosti. Hmota sa šľahá, kým sa pri vytiahnutí šľahača nenatiahne napnutá bielkovinovo-cukrová hmota akoby na jednu stranu. Ale nie celý hrebeň sa dá nakloniť, ale iba jeho hrot. Zároveň hmota vyzerá lesklo a hladko.
Potom sa pridá citrónová šťava a hmota sa znova zmieša.
Poleva by nemala vyschnúť, preto je nádoba pokrytá vlhkou obrúskou.
Lepšie je použiť polevu, keď chvíľu stojí, akoby dozrievalo.
Tónujem gélovými farbami.

Ak nemáte špeciálny koberec, ktorý napodobňuje štruktúru kôry stromu, potom sa môžete zaobísť bez neho. Kôru stromu môžete pridať štruktúru akýmkoľvek ostrým predmetom, čím vytvoríte nerovnomerné pruhy. Jedna z fotografií v recepte to jasne ukazuje.
Rovnakou technológiou môžete z perníkového cesta vyrobiť ďalšie ozdoby na tortu. Všetko záleží na vašej fantázii.
Vyrobil som plot, značku na nápis, kaktusy, stromy, kríky.

Príklad torty, v ktorej je všetka dekorácia v pozadí + kaktusy na torte vyrobené z perníkového cesta.