Vianočná husa s brusnicovým vývarom - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Vianočná hus s brusnicovým vývarom

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Hus	2 jatočné telá
Jablká	1 kg
Korenie a korenie	ochutnať
Zeleninový olej	100 g
Cesnak	1/2 hlavy
Brusnica	500 g
Cukor	ochutnať

Metóda varenia

No, čo na to povedať dlho ... lepšie ako nezabudnuteľný M.S.Panikovsky, stále nemôžete povedať. Hus. On je GOSE !!!
Pozvali sme teda k stolu domáce, dokonca dve husi.
🔗
Domáca hus. Nič nespracované. Takže som samozrejme musel trochu drotovať. Spievajte tam, štipnite ... opláchnite ... atď.
Takto to dopadlo ... hosť a hus:
🔗
Vták veľmi pribral. Preto sme urobili malú liposukciu. Prebytočný tuk, teda odstránený. Samozrejme, že ho nikto neholil. Roztavený. Bude sa to hodiť.
🔗
A potom opäť dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Takto pekne to dopadlo.
🔗
Úloha „upiecť hus“ je v skutočnosti jednoduchá. Aby to bolo chutné, budeme sa riadiť tromi pravidlami.
Najskôr si pripravíme tmel a samotné jatočné telo namarinujeme. Ako druhé si pripravte vývar. Alebo omáčka, ak je moderná. Po tretie ..., smažiť. Alebo smažte, ak chcete
Urob to raz! Varenie marinády trieť. Cesnak je takmer nevyhnutný.
Cesnak by mal byť strúhaný alebo stlačený na drvine. Ale na strúhadle je to lepšie. Získa sa homogénnejšia hmota.
Korenie a korenie. Aj keď, korenie je už čisto osobná záležitosť. Sada sa môže líšiť. Všetko závisí od chutí a preferencií, môžete pridať aj kmín.
Zmes papriky. Tieto fľaštičky vrelo odporúčam. Nie pre reklamu, jednoduchý, pohodlný a vysoko kvalitný produkt.
Zeleninový olej. Budeš to trochu potrebovať. A samozrejme je lepšie vziať si niečo aromatické a chutné. Napríklad toto.
🔗
A všetko pridáme k cesnaku. Dobre premiešajte. Nezabudnite na soľ.
Druhá možnosť.
Marináda pre túto možnosť bola ľahšia. Okrem cesnaku si dáme hotovú omáčku. Obsahuje najrôznejšie korenie - k dispozícii sú exotické koreniny a dokonca aj kúsky ananásu. No a samozrejme soľ.
🔗
Ak sú v nadpise deklarované jablká, mali by ste mať na plnenie stále zelenú farbu, a pokiaľ je to možné, NIE sladkú, aby boli.
Najlepšie je vziať si, samozrejme, skutočnú Antonovku pre husi. Zostáva nám malá zásoba. Aj keď neatraktívne (a ležať takmer pol roka v suteréne ...), ale stále šťavnaté a s chuťou je to, čo potrebujete.
Nakrájame ich ... na kúsky.
🔗
Približne takto musíte trenír husa potrieť týmto tmelom a spracovať ho navrchu, respektíve dochutiť mletou červenou paprikou. Maďarská paprika. Nie je to ostré. Ale dáva arómu a špecifickú chuť a okrem toho sa vytvára krásna kôrka.
🔗
A jatočné telá balíme do pražiaceho rukávu. Tieto dva zväzky s úžasnými polotovarmi sme vložili do chladničky. Až, ako sa hovorí, zajtra. Potom dáme do plnky a všetko ostatné.
🔗
Kým je hus „vylúhovaná“, pripravte si brusnicový vývar. Berry omáčky sú najvhodnejšie pre hydinu.
Berieme priamo brusnice. Neviem ako vy, ale máme tu „severnú“ zásobu z polostrova Kola. Opláchneme a dobre osušíme.
🔗
Korenie:
Paprika ... čierna, červená, nové korenie ...
Cukor. Alebo je lepší med. Tu si však treba uvedomiť, že môže existovať alergia na med. Preto pridáme iba jednu polievkovú lyžicu. Soľ a bazalka. Koriander.
🔗
Brusnice pomelieme v mixéri. Nemrač sa !!! Také niečo sa mi v tomto procese nepáči. Čo môžeš urobiť? CiLiVisition ..., zjedz to. Korupcie….
Potom zomelieme. Cez sito.
🔗
A všetko je v poriadku - dobre premiešajte. Potom na strednom ohni privedieme k žemli, dusíme na miernom ... až do varenia.
Duch, poviem vám tajomstvo, stojí za taký ... že ľahko padne.
Získame takú krásu ...
🔗
Vyberieme jatočné telá z chladničky, opatrne otvoríme balenia a vtáky naplníme. Najskôr jablká.
A potom dochutíme omáčkou.
🔗
A do rúry.
Ukázalo sa to veľmi chutné, ale, bohužiaľ, nepodarilo sa nám fotografovať. Nemal čas !!!
Alebo…
Hus dobre tiež potrieme ...
A varíme priamo na panvici. Tu v tomto.
🔗
A tu je výsledok !!! Angela pre vás pri jedle!
🔗
🔗